辣牛肉燉豆腐的做法步驟
辣牛肉燉豆腐的做法圖解11. 備主料：韓國黃豆醬，花椒，蝦皮，內酯豆腐就在盒子里劃塊，蘑菇切片，土豆切塊，青椒切圈，小米椒切圈，蒜切末，姜切片，蔥整棵打節，牛腩切塊 | 小案板正好放不下，拍照時就被我無情的遺忘了
辣牛肉燉豆腐的做法圖解22. 油熱，入薑片，花椒，蒜末炒香 | OMG，此時我還沒意識到油多了，實踐證明牛腩油脂還是相當豐富的
辣牛肉燉豆腐的做法圖解33. 入牛腩，翻炒出水，加料酒去腥，加水，調味：韓國黃豆醬，老抽，冰糖，雞粉，蝦皮 | 好可愛的小鮮肉啊，為毛我有一種用手指頭戳一戳的沖動？遇熱，就滲出好多水，木辦法，沒有高大上的廚房紙一類的東西提前能擦下水之類的，不過還好沒有
辣牛肉燉豆腐的做法圖解44. 入高壓鍋，放入蔥結，30分鍾，牛腩即可軟爛 | 蔥打結就是取味後撈走的意思，嘖嘖嘖嘖，好多油，再壓一會兒，牛腩的油出來之後就油上加油了，我安慰自己，還有配菜需要油啦，牛肉湯調碗面來吃，木油也不好吃啊
辣牛肉燉豆腐的做法圖解55. 牛腩燉好後，去除蔥節，倒入大鍋，入蘑菇和土豆，燒至土豆熟透，試下味道，味淡的話，可適量添加，加紅油辣椒
辣牛肉燉豆腐的做法圖解66. 在步驟五的時候一定確保味道至滿意程度，豆腐下鍋後，再調味容易破壞豆腐 | 內酯豆腐得好好伺候，肯定比老豆腐嬌氣得多，我只能把最下層的牛腩土豆往右邊撥，讓豆腐自己沉下去，火也不能大了，否則咕嘟咕嘟就把豆腐搞碎了
辣牛肉燉豆腐的做法圖解77. 起鍋前加青椒圈和紅椒圈，裝碗加香菜 | 青紅椒顏色看起來不錯，有木有？就是煮一會兒顏色就會徹底變挫，所以得起鍋前加
⑵ 豆腐燉牛肉的做法，豆腐燉牛肉怎麼做好吃，豆腐
燉之前，先將牛肉燒一遍，然後調制火候，燉2小時以上就燉透了。
品名：豆腐燉牛腩
材料：牛腩 、 豆腐、薑片 、 蒜瓣、 花椒、 八角 、 桂皮 、 鹽 、 冰糖 、柱侯醬 、 耗油 、 胡椒粉
做法：
1、牛腩洗干凈，准備好薑片、蒜瓣和各種香料
2、牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子
3、干鍋炒干牛腩的水分，盛起
4、起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來
5、倒入炒過的牛腩，翻炒5分鍾左右
6、放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料
7、倒入一碗半的水，煮沸
8、把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛
9、出汽後燉45分鍾
10、燉牛腩的間隔，把豆腐切大塊備用
11、牛腩燉好後，放入豆腐，加蓋燉上10分鍾就可以了
12、燉好的香噴噴牛腩～
⑶ 香酥豆腐燉牛肉怎麼做好吃
前言
燉牛肉不要選擇純肉塊，買一些諸如毽子、瓦溝、牛胸等用來燉著吃。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。
肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物；擦凈後切成小塊，浸泡在清水中約半小時，去除肉中的污血雜質，可多清洗幾遍，撈出備用。切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。
材料
主料：牛胸肉750g、豆腐100g；
輔料：食油2勺、紅尖椒適量、八角2g、蔥3g、蒜5g、姜5g、胡椒0.5勺、鹽1勺
香酥豆腐燉牛肉
1
准備好牛肉、豆腐、蔥、姜、蒜、干尖椒、八角。
2
豆腐切塊，姜切片、蒜拍破、蔥切段、干紅椒切絲。
3
將豆腐兩面用油煎一下。
4
爆香姜、蒜。
5
放入漂洗好的牛肉，加入八角、干紅椒炒勻。
6
盛入高壓鍋，加冷水，上氣後壓二十分鍾。
7
壓好的牛肉約八分熟，放入砂鍋內。將煎好的豆腐沿鍋邊碼放好。
8
舀兩大勺郫縣豆瓣於牛肉上。
9
再倒入壓牛肉的湯水。
10
煮開後，關小火，慢燉二十分鍾；撒入蔥段、胡椒。
11
略收湯汁即可關火。（牛肉軟爛，豆腐飽含湯汁、豆香濃郁）
小貼士
1、牛肉不宜與栗子同食，不然會削弱營養價值，不易消化；
2、濕疹、瘡毒等皮膚病患者；肝病、腎病患者忌食；
3、內火過重著忌食；
4、高脂血症患者忌食。
⑷ 燉牛肉能放豆腐嗎
可以。
一、牛肉燉豆腐是一道美味的菜餚。營養豐富氣血雙補食譜，青少年和老人均可食用。更年期和骨質疏鬆者食用更加。
二、牛肉中含有非常豐富的鐵元素，是人體必需的礦物質。豆腐也含有非常優質的蛋白質，是人體容易吸收的，其中的脂肪多屬於人體必需的不飽和脂肪。因此，兩種食物可以一起吃。
拓展資料
1.牛肉含有非常優質的蛋白，每100克瘦牛肉含有的蛋白質約19.9克，而且其脂肪含量非常低。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
2.豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。
網路—牛肉燉豆腐
⑸ 如何吃到京城小碗牛肉燉老豆腐啊
用料
豆腐/牛肉/蔥姜蒜/糖/鹽/料酒
胡椒粉/五香粉/生抽/老抽/柱侯醬
.................................................................
可以根據你自己的喜好去選擇豆腐的軟硬度、嫩度。我今天買的是中豆腐。
牛肉切成小條狀，用水泡幾遍血水。
豆腐切成正方體塊狀，建議稍微大一點的塊狀，用開水泡一泡，去一下味道。
『步驟』
1、燉：這道菜需要牛肉稍微軟一點，所以我們先來做牛肉。
熱鍋下油先炒一下姜蒜。
牛肉條泡過血水之後擠干水分，放進鍋里再炒到出水分。
先轉成中火，放入適量的砂糖，少量的柱侯醬，生抽、鹽先轉大火炒均勻再灑入少量的料酒翻炒一會。
放入適量的水，比例大概1:4的樣子，再倒入點老抽大火煮沸小火燉20分鍾。
到了這一步，我是換成了小砂鍋，實際上也可以不換，為了好看可以最後用小砂鍋做容器。如果不換鍋直接把豆腐放進去燉，換砂鍋的話先鍋底倒點油，再放一些姜蒜，然後依次放入豆腐，倒入牛肉，撒上五香粉和胡椒粉之後倒入燉牛肉的湯汁，湯汁要稍微比豆腐低一些，豆腐會煮出水分，所以不用太擔心水分少。小火慢燉20分鍾。
如果用砂鍋，水分快乾的時候會沾底，所以當我們聞到有一點點焦的味道就是水分少了，鍋底開始粘鍋，這個時候可以關火，撒上蔥花，悶鍋幾分鍾即可食用。
直接一起燉了更好操作一點。但由於我特別喜歡小砂鍋裝菜的感覺，這樣有提高食慾的作用，做菜好吃也要好看。
牛肉之所以炒出水分就燉，是為了讓牛肉的口感不至於硬澀，豆腐本身味道比較淡，但是經過牛肉和醬料燉出來的湯汁燉，就會好吃而不膩。
⑹ 白菜豆腐燉牛肉的做法
材料：
白菜100g
豆腐1塊
牛肉50g
蔥花少許
薑片少許
干辣椒少許
花椒少許
蒜苗少許
醬油一小匙
香油少許
生粉少許
低鈉鹽少許
做法：
下面有兩種做法，一種是清淡的，一種是較香辣的，不同做法用到的材料也不一樣。建議糖友們飲食要清淡。
清淡口味：
1、將牛肉按橫紋切成薄片，調進醬油、香油、生粉混勻腌制半小時；
2、將白菜切成1.5cm左右的長條，將豆腐切成碎塊；
3、將適量水放進鍋內燒開，然後放進白菜，燒開後再加進豆腐同煮5～10分鍾，最後加牛肉煮熟，再加少量低鈉鹽調味。
香辣口味：
1、鍋中放少許油將豆腐兩面煎至金黃；
2、爆香蔥花、薑片、干辣椒；
3、先倒入白菜翻炒幾下再倒入煎好的豆腐（放鹽、花椒粉翻炒）；
4、倒入牛肉，再添一點水，蓋上鍋蓋燉到白菜軟掉；
5、撒上蒜苗，便可出鍋。
香辣口味的時候要注意把多餘的油去掉再放入牛肉燉，減少菜的整體熱量。不管是清淡還是香辣的都要注意牛肉入鍋燉的時候，避免牛肉燉的過老或者白菜燉的過軟。
⑺ 牛肉燉豆腐怎麼做如何做好吃
醬牛肉燉豆腐的家常做法
1.豆腐用開水焯下。
2.備好熟牛肉。
3.切好蔥姜。
4.焯好的豆腐瀝水控干。
5.熱鍋冷油，炒香蔥姜，放牛肉炒一下。
6.然後加入一碗半水。
7.接著將豆腐切塊，輕放入鍋中，加點鹽，大火燒開，小火慢慢燉20分鍾即可。
⑻ 燉牛肉怎麼做好吃，豆腐燉牛肉的家常做法
牛肉燉豆腐的做法
1.牛肉洗凈後，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然後用清水沖洗干凈
2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用
3.准備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉乾炒至牛肉沒有水份。然後再放蔥姜煸炒，並烹入料酒
4.全部放入高壓鍋內，加入所有的調料和適量的清水，上氣後45分鍾左右至軟爛，再放豆腐燉10分鍾
⑼ 牛肉燉豆腐
豆腐燉牛肉
原料:
豆腐100克，料酒10克，牛肉100克，醬油，食鹽適量，蔥段10克，花生油30克，薑片5克，清湯適量。
製法:
（1）牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水。豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用。
（2）鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花，薑片，牛肉炒幾下，放入料酒，醬油，食鹽，清湯燉至八成熟，加入豆腐燉熟即可。