❶ 洋蔥炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩
主料：牛裡脊200g、洋蔥50g
輔料：油適量、鹽適量、孜然粒適量、蚝油適量、醬油適量、紅酒適量、黑胡椒粉適量、姜粉適量、澱粉適量。
孜然牛肉的做法：
1、准備好洋蔥和牛肉。
❷ 洋蔥牛肉怎麼炒
洋蔥炒牛肉屬於一道家常菜品，以羊肉和洋蔥作為主要食材炒制而成。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作洋蔥炒牛肉。
洋蔥炒牛肉的食材：牛肉200g，洋蔥80g，蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。
洋蔥炒牛肉的做法：
1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。
食用價值：
1、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
❸ 洋蔥炒牛肉最正宗的做法
牛肉片炒洋蔥
〖原料〗牛肉片適量，洋蔥片適量，烤肉調料，沙拉油
〖做法〗拆好牛肉片，加入烤肉調料，沙拉油，用手拌好；洋蔥切片。
2、燒熱平底鍋，加入少量沙拉油，油熱後大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以後，加入洋蔥片翻炒。
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〖用料〗牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；澱粉；糖
〖做法〗牛肉洗凈切小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。
調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
起鍋加油8成熱後關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。鍋中留少量油，大火爆香薑末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。
倒調味汁後轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。
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②洋蔥炒牛肉
〖材料〗洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、 醋少許
腌料: 牛裡脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、蔥絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許
〖作法〗將所腌料腌約30分鍾 將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用。
余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起。
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❹ 牛肉和洋蔥怎麼炒
食材：牛肉150克，小洋蔥3個，植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，澱粉一小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量。
做法：
5.轉大火，隨著油溫不斷升高，肉片也逐漸變白，而且更加分散開，這時倒入適量的醬油調色，少許生抽調味，根據口味再決定是否繼續加鹽；
6.翻炒幾下待牛肉完全成熟入味，將洋蔥塊倒入鍋中，撒入少許黑胡椒粉，混合均勻，出鍋。
小貼士：
1.先將洋蔥炒斷生，吃時又脆又甜無辣氣；
2.油溫不要熱，使牛肉片都沾上油，炒起來不坨不碎，片片分明；
3.炒到大部分變色後就可倒入醬油和生抽，因為腌肉時放了少量鹽，炒洋蔥時也放了鹽，所以是否再放鹽根據口味來決定。
❺ 牛肉炒洋蔥怎麼炒又嫩又好吃
洋蔥牛肉絲，是上海人家的家常菜。早年物資匱乏，如果一塊牛肉做紅燒，幾筷子就沒了，家裡有些人也嘗不到。可是和切了絲的洋蔥一起就可以炒上一大盆，大家就都能嘗到。
平日里我們最常吃的牛肉部位要數裡脊、牛腩和腱子肉了。不同部位，不同做法，吃起來味道也是大不一樣的。嫩裡脊最適合爆炒，而牛腩和腱子肉就更適合燉煮或醬鹵。所以選對牛裡脊是關鍵的一步。
因為牛肉纖維比較粗，所以一定要逆紋切。切好的牛肉再用料酒、澱粉等腌制半小時左右，這樣不僅可以使牛肉去腥還可以入味，再下鍋時大火快炒，這就是使其滑嫩的秘訣。
洋蔥是家家戶戶都愛吃的大眾菜，也是蔬菜里的皇後，可以生吃、炒、烤、炸、蒸，並與多種食材搭配放在炒菜、湯、沙拉、麵包、燉食等各種食物中。春夏兩季的洋蔥是最新鮮的，皮更薄，肉質更厚，水分更多，辣味也小一些。秋冬季節的洋蔥，大多是儲存的春夏收獲的洋蔥，因此水分更少，相對辣味更沖一些。所以，這個季節我們更要多吃新鮮的洋蔥。
洋蔥分為紫皮和白皮兩種。紫皮洋蔥顏色更深，含花青素，因此營養更好一點，適合做生菜沙拉。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合烘烤。
有些人很怕切洋蔥時流眼淚。教你一個小訣竅，切洋蔥的時候在邊上放一碗水，就可以減少洋蔥對眼睛的刺激，不信你可以試一試。
這道菜也是一道快手菜，很簡單幾分鍾就能出鍋。在做的同時配上兩個素菜，就是很簡單的一道味道豐富美妙的正餐了。
這幾天北京可已經是桑拿天了，大家注意防暑降溫哦！
- 難度 Difficulty -
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中級
- 時間 Time -
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腌制時間：30分鍾
製作時間：20分鍾
- 食材 Ingredients -
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牛肉 500克
洋蔥 1個
生抽 2湯匙
孜然粉 1茶匙
料酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
澱粉 2茶匙
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整）
- 小貼士 Tips -
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1. 選牛裡脊來做這道菜會更鮮嫩
2. 牛肉一定要逆紋切
3. 切洋蔥的時候在邊上放一碗水，就沒那麼辣眼睛了
- 做法 Steps-
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1. 將牛肉逆紋切薄片後切絲，倒入料酒、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻後腌制30分鍾
牛肉切絲
倒入料酒、生抽、鹽、澱粉
2. 將洋蔥去皮後切絲
洋蔥切絲
3. 將腌制好的牛肉倒入熱好油的鍋中用筷子翻炒至變色後盛出備用
倒入腌制好的牛肉
4. 鍋中留底油，倒入洋蔥翻炒至顏色變為半透明後，倒入牛肉一同翻炒
倒入洋蔥翻炒
5. 再向鍋中倒入料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、鹽翻炒均勻
倒入料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、鹽
6. 鮮嫩味美的洋蔥牛肉絲完成啦
❻ 洋蔥牛肉怎麼炒好吃
主料：牛肉200克、洋蔥2個、杭椒2個
輔料：黑胡椒醬2茶匙、黑胡椒碎適量、澱粉適量、料酒2茶匙、老抽1/2茶匙、蚝油適量
1、食材：洋蔥、牛肉、杭椒
❼ 牛肉洋蔥怎麼炒好吃
炒出來的牛肉又嫩又好吃！
炒牛肉是很家常的一道菜餚，很多人覺得牛肉難燉，因為總是燉不爛。但炒牛肉就不一樣了，炒牛肉學起來更加容易上手，炒起來也更加快，非常適合生活節奏快的上班族在家做。
同時牛肉又是對人類十分有助於人類身體健康的肉類，有健脾養胃的功效，高蛋白低脂肪，不用擔心發胖還有助於美容養顏。所以牛肉是我們日常餐桌上很重要的一類菜。
這次分享給大家的便是一道洋蔥炒牛肉，洋蔥的清香帶著略微的辛辣，牛肉醇香飽滿，炒出來的菜味道爽口，用洋蔥搭配牛肉，最是香嫩開胃。下面我就給大傢具體介紹一下怎麼做一道洋蔥炒牛肉。在家的時候給自己和家人做一道，保證大家胃口大開。
洋蔥炒牛肉的做法：
食材：牛肉200克，洋蔥2個，黑胡椒醬2茶匙，黑胡椒碎適量，澱粉適量，料酒2茶匙，老抽半茶匙，蚝油適量，杭椒3個；
製作過程：
第一步，將牛肉切成稍微大一點的片，和烤肉醬，黑胡椒碎、料酒以及澱粉混合在一起用手抓拌攪勻，然後放置一會，讓他自己腌制入味。
第二步，將洋蔥外面的干皮剝去，然後洗凈後切成條塊，再將杭椒洗凈切成段，再切一些蔥薑末。
第三步，這個時候牛肉也腌制差不多了，將腌制好的牛肉，加上2茶匙的食用油，抓拌均勻；
第四步，鍋中添上油，燒熱後，將腌制好的牛肉放入，快速的滑炒散，待牛肉變色後，即可盛出；
第五步，鍋中留底油，放入蔥薑末爆炒出香味後，放入杭椒和洋蔥塊，快速翻炒均勻；
第六步，然後將滑炒好的牛肉快速的翻炒均勻，加上蚝油和老抽翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡；
第七步，直至芡汁均勻的沾裹在食材上，即可關火盛出在盤中，即可享用。
烹飪小技巧：1、炒牛肉時，是萬萬不能直接下鍋的，否則你炒的牛肉會粘鍋還發柴，不過只需要多加一步，便是將牛肉提前腌制一會，這樣牛肉會更加的入味，經過炒制，吃起來也會非常的嫩滑，也不會出現粘鍋的情況。
2、炒牛肉，最忌諱放一味調料，便是小茴香，很多人認為小茴香可以壓制牛肉的腥味，吃起來更香，但殊不知，這樣做反而會浪費了好食材，因為小茴香的加入，會使得牛肉吸收在一起，便的緊致，這樣做只會使得炒制的牛肉發柴，所以這點大家需要注意，否則牛肉便會不嫩滑，不好吃。
❽ 誰知道洋蔥炒牛肉怎麼做好吃呢
1.
首先我們將牛肉切絲，切絲的時候注意紋理，先逆著紋理切片再切絲，然後加料酒、老抽、澱粉並用手抓出粘稠滑膩感後腌制10分鍾。
2.
接著我們准備一隻大洋蔥切絲，切好後加入適量的油再抓勻，一般是准備15克油放入洋蔥絲中，等待10分鍾油膜可以起到鎖水作用，這樣可以防止炒時牛肉失水變老。
3.
接著我們在鍋里把准備好的洋蔥絲放進去，然後加入牛肉和生抽以及20克水，喜歡味道比較濃郁的可以將水換成啤酒也可以，如果是喜歡辣味口感的可以放入干辣椒。 接著進行翻炒，在翻炒結束後如果覺得湯水太多可開蓋收汁。
❾ 牛肉炒洋蔥怎麼做好吃
牛肉可是有些非常豐富的營養價值，它其中含有豐富的蛋白質，對於人體補充必須的能量具有十分重要的作用。除此之外，中醫認為，在冬天的時候食用牛肉，還具有暖胃的功效呢。在夏季吃，也是能夠補充能量強身健體的哦。
對於牛肉這一食材，無論是在中餐還是西餐上，都佔有著重要的地位。在西餐中，最常出現的牛肉製品就是牛排了，通過精準的烤制方法再配以秘制的調料做出的牛排那是非常可口的.
而在中餐中，牛肉則是多以配著其它輔助食材一起翻炒而製作而成的，熟香且醇厚的牛肉味那也是彰顯無疑的。
牛肉的嚼勁和醇香加上洋蔥的甜香和美味，使得這整道洋蔥炒牛肉更加美味好吃。接下來，就將這道洋蔥炒牛肉分享給各位小夥伴們。下面和我一起來看看這道肉質鮮嫩，香味濃郁的洋蔥炒牛肉的具體製作方法吧
【洋蔥炒牛肉】
製作食材：
牛肉兩百克、洋蔥一個、青圓椒一個、姜絲適量、食用鹽適量、食用油適量、生抽適量、料酒適量。
美食小技巧：
1.在最開始處理牛肉絲時，一定要先將牛肉絲加入一點點清水和食用油腌制。加入的食用油呢可以用來封鎖住牛肉裡面的水分，讓牛肉更加嫩澤，而水則能夠讓牛肉有更加潤澤的感覺，因此這樣最後炒出來的牛肉才會更加的鮮嫩美味。
2.在翻炒牛肉絲時，需要多放一點食用油，這樣炒出來的牛肉的口感會更加的鮮嫩，而且在炒的時候千萬不能炒太久了，這樣容易將牛肉炒老了，牛肉一炒老味道就不夠鮮美了。
之前好幾次都不小心將牛肉炒老了，導致最後製作完成的洋蔥炒牛肉都不能達到心儀的美味程度。
3.在炒牛肉的時候，是不需要另外加水的，加了水反而會沖淡洋蔥炒牛肉這道美食的醇香口感，導致這道美食不夠有味和鮮香了。
談洋蔥炒牛肉：
洋蔥炒牛肉這道美食，口感香辣鮮嫩，能夠充分地體現出牛肉鮮嫩的口感，而且，在洋蔥的點綴之下，不僅為外表上增添了一抹亮色，使得牛肉擺盤時不會顯得光禿禿的太單調，還能夠充分地提煉出牛肉的口感再加上洋蔥香甜的味道，讓整道洋蔥炒牛肉更加好吃而不會膩味。
另外，這道洋蔥炒牛肉的適用人群那可是非常廣泛的，但凡是對牛肉有好感的以及牙口可以的，都可以食用這道鮮嫩香甜潤滑的洋蔥炒牛肉。
記得自己在製作這道洋蔥炒牛肉美食時，可謂是一邊翻炒牛肉時一邊口水流不停呢，因為那鍋中的牛肉所散發出來的濃郁醇香實在是太誘人了，簡直是讓人從香味到口味都讓人愛不釋手，停不下嘴！
這道鮮嫩美味的洋蔥炒牛肉的製作方法分享到這里就要結束了，希望對你有用。
❿ 洋蔥炒牛肉怎麼炒
牛肉富含優質含蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素A等營養物質，洋蔥富含芥子油，有開胃促食慾的效果，其豐富的植物纖維還能促腸胃蠕動、助消化。二者結合，鮮嫩香嫩、開胃下飯。下面我來詳細講解一下洋蔥炒牛肉的做法。
洋蔥炒牛肉
准備配料：牛裡脊肉一塊，逆著肉的紋路切成片，這樣切出來的牛肉口感好不發柴，洋蔥剝皮洗凈切塊，切碎片，蔥花薑末當作料頭，青椒洗凈後切片搭配顏色。
經驗分享：提前腌制的牛肉做出來口感更加的滑嫩。