用料
牛裡脊
800g
生薑八角桂皮，辣椒，豆瓣醬，李錦記甜面醬
適量
燈影牛肉絲的做法
先做鹵牛肉，牛肉切大塊，順著紋理切。冷水裡浸泡半小時去血水，飛水後放自來水下沖干凈。這一步不能省，不然還是會有點血沫子。燈影牛肉絲的做法
步驟1
放電飯鍋里，八角桂皮生薑片隨便放一點，倒點料酒和老抽。我用的青梅燒酒，反正你隨便加點酒就好了，加水也行吧我覺得。老抽可以多倒點。按下煮飯鍵燉1.5小時左右，所以水要多加點，牛肉那麼貴，糊了多心疼啊。燈影牛肉絲的做法
步驟2
燉到筷子可以輕松插入就ok了，先不要著急取出，讓牛肉繼續在湯汁里浸泡四五小時（放冰箱里過夜也可以）不那麼作or減肥的朋友到這一步就結束了，可以吃了。鹵牛肉也挺好吃的。燈影牛肉絲的做法
步驟3
洗手。用
熱水+洗手液
洗干凈手。撕牛肉。可以用擀麵杖壓一壓，順著牛肉的紋理撕，先撕大塊再撕成條，盡量撕細點。我大概撕了一小時，邊看電影邊撕的，時間嗖一下過去了也沒覺得很累。燈影牛肉絲的做法
步驟4
鍋熱後倒油，多倒點油，先煎生薑片燈影牛肉絲的做法
步驟5
倒入牛肉大火翻炒。記得要不停翻炒啊，別顧著拿手機拍照，萬一糊了，你不得砸鍋么。炒到牛肉變色適當脫水後，加適當辣椒醬和豆瓣醬。哦，這個辣椒醬也是自己做的，大蒜+紅辣椒，好香~~沒有的話你加超市買的辣椒面也行。快速翻炒讓每一條牛又絲都沾上醬。燈影牛肉絲的做法
步驟6
出鍋前可以撒一些熟的白芝麻，然而我沒有，那就算了。不夠鹹的話可以再撒點鹽。
2. 燈影牛肉絲的做法 燈影牛肉絲怎麼做好吃
主料
牛肉1斤
輔料
鹽 味精
白酒 糖
蔥 姜
八角 十三香
辣椒粉 芝麻
生抽
燈影牛肉絲的做法步驟
2.炒鍋入適量食用油，加入細辣椒粉炒出顏色後加入芝麻炒香。後加入牛肉絲，生抽，鹽，味精，糖，十三香，白酒煸炒至
3. 燈影牛肉那個牌子的好吃一些
嘉世豪的，採用老川東的傳統手藝，好吃又實在
4. 網上有哪些好吃又便宜的四川特產美食推薦
西充獅子糕
獅子糕哩，脆綳綳，綳綳脆，脆綳綳」獅子膏原名壽王膏，創始於清末。香甜酥泡、入口化渣，長方形，表面平整，無斜邊缺角，有不同的花形色之金黃就像獅子毛。西充晉城牌獅子糕比較出名。
燈影牛肉
燈影牛肉是傳統四川特產，由達州劉氏做出名，是即食食品里知名度最高的四川特產之一，已有上百年歷史。
張飛牛肉
張飛牛肉產於四川省閬中市，是具有濃厚風味的四川特產。張飛牛肉表面為棕黑色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年歷史。
黃老五花生酥
黃老五花生酥內江威遠著名的特色小吃，四川省內江市非物質文化遺產，清朝光緒年間即出名，製作工藝經過民間藝人一百餘年的千錘百煉，具有甜、白、香、酥、脆的五大特色。
5. 什麼牌子的燈影牛肉片好吃
這個是四川的特產，當然要選四川本地的牌子了
個人推薦老川東燈影牛肉片，有好幾鍾口味可以選擇的
6. 燈影牛肉怎麼做才好吃
7. 一道燈影牛肉的好吃做法
做燈影牛肉絲需要用的材料有：鹵牛肉一塊、生薑、大蒜、白芝麻、辣椒粉、花椒、油、核桃、八角一個白糖兩勺。接著就是製作步驟。
就可以不放辣椒，五香味的也比較好吃。第三個炒乾的時候不能炒的時間太長，要不然你們吃起來的時候就感覺很難吃的，做出來的菜長得也不好看。
8. 四川好吃又不貴的燈影牛肉有哪些
「達洲」牌，這個是老字型大小棒，四川巴中還推出了燈影黃羊肉，也很不錯。