土豆絲炒雞蛋的最佳做法：
先把土豆切絲，放入面盆中用鹽水浸泡待用。
把雞蛋放入碗中打散，青椒切末蒜瓣拍扁後切末，香菜切末。
鍋中油燒熱後倒入雞蛋煸炒，盛出放入碗中。
炒鍋中另倒油，油熱後先放蒜末和青椒末爆炒一下。
接著倒入泡好的土豆絲翻炒，將生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水調成醬油倒入鍋中翻炒。
再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽炒勻後加入香菜末即可。
2. 雞蛋炒土豆絲的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
土豆適量
雞蛋2個
輔料
胡蘿卜
1個
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
雞精
適量
小蔥
適量
芝麻油
少許
雞蛋炒土豆絲的做法
材料集合圖：
1.土豆、紅羅卜削去外皮，洗凈切絲，土豆絲用清水浸泡
2.雞蛋打散劃勻
3.燒鍋沸水，將土豆絲入沸水稍焯下，過冷河，瀝干水備用
4.鍋內放適量油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中兩面煎香，用鍋鏟劃成條狀，或鏟出用刀切成絲
5.再加適量油燒熱，放土豆絲、紅羅卜絲大火快炒，因土豆絲已焯過，所以炒香後即可加入炒好的雞蛋拌勻，加適量鹽、雞精調味，淋幾滴麻油裝碟上桌即可
烹飪技巧
1、土豆絲切好後用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗干凈，這樣可除去澱粉，炒出來的土豆絲非常爽口。注意焯的時間要短，水一沸即可撈起，否則土豆絲會軟綿。
2、炒的過程要注意大火快炒，不要久炒，否則土豆絲易粘鍋，不爽口。
3. 土豆絲炒雞蛋的做法竅門
原料
土豆 雞蛋 紅干椒 蒜末 香菜 生抽 老抽 醋 糖 蚝油 鹽 味精
做法
1.土豆洗凈，切成細絲，將土豆絲放入盆中，並放一小勺鹽，浸泡一段時間。
2.雞蛋2個打入碗中，將雞蛋打散，加適量水後攪勻，
3. 紅干椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末。
4.將生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水調汁
5.鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊後盛入碗中。
6.炒鍋另倒油，油熱後先放蒜末和紅椒爆一下，接著倒入泡好的土豆絲翻炒，放入事先調好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精炒勻。
7. 關火後撒上香菜末，裝盤即可。
4. 土豆絲青椒雞蛋怎麼炒
用料
主料雞蛋2個青椒1個土豆1個
輔料鹽1勺植物油1勺蒜2瓣花椒粉少許生抽少許
土豆絲青椒炒雞蛋的做法
1.
蒜在砧板上用刀背橫向拍一下，很容易就扒掉蒜皮啦。
2.
青椒去心，切絲。這個絲稍長，可以從中間橫斷一下。
3.
土豆洗凈，刮皮，切絲，用清水沖一下。沖去多餘的澱粉，雖然會損失少許營養，但是這樣炒的時候不粘鍋，炒出來很清爽。
4.
雞蛋打散，加少許鹽拌勻。熱鍋熱油，小火炒成蛋塊，八成熟時取出備用。不要炒至全熟，不然最後燴在一起炒的話會老。蛋液中不必加水，小火炒就很嫩。
5.
就著熱鍋，爆香大蒜後，將瀝凈水份的土豆絲倒入，翻炒。
6.
炒到五成熟，加入青椒絲，炒至斷生後，加鹽和花椒粉翻炒。花椒粉一炒很香，和土豆絲的味道很搭。
7.
最後倒入雞蛋燴一下，出鍋前點少許生抽提味即可
5. 土豆絲炒雞蛋是哪裡的一道名菜
湖北特色
土豆炒雞蛋，簡單美味的家常小炒，做法簡單省事
雞蛋很是受歡迎的家常菜，一般就是炒 燉 煎等。可在飯店，都做的特別的精緻，搭配的也多種多樣。這道菜我就是在飯店吃的，只是我給改良了，飯店的裡面加雞蛋和肉絲一起炒的，我把肉絲換成了西紅柿，因為西紅柿和土豆雞蛋都是經常搭配在一起的，也是很常吃的家常菜。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋的功效：養肝,提高免疫力,健腦,抑癌抗瘤
原料：土豆、雞蛋、植物油、鹽、青辣椒、胡椒粉、西紅柿、醋。
做法步驟：
第1步、食材：土豆 雞蛋 西紅柿 青辣椒 植物油 鹽 醋 胡椒粉
第2步、土豆去皮，切絲，用涼水洗凈撈起瀝干水分
第3步、西紅柿洗凈切開，挖去內瓣，切絲
第4步、雞蛋打散
第5步、熱鍋涼油加雞蛋液煎餅
第6步、撈起切絲
第7步、熱鍋涼油加土豆絲翻炒，加少許醋一起翻炒
第8步、加青辣椒
第9步、西紅柿鹽翻炒均勻
第10步、雞蛋絲
第11步、加胡椒粉
第12步、翻炒均勻即可
小貼士：
土豆先加少許醋，再加鹽，這樣土豆絲脆不可久炒 雞蛋是最好的調味品
6. 土豆炒雞蛋怎麼做好吃
主料
土豆
50g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
生抽
適量
雞精
適量
步驟
1.1個土豆去皮切成小丁。
2.鍋中加適量油，燒熱後倒入土豆丁翻炒。
3.炒的中途噴少許水，才不會太幹了。
4.兩個雞蛋。
5.打散成蛋液。
6.土豆丁炒熟之後倒入蛋液。
7.蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
8.炒散後加適量的生抽和雞精調味。
9.盛出，灑上香菜即可。
小貼士
土豆丁因為切得小，也很快就熟，我估計約10分鍾吧。
蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
7. 土豆絲雞蛋炒油菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟
1
把土豆切成絲放在水裡泡5分鍾
步驟
2
雞蛋打散
步驟
3
蔥姜蒜切好/干辣椒和胡椒備好/油菜切段
步驟
4
鍋中放油/油開把雞蛋打散/雞蛋半熟就盛出。
步驟
5
少放一些油/把胡椒和干辣椒下鍋爆香後盛出/再放蔥姜蒜爆香/放土豆絲炒
8. 土豆絲蛋炒飯的做法，土豆絲蛋炒飯怎麼做好吃
步驟
1.雞蛋兩個加少許鹽打勻，炒好的土豆絲一小碗，蔥切末
2.熱油，七成熱時加入蔥花炸香
3.接著倒入蛋液
4.雞蛋凝固了後加入土豆絲炒勻，加少量鹽
5.加入米飯炒散
6.出鍋即可
小貼士
蔥花炸一下就倒入蛋液，一定不要把蔥花炸糊了
倒入土豆絲的時候再加入少許鹽，因為土豆絲是炒菜，現在和米飯一起炒會有些淡
9. 絲炒雞蛋的做法，土豆絲炒雞蛋怎麼做好吃
土豆絲炒雞蛋好吃的做法：
土豆絲炒雞蛋
主料：土豆1個，雞蛋3個
輔料：油適量，鹽適量，青辣椒1個。
製作過程：
1、土豆切絲，煮熟，涼涼備用。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，溫中健胃，散寒燥濕，發汗，解毒消腫。
土豆絲炒雞蛋的營養價值：
1、土豆味甘；性平。 歸經入胃、大腸。具有和胃健中，解毒消腫之功效。主治胃痛，痄肋，癰腫，濕疹，燙傷。
2、雞蛋性平， 味甘。歸脾，腎，胃，大腸經。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。
3、青辣椒味辛，性熱。具有溫中健胃，散寒燥濕，發汗之功效。用於脾胃虛寒，食慾不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕郁滯，少食苔膩，身體睏倦，肢體酸痛；感冒風寒，惡寒無汗。[用法]煎炒，煮食，研末服或生食。[注意]食用宜選味不甚辣、辛香而油潤多肉者。不宜多食，過食可引起頭昏、眼乾，口腔、腹部或肛門灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。凡陰虛火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、瘡癤和消化道潰瘍的病人不宜服用。