❶ 土豆紅燒雞肉怎麼燒最好吃
1.先把雞肉清洗干凈並切成塊，切完之後進行二次清洗，防止有血水沒處理干凈，吃起來發腥。另外把土豆去皮切成塊，不要切太小，不然一燉就爛，最後根本吃不到土豆。如果喜歡辣味的，可以切點紅辣椒備用，喜歡略微清淡的，忽略即可。
2.食材切好了就要起鍋了，先把蔥姜蒜放入鍋中，八角、花椒、香葉等香料也是必不可少的。反復翻炒，直到香味炒出來後再放入雞塊一起翻炒。一定要注意不能夠炒得太干，把雞肉中的油水炒出來就差不多了，如果炒的時間太長，雞肉就不嫩了，後面進行處理也不能入味，整道菜到這里也就失敗了。
3.雞肉稍稍變色之後就可以把豆瓣醬加入鍋了，另外倒入老抽、料酒。加料的時候一定要盡量淋在雞肉上，因為這一步的目的是為了讓雞肉更入味。雞肉油水出來少許，正是入味的好時候，這一步要是忘了就虧大了。
4.等雞肉入味後就可以加水燉了，等水開了之後把辣椒和土豆放入鍋中繼續燉，這一次燉就不如之前那麼快了。一定要改成小火慢燉，讓土豆和雞肉的味道充分混合，只有如此，最後出鍋的土豆燒雞才能夠達到滑嫩香酥，不然口感就像是燉雞和燉土豆兩道菜一般。
❷ 土豆紅燒雞塊怎麼燒好吃又嫩
我們先把准備好的雞肉清洗干凈，然後再把雞肉全部都給切成小塊兒，之後我們再往鍋中加入一些水，然後再把我們准備好的生薑切成片放入鍋中，倒鍋里的水燒開之後，我們再把雞肉放入鍋中開始焯水，然後我們再把雞肉撈出來，用清水沖洗干凈，然後再把准備好的土豆全部都給切成小塊，但是土豆在切好之後是一定要放在鹽水中浸泡一會兒。
然後我們再起鍋，熱油的鍋里的油熱之後，我們再把土豆放入鍋中，等到把土豆炒成焦黃色之後再把土豆盛出來，之後我們再往鍋中加入一些油，等到鍋里的油熱之後，我們再加入一些生薑片，八角大蒜炒香，最後再加入一些冰糖燉的冰糖，炒化之後我們再把雞塊放入到鍋中翻炒到雞塊均勻的裹上一層糖色之後，我們再加入一些老抽生抽炒，拌均勻之後再加入一些清水，用大火煮成湯汁一半的時候，我們再把我們剛剛已經炒好的土豆塊放入鍋中開始燜鍋煮，最後在出鍋的時候撒上一些蔥花就可以了，以上就是我今天給你們介紹的小技巧，你們都學會了嗎？
❸ 燜土豆雞怎麼做好吃呢
首先准備食材：
雞肉 X 500g
土豆 X 2個
胡蘿卜 X 1根
小蔥，干辣椒，生薑，大蒜，老抽，生抽，食鹽，料酒，八角，桂皮，白糖 X 適量（詳細用量請看內文的使用過程）
食材准備好之後，我們先來處理食材，先把胡蘿卜去皮，再切滾刀塊備用。接著把土豆去皮，對半切開，再切成滾刀塊，然後准備一盆清水，把切好的滾刀塊放入清水中浸泡，泡去土豆表面的澱粉，這樣做的好處，可以使你在煮土豆的過程中，即使土豆沒有提前用油炸，土豆也沒有那麼容易煮爛，百試不爽！
配菜處理好之後，我們來給雞肉焯水，起鍋加入清水，雞肉冷水下鍋，加入5-6片薑片，再加入一些料酒，大火煮沸！
水煮沸之後，如果有浮沫的話，記得把浮沫去掉哦！這時有的小夥伴就會說了，反正都要把雞肉撈起來的，幹嘛還那麼麻煩的去把浮沫撈起來！這點，我可以非常負責任的告訴你們，我也不知道，因為大家都這么干！嘿嘿，去除浮沫之後，再煮個1分鍾左右，即可盛出，裝盤備用！
接著起炒鍋，加油燒熱，油溫燒至5成熱時，把焯過水的雞肉倒入鍋中，中火煸炒，炒至雞肉的表皮略微的焦黃時，加入薑片，大蒜，和干辣椒段，再轉成小火，慢慢的炒出這些配料的香辣味！這里需要注意，因為雞肉已經炒的有點焦黃了，而且干辣椒容易糊，糊了會有苦味，所以一定要用小火，慢慢的炒出香味！
等到香味出來之後，我們再加入切好的胡蘿卜塊，把泡水裡的土豆塊，用漏勺撈起來，稍微瀝干水分後，也倒入到鍋里，然後翻炒均勻！
等胡蘿卜和土豆塊跟雞肉翻炒均勻之後，倒入適量的清水，清水的量沒過食材是最好的，再加入5顆八角，3小塊桂皮，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的白糖，加入1茶匙的老抽，然後用鍋鏟稍微的翻動均勻，再蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開之後，再轉成小火慢慢的燉煮40分鍾！這里說明一下：用小火燉煮，可以把所有香料和配料的香辣味完全煮到食材裡面去，這樣可以使煮出來的成品菜餚，更加的好吃！
煮約40分鍾左右，即可揭蓋，這時鍋里的湯汁也所剩不多了，加入1茶匙的食鹽調味，然後轉成大火收汁，直到湯汁變的濃稠，快收乾的時候，就可以起鍋裝盤啦，裝盤後撒上蔥花，既可以點綴，又可以增加香味!
❹ 紅燒雞塊土豆怎麼燒好吃又嫩
紅燒雞塊土豆好吃又嫩的做法
雞肉比較容易熟，和土豆一起燒即可
我調味料加入後一定不要急著加水，慢慢煸炒一會使其香味充分揮發與菜融合，炒的時候能聞到淡淡的醬香味後再加水
留少許湯汁吃的時候更入味，還可以拌飯味道也超贊
主料
雞大腿500克土豆400克
輔料
蔥50克黃豆醬1勺冰糖6粒姜5大片八角2個桂皮10克干辣椒3個料酒2勺陳醋2勺生抽2勺蚝油1勺
紅燒雞塊土豆的做法
中火燉至土豆軟爛，湯汁濃稠，留少許湯汁即可，口味重的這里可以加少許鹽，一定不要加多，因為調味料已經有鹹味
❺ 紅燒土豆雞塊怎麼做好吃，紅燒土豆雞塊的家常做法
主料
雞胸脯
500克
土豆
2個
輔料
生抽
適量
老抽
適量
白砂糖
適量
蔥花
適量
薑片
適量
蒜
適量
白鬍椒粉
適量
精鹽
少許
香菇
6朵
胡蘿卜
1個
步驟
1.雞肉切塊
2.土豆切塊
3.胡蘿卜切塊
4.香菇切塊
5.蔥姜蒜切碎備用。
6.熱鍋涼油，燒開
7.放入適量白砂糖
8.小火將糖化開
9.放入雞胸脯肉
10.大火翻炒變白
11.倒入適量生抽、老抽
12.撒少許白鬍椒粉
13.翻炒均勻
14.放入土豆塊、胡蘿卜塊、香菇塊和蒜頭
15.加入適量水
16.加入適量水
17.這時可以加少許精鹽，大火燒開
18.最後收汁即可。
小貼士
化白砂糖的時候一定要小火，以免白砂糖燒焦變苦。
口味鹹淡甜可以自行調節。
❻ 紅燒土豆雞塊怎麼燒好吃又嫩
用料
小雞腿 10個
土豆 1個
青椒 1個
干香菇 10個左右（泡好的水不要倒）
蒜 5瓣左右
姜 5片
小米椒 3-4個
冰糖 一小把
老抽 2勺
生抽 4勺
蚝油 半勺
鹽 兩勺左右，邊嘗邊做，少量多次加
料酒 4勺
紅燒土豆燉雞塊（雞腿）的做法
先說一下我放調料的勺子大小，和500ml的王致和料酒瓶子對比。
小貼士
燉的時候加泡香菇的水，味道會更鮮美。
❼ 紅燒雞肉土豆怎麼燒最好吃
平時很喜歡吃雞肉，昨晚正好超市雞肉打特價，再買點土豆，打算做紅燒雞肉土豆吃，以下是我做菜的步驟，僅供參考。
食材換一換食材
三黃雞
半隻
土豆
4個
姜
三片
蔥
3根
鹽
兩勺
醬油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步驟分步閱讀
1
/4
雞肉洗干凈，鍋中加入水，冷水下鍋沒過雞肉，加入姜瓣（有利於去除雞肉的腥味）。鍋燒開後，撇去水中的浮沫，撈出雞肉於裝有涼水的盆中。然後再清洗干凈。
2
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土豆削皮後，清洗干凈，然後將土豆切成滾刀塊。
3
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鍋燒熱，放入適量的玉米油，然後加入4、5塊冰糖，用鍋鏟輕輕鏟碎，當顏色變為深色的時候，放入雞肉開始翻炒，同時火候調成中火，避免糊鍋；依次放入適量的醬油、鹽、十三香、薑片，待雞肉顏色變深後，放入土豆開始翻炒，翻炒均勻後，加入適量的水沒過雞肉，火候調成大火。
4
/4
鍋燒開後，放入切好的小蔥，如果鍋中湯剩餘的還是比較多的話，調成中小火加熱；加熱到湯汁比較稍後，土豆可以用筷子插碎時，放入適量的醋調味，然後小火加熱一分鍾，就可以盛出了。
注意事項
雞肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多，稍稍沒過雞肉就好，不然紅燒的味道會很淡
可以適當加點老抽，調顏色比較好看