㈠ 怎麼炒麵條啊
炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點（用筷子夾1根起來，嘗一下）。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1
吃炒麵的時候加點上好的醋。
2
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點
油，再拌勻。
炒麵（生面）的做法：
大白菜、肉絲、香菇絲。大火，先炒肉絲，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒幾下，將生面散開鋪在上面，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣後約3-5分鍾，開蓋，如面條已軟，改小火，拿鍋鏟炒，面條和作料盡量拌勻，不動，讓面條下面起一層薄薄的鍋巴，即可。備註：裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
參考資料：經驗
㈡ 什麼炒麵好吃炒麵名稱有哪幾種
好吃的海鮮炒麵材料：油麵250公克，高麗菜絲100公克，紅蘿卜絲20公克，鯛魚片30公克，魷魚30公克，蝦仁40公克，豬肉絲40公克，蔥2支，水150㏄，醬油2大匙，細砂糖1小匙，白鬍椒粉1/2小匙，蒜辣炒麵淋醬2大匙
做法：
1.魷魚切絲；蔥切段，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入作法1蔥段和魷魚絲、鯛魚片、蝦仁、豬肉絲，以中火拌炒至豬肉絲顏色變白，加入高麗菜絲、紅蘿卜絲以及水，續煮至湯汁滾沸。
3.於作法2鍋中加入醬油、細砂糖、白鬍椒粉調勻，再放入油麵翻炒至湯汁收干，食用前淋上蒜辣炒麵淋醬拌勻即可。
炒麵分很多種：凈炒麵、素炒麵、熱乾麵、肉炒麵、海鮮炒麵、醬炒麵等等
原料
西紅柿一個
配料
鹽，蔥，雞精
屬性
面條
材料:西紅柿一個 ，雞蛋二個，面一份(依個人飯量待定)，鹽，蔥，雞精。
步驟:
1:先把雞蛋打好蛋液放於碗中，加一勺鹽，攪拌均勻;把西紅柿切塊。
2:面放於開水鍋內開煮。
3:炒鍋內放適量油，油熱後，放蔥絲，然後把打好的雞蛋倒入鍋內，炒熟。
4:之後放入切塊的西紅柿，加鹽，翻炒幾下
5:放入煮好的面條，加適量水，加適量雞精，翻炒約一分鍾，即可!
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詞條標簽：食品菜品
㈣ 西紅柿雞蛋炒麵竅門
很多人用西紅柿炒雞蛋的時候，總是會不放任何的佐料，因為西紅柿搭配雞蛋本身就已經非常美味，其實在做西紅柿炒雞蛋的時候，建議大家最好是放一些白糖和生薑，這樣做出來的西紅柿炒雞蛋，味道才會更好，再加上因為西紅柿比較酸，放白糖是為了讓口感更美味。
西紅柿炒雞蛋不需要放醋和醬油，下面介紹西紅柿炒雞蛋的做法。
主料：西紅柿2個、雞蛋2個
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量、糖適量、雞精適量、小麻油適量
步驟：
1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油。
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油。
3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬鬆才可。
4.蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用。
5.鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液。
6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然後讓它煎一會直至邊緣凝固。
7.將雞蛋炒散，盛出備用。
8.准備一些蒜末、薑末。
9.西紅柿洗凈，切片。
10.鍋內放少許油，煸香姜、蒜末。
12.調入一些料酒。
13.調一點糖。
14.當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味。
15.倒入雞蛋。
16.光火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋。
17.撒上一些小蔥花，好看又提香。
㈤ 會做菜的來
俄羅斯的英語為RUSSIA，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。
羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯
家常羅宋湯做法：
原料：捲心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4隻，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調料；聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
先將牛肉洗凈，切成小塊。准備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。
接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鍾後趁熱全部放入湯里，湯繼續小火熬制。
再將炒鍋洗凈，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反復炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鍾左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。轉載 好運!!!
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羅宋湯（一）
材料：（一人份）
奶油10g、洋蔥15g、胡蘿卜丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿卜丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、Sour Cream15g
作法：
1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟
3.放入牛高湯煮開15分鍾，轉小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鍾
4.將月桂葉取出，調味
羅宋湯（二）
材料：
牛肉或豬肉一塊、洋蔥一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿卜一條、大番茄一顆、番茄醬適量、蒜頭兩瓣、麵粉兩大匙、鹽適量
作法：
1.所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕，將肉塊用熱水燙去血水
2.兩匙沙拉油蒜頭爆香加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬，盛出
3.燒一鍋熱水將所有材料放入煮沸(水必須蓋過所有材料)轉小火至紅蘿卜馬鈴薯變軟即可
4.加一碗麵粉水勾芡鹽巴調味
懶人羅宋湯( 三)
1.洋蔥一顆、紅蘿卜半根、美國芹一根、高麗菜四分之一顆切片，以奶油炒至變色。
2.開紅燒牛肉罐頭一罐，下鍋，加水六碗。
3.煮至滾，加蕃茄糊一顆（或蕃茄醬三分之一瓶）、酌量以醋和糖調味。
4.加蓋以小火煮20到30分鍾，完成。
.俄式羅宋湯（四）
A.材料:
1.洋蔥 一顆半(切小片)
2.馬鈴薯 兩顆(切丁)
3.胡蘿卜 三小條(切丁)
4.包心菜 ¼顆(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻)
9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、義大利香料 些許
10.橄欖油 兩大湯匙
B.作法;
1.油熱後加入大蒜爆香，然後放入牛筋拌炒，再放進洋蔥炒軟。
2.加入剩餘牛肉，炒至變色後，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。
3.約為三分鍾後，再將包心菜放炒軟。
4.然後再將調味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個小時以上，等牛肉煮軟熟透即可。
㈥ 炒麵的做法有哪些
炒麵香味濃郁，味道鮮美，炒麵的做法有很多種，每一個地方的做法都不一樣，我喜歡把面條蒸一下或者煮一下，再加入自己喜歡吃的配菜一起來做炒麵，面條勁道入味非常的好吃，孩子們都很喜歡吃我做的炒麵。
炒麵面條勁道入味，干香好吃，我們這里本來就是以麵食為主，面條、饅頭、包子都是生活不可缺少的，特別是面條，幾乎每天都要吃，撈面、鹵面、湯面、炒麵每天都是換著花樣來吃，最經常做的就是炒麵了，主要就是製作簡單又好吃，隔幾天就會做上一次，孩子也都很喜歡吃，下面就來分享下炒麵的做法有哪些。
小技巧
1、把面條蒸熟再炒，炒出來的面條干香好吃，還可以減短炒制的時間，炒麵的時候，可以根據自己的喜好放配菜。
2、炒配菜的時候，湯汁可以多一點，這樣才能使面條均勻的沾上料汁，炒麵的時候，要用大火快速翻炒均勻，這樣炒出來的面條才會口感好。
總結：炒麵的做法有很多，每個人的做法上都不太一樣，根據自己的喜好來做就好，炒麵製作簡單，自己在家做，美味又好吃，再配上一碗番茄雞蛋湯，就更過癮了，做炒麵的時候，把面條蒸熟或者煮熟再炒，根據自己的喜好放配菜，要用大火翻炒，這樣做出來的炒麵入味好吃。
㈦ 番茄土豆炒麵丁的做法，番茄土豆炒麵丁怎麼做
步驟
1.需要准備的材料：洗凈後切好的番茄丁和土豆丁、蔥白末、蔥綠末、蝦皮、面團。
2.面團先搓成條狀，然後切成小丁備用。
3.鍋熱後放入適量花生油，油熱後放入蔥白末爆香。
4.倒入番茄丁和土豆丁翻炒1分鍾。
5.放入半匙白糖調味。
6.另起一鍋燒熱水。
7.水開後放入面丁，用筷子攪拌開。煮2分鍾左右就可以了。
8.將煮好的面丁撈出後過涼水備用。
9.將面丁倒入鍋中。
10.放入適量的鹽。
11.放入少量的雞精。
12.撒上一點蔥綠末。
13.放入適量蝦皮。
14.攪拌均勻後就可以享受美味的炒麵丁啦。
小貼士
面丁煮好後過一下涼水會更有嚼勁。
㈧ 一碗色香味俱全的炒麵，需要加哪些配菜及調料
第一步先面條放入開水中煮至八成熟撈出。，煮好的面條過清水後擰干水分，用香油拌勻，用香油拌勻，主要怕它粘黏在一起，還有面條一定不能煮的太熟，否則炒的時候容易粘鍋。鍋中多放些油，放入五花肉，熬出油後倒出部分放入碗中備用，然後把臘腸干辣椒，蒜塊放入鍋中，煸炒一下後放入少量糖提鮮，放生抽翻炒一下立馬倒入豆角，待豆角稍微收縮後放入熱水及調料調味。
先放剁椒，再加雞蛋，酸蘿卜，再放面，最後撒了一點蔥花。路邊攤老師傅炒了十幾年，料很少，但炒出來的很好吃。自己炒又炒不出那個味道我吃過的炒麵里一般有火腿腸，綠豆芽，洋蔥絲，雞蛋，但是我自己也做過，我放的配菜要豐富些，有雞蛋，洋蔥，豆芽，火腿腸，蝦仁，肉絲，胡蘿卜絲，吃起來營養更均衡炒麵能放的菜有很多，可以說因人而異吧。可以結合當地的特色風俗習慣，結合自己的喜好，選擇適合自己的。每個地方的都不一樣，每個人的做法也都不同。我一般都是雞蛋啊，肉類。