① 怎樣選擇牛肉干
1. 一般不要選擇濕度較大的牛肉乾，濕度越大越容易滋生細菌而過早的變質；
2. 肉類食品不宜選擇顏色太鮮艷的，牛肉乾當然也不例外，應以肉質本身特有的色澤為准進行購買；
3. 郵購或者不是當時吃，最好不選擇裸裝牛肉乾。散裝食品（無真空包裝）無法保證保質期，還容易在銷售過程運輸中受到二次甚至多次污染；如果實在要買就找廠家直銷店，盡量減少中間環節。
4. 要認真查看標簽標識是否完整、詳細，比如有沒有製造商和經銷商名稱、地址等；有沒有標明配料成分；有沒有標明生產日期、保質期以及QS認證等；
5. 到商譽較好的專賣店、商場、超市、網店購買，並選擇正規廠家的產品。
6、包裝上，要適合戶外活動，不但要方便攜帶，也要方便吃，最好是塊狀、條狀。
7、認真查看標簽標識是否完整、詳細，要選擇高能量的牛肉乾，對於沒有標明營養成分的產品盡量不作考慮。
② 牛肉乾怎麼保存
風干牛肉乾怎麼保存散干正常存放就可以，在低溫、風干、乾燥處。特別注意不能存放於陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
下面我們來說說牛肉乾如何保存。
5、如果是南方，可以把做好的牛肉乾放在保鮮袋裡，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證製作出來的牛肉乾沒有多餘水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。
③ 「假牛肉乾」和「真牛肉乾」有什麼區別
真假牛肉乾的分辨方法：
1、紋理不同
1）真牛肉：白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。
2、氣味不同
1）真牛肉：有膻味，雖不像羊肉那麼濃，但是仔細聞有一種微微的膻味。
2）假牛肉：不會有膻味，像豬肉的話應該只有肉的腥味，而沒有膻味。
3、肉質不同
1）真牛肉：沒打過水的牛肉摸起來應該是粘一點的，肉質比較實。因為牛肉的纖維要比豬肉粗，所以摸上去應該是比較緊實的，而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。
2）假牛肉：如果是上色牛肉，摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色。
4、手感不同
1）真牛肉：按壓下去後，彈性好，可以回復初時模樣。肉質摸起來也比較滑嫩。半乾的牛肉摸著也不粘手，手感較好。買回家後用刀切後片大，彈性好。
2）假牛肉：按下去後，肉的回彈力明顯不強，無法回到初時的樣子。肉質也較粗，摸起來粘糊糊的感覺不舒服。切著彈性差，容易散。
5、口感不同
1）真牛肉：煮好後一片片的，看著很清爽，吃著口感細膩有嚼勁。
2）假牛肉：煮的時候容易散成一小塊一小塊，吃著像豆渣一樣，嚼起來口感差。
④ 食品包裝用紙袋好還是塑料袋好
食品包裝袋，以往有許多人用的是塑料袋。幾年隨著人們環保意識的增強以及對於個人健康的關注，所以現在只帶成為了主要的食品包裝工具。塑料本身屬於化工產品，因此在接觸食物的時候，會產生一些有害的物質，對於人體會造成非常大的影響。這點在科學界已經得到了證明，所以，在大部分人都會採用紙袋兒，而不是塑料袋。
在的城市塑料污染非常嚴重。
從環保的概念來說，塑料袋屬於很難消除的垃圾，甚至上萬年都不可能分解。對於我們的環境來說是一個巨大的災難。一次從環保的方面來說，使用紙袋也是最好的選擇。通過上面的描述大家可以看出塑料袋兒有很多的弊端，因此我們應該選擇只帶希望朋友們能夠以身作則，愛惜身體和保護環境。
⑤ 大家買牛肉乾的時候，買牛皮紙袋包裝的還是塑料真空袋包裝的呢！
馬上吃紙袋，不吃真空的
⑥ 如何做牛肉乾
自製香辣牛肉乾做法很簡單，味道很可口，配啤酒，配飲料都很美味，一次可以多做一些裝進保鮮盒，存放一周也是不會變質，製作時要注意炒牛肉需需小火慢慢煸炒，將牛肉中的水分煸炒出去，這樣的牛肉乾好吃不柴。
主料：牛裡脊400克
配料：薑片5-6片、生抽醬油1大勺、白糖3小勺、辣椒粉1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、白鬍椒粉1小勺、鹽適量
自製香辣牛肉乾的做法：
1.牛肉順著肉的紋理切成厚約0.5厘米的片。
2.放入清水中煮熟撈出，出鍋後的牛肉馬上放入冷水中過涼撈出瀝干水分(煮熟的牛肉放入涼水中可以使肉質緊實，做好的牛肉乾口感好)。
3.然後將牛肉撕成條。
4.鍋中倒油放入薑片小火煸炒至薑片焦黃。
5.放入白糖小火翻炒至糖汁呈焦糖色。
6.倒入牛肉條煸炒至糖汁完全裹住 牛肉.
7.倒入醬油繼續小火煸炒至牛肉水分收干。
8.放入辣椒粉、孜然粉、五香粉、白鬍椒粉繼續小火炒勻。
9.最後加鹽和糖調味即可。
成品圖：
自製香辣牛肉乾的技巧：
1、調味料可以根據個人口味調整。
2、整個烹飪過程需需小火慢慢煸炒，才能將牛肉中的水分煸炒出去。
自製牛肉乾怎麼保存
1、自製的牛肉乾因為不含添加劑，所以也更加容易變質，保存的時間一般都不能太長。需要提醒的是，牛肉乾是不能冷藏的，最好放在陰涼乾爽的位置，不能放入冰箱，以免吸潮變質。冷凍保存也會影響牛肉乾的口感。
2、自製的牛肉乾應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風乾燥的地方，也可以直接把牛肉乾風干，風干後的牛肉乾不容易壞，也能保存更久。如果是北方乾燥地區，牛肉乾保存得當的話可以保質2個月左右。
3、如果是北方，最好是風干牛肉乾的水分再保存。風乾的方法是把裝著牛肉乾的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察。
4、如果是南方，可以把做好的牛肉乾放在保鮮袋裡，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證製作出來的牛肉乾沒有多餘水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。
⑦ 科普貼：真假牛肉乾的區別，為什麼牛肉乾有的
四方法辨別真假牛肉乾
顏色：好的牛肉乾肉呈暗紅色，有色澤；
味道：有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工製作的；
質感：紋理較粗，非常明顯，順著肌肉撕扯，能看到纖維絲絲，
口感：微帶膻味，純正的牛肉乾應該是越嚼越有勁道，越嚼越香。食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。
⑧ 牛肉乾用什麼裝好
牛肉乾需要保存在乾燥陰涼的地方，因此應該用保鮮袋來裝可以隔絕掉空氣或者用真空包裝袋。
⑨ 牛肉乾存放冰箱已有l個月了,能否吃嗎
散裝的牛肉乾，全乾牛肉乾保質期一般是一個月，半乾的牛肉乾保質期一般是一周。
可以放在通風乾燥的地方，也可以直接把牛肉乾風干，風干後的牛肉乾不容易壞，也能保存更久。如果是北方乾燥地區，牛肉乾保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉乾的水分再保存。
風乾的方法是把裝著牛肉乾的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用於超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉乾放在保鮮袋裡，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證製作出來的牛肉乾沒有多餘水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。
風干牛肉乾好吃，但很多消費者不知道風干牛肉乾的保存方法。有的消費者買到牛肉乾後還沒吃一半，結果就因保存不當而長毛不能食用了。那麼，風干牛肉乾怎樣保存呢？下面就為大家介紹兩種牛肉乾的保存方法：
一、裸裝牛肉乾的保存：裸裝牛肉乾也就是散牛肉乾，最好的保存環境是通風陰涼處，低溫，且空氣要乾燥。特別注意不能存放於陰潮的地方，會加速牛肉乾長毛變質，所以很不建議冰箱內冷藏保存，因為冰箱內有潮氣，大家長時間在冰箱內存放容易給自己一種在冰箱里呢，沒事的錯覺。而放置在冷凍箱內在食用時還得化凍，口感就完全不一樣了。
二、真空包裝牛肉乾的保存：真空包裝牛肉乾在正常溫度下可以保存，不要放置於陽光下。如果方便可以低溫保存，同樣不要冷凍。真空牛肉乾在保存過程中要注意查看是否有運輸過程中產生的開袋現象，若牛肉乾真空袋有開縫漏氣現象了，就要及時食用，免得變壞了。凡是開袋食用後剩下的牛肉乾，都要像裸裝牛肉乾（散牛肉乾）那樣保存。