① 牛肉燴飯的做法
牛肉燴飯，牛肉我會選擇新鮮的牛腩，因為牛腩肉沒有筋膜，且肉質細嫩，短時間就可以炒熟，口感嫩滑。
工具/原料
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牛肉 (適量)
米飯 (適量)
土豆 (適量)
杭椒 適量
黑胡椒粉 適量
蔥姜 適量
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
蛋清 適量
生粉 適量
方法/步驟
1/7分步閱讀
選擇新鮮的牛腩肉，用清水泡去血水，再切成小粒。
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加入適量的鹽、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓勻，再打入點清水和菜油抓勻腌漬10分鍾。
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青杭椒切成小圈兒，土豆去皮切成小粒備用。
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鍋中倒入適量的油，加入蔥花和薑片小火炒出香味。
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倒入腌好的牛肉粒，大火翻炒，炒至肉色發白，再加入適量的老抽大火翻炒均勻。
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加入杭椒和土豆粒，調入適量的鹽，繼續大火翻炒均勻。
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再倒入隔天的米飯，翻炒均勻，米粒充分吸收了牛肉的鹵汁，味道非常鮮美喲。
② 牛肉焗飯的正宗做法，牛肉焗飯怎樣做才好吃的做法步驟
主料米飯 牛肉 圓蔥 火腿 胡蘿卜 黃瓜 番茄醬 馬蘇里乳酪 小黃油
牛肉焗飯的做法步驟
1. 准備好配料如圖。另外還有小黃油，番茄醬和馬蘇里乳酪。米飯要提前蒸熟。
2. 各種配料切丁備用，牛肉是提前煮好的，如果是生肉不易炒爛。
3. 熱鍋，放入一塊小黃油。我買的是這款小黃油塊。
4. 黃油放入鍋里，立即關小火，不等黃油完全融化就放入圓蔥爆香，然後將其他輔料放入鍋里。
5. 將輔料略微炒軟，下米飯共同翻炒，加少許鹽。
6. 炒好後盛入餐具中，灑適量番茄醬和圓蔥絲，如果喜歡可以多放一點番茄醬，口味不錯的。
7. 然後鋪滿滿的馬蘇里乳酪，我家裡乳酪不夠，我又加了一片芝士片，切絲鋪在上面。
8. 烤箱預熱2分鍾，調至150度，烤15分鍾就好了，香氣撲鼻，配上水果，美美噠！
③ 怎麼做蕃茄牛肉燴飯好吃
材料
牛肉3兩，蕃茄1顆，青蔥1根，蛋1個，白飯6兩，太白粉4小匙，水適量，太白粉1小匙，水4小匙，鹽1/4小匙，鮮雞晶1/4小匙，水160cc
做法
1. 牛肉洗凈並切片，用調味料A拌勻腌至入味後，以中火快炒過油後隨即撈起瀝干備用。
2. 蕃茄洗凈切塊；青蔥洗凈切段；蛋打散成蛋液；調味料B調製成太白粉水備用。
3. 熱油鍋，將蔥段爆香，放入蕃茄、水一起煮至湯汁滾沸，放入牛肉、鹽、鮮雞晶繼續煮至湯汁再度滾沸時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，再將蛋液下鍋稍微攪拌一下即可起鍋，淋在白飯上食用。
④ 牛肉丸子燴飯怎麼好吃
牛肉丸子燴飯
鹽酸
2克
老抽
5克
蔥
50克
生抽
15克
糖
2克
姜
15克
1個
米酒
2湯匙
十三香
少許
黑胡椒粉
少許
自製西紅柿醬
500克
番茄醬
適量
豌豆
150克
主料
牛肉泥400克
米飯4碗
西蘭花1棵
輔料
牛肉丸子燴飯的做法
1.
備好做牛肉丸子材料：牛肉泥、蔥和姜
⑤ 牛肉燴飯怎麼做
牛肉燴飯的做法步驟
1. 牛肉切小片,加水澱粉.少許鹽,半勺生抽,少許胡椒粒,加料酒少許和蒜片攪勻,看干濕情況加少許水，最後加少許食用油封一下，腌制十五分鍾。
2. 香菇去蒂切薄片，洋蔥切小塊備用.
3. 胡蘿卜切滾刀,塊不能太大,不然不容易軟爛.
4. 豆子和玉米洗凈,不用太多.西蘭花切成小朵,西紅柿熱水燙一下去皮後切成大塊.
5. 上灶！加適量食用油，熱鍋後下牛肉、生薑片翻炒.變色後依順序加入胡蘿卜、香菇、洋蔥翻炒至半熟.再依次放入豆子和玉米，翻炒後加入少許鹽和生抽,最後放入蕃茄,加水以剛沒過菜為准.加半勺生抽後把湯燒開，試湯味比炒菜略咸為准！
6. 大米洗凈放入電飯鍋後倒入炒好的湯料,攪拌一下，湯水剛好沒過食材，不夠的話可以加點開水。
7. 電飯鍋模式選擇精華煮，這個時間會長一點！
8. 倒計時還有十分鍾的時候把西蘭花放進去！時間到了之後最好燜十多分鍾！如果是上班的話就省略倒計時那一步，下班回來把西蘭花在鍋里煮熟最後拌進去就好了！
9. 當當當當！完成！
10. 看起來是不是很有食慾呢！主食菜品都有了,營養均衡,口感豐富！最主要是適合我這種懶人,煮一次可認吃兩頓.嘿嘿嘿！
小貼士
食材其實可以根據自已的喜好來,如果是用牛肉的話洋蔥是必不可少的。有菌類食材一定要加蒜！
⑥ 番茄土豆牛肉燴飯好吃的地方在哪裡
番茄土豆牛肉燴飯好吃的地方就在於，包含了番茄的酸甜，土豆的軟糯，牛肉的鮮香，把所有的食材綜合在一起進行烹飪，吃一口就讓人難以忘懷。這道菜的主要材料是胡蘿卜，土豆、牛腩，番茄，洋蔥以及一些大料。
大概需要煮40分鍾的時間，我們把番茄、土豆，胡蘿卜、洋蔥通通切成小塊，土豆如果切的太小，可能會在鍋中被煮化。胡蘿卜用油煎一下，這樣口感會更好。之後我們加入洋蔥、番茄一起進行翻炒，加入鹽和煮牛肉的湯汁，大火炒兩分鍾，把炒好的蔬菜直接倒入牛肉湯的鍋里，慢燉30分鍾，覺得鹽味不夠，可以再適當的加一些鹽。等牛肉燉的差不多之後，我們往裡面倒入兩大碗蒸好的米飯，一道好吃的番茄土豆牛肉燴飯就製作完成了，雖然製作過程有些麻煩，但操作起來相當簡單。
⑦ 家常紅燒牛肉燴飯》怎麼做
材料
牛腱肉1000g洋蔥1個紅蘿卜1/2根蘑菇100g蒜頭3瓣薑片3片蔥3根辣椒1根麻油1大匙豆瓣醬1大匙醬油100g蚝油100g冰糖1.5大匙米酒2大匙鹵味包1包八角1粒白飯1碗豆苗酌量玉米粉水少許
做法
1
准備一適合湯鍋ˊ放入酌量水煮滾ˊ將切塊好牛腱肉快速汆燙備用