⑴ 竹筍如何做鹹菜
鹹菜筍絲是一道比較受歡迎的家常菜，這道菜不僅口感鮮美，而且營養價值也是十分豐富，尤其是竹筍，具有熱量低、纖維豐富等特點，還具有調節血壓、預防癌症、治療痙攣、降低膽固醇等多方面的功效。那麼，鹹菜筍絲的做法是什麼樣的呢?下文將為大家進行具體的介紹!
一、鹹菜筍絲的做法
咸筍乾和鹹菜均浸泡6小時以上。
咸筍干切絲。
放自來水下沖洗，洗去一些鹽分。
把鹹菜切碎。
豬肉絲加適量的料酒和鹽，腌制15分鍾。
平底鍋加熱後，倒入適量的多力葵花籽油。
開小火，倒入豬肉絲煸熟盛出。
下鹹菜碎煸炒出香。
放入咸筍絲，繼續煸炒。
倒入一大碗水，加蓋煮10分鍾。
加入煸炒好的豬肉絲，放適量的鹽和糖，糖可以多放一些，繼續翻炒收汁。
出鍋，裝盤，撒些蔥花，鹹菜筍絲就完成了。
二、牛肉鹹菜筍絲
1.食材：牛肉絲、鹹菜、冬筍。牛肉絲加生粉、少量生抽、油順一個方向調勻(牛肉我不喜歡加酒，如要加定要紅酒)。
2.冬筍先放鍋中煮熟，再切絲(留中間不能切絲)
3.熱鍋冷油煸炒變色。
4..牛肉絲劃一邊炒筍絲。(考究點把牛肉絲盛岀再炒筍絲)
5.倒入鹹菜快速煸炒，加少量熱水，放點白糖。(如喜辣也可加點)
三、竹筍的功效與作用
筍類冬筍又有「素食第一品」之說，不僅是蔬菜，還是良葯。中醫記載，冬筍味甘性寒，具有「利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹」等功能。現代醫學認為，竹筍具有等作用，所以吃竹筍具有減肥作用。《隨息居飲食譜》：「舒郁、降濁升清、開膈消痰。」尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供葯用，名「蟲筍」，為有效之利尿葯，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作葯用。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關系。
⑵ 干絲筍絲的做法，鹹菜乾絲筍絲怎麼做好吃
食材
主料
干絲
1張
竹筍
5個
輔料
油
適量
鹽
適量
鹹菜
適量
糖
適量
雞精
適量
水
適量
澱粉
適量
步驟
11.最後淋入少許水澱粉
小貼士
調味按個人喜好
⑶ 春筍鹹菜炒肉絲的做法，春筍鹹菜炒肉絲怎麼做
鹹菜肉絲炒春筍
主料
春筍絲適量 肉絲少許 鹹菜適量
鹹菜肉絲炒竹筍的做法步驟
1.先將鹹菜洗凈（MOMO家的鹹菜是MOMO媽媽自己腌制哦~很美味而且干凈）瀝干水分後切小段備用。竹筍切絲備用（MOMO切竹筍老是切不好，見笑啊），肉絲用料酒、醬油、少許鹽、蔥姜腌製片刻備用。
2.起爐罩，等鍋熱後加入油，7成熱後先將肉絲劃炒片刻，將鹹菜倒入鍋中一起劃炒。最後加入筍絲翻炒，感覺筍絲略變顏色後，加入少許鹽（鹹菜本來帶有咸鮮味）、少許糖、少許干辣椒末、少許雞精，再次翻炒片刻後 加入半碗水稍微門上一會，收汁後即可出鍋
⑷ 小筍炒肉絲鹹菜的做法，小筍炒肉絲鹹菜怎麼做
用料
主料
竹筍250克
輔料
食用油
2湯匙
鹽
1茶匙
雞精
3克
糖
8克
鹹菜
50克
肉絲
30克
小筍炒肉絲鹹菜的做法
1.
准備好主料
2.
筍切斷，肉切成絲備用（筍放入水裡焯一下）
3.
鍋中放入食用油，油溫高放入筍煸炒
4.
放入肉絲一起煸炒
5.
放入鹹菜繼續煸炒，放入鹽，雞精，糖，適量水，蓋上鍋蓋，煮5分鍾左右，湯汁收干即可
⑸ 筍絲鹹菜炒肉絲的做法
你好！
筍絲鹹菜炒肉絲：
材料：竹筍500克、
鹹菜300克、
豬肉200克、
花生油10克
、精鹽少許
、料酒5克
、澱粉3克
做法步驟：
1、豬肉洗凈切絲，放入料酒，鹽，澱粉腌制15分鍾。
2、鹹菜洗凈切碎，竹筍去殼，洗凈切條備用。
3、鍋中放入清水，放入竹筍煮3分鍾撈出去澀。
4、鍋中熱油放入豬肉絲翻炒2分鍾，再放入鹹菜翻炒2分鍾。
5、加入竹筍翻炒片刻，加少許清水蓋蓋煮至熟，加入少許鹽拌均勻即可。
⑹ 鹹菜筍絲的做法步驟圖，鹹菜筍絲怎麼做好吃
用料
鹹菜 適量
咸筍干 適量
豬肉絲 適量
料酒，鹽，糖 適量
蔥花 適量
鹹菜筍絲的做法
咸筍乾和鹹菜均浸泡6小時以上。
⑺ 筍絲炒鹹菜怎麼做好吃
1.准備好主料
6.放入鹽，雞精，適量水，煮開後煮5分鍾左右即可
⑻ 牛肉鹹菜筍絲怎麼做
牛肉鹹菜筍絲的做法步驟
1. 食材：牛肉絲、鹹菜、冬筍。牛肉絲加生粉、少量生抽、油順一個方向調勻(牛肉我不喜歡加酒，如要加定要紅酒)。
2. 冬筍先放鍋中煮熟，再切絲(留中間不能切絲)
3. 熱鍋冷油煸炒變色。
4. .牛肉絲劃一邊炒筍絲。(考究點把牛肉絲盛岀再炒筍絲)
5. 倒入鹹菜快速煸炒，加少量熱水，放點白糖。(如喜辣也可加點)
6. 鹹菜己咸了，無錫人吃甜，我會多放點糖，甜咪咪的下酒特好吃。
⑼ 孩子特愛吃的腌菜春筍炒肉絲，怎樣做才能更健康
腌菜炒筍是一道家常菜，用來下飯，下面，吃粥都是很不錯的。一般江蘇和上海的腌菜一般為雪菜或者青菜腌制，鹹味為主。而浙江地區的酸菜雖然也是以雪菜腌制的，但工藝不同的原因會偏酸。如果加點水腌菜那就更加入味了。像地皮菜單獨炒就沒有水腌菜炒地皮更好吃，還有竹筍，單獨炒吃起來有澀味，如果你用水腌制炒竹筍，那澀味也沒了，竹筍更鮮更入味了。
水腌菜洗干凈後 你是要炒菜還是有帶湯的 做法非常簡單 炒菜的話筍切好開水瓢1-3分鍾 如果煮帶湯的 酸菜先炒 然後加水 記住不要蓋鍋蓋腌菜洗凈，切碎口感更好更入味，中火，鍋中剩的油炒腌菜，油不夠可加些，腌菜翻炒出香撥到鍋旁邊（半邊隨便左右）。入適量鹽，辣椒，大蒜葉繼續翻炒，為避免粘鍋，可放少量水蓋鍋蓋燜煮一小會兒，使其充分入味。用筷子試味，熟了就可裝盤出鍋了。牛肉涼水下鍋焯掉血水，沙鍋一次加足夠水，加入腌冬筍(用溫水多洗幾遍)，玉米，燉三十分鍾，加鹽調味即可切成需要的形狀，然後洗去鹽分，浸泡，換水再浸泡，嘗嘗淡了沒，如果覺得咸，炒的時候多放點水燉一會。
⑽ 小筍炒肉絲鹹菜的做法有哪些
前言
我們這里的菜場難得會看到人家從山上拔的野筍，每次只要我看到，多會買上一把，實在是難得哦，不能錯過這樣的美食，這樣的筍燒出來的菜特別鮮美，也可以稱做綠色食品。
材料
主料：小竹筍250g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、鹹菜適量、肉絲適量
小筍炒肉絲鹹菜
1
准備好主料
2
筍切斷，肉切成絲備用（筍放入水裡焯一下）
3
鍋中放入食用油，油溫高放入筍煸炒
4
放入肉絲一起煸炒
5
放入鹹菜繼續煸炒，放入鹽，雞精，糖，適量水，蓋上鍋蓋，煮5分鍾左右，湯汁收干即可
小貼士
筍放入水裡焯一下