㈠ 牛肉粉好不好吃的標准到底是什麼
牛肉粉好壞，講究的是燉的功夫。而作為烹飪技巧之一的燉，起源極早，大約在各類耐火容器發明之後，燉也就應運而生了。在王學泰老師的《中國飲食文化史》考證道：「釜、鼎、鬲、甑，是最早出現的陶制炊具。前三種都是煮食用的鍋子，區別是釜底部無足，鼎有三個實心足，鬲有三個空心足。鼎主要用以煮肉食，負載大，故用實心足，以免『鼎折覆』。」
吃牛肉粉，可加的配料很多，加肉、加筋、加雜、加豆腐乃至加鹵蛋或煎蛋，可根據自己的喜愛選擇，飯量大的人，可以要個「全家福」，端上來像個小臉盆，再找小碟子盛滿泡好的酸蓮花白、酸蘿卜，西里呼嚕吃下去，確是人生一樂，不可描述。
在貴陽的牛肉粉中，花溪的牛肉粉只提供細粉，堅決不用酸粉，並且配菜用的是酸蓮花白代替了青菜酸菜紅蘿卜做配菜。在花溪牛肉粉里，酸蓮花白和牛肉同樣重要，沒有酸蓮花白，就吃不出花溪牛肉粉的味道來。所謂的酸蓮花白，就是把蓮花白菜放泡菜壇子里腌制後的酸菜，這個酸味加上酸蓮花白的脆勁，給牛肉粉增鮮不少。它將牛肉的鮮香和米粉的清香混合在一起，讓整碗牛肉粉的香氣變得特別濃郁。
㈡ 中國最好吃的牛肉麵在哪裡
文字：魏水華 鄒恬怡
頭圖：Pixabay
東亞和南亞的民族，有許多歷史共性。
比如，都有不吃牛肉的歷史。
雖然不吃牛肉的原因各異，但無論是日本源自皇權的禁肉令，還是印度源於宗教的牛為神靈，本質上來說，都與中國人不吃作為生產資料的耕牛是同樣的歸因。
是的，中國人骨子裡不信神，也不信皇權，所以中國古代禁食牛肉的法令，從一開始就把理由解釋得明白通透。
㈢ 如何在台北發掘一家好吃的牛肉麵
說到這兒，還是想提一下永康街，這本來是梁文道推薦的一條台北很文藝的街巷，但是這幾年我卻越發不喜歡，遊客越來越多，跟北京南鑼鼓巷或是國內任何一條景點商業街都很像，尤其是這次在台北，在鼎泰豐門口等位時，耳邊充斥著漢文、日文卻聽不到一句中文時，我知道，或許到了跟鼎泰豐徹底告別的時刻了。
隨著來台灣的次數增多，如今的旅行基本已經拋開了各種旅遊指南，而盡可能地貼近當地人的生活步調，只是因為所住的民宿廚房未開放，加上台灣小吃實在太豐富，半數以上台北人都是外食族，因此每到飯點還是要四處覓食。好在台北三五步即是一家飯館，只恨自己呆的時間不夠長，胃不夠大。就這樣，到處發掘小吃也成了旅行中的一大樂趣，一些飯館就是在這種因緣際會中走進了我的食譜。
比如位於吳興街的林家葯燉牛肉麵館，就是在臨時決定去四四南村的路上發現的。老闆據說是有名的林東芳牛肉麵家的父親，店面很小，也不是很齊整，放了幾張桌子，有些散亂，像是新開沒多久，但卻有種暖暖的家庭氛圍，好像不是為了做生意，就那麼不經意地隨手一開。牛肉用的是台灣本地牛，有勁道，但鹵的不柴，牛筋爽滑，咬起來口感像果凍。去的時候有附近的客人在吃飯，頭發花白的老闆待客人吃完，恭敬地遞上一張菜單，「好吃的話，帶同事來哦。」有種古舊又老派的體面。
我坐在一旁，靜靜地看著這一切，心裡演練了好多次等下他如果過來，我要說的台詞。
然而，一桌又一桌的客人走了，他終究沒有向我走來??
㈣ 請問哪個地方的牛肉粉最好吃
貴州花溪牛肉粉最好吃，有兩家，花溪飛碗，花溪牛肉粉。
對學牛肉粉有興趣，可以咨詢貴陽新東方烹飪學院。
貴陽新東方烹飪學院
地址：南明區花溪大道中段76號(復烤廠斜對面)
㈤ 台灣牛肉麵哪家好 台灣牛肉麵多少錢
小夥伴們，你們如果要去台灣的話，一定要嘗嘗當地的牛肉麵，味道什麼的都是非常不錯的。如果你不知道去哪裡吃牛肉麵，小編可以告訴你們，下面就是關於牛肉麵的推薦.
林東芳牛肉麵
價格：約45元-56元
地址：台北市中山區安東街4-3號
營業時間：11:00—4:00
這家店辦了位置，新點買呢的座位區會舒適很多，換了店面之後還是非常多的人。他們家的牛肉麵湯頭濃郁有葯膳的味道，在面上面還有幾塊大牛肉，瘦肉部分吸滿了牛肉湯頭，建議搭配乾花吃的時候可以浸泡在牛肉精華里，非常美味。
永康牛肉麵
價格：約45元-56元
地址：106台北市大安區金山南路二段31巷17號
營業時間：11:00-21:00
這里也是遊客比較喜歡的一家免冠，這里的湯頭看起來非常清澈，但是味道是咸重口味的，紅燒風味微辣的口感面頭是用的細面，嚼起來更順。推薦他們家的粉蒸排骨，本身肉質入口即化，調味上也是鹹淡適中。
洪師父牛肉麵
人均價格：︎約33元-67元
地址：10491台北市中山區建國北路二段72號
營業時間：11:00-23:00
這家面館最有特色的就是濃郁經熬煮的湯頭和入口即化的牛腱肉。他們家的湯頭有紅燒、清燉、麻辣等多種口味，湯頭比較清澈還帶有葯材的香味。食材是比較新鮮，牛筋Q彈帶勁，膠原蛋白豐富。他們家的牛肉麵沒有味精，湯非常好喝，你嘗到的是食物本身的味道，而不是調味料的味道。
劉山東牛肉麵
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間：08:00-20:00
這家店環境看起來比較舊，但是牆上有掛滿獎狀和匾額，是一家非常好吃的老店。他們家的紅燒和清燉都是比較有名。用牛骨熬制的湯頭也是比較講究，是用兩鍋濃度不同的牛骨湯底混合熬煮一晚。
他們家的面條有兩種，粗的細的自己玄色，兩種的口感都不一樣。他們家的牛肉是用的黃耨肉，非常有嚼勁，桌子上還有酸菜和辣豆豉可以加入湯頭。
段純貞牛肉麵
人均價格：︎約56元
地址：台北市信義區松壽路20號(華納威秀2樓)
營業時間：11:00—21:30
依舊是非常清澈的湯頭，但是味道確實不錯，喜歡辣的小夥伴可以選擇紅燒的花椒香，你可以感受牛肉上面是吸滿椒麻紅燒精華，可能會非常符合你的愛好。桌上也是有酸菜和調料可以自己做調整。這家店其實也算是一家網紅店了，很多博主都推薦過，蕭敬騰也在這家店直播吃面過。店裡面的裝潢非常不錯，他們家的除了扎實的面條和濃郁的湯頭外，特製辣醬更是一絕。
㈥ 永康有什麼好吃的特色美食
永康肉麥餅、永康單麥餅、麻糍、永康鵝肥肝、永康灰鵝等都永康名肉麥餅。
菠蘿古老肉 ，紅燒甲魚 ，鮮蘑龍須菜， 八寶香肚 ，拔絲金腿 ，薄片火腿 ，火腿荷化爪 ，火踵神仙鴨， 火踵蹄膀。
㈦ 常德市哪裡的牛肉粉最好吃!
常德津市的米粉最好吃，如果說市區，就是清真第一春的米粉最好吃~~~~
㈧ 永康去哪裡可以燒烤
我來回答，【銀川小吃搜集】歡迎大家提供各家餐館的特色，包括菜名，成分，價格，口味等供更多的大家參考
涼皮串串麻辣燙
█景岳小學旁邊的海霞串串香（現在搬家了，從上小學就在他家吃「臟」串串）。
█再邊上還有一家「旺薪」，涼皮和麻辣燙，涼皮全是根皮。
█十六小對面的麻辣燙，很實惠，味道不錯，叫什麼名字忘記了。
█百斯特後面 有一個涼皮店 他們家有銀川獨一家抄涼皮 。
█少年宮對面在往公園內個方向走一點有一個天天涼皮 。
█漢中涼皮,玉皇閣往北直對下來的街,往北走,第二個十字路口處附近,人超多,味道挺過癮。
█新華百貨商場3層的涼皮(力推!香!衛生還不傷胃)
█寧大南門口的唐老鴨釀皮。
█萍萍麻辣燙大家都知道，不過現在搞的很貴。
█仁義巷再往北走就是花溪王牛肉粉。
█九中東面十字路口的炸串，在往東一點點的小咖喱魚丸，還有小魚餅。
█老二中對過巷子里的炸串
█還有湖濱街的麗麗麻辣燙。
火鍋
█朝陽大廈對面的太陽宮。
█在湖濱西街立新巷有個光明小火鍋，香辣蝦味道很有特色，價格便宜量又足，推薦大家去試試。這家店好多年了。
█眾一集團旁邊的小火鍋「呷吧呷吧」很不錯的，一個人一個鍋，也衛生，味道不錯。
█麗園小區的紅滿堂火鍋，推薦香辣蝦鍋，魷魚鍋。
█中山北北街,很北的,有個鄧士火鍋,全魚鍋,味道相當好,就怕吃完拉肚子。
砂鍋和堡
█圓圓沙鍋，運動營旁邊的一家老店，沙鍋還有特色菜都很好吃。
█雞堡綠洲飯店東邊。
█元亨大酒店的旁邊歡樂家庭堡仔飯，推薦紅燒丸子尤其好吃。
█西花園華聯商場邊上小巷子里,有家叫,川妹子的雞煲。
█吃雞煲的地老城民族北街,重慶雞公包。
菜
█9中往西走巷子永紅家常菜
█永紅對面有個小川菜,有個土豆絲的塌塌餅,也好吃呢!
█新疆老回民總店在紫園小區那，分店在寧大本部那，他家有一個土雞燉小花捲，雞肉很有味，裡面的小花捲吸收了雞的肉汁，很好吃啊很好吃。他家的拔絲紅薯做的也很好。
█毛家飯店的紅燒肉也不錯，就是太少了，而且又貴。
█火車站對面一直走，花園賓館旁邊的那家居仁府的漢餐相當的贊。價格實在，量足，味道又好。居仁府在仁義巷（步行街附近）有一家，也是大家都知道的，但據說大廚是在火車站這家 最愛它家的一品紅燒肉，那叫一個香！是用那種小木桶裝的，滿滿的，上面肉下面是豆角啊什麼的，底下還有雞肉，一桶才不到30塊。
█寧園後門有一家銅鍋，很好吃，不管要燒肉還是條子肉的都很好吃，送的小菜也很好吃，韭菜豆乾，素菜做的跟葷菜一樣，服了。
█老一中（新華街那），就是從福爐，老樹酒吧穿過來這個巷子旁邊有一家清真的大盤雞。
█永寧觀橋的白氏驢肉大全，味道比五渡橋姜光頭的醬驢肉好多了。
█朝陽大廈對面,綠揚村的雞蛋卷的韭菜豆芽好吃的很,還有很多精美炒菜,味道不錯,價格便宜。
█朝陽大廈對面傻子和夫妻燒肉館。
█進寧北街的竹里館還真不錯,以湘菜為主,尤其是他的蓮花菜炒的酸辣翠又無菜本身的甜味很難得,還有一道盆盆魚也不錯
█紅子鴿的雪菜土豆泥。
█還有仙鶴樓的鳳爪（雞爪子）。
小吃休閑
█唐徠市場路口有家豬雜碎。
█湖濱西街，少年宮斜對面的口口香的餡餅，感覺不錯！那家的面也可以。
█建設廳邊上的早市,北安早市,沙湖賓館的咖喱牛肉味的,唐來市場那邊也有家餡餅。
█湖濱街青青冰激凌 。
█老二中邊上的孟記小吃蘭州風味，灰豆子，高旦涼皮，甜醅等等很多好吃。
█展覽館向西干炒瓜子 。
█展覽館邊上肉夾饃（牛肉和雞肉兩種）很香，是肉和青椒炒的。
█老大樓對面迎賓樓里的冰點、酸楊湯。 冬天就是涮羊肉，每次去都沒位子。
█中醫院對面小巷子里的"南方燒雞"(只外賣)。
█永康南巷三中往北走有一家西安臘汁肉加饃，味道是我吃過最棒的。肉很香，一吃就知道有獨門秘方。店主全家都是西安過來的，所以保證正宗。他們家的西安油潑辣子面也是最有特色的，一到飯點兒爆滿，進都進不去。
█唐徠小區位置在唐徠市場的外面的右側鐵板雞排 。
█我去過那地址是在寧大南華美食街江西炒粉店。
█海寶西區大門的左邊50米有個大包子店!裡面還有湯包。
█洪三灌湯包在中山街和新華街交叉路口的西北角就有一家店。
█石油城 大維對面的肉夾饃一絕。從小吃到大，一碗豆腐腦，兩個夾饃，太爽了。
█同心路市場的寧波湯圓加老酒。
燒烤
█銀水大酒店下面的星星。
█湖濱花園旁邊有個蔥烤鯉魚 好像叫小周燒烤吧。
█湖賓東街有個玉麒麟酒吧,裡面烤翅膀也好吃呢。
█進寧北街伊莉芬芳燒烤的烤雞翅。
█老2中旁邊的巷子開了個烤翅膀的店.小小的!在孟記小吃邊上!可以在孟記要吃的，在到他家要燒烤吃!味道還湊活。
█錦綉園南門附近的阿郎休閑烤吧，素雞、板筋，肉筋之類的烤的都不錯，而且價格公道，童叟無欺。
█還有斜對面的貴族燒烤也是非常棒的，而且很乾凈！肉大，味美。
█虹橋賓館往南一直下去，好象是第一個巷子左拐，走上幾步，有個名滋燒烤，整個一個木屋，極力推薦裡面的霸王肉筋和炒雞手，香！辣辣的，賊過癮。除了各種烤肉還有一些烤蔬菜，什麼青椒、豆角之類的。還有個拌湯。沒點過，不過每次飯好象都好多人點。嘿嘿，下次去了嘗嘗。
█寧大商業街上的烤雞翅。
█還有小陸燒烤里的牛板筋。
面
█老2中對面的巷子里也有家西安面庄,青豆土雞面。
█還有富源面館的羊肉小揪面,羊脖子那巷子里還有個賣夾菜餅的,相當的好吃，只在早上賣!北頭也有家賣餡餅的,不過味道一般。
█永康南巷，三中那，一家面館，西安的。油潑辣子biang biang面。
█北京中路地震局附近的健身牛肉拉麵。
█紫園小區徐老六牛肉拉麵（在金鳳區政府正對的那個街上）。
█老四中對面的李子拉麵中山北街有家,忘記名字了,就在日報社斜對面。
█仁義巷ONLY專賣對面的金源面館 。
羊系列·~
█湖濱體育館旁邊的甜甜燒烤 （推薦羊蹄子）
█三益軒的蒸羊羔肉,在東門附近.民生花園旁邊有分店. 炒糊勃也很好吃。
█北門瑩瑩火鍋旁邊 賀老大羊蹄 。（凱蒂龍向南走200米的樣子，向左看，有個門洞，進去，再走200米）。
█懷遠市場的哈記羊蹄。
█北方民族大學(原二民院)對面的"穆清齋"(清真,炒菜,味道不錯)。
█鐵路醫院對面的老木瓜 。
寧大(新市區)附近的"老木瓜"里的羊脖子,羊蹄子.附近還有家蘭州小吃店也不錯。
█西塔東門的謝記。
█湖濱體育場東邊的秦味源，不推薦去銀杏吃,味道實在不怎麼地,還貴。
█北京路的良益軒。
█文化街的陳義。
█一面旗手抓,就在老二中那條街上,那裡的羊肉串不錯。
█永寧望遠的忠惠樓，去吃燴肉。
█西橋巷新開了一家老北京冷水煮羊肉，看上去不錯，改天去嘗嘗，就在雙寶菜籃子超市旁邊。
█橡膠場對面的老衲家繪肉。
█還有十五中對面的銀杏羊肉泡饃（個人覺得最好吃）。
█還有中山北街興慶區政府後的白記羊骨頭（美的很么）。
█還有元亨酒店後面有個黃渠橋爆炒羊羔肉。
█還有南門橋名吃樓的粉湯餃子。
魚
█進寧北街獨一味秘制烤魚，在寧夏經濟適用房開發公司的左面，特色烤魚，味道不錯。
█婦幼保健院對面有個川菜館,裡面的水煮魚。
█湖賓永豐巷的香蔥鯉魚烤坊(現在好象跟旁邊的大盤雞合了)。
█湖賓豐收巷的銘唯居的酸菜魚
█銀河家園附近的三家:木屋,藏密,那個啊瓦山寨的魚頭還一般
█進寧北街麻辣方程式簋街烤魚。
█元亨酒店附近有個綠色牌子的火鍋店,貌似叫什麼微利魚庄的。
█還在南熏路啊邊一個燒烤店吃過烤魚,味道也還可以,名字是三牛三羊三魚。
█華商賓館對面有個東北人開的館子,圖門江燒烤,裡面哪個魚是烤完以後又繪的菜還有寬粉一大堆亂78糟的進去吃!個人比較喜歡!上回去關門了,據說是在北環市場那邊!滿春家園還是春滿家園南門那還有個分店。
█幸福村哪裡有個巷子,不知道叫什麼,但是打車給司機說到他們天天吃飯的哪個巷子,他們就知道,有個大蒜捻魚,味道還好,但是之前要給說少點鹽,老闆帶個眼睛,很有書生氣~倒~扯遠了。
█川渝人家的魚頭。
█君豪的哪個大魚頭堡。
█山水有個特色的魚。
█北京路有個三峽人家,在金原大廈東200米左右,裡面的魚有好多種做法,吃過好幾次也沒吃全了,誰要是有
興趣去吃,順便把我帶上。
█石油城傻兒魚庄 又一絕！比老城新市區的嗆鍋魚猛多了，又便宜又好吃。
█同心北路一家四川人開的餐館川亞人家（原工學院對面），招牌菜是太安魚價格便宜量又足，找對象的最適合去，記得點此菜不要再點湯了，會送魚頭湯，下飯的很。
鴨子
█全聚得,呵呵大家都知道
█鴨棚子湯,大家也都知道!
█建設廳東邊的一香源(哪個一字我不會寫),鴨子很多做法,味道很不錯，價格廉價,就我知道很多領導都愛帶著家人去那裡吃飯,他家的鯽魚豆腐也好吃。
█高爾夫對面有個滿江紅,裡面也有紅燒鴨子。
█幸福村哪個巷子,有個老北京果木烤鴨。 5366希望對你有幫助！
㈨ 牛肉粉粉你加盟哪家好
1、三千粉牛肉米粉
它是一種天然而純凈的健康食品。酸辣湯底是用豬肉骨頭做的，具有強烈的味道和豐富的鈣，是純天然的，不含任何化學添加劑。具有相對成熟和穩定的產品技術、口味和商業傳統，獨特的零食消費特色和休閑快餐，以及廣闊而堅實的市場消費基礎。在其發展道路上，經過不斷的演變、改進和創新，從原料、配料、口感、生產工藝和消費模式等方面都呈現出多元化和多樣化的發展趨勢。
2、偶拌秘汁牛肉粉
緊跟當前消費者的心理，迎合了當前消費者的需求，原汁原味、綠色、健康、時尚、營養豐富，是現代人飲食消費的追求。此外，營養搭配的成功率很高，吸引了大量的投資者和餐飲專業人士，尤其是中者。它可以讓投資者在沒有任何用餐經驗的情況下輕松完成自己的業務。，利潤穩定。關鍵是讓你立刻獲利。風味獨特的食品和飲料，加上秘制的牛肉粉營養快餐，為您創造一個致富的好項目。
3、阿嘞貴州花溪牛肉米粉
使用優質醋調味，可以更好地促進食慾和消化，酸辣味吃豐滿飽滿。香而不膩，根據地域風味習慣和自然條件，以及生產方法和食品質量，生產部署不同辣度。優質原料的選擇和生產給人們帶來了新口味的美味佳餚。在市場也比較受歡迎，完全滿足現代人的口味需求，「俘虜」每一個喜歡食物、健康、美的消費者。
㈩ 為了吃美食去哪裡旅遊比較好
可以選擇去新疆這個地方，可以吃到非常多的美食。