青菜金針茹燴牛肉:
1.牛肉切片、青菜、金針茹、青蒜洗凈，尖椒切碎、蔥、姜切片備用。
2.鍋內油熱加入豆瓣醬炒至紅油時加蔥、姜、尖椒爆出香味。
3.加入牛肉略炒後再加入高湯300克煮開。
4.加入青菜、金針茹略煮關火。加香油少許，撒上青蒜裝盤即可。
『貳』 豆瓣醬炒什麼菜好吃，怎麼做呢
首選酸辣土豆絲！大多數人都愛吃！還有： 辣炒魷魚絲 韓國 魷魚脆嫩，色白味辣，促進食慾 魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克 1、 取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。 2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。 3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎 4、 凈鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。[肉鬆紫菜卷的特色]：造型美觀，營養豐富，食用方便，適合郊遊。 肉鬆紫菜卷的製作材料：主料：熟米飯、即食紫菜�0�2�0�2輔料：黃瓜、鹹菜、肉鬆、炒芝麻�0�2�0�2調料：鹽、雞精 肉鬆紫菜卷的做法：1、米飯加少許鹽和炒香的芝麻拌勻，黃瓜切長條。�0�2 2、保鮮膜或者竹簾上鋪上一張即食紫菜，在紫菜上鋪一層米飯，將黃瓜條鹹菜擺在中間，撒上一些肉鬆，再捲成筒形，再切成段就可以了。[大醬湯]的製作材料：〖主料〗：牛肉100g、南瓜1/4個、貝殼4~6個、豆腐半塊�0�2〖輔料〗：辣椒2個、紅辣1個、大蔥1個、洋蔥1/2個、蘑菇適量、食用油少量�0�2〖調料/腌料〗：芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量 大醬湯的做法：一、製作準備 1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量2.湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺二、製作步驟:�0�21．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。2．湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。3．再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。三、製作要點：1．先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。2．在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。3．牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。[韓國切片泡菜]主料：1、大白菜一棵（約兩斤），一葉一葉地沖洗干凈。�0�22、老薑一小塊、蒜一個。�0�23、辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。�0�24、蝦貝露兩大匙、蝦魚醬一廳（120克）。�0�25、糖一大匙，鹽約三兩、味精一咖啡匙。�0�26、香蔥三棵（如果不喜歡吃蔥，可不用）將洗凈的白菜切約五厘米的段裝盆中，放鹽和剛好淹沒白菜的清水攪勻，上蓋泡三小時左右至軟（冬天需用八小時以上才能泡軟）。2、姜切極細的末，蒜壓破3、一同搗成泥。、將除白菜和蔥外的所有用料調和均勻。5、將泡軟的白菜片撈起，擠干水份後抖散，放盆里（此時可嘗嘗白菜的鹹味是否合適，如果鹹味不夠可在調料里再放一點鹽），倒入調料充分拌勻。6、拌好後即可食用。7、如果放上幾天後，味道將會更好。這就需要裝在密封性好的盒子里，再放入冰箱，這樣可以放上兩、三個月。[麻婆豆腐]主料：豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。麻婆豆腐的做法：用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。[家常豆腐]主料：北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。 家常豆腐的做法：①豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段； ②燒熱鍋，注入油，油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。[紅燒帶魚]主料：小帶魚兩條清理干凈去頭尾切約六厘米的段，甜椒、青椒各一個（也可選用其他菜）切塊用一咖
『叄』 青菜炒牛肉怎麼炒好吃
2.起鍋熱油，倒入蔥蒜，爆香後放入牛肉，翻炒一下放入青菜，倒適量熱水，翻炒至熟，放入十三香和調好的醬油湯，鹽，翻炒均勻，放入蝦米。即可出鍋
小貼士
要燜燉，使青菜入味。我做的這個吃青菜就有牛肉味還是蠻香的。爽口不膩！
『肆』 青菜燒牛肉怎麼燒好吃
材料:青菜適量，牛肉適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量。
1、將准備好的青菜，用水清洗干凈了，一定是要要將根部的泥沙去掉了，然後全部都洗干凈了，並且將葉子都去除了，只留下根莖部，然後切成塊，放到盤子裡面就可以了。
2、將牛肉洗干凈之後，切成薄片，然後在牛肉裡面加入適量的雞精、鹽、五香粉、鹽、料酒、生抽和澱粉攪拌均勻了，並且腌制10分鍾。
3、然後在炒鍋裡面倒入適量的油，等到油熱了之後，我們就將上面腌制好的牛肉在鍋裡面炒香了，然後將牛肉片切成薄片，這樣會更加容易熟。
4、然後將青菜根塊，在鍋裡面和牛肉一起炒，炒均勻了就可以了。
5、大家可以根據自己的口味，在連倒入適量的生抽、鹽、五香粉和雞精，攪拌均勻了，我們稍微放一些就可以了。
6、然後再裡面加入少量的清水，避免粘鍋，然後蓋上鍋蓋，炒三分鍾左右。
7、將枸杞子用開水泡開了，等到泡好之後，就是倒入鍋裡面炒均勻了。
8、等到我們炒好之後，就可以出鍋裝盤了，我們趁熱吃味道是會更好的。
『伍』 遵義干鍋青菜牛肉的做法
健康功效
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
醬油:活血化瘀
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
牛肉一斤半相剋食物
青菜三斤相剋食物
鹽適量
雞精適量
油適量
乾花椒適量
醬油適量
耗油適量
胡椒粉適量
姜蒜適量
干辣椒適量相剋食物
糍粑辣椒適量
芡粉適量
香菜適量相剋食物
蒜苗三根相剋食物
雞蛋一個相剋食物
糖一小勺（可加可不加）相剋食物
料酒適量
香葉三片
八角兩個
豆瓣醬兩勺相剋食物
白蘿卜一個相剋食物
青菜牛肉乾鍋的做法
1.牛肉切絲，控干水分
2.加入鹽，耗油，雞蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，雞蛋，醬油，料酒，芡粉，揉勻按摩十分鍾，再加一點油，揉勻，腌制30分鍾
3.腌制期間洗凈青菜切絲，蘿卜切片焯水備用
4.熱鍋冷油，倒入牛肉，炒至變色撈出。
鍋中加入油，燒至八成熱加入八角，香葉，乾花椒，香味爆出撈出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均勻。
最後加入蒜苗，鹽，醬油，翻炒。
准備一個鍋，鍋底放點青菜，蘿卜墊底5.將炒好的青菜牛肉倒入鍋中，表面放點香菜，不喜歡香菜的可以不放
『陸』 豆瓣醬炒牛肉怎麼做好吃
郫縣豆瓣假的太多，價錢也差得多。要用「鵑城牌」郫縣豆瓣這種豆瓣顏色好味道香。做川菜當然還是應該用正宗的四川調料，味道做出來才會地道。「川花」的郫縣豆瓣也還可以。
『柒』 青菜牛肉乾鍋的做法
干鍋青菜牛肉的做法
食材
牛肉 300g
香菇6隻
醬油 2湯勺
糖 2茶匙
草果 4個
大蒜 2瓣
小紅辣椒 2個
方法/步驟
食材用料 牛肉 一斤半 青菜 三斤 鹽 適量 雞精 適量 油 適量 乾花椒 適量 醬油 適量 耗油 適量 胡椒粉 適量 姜蒜 適量 干辣椒 適量 糍粑辣椒 適量 芡粉 適量 香菜 適量 蒜苗 三根 雞蛋 一個 糖 一小勺（可加可不加） 料酒 適量 香葉 三片 八角 兩個 豆瓣醬 兩勺 白蘿卜 一個
青菜牛肉乾鍋的做法
1.牛肉切絲，控干水分
2.加入鹽，耗油，雞蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，雞蛋，醬油，料酒，芡粉，揉勻按摩十分鍾，再加一點油，揉勻，腌制30分鍾。
3.腌制期間洗凈青菜切絲，蘿卜切片焯水備用。
4.熱鍋冷油，倒入牛肉，炒至變色撈出。
鍋中加入油，燒至八成熱加入八角，香葉，乾花椒，香味爆出撈出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均勻。
最後加入蒜苗，鹽，醬油，翻炒。
准備一個鍋，鍋底放點青菜，蘿卜墊底
5.將炒好的青菜牛肉倒入鍋中，表面放點香菜，不喜歡香菜的可以不放。