㈠ 小咸土豆怎麼做
不知道你想要的是那種，小土豆鹹菜？網路去搜吧，看看搜到的哪個是你想要的，下面給個簡單的東北人的做法（搜到的），後面我會加點兒補充說明，參考吧：
一、材料：小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g（正宗的應該放地瓜梗的，但沒買到）、牛健子肉600g、蔥、姜、大料、花椒面、醬油250g、鹽、味精；
二、做法：
1、小土豆洗凈，千萬不要去皮；牛健子肉切小塊；切蔥花，姜切絲；
2、鍋內放油,待熱後放入花椒面、牛肉、大料、姜、蔥花、醬油、土豆翻炒片刻後倒入200ml水，大火燒開後，轉小火慢烀放鹽；
3、待小土豆皮稠稠後放入尖椒和香菜慢烀放入味精；
4、整個過程大約1個多小時，出鍋啦！
個人看法：
1、還有一樣東西通常東北人做這個菜都會放的，芹菜，不是西芹，傳統的芹菜，香菜也要放，但不要太多，會搶味兒；
2、放牛肉有些浪費的感覺，通常可以用肉皮，用五花肉其實更香，但菜涼下來會出現豬油，所以用肉皮好些，不是說牛肉不可以，只是那麼好的牛腱子肉還不如單獨醬著吃呢，肉皮還可以使醬汁粘稠一些，想想東北皮凍；
3、辣椒一定要放，燉爛乎了也很好吃，喜歡辣的朋友不用特意加朝天椒了，注意一定要整個放，不用尖椒，用柿子椒也行，最好是有點辣味的椒；
㈡ 怎麼呼鹹土豆好吃
准備時間：4分鍾
烹飪時間：15分鍾
特色：
土豆泥，無論誰都愛吃。但怎樣做土豆泥才快捷美味？用鮮肉和它配一配，懶人一定喜歡的。簡單、營養，你吃著一定開心。
用料：
土豆 1個
鮮肉 50g
鹽 1/2茶匙（3g）
雞精 1茶匙（5g）
胡椒粉 1/2茶匙（3g）
油 適量
做法：
1. 先要把買回的土豆去皮，洗凈。要有一小塊肉，切成小小的丁。
2. 然後往鍋里放油，等油熱到五成的時候把切好的土豆塊和肉丁放到裡面翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水，然後就不用管它了。
3. 大約十分鍾的時候，要打開鍋把軟了的土豆捻成泥狀，然後再接著燉，到爛爛的時候就可以放雞精出鍋了。此法做成的土豆泥百吃不厭。
小貼士：
要注意油不要太多，炒到變色的時候就放清水。
一般做法是將土豆連皮一起煮，煮到透心為止（如用筷子輕松插入土豆內部，說明已經煮好）。將煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆（建議使用打蛋器）。這就是土豆泥的一般做法。至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。可以再將土豆泥炒一炒（不建議，但這樣會很香），加入沙拉醬或牛奶（黃油，牛油，乳酪皆可），加點黑胡椒，肉末口味會更加。
附：其他做法：
㈢ 東北腌鹹土豆的做法
你好，首先把土豆切成片，然後放罐子裡面放點鹽，放點醋，這樣子放點辣椒也是非常好吃的
㈣ 咸香土豆泥怎麼做好吃
步驟
咸香土豆泥的做法步驟11.土豆洗凈，放蒸鍋蒸熟。
咸香土豆泥的做法步驟22.去皮
咸香土豆泥的做法步驟33.我做土豆泥只用了三個土豆，做了剛好一碗，將其切小丁
咸香土豆泥的做法步驟44.放入料理棒吧。將其弄成泥
咸香土豆泥的做法步驟55.倒入碗中
咸香土豆泥的做法步驟66.趁熱加入調味料：油鹽，雞粉和五香粉。如果想吃熟點的，可以放進鍋中，小火攪拌下，調勻至冒泡即可盛出
咸香土豆泥的做法步驟77.裝入碗中，放上枸杞。挺好味道的
㈤ 「鹹土豆」怎麼做
一、材料:
小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g、牛健子肉600g、蔥、姜、大料、花椒面、醬油250g、鹽、味精；
二、做法:
1、小土豆洗凈，不要去皮；牛健子肉切小塊；切蔥花，姜切絲；
2、鍋內放油，待熱後放入花椒面、牛肉、大料、姜、蔥花、醬油、土豆翻炒片刻後倒入200ml水，大火燒開後，轉小火慢烀放鹽；
3、待小土豆皮稠稠後放入尖椒和香菜慢烀放入味精；
4、整個過程大約1個多小時，即可出鍋。
三、注意事項：
1、土豆越小越好；
2、一定要勤翻鍋；
3、鹽一定要在放香菜和尖椒之前放，不然土豆沒入味，尖椒和香菜反而會很咸；
4、尖椒和香菜要等土豆皮皺皺了再放，不然顏色不好看；
5、如果愛吃辣的，還可以放點新鮮的小紅椒；
㈥ 怎麼樣腌制鹹土豆
可以腌鹹土豆的，而且那種小鹹菜很好吃，不過是選擇很小的土豆，容易入味
做法：
備料：
小土豆、香菜或芹菜（或地瓜梗）、干紅椒、尖椒、花椒、大料、生薑、大蔥、料酒、老抽、精鹽。
食材全部洗凈備用。
鍋內油熱，放花椒、大料、生薑、大蔥，炒香。
放料酒，加入小土豆、香菜或芹菜（或地瓜梗）、尖椒。
加水，與菜平就可以了。
加老抽、精鹽。
開鍋後，轉成小火燉至湯濃，關火，沁泡半小時左右。
㈦ 東北醬菜腌土豆怎麼做好吃
材料
主料：土豆13個（乒乓球大小），乾地瓜梗一小碗，蔥一根，蒜六瓣，醬油，老抽，鹽，花椒粉少許，油適量，干辣椒10個（可少放），糖兩勺，大料兩個，香葉兩片（也可不放）。
食譜做法
下面是東北醬菜腌土豆的做法
1、土豆洗凈。乾地瓜梗提前泡開。蔥切段。鍋中放油，然後加入蔥段，蒜瓣、干紅辣椒小火煸香，然後加入大料和香葉，繼續炒香。
2、放入土豆炒、然後放地瓜梗，加入醬油、鹽、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入適量水大火煮開後轉中小火燉，直到土豆燉熟表面起皺，如果沒起皺鍋里燒幹了就繼續加水燉，（或是多加些鹽燉）｛醬油和生抽我都放了十幾勺分多次加的（平常吃飯用的不銹鋼勺子），鹽放了十幾茶匙，我做的比較咸，用量供參考）。
3、煮到土豆皮起皺、地瓜梗煮爛，鍋里快乾時（可留一些湯汁、不用太干）翻幾下使味道均勻盛出即可，裝入保鮮盒放冰箱保存即可。
小貼士
土豆做時不去皮，土豆越小越好，不要用大土豆，更不要切開。燉的時候因為湯咸，所以土豆會皺巴，這個鹹菜土豆一定要起皺哦。乾地瓜梗提前泡開，泡一天或倆小時什麼的都行，泡時間少就多燉一會，泡得久就少燉一會。乾地瓜梗就是去掉葉子的地瓜秧曬干，不太容易買到。
㈧ 鹹土豆的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料土豆1個醬鹹菜100g輔料花生油適量料酒適量生抽適量
步驟
咸香土豆片的做法步驟11.土豆洗凈去皮，切好的醬鹹菜
咸香土豆片的做法步驟22.土豆切片
咸香土豆片的做法步驟33.蔥切好
咸香土豆片的做法步驟44.熱油爆香蔥花放入土豆 片。
咸香土豆片的做法步驟55.加料酒和生抽煸炒
咸香土豆片的做法步驟66.加適量的水燒開，改小火燜5分鍾
咸香土豆片的做法步驟77.放入醬鹹菜
咸香土豆片的做法步驟88.大火收汁即可