『壹』 牛肉蘿卜湯怎麼燉好喝
蘿卜跟牛肉是最適合這個季節享用的美味，牛肉獨有的香味和蘿卜特有的氣味，兩者搭配一點都不違和，而且還會碰撞出非同一般的滋味。
不過蘿卜燉牛肉要想做的湯鮮肉香，那麼這「4不放和3要點」可要掌握好。
蘿卜燉牛肉的4不放
1.料酒不能放:料酒放到蘿卜和牛肉里，不知道為什麼湯會發出一股酸味，使成菜的味道有點怪怪的。所以用牛肉燉蘿卜要想喝湯的話，這個料酒最好不放。
2.蔥不能放:牛肉燉煮的時間比較長，蔥跟著牛肉一起燉煮會變爛，不光不會起到它增香的作用，反而發黃的蔥在湯里有股子蔥臭味。
3.八角不能放:八角的味道雖然有增香和去除異味的作用，但是如果放到湯里不光湯的顏色會變暗，而且八角的那股子葯味也會改變湯的味道。
4.醬油不能放:現在的醬油基本裡面都含有焦糖色，它跟蘿卜混合在一起，不光蘿卜的顏色不好看，而且還特別容易產生苦味，並且也影響這道湯菜味道，一般燉蘿卜尤其是白蘿卜時醬油都最好不放。
蘿卜燉牛肉的3要點
1.牛肉的選擇和改刀:牛肉最好選擇牛腩或牛胸口這樣的部位，這些部位的筋膜比較少，而且肥瘦相間，燉出來肉爛鮮香。「橫切牛肉，豎切豬，斜切雞」這句烹飪術語想必大家都聽過，因此切牛肉要橫著把牛肉的纖維切斷，這樣烹制出的牛肉才不會塞牙。
2.燉牛肉的火候:牛肉燉的火候到位才會味濃湯鮮，如果燉制時火候不到位，那麼牛肉出現嚼不爛，或者燉散的情況都會影響菜品的質量。因此燉牛肉要遵循大火燒開，小火慢燉的原則，並且湯要一次加足，防止中途加水影響湯的味道。
3.去異增香的調料:陳皮、桂皮、小茴香、白蔻仁這4味香料就可以去除牛肉的異味，並且給牛肉和蘿卜帶來香味，不過香料的使用一定要少，畢竟家庭製作的量少，香料多了掩蓋住食材的本味反而會有些過猶不及。
『貳』 牛肉燉蘿卜湯的做法
所需食材
牛腩600克、白蘿卜1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。
製作方法
做法一
1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽，放
入山楂和幾片姜；
2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜，並切塊；
3、如果有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，能讓蘿卜更營養，口感更好；
4、待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。
做法二
1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鍾；
2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料，加入飛水後的牛腩，開蓋煮開後再次撇去浮沫，浮沫去干凈後加蓋壓上20分鍾；
3、白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊，放入牛肉湯里，加蓋再壓10分鍾，10分鍾後開蓋，白蘿卜煮成透明狀即可，加入鹽調味兒。
做法三
1、牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝干水分，調料備好；
2、起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾；
3、移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鍾，添加白蘿卜，用鹽調味，繼續用小火壓10分鍾即可，起鍋時加點味精和蒜苗。
烹飪技巧
1、牛肉要先拍打幾下，更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。
2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎，入口即化且外表完美。
3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4、時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。
『叄』 蘿卜燉牛肉怎麼做
： 白蘿卜450克，牛肉（瘦）100克 [1]
調料： 大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克
製作方法編輯
1.
蘿卜燉牛肉製作介紹圖片
蘿卜燉牛肉製作介紹圖片(13張)
將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
工藝提示
本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好
蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升
調料：酒少許、鹽適量
做法編輯
1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；
2 將胡蘿卜洗凈後切塊備用；
3 將牛腱氽燙後撈起備用；
4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可
原料：生腩、白蘿卜
調料：八角、桂皮、干辣椒、紅棗、花椒、生柚、生椒油、辣椒油、香菜
1 牛腩先用水洗凈，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水。
2 泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙。
3 牛肉放煲里，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開後小火燉2個小時左右。
4 白蘿卜去皮切塊。
5 白蘿卜倒進湯里，繼續燉40分鍾左右
6 湯燉好後，不需要把鹽加在鍋里，可以盛在碗里後在碗里加鹽等自己喜歡的調味，我們一般是另外做一個蘸料來蘸著吃，味道很棒，多餘的牛腩湯用來煮麵條味道也不錯。
牛腩700克、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、紅棗10粒、蔥適量、姜適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。
做法：編輯
1、牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段；
2、牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋；鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鍾。
（如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1.5-2個小時）（姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了薑片就順手再丟幾個紅棗一起進去燉，湯頭也會有絲絲微甜）。
時間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品，蘿卜吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝——
蘿卜牛腩
蘿卜牛腩 [1]
蘿卜牛腩湯做法二編輯
食譜原料:
主料：蘿卜640克,牛腩(腰窩)640克
蘿卜牛腩湯
蘿卜牛腩湯
調料：姜5克,鹽5克
製作方法:
1、牛腩放入滾水中煮5分鍾，撈起，洗凈；
2、耙子蘿卜去皮，洗凈，切厚件；
3、加適量水，猛火煲至水滾；
4、放入全部材料，用中火煲約3小時；
5、加入細鹽調味，即可飲用。 [2] 適應人群:
適合3-6歲的小朋友食用
『肆』 牛肉白蘿卜湯怎麼做好喝
做點牛肉蘿卜湯吧，蘿卜消食化氣。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
工藝：燉
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.凍牛肉拿出解凍
2.蔥、姜備好
3.紅蘿卜去皮洗凈
4.切成小塊
5.牛肉切成小塊
6.鍋中水燒開，下入牛肉焯一下
7.變色撈出，用水沖去浮沫
8.移入高壓鍋中，重新添水，加入八角、五香粉、蔥、姜、香葉、鹽，燜15分鍾
9.放入蘿卜，再燜3分鍾，放入雞精
10.盛出，撒入香菜
烹飪小貼士：
蘿卜用壓力鍋3分鍾即可
『伍』 牛肉羅卜湯怎樣煮好吃
食材明細
牛肉湯適量
蘿卜適量
西紅柿適量
香菜適量
醬油適量
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
紅酒適量
糖適量
五香粉適量
咸鮮口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
10
一大鍋熱熱呼呼的牛肉湯。
牛肉蘿卜湯的做法步驟
『陸』 白蘿卜燉牛肉湯的做法
白蘿卜燉牛肉湯
白蘿卜燉牛肉湯是一道美食，製作原料主要有牛肋條、白蘿卜、老薑等。
中文名
白蘿卜燉牛肉湯
主要食材
白蘿卜，牛肉
輔料
鹽
製作工藝
煮
快速
導航
美食做法
美食材料
牛肋條300公克，白蘿卜100公克，老薑50公克，蔥2根，花椒1/4茶匙，胡椒粒1/4茶匙，牛骨高湯3000㏄，鹽1大匙，米酒1大匙。
美食做法
1.牛肋條放入滾水中氽燙去穢血，撈出後切成3公分小段備用。
2.白蘿卜切成長方片，並放入滾水中氽燙：老薑去皮後切成片；蔥切段備用。
3.將作法1牛肋條段、作法2的所有材料與花椒、胡椒粒放入電鍋中，再加入所有調味料與牛骨高湯，在外鍋加入1杯水，按下開關燉煮，跳起後再加入1杯水續煮，連續約煮約2.5小時即完成。
『柒』 牛肉蘿卜湯怎麼燉好吃
食材：牛肉500克、白蘿卜500克、蔥2節。
輔料：鹽適量、料酒適量、植物油適量、香菜適量。
步驟：
1、用料：牛肉500克，白蘿卜500克，蔥2節，鹽，料酒，植物油，香菜各適量。
用料
主料
綠蘿卜 適量
牛肉 適量
輔料
牛肉湯 適量
水 適量
調料
鹽 適量
詳細步驟
綠蘿卜切塊。
牛肉加入適量調味料和鹽入高壓鍋壓熟，切塊。
鍋中加入適量牛肉湯、水，加入綠蘿卜塊，小火至沸騰。
燒沸騰後，加入牛肉、適量鹽，蓋蓋子小火煮30分鍾左右。
一碗濃湯，一份暖暖的愛……
『玖』 白蘿卜燉牛肉湯怎樣燉
白蘿卜燉牛肉湯的食材。
牛肉，白蘿卜，料酒，蔥，生薑，香菜，八角，桂皮，食鹽，胡椒粉。
白蘿卜燉牛肉湯的做法。
牛肉洗凈切成小塊，然後放入鍋中，加少許料酒焯水。
蔥切段，生薑切片，香菜切小段備用。
將牛肉撈出來洗干凈，放入砂鍋中，加適量的水，放入蔥，姜，八角，桂皮燉大約一個小時。
白蘿卜去皮洗凈，切成小塊備用。
待牛肉燉制軟爛之後，加入白蘿卜繼續燉制。
燉至白蘿卜熟透，加少許的食鹽與胡椒粉調味。
最後，撒上少許香菜即可出鍋。
『拾』 蘿卜燉牛肉湯的製作方法
牛肉湯
[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
[製法]
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。
2．將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。
3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
牛肉湯的做法
原料：
牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、
姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各
適量。
做法：
①牛肉洗凈，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮
沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，
慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即
酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，
出鍋，撒上香菜末即可。
田七片牛肉湯
用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。
做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鍾，取起。
洗凈田七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。功效：此湯活血舒筋。
茄汁牛肉湯
原料：
牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
做法：
1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鍾頭，撒上蔥末即可。
特點：湯鮮甜，有營養。
咖喱牛肉湯
這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。
做法如下：
1）牛仔骨洗凈、剪開後飛水，沖洗干凈。
2）入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鍾後，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。
3）再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鍾後入洋山芋再燉10分鍾，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。
韓國白蘿卜牛肉湯
材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精
過程：
1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。
2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，
3、准備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，
4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)
5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。
6、盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
啤酒牛肉湯。
原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生薑，大蔥，西紅柿，鹽，白糖，花椒。
做法：
1，牛肉切塊，反復用清水漂洗至無血水。
2，洗過的牛肉擠去水分，加入啤酒浸泡。夏天約30分鍾，冬天約兩小時。每斤牛肉不少於半斤啤酒，多用更佳。
3，浸泡好的牛肉放於湯鍋，補充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮開，打去泡沫。
4，加入生薑，大蔥，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻鍋為宜。
5，待肉熟而不爛時，放入西紅柿，再煨30分左右。
6，起鍋，加入鹽調味，可加鹽用量三分之一的白糖提味。
淮杞牛肉湯
用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量
做法: (1)旺火燒滾清水，下薑片、洗凈的牛肉，滾起後文火煲一小時
(2)放入其他材料，旺火復滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調味即可
附註: (1)牛肉洗凈後，宜放沸水中煮五分鍾，再用作煲湯
(2)杞子應挑粒大，干身，結實，肉厚，色潤者；圓肉即龍眼肉乾，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者
材料:牛裡脊邊肉5兩、紅番茄2個、姜2片、青豆仁2兩。
調料：酒、鹽、糖、澱粉。
作法：1、裡脊邊肉洗凈，切小塊，先氽燙過，再沖凈泡沫，加水6杯及酒適量。姜2片先煮40分鍾使其熟軟，然後挑除。
2、番茄用熱水燙過，剝除外皮後切片，放入牛肉湯中,再煮十分鍾，加入調料。
3、最後
加入燙熟過的青豆仁，再煮開即熄火，盛出食用。品評：
1、裡脊邊肉質地較嫩、油層較薄，較適合小寶寶咀嚼。
2、番茄選紅一點兒的比較不酸，去皮切片再煮比較易爛。
3、青豆任先煮熟，沖涼再用，可保持脆綠；若用超市的冷凍青豆仁則可直接加入。建議：兩歲以上小寶寶食用。
西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鍾往上，依口味加鹽，即可。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鍾即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鍾左右。
牛腩一斤半,用溫水洗干凈備用.
上水大半鍋在高壓鍋里~
上火燒開,把肉末撇掉去腥味.千萬別用高壓鍋的蓋子密封條燒壞了,用普通的鍋蓋.
然後放上蔥姜枸杞肉冠，蓋上高壓鍋蓋上氣25分鍾,肉爛.關火,打開鍋蓋備用.
其它配料,西紅柿4個、紅蘿卜1個、土豆2個（可以根據自己喜好放多少）切成小塊~
然後把配料放在沙鍋里，再把牛肉、牛肉湯放在一起熬40分鍾~（我用了一半的牛肉湯）
最後調味，放鹽，根據口味稍微咸一點湯鮮，重要是要放番茄醬，根據口味。
資料~
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，其營養極易被少年兒童、老年人、孕婦所消化吸收，是寶貴的耐久力資源。牛肉含有豐富的蛋白質，每100克牛肉中含量達20.1克，比豬肉多3.3%。牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近於人體需要，蛋白質生物價高達79，也較豬肉高。牛肉能提高機體抗病能力，對生長發育、手術後、病後調養的人，在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
牛肉中所含的賴氨酸為2106(毫克/100克)，比豬肉多30%，對於以五穀（缺乏賴氨酸）為主食的中國人來說尤其重要，牛肉恰恰可以彌補穀物中賴氨酸的不足，實現蛋白質的互補作用，提高蛋白質的生物利用率。
如果您經常性地感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血紅腫、惡心、頭暈、脫發和貧血，那麼，就很可能是缺乏賴氨酸，您家庭的餐桌上就要增加牛肉了。
胡蘿卜、西紅柿和土豆更是家喻戶曉的食物，它們不僅起到了調色的作用，還含有豐富的營養。比如，橙黃色的胡蘿卜提供的β-胡蘿卜素，在小腸內可轉化為維生素A，並能預防早衰和白內障，還能保護視力，營養大腦，防止上呼吸道感染，提高機體的免疫力和抵抗力；紅色的西紅柿，都含有一種叫做果膠的膳食纖維素，具有通便，促進排便，防治便秘的作用；土豆營養齊全，是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，土豆中的澱粉被人體吸收緩慢，能防止學生們肥胖，在歐美享有「第二麵包」之稱；土豆又都是含鉀豐富的食物，具有保護心臟，降低血壓的作用。
原料]阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生薑10克。
[做法]將牛肉去筋切片，與生薑、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鍾，加入阿膠及調料，溶解即可。
[用法]每日1劑，吃肉喝湯。
[作用]滋陰養血，溫中健脾。適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。
[評注]阿膠甘平、能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生薑、米酒，更增健脾和胃之功。可用於脾虛，氣血不足之一切癥候。
當歸牛肉湯
功效：活血醒氣，驅風散寒。特別適合在冬季調養畏寒、手腳冰涼等。
調料：鹽、蔥、料酒適量
製作方法：
1.將牛肉切塊，生薑切片。川芎在砂鍋中用水煎15分鍾，濾去泥沙，留汁備用。
2.將牛肉塊在沸水中焯一下，然後將水倒掉。
3.將牛肉與當歸、川芎連煎制的汁一起放入鍋中，放入約600升清水，同時加入蔥、料酒及薑片。
4．中火燉約一個小時至軟爛後，加入鹽，稍煮幾分鍾即可。
禁忌：感冒時忌食。
黨參牛肉湯
配方： 黨參100克，五花牛肉500克。
製法： 將黨參用紗布袋裝好扎緊，牛肉切塊，同時放入鍋中，加入姜、蔥、料酒及適量水，大火燒沸，去浮沫，改小火燉3小時，至牛肉熟爛，取出黨參，調味即成。
功效： 補中益氣。
用法： 可佐餐，也可單獨食肉喝湯。
菜譜名稱 圓參牛肉湯
基本特點 健脾益氣、養心安神
基本材料 牛（左月右展）肉450克，桂圓肉15克，黨參60克，生薑2片，甘草3克
[製法]：1.牛（左月右展）肉、桂圓肉、黨參、生薑（去皮）、甘草分別用清水洗凈，牛（左月右展）肉切塊，生薑用刀背拍碎。
2.將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量。武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。
[功能]：健脾益氣、養心安神
[適用范圍]：用於虛勞，脾虛。症見食慾不振，面色萎黃，神疲乏力，眩暈心悸，舌淡苔白。亦有於營養不良，神經衰弱，產後貧血等症。
棗女貞牛肉湯
原 料：牛肉500克，女貞子60克，黑棗4枚，生薑3片，食鹽、味精、胡椒粉各少許。
做 法：
1.女貞子、黑棗（去核）洗凈；牛肉洗凈，用開水焯過。
2.把全部原料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火燉3小時，再加入胡椒粉、食鹽、味精調味即可。
功效： 補肝腎，益陰血，黑須發。適用於肝腎兩虛而致黃發白發、頭發乾枯、目昏耳鳴或肌膚甲錯等