A. 炒牛肉放什麼使牛肉更嫩
牛肉要做得好吃，必須先經過處理，一般是加蘇打粉，但是既能夠使牛肉吃起來鮮嫩無比又能夠符合營養標準的處理方法是——在新鮮牛肉中加入新鮮蔬菜汁（最好是芥藍菜汁、其次是生菜汁），或者加入木瓜汁，攪拌均勻後浸制半小時，之後無論你用什麼做法，牛肉都能夠鮮嫩無比，不會太老！
樓主可以去嘗試一下後再從我們這些回答中挑選你認為滿意的答案！！
B. 青菜牛肉怎麼炒好吃又嫩
原材料
蔬菜適當，牛羊肉適當，枸杞適當，鹽適量，味精適當，五香粉適當，生抽醬油適當，米酒適當，木薯澱粉適當。
操作步驟
01提前准備適當新鮮的蔬菜，用冷水清洗，非常是將根處的細沙，所有洗干凈，隨後將葉片除去，只留地下莖部，
02提前准備適當牛羊肉，清洗後切割成片狀，放進適當鹽，味精，五香粉，生抽醬油，米酒，五香粉，木薯澱粉，攪拌均勻，腌漬十分鍾上下。
03炒菜鍋中放進適當油，油燒後將腌好的牛羊肉倒進鍋中炒香，嫩牛肉切得較為薄，因此非常容易炒過。
04將准備好的蔬菜地下莖塊，倒進鍋中，和牛肉一起煸炒勻稱。
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05依據自身的口感，放進適當鹽，味精，五香粉，生抽醬油，攪拌均勻，這一量也不必多放，腌豬肉的全過程中早已忽略。
06加少量冷水，避免 黏鍋，蓋上蓋子，炒三分鍾上下。
07提前准備適當枸杞，將枸杞用冷水泡發，將泡好的枸杞，倒進鍋中，煸炒勻稱。
08炒好以後，起鍋擺盤，趁著熱就可以吃完
C. 牛肉片炒青菜的做法，牛肉片炒青菜怎麼做好吃
食材主料：牛肉片250g 油麥菜適量 菠菜適量 大白菜適量 小白菜適量
輔料：烤肉醬適量 蒜適量 油適量
步驟
1.青菜洗凈，掰成合適大小
2.牛肉片半斤（冰凍的），這個化了，一炒就碎
3.熱油炒肉片，變色下青菜
4.青菜下鍋翻到下面
5.加烤肉醬一袋，蒜末。怕咸嘗著加，炒勻即可出鍋，時間久了出水
6.出鍋
D. 牛肉配什麼菜炒好吃
牛肉配芹菜、洋蔥炒好吃。
牛肉怎麼炒好吃
首先，要准備好牛肉，一般牛的裡脊肉會比較好吃，吃起來更滑。還要搭配其他一些菜炒來吃，比如芹菜、洋蔥等，調料糖、酒、醬油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，將它洗干凈後，切成塊狀，放在一邊，5分鍾。再瀝另干它的水分，加些酒和澱粉，大概腌20分鍾。
為了節省時間，在腌的時候，可以准備一些調料，姜、洋蔥，切成塊狀。將青菜洗干凈，去掉它的根部，切成適當的大小，放在一邊備用。然後用開水燙一下青菜，再放油進去炒，炒出香味後，再倒入牛肉。在炒時候，一般是用大火，等它變色的時候，就把它盛出來，瀝干水分。
在炒的時候，要留一些油在鍋里，炒其它的調料，比如蒜。炒出香味後，再放洋蔥、辣椒進去。2分鍾後，再把牛肉倒進去一起炒均勻，再加些鹽就可以吃了。炒這道菜的時候，一定要挑一些好的肉，最好是裡脊肉，口感才會更好。在炒的時候，要注意，一般有筋和膜的肉，用小火炒，其它的肉大火炒。
青菜炒牛肉做法
材料:青菜適量，牛肉適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量。
將准備好的青菜，用水清洗干凈了，一定是要要將根部的泥沙去掉了，然後全部都洗干凈了，並且將葉子都去除了，只留下根莖部，然後切成塊，放到盤子裡面就可以了。
將牛肉洗干凈之後，切成薄片，然後在牛肉裡面加入適量的雞精、鹽、五香粉、鹽、料酒、生抽和澱粉攪拌均勻了，並且腌制10分鍾。
然後在炒鍋裡面倒入適量的油，等到油熱了之後，我們就將上面腌制好的牛肉在鍋裡面炒香了，然後將牛肉片切成薄片，這樣會更加容易熟。
然後將青菜根塊，在鍋裡面和牛肉一起炒，炒均勻了就可以了。
大家可以根據自己的口味，在連倒入適量的生抽、鹽、五香粉和雞精，攪拌均勻了，我們稍微放一些就可以了。
然後在裡面加入少量的清水，避免粘鍋，然後蓋上鍋蓋，炒三分鍾左右。
將枸杞子用開水泡開了，等到泡好之後，就是倒入鍋裡面炒均勻了。
等到我們炒好之後，就可以出鍋裝盤了，我們趁熱吃味道是會更好的。
E. 牛肉炒青菜怎麼做好吃
菜心炒牛肉
材料：菜芯、牛肉、蒜蓉、姜絲
做法：1、菜芯洗衣干凈摘成段
2、牛肉切片用生抽生粉胡椒粉芝麻油少許糖腌制待用
3、油鍋先炒牛肉，變色之後盛起
4、鍋里繼續倒油放蒜蓉姜絲
5、大火爆炒菜芯，邊炒邊加少許水，快斷生的時候就把剛才炒的牛肉一起倒入鍋里繼續翻炒，然後加適量鹽、少許糖、雞精，生粉勾芡就可以熄火上碟
這個青菜不拘泥於菜心
可以是別的菜
比如西蘭花啊芥菜
苦瓜
豆角什麼的都可以
F. 牛肉怎麼做好吃
一：紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鍾。4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 。
二：蔥爆牛肉
腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。