『壹』 豬肝怎麼炒好吃又嫩
主料：洋蔥半個，豬肝300克。
輔料：姜絲5克，清水500毫升，生抽5克，料酒5克，鹽4克，郫縣豆瓣醬5克，食用油10毫升，澱粉3克，白糖2克。
1、姜絲備用，洋蔥切片，豬肝切條。
『貳』 洋蔥炒豬肝怎麼燒好吃
1、豬肝用鹽水泡十分鍾，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。2、切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鍾，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鍾。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鍾盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。[1]
『叄』 洋蔥炒豬肝怎樣炒才嫩
洋蔥炒豬肝的做法
1、豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復沖洗至沒有血水
2、燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用
3、洋蔥洗凈剝去外皮，切成粗絲，准備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉
4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋
洋蔥炒豬肝的做法小技巧：
1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾;治療貧血配菠菜最好;豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並盡早下鍋。
2、豬肝要炒的嫩，一個是不能切的太薄，太薄的話非常容易炒老，還有我常用的一個方法：就是煮開一鍋水，關火，把泡好切成片的豬肝迅速投入水中，馬上撈起，沖涼瀝干再炒，這樣處理過的豬肝炒出來就很嫩，你們也可以試試這個辦法。
『肆』 豬肝洋蔥怎麼炒好吃又嫩
洋蔥炒豬肝
材料
豬肝尖1片，大洋蔥0.5個，青蔥幾根，澱粉1大匙，米酒或者料酒1大匙，生抽1.5大匙，白糖1小匙，素油1大匙
做法
1、豬肝切片後徹底沖洗干凈，然後用清水浸泡至少30分鍾。這個步驟主要是去除豬肝中的污血與毒素，一定要認真做好。洋蔥切絲，青蔥切寸段。
2、然後把浸泡過的肝片再沖洗瀝干水分，用澱粉和米酒拌勻去腥保嫩。
3、燒開一鍋水，關火。把肝片丟進去馬上用劃散，燙一下就用冷水沖涼。這個時候其實肝片有六成熟了，血沫啥的也基本出干凈了。
4、鍋里燒熱1匙素油，先爆香洋蔥絲。等洋蔥絲軟了成透明的狀態了，下肝片，馬上生抽白糖跟著下去，大火翻炒1到2分鍾就加入青蔥起鍋。
小技巧：
1、新鮮豬肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。
2、豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過多，反而會造成排泄不良，攝取過多的維生素A，會使肝臟產生疲乏，而引起毛發脫落或發疹等症狀，因此每天每餐均食用肝臟，會造成維生素A攝取過剩。
『伍』 豬肝炒洋蔥怎麼炒
洋蔥是我們經常食用的食材之一，洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。洋蔥和豬肝搭配在一起，不僅營養豐富，而且味道也非常的棒，下面我來詳細講解一下做法。
豬肝炒洋蔥的做法
准備配料：將新鮮的豬肝切成片，放入水中清洗干凈，控干水分放入碗中，加入料酒，生粉腌制十分鍾。青椒洗凈切片，木耳溫水泡發備用，洋蔥剝皮切塊，切蒜片，薑末備用。
經驗分享：炒豬肝不宜時間過長，炒過火了影響口感。
『陸』 爆炒洋蔥豬肝的做法，爆炒洋蔥豬肝怎麼做好吃
主料：新鮮豬肝1塊、洋蔥半個、紅蘿卜半根
輔料：姜1塊、蒜頭4-5瓣、大蔥半根、香蔥1根、油適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽少許、白糖少許
洋蔥爆炒豬肝的做法步驟
1.豬肝切薄片，用清水反復沖洗去掉血水，用白醋腌制1-2小時（時間充足的話）再次洗干凈，控干水分，加入適量的生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分鍾
5.繼續下油熱鍋，7成熱，放入薑片，蒜頭和大蔥段爆香，放入豬肝大火爆炒變色約2分鍾，倒入洋蔥片盒紅蘿卜片，繼續翻炒約1分鍾便可
小貼士：
1、豬肝一定要充分洗干凈。肝臟是排毒的器官，殘留眾多毒素，若不處理干凈可致癌，時間充足的話最好提前將豬肝在白醋中浸泡1-2個小時，去掉肝中的毒物和毒汁，如果時間不夠，急著要吃的話，可切薄片後用手不停抓洗，反復用水反復沖洗干凈，再浸泡15分鍾。
2、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且無異味。
3> 切洋蔥可戴眼鏡，不會掉眼淚。
『柒』 洋蔥炒豬肝怎樣做才能好吃呢
用料
豬肝 200克
洋蔥 200克
尖椒 3根
小米辣 4根(也可不用)
生抽， 15克
鹽 2克
料酒 10克
雞粉 丨克
生粉 適量
洋蔥炒豬肝的做法
豬肝用清水泡一會，再切成薄片！
小貼士
1，豬肝是排毒器官，炒 前一是要用清水泡一會！
2，對於炒菜不 熟練的生手可以把劃熟的豬肝先盛出來再炒其它配料，
3，也可以先把佐料兌在一 個小碗里，這樣不會手忙腳亂！避免豬肝 炒老影響口感！