❶ 咸牛肉怎麼做才好吃
1、做牛肉片的肉一般選擇牛林或牛柳部位。無論選擇哪個部位，我們在家裡做畢竟不會一次買很多，你像一塊最小的牛林都要到10斤左右，所以，我們買牛肉直接去超市買加工好的就可以了。
2、去超市買來牛林肉，去掉其底部的肉筋。將整塊肉放在一個平底盤子里，放進冰箱的冷凍室1個小時，這樣我們切起片來會容易一些。當然，如果你自認為刀工好的話，直接切就可以。
3、無論是冷凍還是直接切的牛肉，切好片後都要用水沖一下，沖去血水，這樣降低牛肉的腥味。沖過水的牛肉要放在一個鏤空的器皿內控水。大約控水30分鍾。
4、將控好水的牛肉片放入略大點的盤中，准備腌制。牛肉為鹽、雞粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉與腌料的比例為1:1:1.5:2(一斤牛肉放入一錢鹽、一錢雞粉、一點五錢嫩肉粉、兩錢生粉。
5、將所有腌料放在一起用少許水充分攪勻後，倒入牛肉中。用手順時針輕輕攪拌，水分吃進去後再添加少許水，一點要記住水不要一次加太多，要一點一點加，一般腌制一次牛肉我要加5到6次水。
6、當感覺牛肉已經吃透了水分並且牛肉片用手捏起來有彈性，牛肉片就基本腌制好了。但先不要著急炒哈，還有最後一道重要的工序。
7、牛肉片腌制40分鍾後，如果牛肉中有水滲出，還要在順時針將溢出的水打進肉里。如果水量和腌料包括手法控制的好的'話，是不會有水滲出的。最後，我們要用色拉油將牛肉裹住，專業一點叫「下油」，也就是將適量的色拉油倒入腌制好的牛肉中，色拉油的量以將每片牛肉都裹住為宜。這樣做，油分子會滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因受熱膨脹從而破環肉的粗纖維，炒出的牛肉會更滑嫩，而且滑炒的時候肉也不會互相粘連。
❷ 咸牛肉的做法
咸牛肉的做法
用料
主料牛肉500克面條（生）500克白菜250克
調料醬油適量蔥4根姜2片蒜8粒八角4粒干辣椒1個料酒1湯匙豆瓣辣醬1大匙芝麻油少許
咸牛肉的做法
1.牛肉洗凈切塊，氽燙去血水
2.起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油、水、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時
3.水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜
4.碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可
健康小常識
1、牛腱子肉：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
3、面條(標准粉)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
❸ 干咸牛肉怎麼做好吃
主料：鮮瘦牛肉1000克，熟芝麻80克。
輔料：熟花生油100克，香油50克，白糖80克，精鹽、味精、花椒、大料各適量。
製法
1.將牛肉洗凈，放入鍋中，用文火煮至熟透，撈出晾涼。
2.將牛肉切成小細條，放入鍋內，加清水800克，放入花椒、大料（用紗布包好），精鹽、花生油，燒沸後轉至文火燒至湯汁將干時，加入白糖、味精，繼續用文火吸干水氣，揀去香料袋，出鍋晾涼，加入熟芝麻、香油，拌勻即可。
提示編輯
此菜最後吸干湯汁和水氣，晾涼後再加熟芝麻、香油拌勻。
❹ 咸牛肉怎麼燒好吃
材料
咸牛肉360g，軟麵粉薄烙餅8個，磨碎切達乳酪320g
做法
1.在烤架上熱咸牛肉，並放置4個薄烙餅和蓋上1/2的磨碎乳酪。有咸牛肉層，焦糖狀洋蔥，烤蒜頭和芥末美乃滋以及另1/2的磨碎乳酪。
2.每一薄烙餅上再加第二塊薄烙餅。每一面烤2分鍾，直到餅成為淡棕色及乳酪融化為止。
3.將每一薄烙餅切成楔形狀，即可上菜。
❺ 芝士咸牛肉三明治的推薦做法
芝士咸牛肉三明治做法
用料：濃縮車打芝士醬30克（2湯匙）、雞蛋 1個、食用油 適量。
輔料：咸牛肉罐頭30克（2湯匙）、方包 2片。
芝士咸牛肉三明治的做法步驟
5、炒好的芝士蛋鋪在麵包上就可以開吃啦。
小貼士：
（1）RICOS濃縮車打芝士醬可以選擇425g家庭裝；
（2）長城牌咸牛肉罐頭買的是金標，含牛肉量較多的；
（3）咸牛肉本身有鹹味的，所以不用再放鹽了；
（4）雞蛋炒的是五成熟，可根據個人口味炒全熟的。
❻ 腌的咸牛肉怎麼做好吃
咸牛肉薄餅的食材
咸牛肉360g，薄烙餅8個，碎乳酪320g，芥末美乃滋適量，洋蔥絲適量
咸牛肉薄餅的做法
在烤架上熱咸牛肉，先放置4個薄烙餅。
再放上咸牛肉層，洋蔥絲，芥末美乃滋以及碎乳酪。
將其餘4個烙餅，蓋上每塊薄烙餅上。
烙餅每一面烤2分鍾，烤到烙餅成為淡棕色，以及乳酪融化為止。
將每個薄烙餅斜切成三角形狀即可。
❼ 腌制咸牛肉的做法大全
工具原料：
牛肉（量隨意）；鹽適量；花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等可根據自己愛好口味適量添加。
步驟方法：
1、把牛肉上的血要洗干凈，以保證肉色鮮紅、晾透；
2、下鍋，下鍋時，放一層肉，撒一層鹽。鹽與肉之比為1:20，並且鹽里最好加少量的火硝，這樣能使鹽往肉里漬得快。
3、肉放入完後，肉少的話每隔一小時翻摔一次。以保證牛肉色鮮透明，過鹽快而均勻，連續翻摔六次後，鹽水全部浸漬到牛肉塊內；
4、把牛肉撈出來，立即用老湯煮。要滾鍋下肉，冷水下肉易中毒。下肉時，肉面朝下，肉泡在水中不能露出水面。花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要裝在小布袋內，與牛肉一起下鍋，先用大火燒，逐步變小火。一小時翻一次，五個小時後肉可煮爛，再翻一次停火。燜兩個小時，待肉湯降到50℃時，把湯里的油盛出來，而後撈肉塊即可。
注意事項：胬何時煮何時撈。如果不煮，千萬不要再翻動，如果一翻動，肉色由紅變綠，味道就不好了。太康牛肉以紅色透明、肉爛味鮮而聞名於世。
❽ 咸牛肉怎樣煮
牛肉切塊，加入鹽調制入味，加入水澱粉，攪拌均勻。起鍋燒油，下入肉塊，炒半熟出鍋。 中小火煸炒干辣椒，下入蔥、姜、豆瓣醬，下入火鍋底料和辣妹子辣醬，加入少量水，把醬汁炒香。 放入鹽和生抽調味，放一勺白糖。湯開後，放入一些喜歡吃的配菜，之後下入肉片，加入水澱粉，燒開後出鍋。
❾ 怎樣做咸牛肉好吃 咸牛肉的做法
咸牛肉的做法
材料
咸牛肉360g，軟麵粉薄烙餅8個，磨碎切達乳酪320g
做法
1.在烤架上熱咸牛肉，並放置4個薄烙餅和蓋上1/2的磨碎乳酪。有咸牛肉層，焦糖狀洋蔥，烤蒜頭和芥末美乃滋以及另1/2的磨碎乳酪。
2.每一薄烙餅上再加第二塊薄烙餅。每一面烤2分鍾，直到餅成為淡棕色及乳酪融化為止。
3.將每一薄烙餅切成楔形狀，即可上菜。
❿ 曬幹了的咸牛肉要怎麼做好吃
喜歡吃干煸的牛肉絲嗎？
把牛肉用水泡一下，然後切片再切絲，擱上澱粉備用
香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，
下油，把牛肉放鍋里炸，炸好後撈起來備用。、
然後鍋里留點底油，放干辣椒段（根據個人口味而定），花椒粒，然後放姜蒜末，然後下香芹菜，大蔥，再放點香菜，再下牛肉絲，放一點糖，放鹽，放味精，起鍋。
另外一種方法，把牛肉切片，尖椒切滾刀，鍋里放底油，熱了放牛肉片，然後翻炒，放姜蒜末，再放蔥末，炒一會，放尖椒塊，翻炒，然後放鹽，味精，放一點點料酒。
還有一種，直接做成牛肉乾，炸好後，放辣椒粉，放芝麻，放鹽，放糖，炒、
做成了