⑴ 燒肉怎麼做好吃
叉燒肉是一種很好吃的菜品，他是用豬的里肌肉製作而成，叉燒肉可以補充人體所需要的各種蛋白質和維生素。叉燒肉的味道十分美味，還有助於人體消化，對於一些患有貧血的病人來說，經常吃叉燒肉可以改善貧血的狀況，不過在製作叉燒肉的過程中要選擇上好的里肌肉，否則是會影響叉燒肉的口味的。
食材用料：
五花肉
老抽
生抽
黃冰糖
鹽
料酒
大蔥相剋食物
生薑相剋食物
油
菜譜做法：
1.五花肉要細心的拔掉肉皮上的毛洗干凈。
2.蔥切段，姜切片。
3.准備用的李錦記生抽和海天的老抽豉油，做出來顏色烏壯紅亮，很不錯。
4.冰糖要用大塊的黃冰糖比較好。
5.事先煮好三個雞蛋剝殼後備用(正好一人一個)。
6.鍋內油燒熱，倒入五花肉煸炒，加料酒，倒入醬油。
7.繼續煸炒炒上色。
8.倒入水，沒過肉。加冰糖，鹽，蔥，姜，大火燒開，撇去浮沫。
9.轉小火燉煮，時間長短視偏愛口感而定，一般紅燒肉一定要燉夠至少一個半小時才夠軟糯酥香。
10.燉到一個小時的時候放入雞蛋，繼續小火燉半個小時至湯汁變少，肉酥爛，記得中途要翻動兩次。
11.開大火，邊翻炒邊收干湯汁，注意不要收過頭，留點湯汁拌飯是極品。撈掉燉爛的蔥姜，五花肉出鍋，裝盤。
菜譜小貼士：
1、做紅燒肉的肉一定要選上好的五花肉或者夾心肉，不能太肥也不能太瘦。
2、無論是做什麼樣的紅燒肉，火候很重要，所謂功到自然成。
3、冰糖最好不要選單晶冰糖，就是那種小塊很規則的，選用大塊的黃冰糖比較好。
4、雞蛋為了入味可以用刀豎著劃幾刀，也可以用牙簽戳一些小眼，看不到小眼，但是味道卻能煮進去。
5、正宗本幫紅燒肉用的醬油是紅醬油，如果沒有，可以用老抽和生抽配合使用。
⑵ 牛肉餡怎麼調不幹不柴
食材：
牛肉500克，花椒水1碗，五香料油適量，蔥花一碗。
製作方法：
1、准備一大把花椒，放在水中清洗干凈，然後倒入鍋中，加入一碗清水，大火煮開然後轉小火熬煮5分鍾，把花椒的香味徹底煮出來，然後關火把花椒水過濾出來。煮過的花椒也不要浪費，晾乾以後還可以再次利用哦！
2、做牛肉餡選用的牛肉最好是六分瘦四分肥的，這樣餡料的口感會更嫩。先將牛肉切成大小均勻的小塊，然後開始剁餡。
很多朋友都會問可不可以買現成的餡料，這里小寧建議大家，時間允許的話，最好還是親自剁餡，一來自己選的肉肥瘦和肉質很好把握，二來絞肉機絞出來的是形狀規則的小肉粒，而自己剁的餡是形狀不規則的小肉片，而且肉經過比較長時間的捶打後會變得更滑嫩，這是餡料鮮嫩非常重要的一步。
3、下面來炸一個五香料油，鍋中加入適量油，然後放入薑片、蔥段、幾粒八角、一顆洋蔥，依據個人口味還可以加入香菜，開小火慢炸，一直炸到食材焦黃，香飄滿屋即可關火。這個油可以多准備一些，因為除了調餡，還可以日常用，比如拌冷盤、吃面條時加一勺，特別提味。
4、下面開始調餡，加入適量鹽先攪拌均勻備用。很多人因為覺得牛肉腥膻，所以會選擇上來就加料酒去腥，其實是錯的，雖然這料酒的作用是去腥膻，但是需要在高溫烹制的時候隨著水分蒸發的過程才可以帶走食物中的腥味，而餡料是相對密封的環境，無法起到揮發的作用。不但口感發柴，還會有一種奇怪的味道。
5、把一大碗花椒水少量多次地倒入餡料中，每一次都必須等到前一次的水分被肉完全吸收進去再打第二次水，方法是必須順著一個方向轉圈地攪打上勁，一直打到牛肉餡完全喝飽了水，再也吸收不進去的狀態就可以了，一般情況下500克牛肉可以喝正常碗一碗的量。
6、然後加入1勺紅燒醬油，2勺生抽，一勺胡椒粉粉，一勺姜米，再把蔥花放進去繼續順著同一個方向攪拌均勻，最後加入剛剛炸好的五香料油，再次攪拌均勻即可。
咱們鮮嫩多汁、不腥不膻的牛肉餡就調好了，這餡料可以直接用也可以搭配蔬菜，做牛肉餡餅，餃子，回頭，門釘都可以，現在就能聞到一股香味，更別說吃了。
⑶ 簡單好吃的零食做法
水果布丁。
材料：棉花糖60g（超市就可以買到的香草口味棉花糖）、牛奶250ml、水果丁若干
做法：
把冷的牛奶和棉花糖都放在鍋里，慢慢煮直到棉花糖融化~這里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮開了再加棉花糖的，但是這么做不太好，會有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以還是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮開比較好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出來的布丁很醜哦~有氣孔~另，原來方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出來得稍微甜了一點，我買的是香草口味的棉花糖~西西~表買夾心的棉花糖哦~我們需要的就是棉花糖里的那個明膠~
然後等液體稍微冷了，倒入模子，加入自己喜愛的水果~放入冷藏室3小時以上，就可以享用啦
材料：上好家香草棉花糖，無心的那種，牛奶，水果。西詞上說250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，我也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大約10顆棉花糖，上爐子小火加熱，邊加熱邊攪拌。我家爐子上在燉湯，只好用微波爐加熱，事實證明是錯誤的，後來凝結的不均勻，加熱好把泡沫和氣泡去處掉。棉花糖加熱後就會融化成明膠，而這個明膠就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且裡面還有香草，這個外面也買不怎麼到，一舉兩得。將液體涼一會，裝模子。我么的模子，就裝在小玻璃碗里上冰箱凍，一直凍到中午基本成型拉，可能貓弄的液體不均勻或者棉花糖放的還嫌少，最後塌下來有點象豆腐腦了，下次要注意哦。擺上水果，嘿嘿！！好吃極了！！香香的滑滑的，奶味和香草味交織在一起。~！大家要做的時候記住多放棉花糖少放牛奶，要攪拌均勻，千萬不能加糖（很甜）
TIPS:.
1把棉花糖切成小塊,方便融化.
2把牛奶和棉花糖倒在鍋里,邊攪拌邊加熱到80度,熄火後繼續攪拌均勻.
3棉花糖回在攪拌時凝固在鍋底,一定要攪拌開啊.
棉花糖越多口感越綿,加熱時間長的話會有咖啡口味哦.
⑷ 關於南昌美食，你有什麼了解
關於南昌美食，你有什麼了解？油條麻糍系列推薦指數：★★★★★有芝麻油條包麻糍、海苔肉鬆油條麻糍兩種口味，外皮酥香裡面餡料很足;特色小吃系列推薦指數：★★★★★發財老南昌白糖糕、小時候老南昌拌粉絲、最好吃的老南昌藕片、招牌炸香蕉、網紅薯條年糕、臭豆腐;網紅甜品飲品系列推薦指數：★★★★爆款紫薯椰香冰粉、招牌奶茶冰粉、招牌多肉葡萄冰粉、招牌蜜桃酸奶冰粉、青檸檬三鮮冰粉、榴槤甘露冰粉、多芒小丸子冰粉、什錦芋圓冰粉、椰香雪燕桃膠木瓜，特色油炸系列推薦指數：★★★★★特色油炸：炸牛肉串、水麵筋、黃金雞皮、虎皮雞腳、炸豆豆牛油、炸排骨、雞汁香菇。
萬方圓拌粉瓦罐湯，南昌，一粉一湯一座城！瓦罐湯必吃萬方圓！雞蛋肉餅湯超級好喝，湯鮮味美，連我這個平時不怎麼喝肉湯的都贊不絕口。還有山葯排骨湯，蓮藕排骨湯，口碑也都非常好;紅燈籠水煮不起眼的小店，默默的開了二十年的寶藏店鋪。她家的湯汁不是特別辣，有種北京鹵煮和麻辣燙相結合的味道!非常好吃。菜品的品種超級多，很多都是比較有特色的，雞爪必點，藕圓、喉管脆骨、腳板、細臘腸....都很好吃!營業至凌晨兩點，南昌版深夜食堂。
⑸ 在家用微波爐可以做什麼好吃的，怎麼做
薯片
原料：
土豆少許、鹽少許、油少許。
做法：
1、土豆切成薄片，越薄越好。泡在水裡去掉澱粉。
2、控干水分，兩面塗油撒鹽，放在盤子上不加蓋，微波爐900w高火5分鍾。
3、取出後，如果背面還有水分，就再翻面高火1-2分鍾。
奶油南瓜濃湯
原料：
南瓜、牛奶、淡奶油、煉乳（或糖）。
做法：
1、南瓜去皮去籽，切成大小均勻的塊，微波爐高火10--12分鍾加熱至熟（每次4分鍾，取出翻拌，再次加熱）。
2、熟南瓜放入較深容器內，加入適量牛奶。
3、用料理棒打碎攪勻。
4、加入適量淡奶油打勻。
5、根據口味調入適量煉乳打勻即可。
小燒餅
原料：
麵粉250克、水125克、白糖10克、鹽1克、酵母2.5克、芝麻少許。
做法：
1、發好的面成小劑，按圓。
2、再用一小塊面團沾上油。
3、包好後，刷上蜂蜜，沾上芝麻。
4、正面烤8分鍾，反面5分鍾。
炸排骨
原料：
排骨、蒜茸、豆豉、辣椒、鹽、油、醬油、海鮮醬、姜、料酒。
做法：
1、所有配料倒入鍋中，用油爆香。
2、用鹽、醬油、海鮮醬、姜、料酒、胡椒粉研製排骨。
3、將配料倒入腌好的排骨上。
4、倒入一碗水，沒過排骨為准。
5、用保鮮膜封好，入微波爐。高火至碗內無水。
番茄蝦
原料：
鮮蝦10隻、彩椒1/2個、番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蚝油1大勺、細砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺。
做法：
1、鮮蝦洗凈、瀝干水分；
2、用剪刀剪去蝦的須子，劃開蝦的背部、用牙簽挑去蝦線，倒入少許葡萄酒，腌制15分鍾左右；
3、將一大勺玉米油放入格拉斯（或其他微波可用的容器）；
4、蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鍾；
5、取出容器，掀開保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦；
6、重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鍾；
7、取出容器，用筷子將蝦翻個面，放回微波爐，繼續以高火叮兩分鍾左右；
8、將剩餘的15ml玉米油放入另一個可微波的容器中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鍾；取出容器，放入番茄醬；
9、放入紅燒醬油；
10、放入蚝油；
11、再放入少許白砂糖，所有調料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鍾左右；
12、取出容器，掀開保鮮膜，放入先前處理過的蝦，混合均勻，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，再次以高火叮一分鍾即可。
奶香玉米
原料：
玉米300克、黃油25克。
做法：
1、准備玉米，去掉外皮，用水清洗干凈（沾些水是關鍵，這樣在微波爐里就不會感覺干拉）；
2、將沾滿水滴的玉米塗上黃油，或者放些黃油片裝在保鮮袋中；
3、放進微波爐，高火5分鍾中取出。
琥珀桃仁
原料：
核桃仁200克、白糖130克、植物油20克。
做法：
1、核桃用鉗子夾開後剝出桃仁，放入微波爐高火8分鍾晾涼；
2、鍋里放入植物油和白糖，開小火慢慢將糖融化；
3、等糖全部融化後繼續小火將其熬成琥珀色；
4、將核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁；
5、將核桃仁取出分開攤放在油紙上，晾涼即可。
奇妙卷
原料：
培根、青蝦、蟹柳棒、香芹、綠豆芽、乳酪片、橙皮、鮮貝露。
做法：
1、把鮮蝦剪去頭部，去殼，留尾，用美極鮮醬油和鮮貝露腌10分鍾；
2、豆芽去頭留尾。香芹切成寸段，與豆芽一樣長。蟹柳棒切成寸段，與豆芽等長。乳酪片切成與培根一樣寬的片；
3、將生培根鋪平放上乳酪，加上所有原料，捲成卷，一頭露出原料。用牙簽固定。做十個；
4、用微波爐容器放上卷，放進微波爐，中火5分鍾就好了。
5、橙子皮切絲，鋪盤底，最後把卷碼上，撒在面上少許。
荷香菠蘿雞
原料：
雞腿四隻、菠蘿半個、新鮮荷葉一張。
做法：
1、雞腿先加鹽、姜酒、醬油等腌制一晚，好入味；
2、鍋里放少許油，加幾顆冰糖炒出糖色，放腌好的雞腿炒至上色，加半碗水中火燒至收汁；
3、荷葉洗凈，用開水焯出香味，為保持鮮綠色，適量加些許鹽和油同焯水；
4、將焯好水的荷葉放在碗上，把燒好的雞腿放上荷葉上，再在上面鋪上切好的菠蘿丁，包好，入微波爐高火叮五分鍾即可。
奶油爆米花
原料：
奶油2大勺、糖粉3大勺、玉米粒4大勺。
做法：
1、黃油和糖粉放入稍大些的平底碗內，微波爐加熱至黃油融化，拿出來，用小勺攪拌一下；
2、加入玉米粒，繼續攪拌一下，讓玉米粒都能均勻地沾上黃油和糖粉，並使玉米粒平鋪在碗底；
3、碗上加蓋，入微波爐高火2分30秒。
驢打滾
材料：
300g糯米粉、75g生粉（玉米澱粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法：
1、所有材料調成酸奶一樣的糊糊，裝進微波爐用碗里，選擇大火10分鍾。
2、每2分鍾取出用筷子攪拌一次，面團越攪拌粘性越強。
3、放到不燙手後，因為加了色拉油，可以很方便的裝進保鮮袋裡卷制了。
4、在表面滾黃豆面、糖粉、黑芝麻（或其他自己喜歡的原料）。
炒紅果
原料：
山楂、白砂糖（冰糖）、水。
做法：
1、350克山楂洗凈待用。
2、用刀從山楂中部劃一圈，用手一擰，分成兩半，取出核。
4、加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根據自己的口味加減）。
5、加水300克（水的多少可根據自己的口味加減）。
6、放入微波爐高火轉8分鍾，取出用勺攪拌均勻。
7、繼續放入微波爐高火10分鍾出爐。
8、晾涼後放入冰箱冷藏一宿即可食用。
清蒸鱸魚
原料：
處理干凈的鱸魚一條，新鮮的花椒一束、蔥葉、薑片、香油幾滴、米醋兩滴、水半杯、番茄醬、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、鹽。
做法：
1、魚內外抹鹽，肚皮里填蔥葉、薑片，淹半小時。.
2、延魚腹刨開，去掉魚骨，攤平魚肉，兩邊各切成數條，中間脊背部分別切斷；淋兩茶勺米酒、幾滴香油、兩滴米醋，加半杯水，裝入14寸的微波盤中。
3、微波爐選擇清蒸魚，加熱15分鍾。
4、時間到，用微波盤內蒸魚流出的魚汁，加番茄醬、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、鹽，勾成芡汁。
5、做好的芡汁均勻的澆在清蒸好的魚上，就可以了。
6、點綴上熟玉米、熟青豆、剁椒、羅勒葉，就可以了，味道很鮮美。
紅燒肉
原料：
五花肉7兩、料酒150ml、醬油、糖（最好用冰糖）
做法：
1、五花肉切塊（不要太小塊，也可以放沸水裡燙一下）。
2、取一微波爐的碗，放入五花肉，加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的口味。調料差不多要淹過肉，不夠可加點水。
3、放好調料後，加蓋，放入微波爐，高火2分鍾——中火20分鍾——高火1分鍾就可以了。
蛋糕
材料：
雞蛋3個，麵粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：
1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻。
2、麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻。
3、蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立。
4、將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、里外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆。
5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鍾，晾涼倒扣脫模即可。
雞肉鬆
原料：
雞胸肉，鹽，糖，胡椒粉，老抽
做法：
1、雞肉切塊放鍋里煮熟壓碎。
2、壓碎的雞肉放盤子里加鹽，糖，胡椒粉，老抽拌勻，中火烘乾。
香辣烤魚
原料：
武昌魚、辣椒、花椒、蒜、蔥、姜、料酒、生抽、老抽
做法：
1、魚洗凈，青菜鋪底，把魚放上微波爐。
2、用油炸香花椒、辣椒、蔥、姜、蒜，然後倒入生抽和老抽，燒開，關火，倒一些料酒或花雕，然後澆到鋪好的魚上面。
3、再在魚上撒一些蔥姜絲胡椒粉，放入微波爐。
4、微波爐高火十分鍾。
5、十分鍾後拿出來翻個面，讓汁充分入味，再放進去高火5分鍾。
蘋果醬
原料：
蘋果、檸檬、糖、草莓幾顆。
做法：
1、蘋果去皮，切塊，放入攪拌機中打碎。
2、加入同等分量的白糖，檸檬汁1匙（起到防腐劑的作用）。
3、微波爐不加蓋高火3分鍾。
4、取出，攪拌均勻，再放入微波爐不加蓋中火2分鍾即可。
pizza
原料：
高粉200克、牛奶（或溫水）130ml、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙（黃油、橄欖油、玉米油、葵花籽油皆可）、洋蔥、乳酪和意麵醬（或番茄醬）、紅椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。
做法：
1、「面團」中除油外的所有材料混合揉成面團，再加入油一起揉，其間摔打幾次，一直揉至面團光滑，蓋布，溫暖處發酵至2、3倍大；
2、發好的面團用手輕輕揉出裡面的空氣，滾圓後靜置15分鍾；然後取一塊面團，將面團擀成比微波器皿稍微小一點的餅皮，厚度約為0.3cm，用牙簽紮上孔，以免受熱時鼓起，但要留一圈邊緣不扎，再次發酵30分鍾；
3、平底鍋中抹油，熱後放入餅皮，蓋蓋，小火烙至餅皮底部焦黃，一定注意只是烙一面哦，這時餅皮已經八分熟了；
4、蔬菜都洗凈瀝干水分，切丁，火腿切丁；
5、平底鍋中加入少許油（黃油最香），熱後先倒入洋蔥炒出香味，然後再倒入其他蔬菜略微翻炒，這樣做是為了去除蔬菜中的水分，也減少了之後的烹調時間；
6、餅皮上抹上一層意麵醬（或番茄醬），留邊緣不抹；撒上一層乳酪絲（或乳酪丁）；撒上火腿丁；撒上蔬菜；最後再鋪上一層乳酪；
7、將准備好的pizza放入微波專用器具，蓋上蓋子，打開排氣孔；
8、放入微波爐，中大火5分鍾，時間要根據自己微波爐的功率調整，其間不妨打開觀察一下。
烤紅薯
原料：
地瓜（又叫紅薯）4個、廚房用紙四張。
做法：
1、地瓜刷洗干凈後不控干水分，直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴實。
2、將包好的地瓜放入微波爐中，用高火烘烤4分鍾。
3、將地瓜翻至另一面，繼續高火力烘烤4分鍾即可。
......
⑹ 大排怎麼炸香脆又嫩
家裡請客必做此大排。朋友吃完齒頰留香，如有多餘還要打包！
用料
豬大排 8片
生抽 少許
白砂糖 少許
史上最嫩的紅燒大排！的做法
把大排去骨、去肥肉，只留純精肉部分。用刀背正反面各敲打幾十下。
取2勺麵粉，把大排均勻粘上麵粉。
20分鍾就可以做出一道嫩滑不塞牙的紅燒大排咯！簡單又美味！~
小貼士
用刀背敲打需打到筋骨全撒，大排面積明顯變大為止。油炸時候以肉色泛白沒有紅色即可。切不可炸過了頭，肉就變老了。祝大家一次成功！
豬大排的營養價值除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原內、骨粘蛋白等，可為幼兒和老容人提供鈣質。
豬大排營養價值很高，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
豬大排的食用用效果滋陰潤燥、益精補血，適宜於氣血不足，陰虛納差者。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
⑺ 怎樣自己在家做漢堡包
工業化生產的半成品奧到店裡面，麵包，成塊的雞肉，專用的生菜和調味醬，解凍雞腿肉塊，解凍腌制，裹粉上漿，放在炸爐里炸制一定時間，取出來，同時漢堡放在烘包機內加熱，包頂沖下加醬加生菜放炸好的雞肉塊，放包底，然後包裝即可。關鍵是所有的原材料都是做好的，只要按照程序和數量標准操作就可以了。
在家做的話加以如下
建議如下:1.麵包房購買適當的麵包，不易太大太松軟，沒必要非得那種像漢堡額類型，可以根據你的喜好購買。
2，超市購買沙拉醬和番茄醬，這些都有賣的。
3.超市購買雞腿肉或者雞胸肉，如果喜好牛肉可購買一些牛排肉
4.購買生菜（質量好的，如果有條件可以購買圓生菜）
5.調制腌制粉。有專門賣的，其實也可以根據自己的愛好進行調制，如辣椒粉、胡椒、香料、食鹽等，也可以按照中餐腌制的方法，效果別具風味。
5.腌制雞肉或牛肉最少2小時。
6.牛肉不用裹粉，雞肉需裹粉，牛肉需要麻煩點，不要做太厚不好熟。裹粉使用高筋粉即可。裹粉時不可用力太大，按壓為主不要揉搓。
7.用電烤爐加熱麵包，生菜切絲，裹好的肉下鍋烹炸。
8，麵包頂沖下切割，在切割面一側加沙拉醬，牛肉加番茄醬，醬根據個人口味偏好放，都是甜的，也可以用蛋黃醬。然後放生菜絲（不要切太細,小手指寬即可），牛肉的還要放些洋蔥粒和青瓜片。
9.放炸制好的肉，炸制到色澤金黃，鱗片鬆脆，即可放在菜上，、
10.放入包底，吃吧，呵呵！
⑻ 在家怎樣做出好吃的炒年糕
用料
年糕 300g
辣白菜 100g
辣醬 1勺
做法步驟
炒年糕的做法
1、先准備食材：年糕條、辣白菜、韓式辣醬
炒年糕的做法
2、年糕冷水下鍋，水沸騰後就可關火撈出
炒年糕的做法
3、鍋里放蔥、蒜、辣白菜翻炒
炒年糕的做法
4、加入適量辣醬繼續翻炒
炒年糕的做法
5、加年糕和水，水不用沒過年糕，不斷翻炒
炒年糕的做法
6、注意不要糊底，湯汁會越來越稠
炒年糕的做法
7、盛出來快吃吧
小貼士
年糕先用水焯一下時間不用太久，煮沸關火就行；不需要其他調味料了，辣醬的味道就足夠了；一定要趁熱吃哦，涼了就不好吃了
⑼ 一道炸丸子的好吃做法
方法/步驟
炸豬肉丸子：這是最普通的肉丸子，選豬肉餡是三肥七瘦最合適，香而不膩，然後將豬肉餡中放入適量的澱粉、雞蛋、蔥姜水、料酒、鹽、五香粉調料，攪拌成餡，然後用手擠（從拇指和食指中間虎口處擠出）成丸子，放入溫油的鍋中，中火炸製成金黃即可。
炸丸子拌餡，一般加雞蛋是起松軟的作用的，所以一般家庭做炸丸子加1~2個即可，不必加多。
注意事項