牛肉燉酸菜
用料
酸菜 500G
牛腩 400G
蔥蒜 適量
高湯 適量
無油酸菜燉牛肉的做法
燉鍋中下切小塊的牛腩，加冷水沒過牛腩，大火煮肉，這時要在鍋邊盯著撇去血沫！至無血沫後加入蔥蒜末，小火15分鍾。
後下切絲的酸菜（我怕酸自己加了顆切絲的娃娃菜，不怕酸的可以不加）拌勻加高湯沒過所有食材，大火煮開轉小火燉20分鍾。
燉至牛腩軟硬適口（自己嘗嘗），加鹽調味，可出鍋
Ⅱ 酸菜燒牛肉怎麼做好吃
材料
牛肉400克，酸菜200克，鹽1茶匙，姜2片，料酒1茶匙，油1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1茶匙，胡椒粉1茶匙，水澱粉1小碗，干辣椒1小碗，蒜蓉1小碗
做法
1.買回的牛肉切成薄片，取一個大碗，把牛肉放進去，倒入配料A拌勻，拿雙筷子順一個方面攪拌，一邊攪一邊往裡加清水，攪打到牛肉吃不進水，看起來很Q感也很滑溜就可以了，不要嫌麻煩哦，這是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘訣，從遊走大師那裡學來嘀。
2.再把酸菜的葉子卻掉，單取葉桿，切片，葉子不要丟啊，還可以煮排骨湯呢；鍋里不放油，把酸菜丟到鍋里炒干水，倒出；再往鍋里倒入油，丟干辣椒和蒜蓉進去爆香，把牛肉倒進去炒至變成，倒入酸菜翻炒幾下，大功告成，拿飯來！
Ⅲ 酸菜牛肉怎麼做好吃
酸菜跟豬肉能搭配到一起，這個是我是知道的。
但是酸菜牛肉，我這種做法我是很少，或者說是基本沒有聽過的。泡麵里邊有老壇酸菜牛肉麵，這個我是知道的，但那屬於是經過加工。或者說是。現成的食品湯料製成的。味道方面啊，也就那樣吧。
Ⅳ 鹹菜牛肉的做法步驟圖，鹹菜牛肉怎麼做好吃
用料
牛肉 250g
鹹菜 半顆
大蒜 3瓣
料酒 少許
醬油 少許
鹽 少許
糖 少許
生粉 少許
鹹菜牛肉的做法
將牛肉放生粉白糖腌制十分鍾。然後熱鍋快炒，中間放少許料酒，會使肉更嫩滑。等牛肉沒了血色即可撈起待炒。
再倒油，爆香蒜米，然後快炒鹹菜一分鍾。
等鹹菜被油包裹住有了亮色，再把剛剛炒過的牛肉回鍋，一起翻炒一分鍾。再加少許鹽和醬油。即可上鍋。
Ⅳ 牛肉燉酸菜的做法，牛肉燉酸菜怎麼做好吃，牛肉
步驟
1.准備調料，蔥三段，姜五片，八角一個，山楂一個，小紅棗五個，番茄一個，老抽適量，白糖適量，鹽適量
2.牛肉浸泡出血水後（我是前一天晚上泡的，浸泡了一晚上），炒鍋不放油加入牛肉翻炒
3.炒出水份後倒掉炒出的水份，加入姜，山楂，紅棗，白糖，八角，翻炒
4.加入適量老抽上色，我比較喜歡醬油色，不喜歡深色可以加生抽，或者不加也可以
5.加入蔥翻炒
6.加入番茄翻炒待番茄軟爛
7.移入砂鍋，加入半鍋開水，適量鹽，蓋蓋燉煮
8.燉一個半小時就燉好了，可以直接吃，也可以加其他菜再加工了吃
9.酸包菜切絲，鍋中加熱油，加入小尖椒段和蔥段爆鍋後加入酸菜絲翻炒
10.炒出水汽後，加入燉好的牛腩
11.加入適量十三香
12.加入適量開水，蓋鍋蓋燉煮十多分鍾，待水收干後即可出鍋
13.出鍋了，酸辣香
小貼士
牛肉要充分浸泡出血水，才能讓牛肉更加美味，砂鍋慢燉，才能將肉味充分發散出來，試試吧
Ⅵ 酸菜牛肉怎麼做
酸菜牛肉的做法
1. 准備材料
2. 牛肉切粒
3. 洋蔥和姜切末
4. 准備花椒桂皮八角，也可以加香葉，這個比較隨意，但量不要太大
5. 將切好的牛肉焯一下水，冷水下鍋，加薑片蔥和料酒煮開，撈去血沫
6. 炒鍋倒油，炒香部分洋蔥和姜
7. 下酸菜炒香
8. 倒入香料
9. 將焯好的牛肉倒入鍋中
10. 加老抽，生抽，鹽，糖，調味
11. 將炒好的菜移至砂鍋，煮牛肉的湯過濾加入鍋中，大火燒開轉小火燉40分鍾
12. 吃前加蔥花放胡椒粉即可。我用這個做澆頭吃了面條，很香，很入味兒。