『壹』 高壓鍋燉牛肉能擱冰糖嗎
可以啊，肉切塊，大小適中，泡半個小時以上，把肉撈出來，放在高壓鍋內膽里，把所有調料依次放入鍋里，蔥姜蒜，十三香，糖，干辣椒，冰糖，西紅柿，料酒，生抽，老抽，蚝油，攪拌均勻，高壓鍋通電，生壓後，壓30分鍾搞定。
『貳』 燉牛肉可以放冰糖和雞蛋嗎'
可以吃的哦,可以除火的,以前常的冰糖沖雞蛋吃,效果很好的,
您放粥里更可以吃了呀,放心食用啦.
只是雞蛋一定不能放糖精,一定不能放哦!
『叄』 怎樣燉牛肉又爛又好吃
要燉牛肉又爛又好吃，要從肉質到器具到調料以及料理時間長短各個方面都注意，才能保證到牛肉能燉的又爛又好吃。
1.選材：牛肉要選擇新鮮的肉質，帶有紅色光澤，不過暗也不會過鮮艷的，另外在購買的時候聞一下牛肉本身，是否有奇怪的味道，如果是一股明顯的酸味，或者是氨氣的味道，那麼就說明這個牛肉並不新鮮。還有一點，用來燉煮的牛肉，要選肉筋相當的，如果是看到了白色細細的筋有很多，就不適合拿來燉，不然會很難熟，並且燉出來的肉也會影響口感。
2．炊具：最好是選擇燉鍋，因為燉牛肉的時候水要足夠多，並且能及時加水，平底鍋煮起來不方便。高壓鍋也是比較合適的燉牛肉用具。
3．配料：想讓牛肉容易煮爛，可以在煮的時候加一勺白醋或者直接選擇番茄燉牛肉，利用酸度把牛肉煮爛，而且味道更佳。另外燉的時候牛肉切成方塊的牛肉粒，更容易熟。
4．時間：燉牛肉的時候最好是把時間控制在1.5~2小時之間，在最初的20分鍾可以用猛火，後面改用小火燉，不然容易干水，如果遇到湯汁幹了但是肉還沒有熟，就繼續加水，直到牛肉軟爛為止。如果是高壓鍋則時間可以減半。
牛肉是身體肌受收到損傷的時候進補的最好肉類食物，牛肉具有的高蛋白質適合正在長身體的小孩、病後調理、需要強身健體的人，還能有效補血，對脾胃極好。並且牛肉所含脂肪量適度，不用擔心吃過了會長肉。但是烹飪牛肉的時候要注意方法，因為牛肉肌氨基酸特別豐富，筋也多，處理不好的話肉質會變得老韌而且很難咬斷。
牛肉，蔥姜，大料，干辣椒，郫縣豆瓣醬，蚝油，生抽，醬油，白糖，鹽，雞精，熱水
1. 首先我們將牛肉清洗干凈，用刀切成小塊備用
2. 接著我們將切好的牛肉放入冷水鍋中，煮兩分鍾撈出備用
3. 然後我們起鍋燒油，放入蔥姜，干辣椒，大料，一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4. 接著我們再加入適量的蚝油，生抽，醬油，再放幾塊冰糖，把牛肉放進去，再加入適量的料酒
5.然後我們倒入適量的熱水，放入適量的鹽，雞精調味，蓋上鍋蓋燉50分鍾
6. 最後大火收汁，撒上一些香蔥段，美味的燉牛肉就製作完成啦！
『肆』 燉牛肉放冰糖 燉牛肉需要加糖嗎
煮牛肉放白糖有提鮮的作用
主料：牛肉1000g。
調料：食鹽適30克、醬油2茶匙、蔥小把、姜一塊、料酒2茶匙、甜面醬2茶匙、白糖50克、洋蔥2個。
做法：
1、將牛肉洗干凈。
2、切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。
3、切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。
4、准備配料，洋蔥、野生菇、蔥姜等。
5、將拔凈血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）
將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
6、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋里，蓋上鍋蓋煮。
7、牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。
『伍』 炒牛肉可以放冰糖嗎
炒牛肉可以放冰糖，牛肉放冰糖熟得快。
炒牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。
在牛肉上塗一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調，這樣處理後的牛肉肉質細嫩輕易熟爛。
將生薑搗碎取汁，將薑汁拌入切好的牛肉中，
每500克牛肉加1湯匙薑汁，在常溫下放置1小時後即可烹調，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。
『陸』 如何燉牛肉才能燉的爛又好吃呢
燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。還有炒牛肉的時候要多放一些油，油量最好能沒過牛肉，炒到六七成熟時，把牛肉撈起，把多餘的油倒出即可，這樣炒出的牛肉更軟爛。如果是燉牛肉，加入一些山楂片，因為山楂中含量很高的有機酸，可以軟化牛肉纖維，既能解膩，還有助消食健胃，利於肉類消化。
『柒』 在燉牛肉時，加入哪些食材能讓牛肉更好吃
牛肉是生活中常見的食材，它富含豐富的蛋白質，氨基酸，多種維生素、營養價值極高，到了冬季，很適合用來滋補身體，一些健身的小夥伴，對牛肉都不陌生，脂肪含量少，吃了長勁不長肉，我深知牛肉的好處，每周必做的紅蘿卜燉牛肉，味道鮮美，肉質酥爛，全家都喜歡，現在豬肉價格漲價，與牛肉也差不了多少，所以要吃肉的話，牛肉一定是首選，牛肉肉質細嫩，味道鮮美，很多人對牛肉不陌生，但是對做法陌生，今天就來探討一下，燉牛肉的那些小技巧。
煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，可以加一小撮紅茶，紅茶中的鹼物質，能夠分解牛肉纖維，讓牛肉熟得快，口感變得軟爛，而且，紅茶還能讓牛肉的顏色更漂亮，燉牛肉，用紅茶會有意外收獲，湯汁會變成紅色，去腥效果也棒，香味會更加濃郁。
技巧總結1、放幾個山楂或幾片蘿卜、一勺紅茶，都可以令牛肉熟得快，而且還可以去除異味。
2、鹽不宜過早地放，這樣燉的牛肉不會軟爛，因為鹽會讓肉質收緊，不僅延長燉煮的時間，口感還不會酥爛。
3、燉牛肉，盡量選擇牛腩，肥瘦相間，有筋有皮，外表看著也美觀，這一步不要搞錯。
『捌』 牛肉可以和糖一起吃嗎
牛肉可以和糖一起吃，做成煮牛肉使用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛腱肉2000克、生薑2大塊、冰糖1大塊、黃酒兩大勺、生抽1大勺、老抽半勺。
鹵料：桂皮1大塊、香葉2片、草果2顆、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把。
1、第一步把准備好的鹵味放鍋里，加入適量的水，使用大火煮開後換成小火熬30分鍾，關火進行冷卻。
『玖』 燉牛肉時加什麼東西會比較好吃
燉牛肉切記是要加入熱水，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉的鮮美。
在秋冬的時候吃肉最好是選擇蛋白質含量高，脂肪含量低的食物來吃，比如——牛肉，相比豬肉，更加清淡，蛋白質含量高，吃牛肉能夠讓身體補充更多的優質蛋白，還能夠增加肌肉，減少脂肪。並且對於減肥的朋友來說，也可以放心的去吃，而不用擔心像吃豬肉一樣，害怕吃多了會發胖。可做牛肉，大家都會有一個懊惱，怎麼樣才可以把牛肉做的香噴噴，軟耙耙呢？牛肉是個好東西，但是做的好吃且不塞牙，還是有點小技巧的
食材
牛肉500克 蔥2根 姜3片
蒜5瓣 蚝油1勺 黃豆醬1勺 生抽5勺 料酒5勺 冰糖少許 山楂3片
步驟
首先，牛肉切大塊泡冷水20分鍾以上去血水，我一般就會買回來了立馬處理，中途換水1-2次。