材料：
豆角，牛肉，蔥，姜，蒜，玉米油，鹽，澱粉，生抽等
步驟：
1、豆角切斷洗好，蔥姜蒜切好
2、牛肉用澱粉，鹽，生抽腌制備用。
3、鍋燒熱，倒入玉米油炒牛肉至五成熟。
4、另起鍋，倒入一點點玉米油，煸炒豆角
5、豆角比較難熟，倒入一點開水，需要蓋鍋蓋燜10分鍾，偏小火，調入少許鹽。
6、倒入牛肉煸炒片刻，炒均勻出鍋。
㈡ 豆角炒牛肉怎麼做好吃
前言
很家常的菜了就不多說了
材料
主料：白豆角500g、牛裡脊肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、香油適量、姜適量、蒜適量
豆角炒牛肉
1
豆角摘去筋絲
2
整根在清水中泡泡，洗凈後控水，用手掰成長寸段。
3
牛裡脊肉切成寬絲，用澱粉抓勻。
4
准備薑末、蒜片和紅辣椒
5
炒鍋加油燒熱，放入姜蒜辣椒炒出香味。
6
放入牛肉煸炒
7
牛肉變色後，加味極鮮醬油翻炒。
8
放入豆角
9
加鹽調味，這時加鹽是可以幫助豆角加速成熟。
10
蓋上鍋蓋，中火燜一燜。
11
中間幾次打開鍋蓋翻炒
12
直到沒有汁水後淋入香油
13
出鍋裝盤
小貼士
1、難以成熟和不易出水的蔬菜炒制時先加鹽，可以促使食材成熟，其他的蔬菜出鍋前加鹽。
2、豆角有輕微的毒性，一定要燜熟煮透才好。
㈢ 牛肉燒豆角的做法
1，准備材料
2，牛肉高壓鍋水開後，壓10分鍾，
3，土豆切滾刀塊，用清水洗掉澱粉，泡在水中備用，洋蔥切片，胡蘿卜切小塊，豆角去掉兩頭，切成5厘米長的小段
4，將牛肉切成小片
5，鍋中放油，倒入牛肉翻炒
6，倒入洋蔥，胡蘿卜，土豆
7，放入調料和適量的水
8，水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可
㈣ 牛肉炒豆角怎麼做
主料
長豆角：7-8根 牛肉：一小塊
輔料
蒜：少許
做法步驟
1. 豆角洗凈切小段；把牛肉切薄片，加入少許鹽、料酒、生抽、胡椒粉、地瓜粉，腌漬一會兒。
2. 鍋里水燒開後，加一勺食用油，倒入豆角焯3-5分鍾，豆角變色後一會兒即可撈出瀝干。
3. 油鍋熱後，加入蒜煸油，倒入豆角，加少許鹽、水翻炒2分鍾。再加腌好的牛肉倒入鍋中，翻炒1-2分鍾即可出鍋。
㈤ 豆角炒牛肉怎麼做好吃
材料：
豆角500克（撕去頭尾，摘成5cm左右的段）、牛肉250克（超市已經腌好的）、蒜頭2瓣（剁成蒜蓉）
調味：油、鹽、糖適量
5、邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮分鍾；
6、加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽（牛肉腌過的，鹽要適量），放一點點白糖提鮮，翻炒至鹽、糖融化；
7~8：裝碟上桌。
㈥ 怎樣做干豆角燒牛肉
前言
長豆角在秋季經過晾曬脫水，變成了干貨另有一番滋味。拿出來和牛肉一起燒，很美味的一道菜，豆角口感勁道，牛肉鮮香。干豆角提前泡發，製作時簡單便捷，不需要添加調料。
材料
主料：紅燒牛肉250g、干豆角150g；
輔料：香油適量
干豆角燒牛肉
1
干豆角泡發一晚，直至豆角發漲變軟。
2
干豆角切寸段。
3
新鮮線椒切小段備用。
4
燉制好的紅燒牛肉，在炒鍋加熱。
5
放入干豆角攪拌均勻
6
蓋上蓋子中小火煨5分鍾
7
直至牛肉湯汁收盡，加入切好的新鮮線椒翻拌均勻點香油出鍋。
小貼士
1、干豆角泡發過程中多換幾次水。
2、煨制時加蓋蓋子，可使干豆角迅速入味、軟爛。
㈦ 牛肉炒豆角怎麼炒好吃
食材：四季豆 200g，牛裡脊 100g，蒜 2瓣，陳皮 1塊（約3g），調料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白鬍椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），廣東米酒 1湯匙（15ml），鹽 1/2茶匙（2g），油 2湯匙（30ml）
做法
陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內層的白絲，切成細絲備用。蒜切片備用。
豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。
牛裡脊洗凈，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白鬍椒粉、蚝油、生粉攪拌均勻，腌漬15分鍾。
中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入腌漬好的牛肉炒至變色，濾除多於的油，將牛肉盛出備用。
炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鍾。
在鍋中加入炒過的牛肉，調入生抽翻炒2分鍾，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。
㈧ 好吃的牛肉燉豆角的做法怎麼做好吃又簡單
主料
牛肉：300g
豆角：200g
蔥姜蒜干辣椒 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉：適量
花生油：適量
鹽 ：適量
第一步
新鮮豆角洗凈掐斷兩頭筋膜，折成長短差不多的段。
第二步
熟牛肉 切片備用。
第三步
蔥姜蒜干辣椒切碎備用。
第四步
熱鍋涼油，放入蔥姜蒜干辣椒煸香。
第五步
放入牛肉片煸炒出香味。
第六步
加入生抽、胡椒粉炒勻。
第七步
再放入豆角，加少許水大火燒開。
第八步
燜至豆角熟透即可。
第九步
關火加鹽調味即可裝盤。
第十步
又香又入味的牛肉片燜豆角！
輔料
具體步驟
㈨ 豆角牛肉怎麼炒好吃
豆角炒牛肉
材料:
本地豆角500g，牛肉（已腌好）300g，砂糖，油，料酒，生抽，蚝油，蒜
做法:
1.本地豆角洗干凈切段下鍋灼煮片刻撈起晾乾備用，牛肉下鍋炒至七八成撈起備用，蒜一個切碎。
2.蒜炒出香味後倒入豆角和少許料酒和鹽爆炒片刻後倒入牛肉、2茶匙蚝油和少許生抽、砂糖翻炒均勻至入味。
3.撒少許麻油翻炒均勻即可。
㈩ 牛肉燉豆角的做法大全
牛肉：300g 土豆：2個 扁豆：400g 牛肉湯,：500ml 鹽：少量 老抽：少量 雞湯或,濃縮湯料,：適量 蔥花：少量
做法步驟
1. 將土豆切成滾刀塊，放到淘米水中泡15分鍾，這樣使燉出來的土豆更綿軟。相信我，沒錯的。
2. 扁豆洗干凈後去絲，切成2-3公分的條狀。
3. 放少量油入炒鍋，大火燒到7成熱放入蔥花，迅速將扁豆條放入鍋中煸炒五分鍾。
4. 將燉牛肉連同肉湯一起加入鍋中，大火和扁豆燉五分鍾。
5. 將土豆塊從米湯中撈出，放入鍋內，加入適量雞湯、鹽和老抽調味後，蓋上鍋蓋，轉中火燜煮15分鍾。期間每5分鍾打開鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋。
6. 15分鍾後打開鍋蓋，收湯汁到圖片狀態關火起鍋即可。
調料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量
製作方法
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然後改刀；
3. 豆角用水發透，洗凈去掉雜質；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味後打去渣料；
6. 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入豆角；
7. 燒入味後即可裝盤即成。
材料豆角 500克 牛肉 100克 蔥 大蒜 3-5瓣 東古豆瓣醬 八角 適量 糖 適量 雞精
做法
1. 豆角收拾干凈，牛肉切段或者切塊，大蔥切段，大蒜用刀拍碎即可。
2. 鍋中倒油燒熱，倒入蔥、大蒜、八角，出香味後，加東古豆瓣醬半湯匙左右，翻炒後再加入豆角炒勻，加水（與豆角平即可）。
3. 待加水的鍋燒開後，加入適量鹽、糖、雞精調味。
4. 最後蓋上鍋蓋燉至收汁。
材料牛肉 土豆 豆角 黃豆醬 蒜 蔥 生抽 料酒 鹽
做法
1. 將牛肉洗凈，切成塊兒，放入開水中，加入花雕，生薑焯一遍，隨後瀝干，待用
2. 起油鍋，倒入少許油，放入適量糖，然後將牛肉塊倒入，翻炒，使牛肉塊都均勻上色
3. 往鍋里放入少許生薑片，料酒、生抽，蓋上鍋蓋，小火燜1分鍾以內，盛出
4. 剩餘油加蔥花炸鍋，然後加兩勺黃豆醬，翻炒四季豆
5. 加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜
6. 時不時開鍋蓋嘗嘗土豆與豆角是否已面，之後加入牛肉，蒜片，根據個人口味加少許鹽（黃豆醬和生抽已含鹽分）
7. 配菜：涼拌黃瓜