雞肉是我們生活中比較常見的葷菜之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式，最為常見的做法有紅燒、燉煮、椒鹽等等，做法不同出鍋的口味也是天壤之別。特別是其中的紅燒雞，那做出來真的是非常有味，整體色澤感給人看著都口水直流，如果再配上一些土豆，那味道和營養別提多給力了，聞著味道都想吃一口。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然土豆燒雞這么美味，那到底應該怎麼做呢？其實土豆燒雞的做法非常簡單，整個過程中最重要的就是調口和收汁。調口我們先不說了，而收汁這一步就十分關鍵了，一定要把湯汁給收的濃稠一些，並且要用菜籽油來燒，這樣出鍋的土豆燒雞才有味。
下面話不多說，今天就給大家分享這道土豆燒雞的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：雞肉兩斤
輔料：土豆三百克、蔥姜蒜少許
調料：鹽兩克、雞精四克、蚝油六克、生抽七克、老抽五克、黑胡椒粉三克
香料：八角一個、桂皮五克、香葉三片、白芷三片、干辣椒適量
土豆燒雞之步驟
步驟一、首先准備雞肉處理干凈（表面雜毛最好用火燎，這樣效果比較好），然後剁成大小均勻的肉塊，用清水浸泡一會，泡出血水，然後瀝干備用
步驟二、土豆去皮洗干凈，然後用滾刀切成跟雞肉差不多大小的塊，用水浸泡著，生薑去皮切片，大蒜輕輕拍裂即可
步驟三、鍋燒熱，放入少許油，把鍋滑一遍，放入姜蒜爆香，再放入香料爆香，放入瀝干水分的雞塊，中小火慢慢煸炒。
步驟四、煸炒雞肉的時候，一定要把雞肉中水分和油脂炒干，然後淋入老抽上色，這樣做出來的雞肉才幹香，口感不發柴，然後加入適量的水，沒過雞塊，再把所有調料加入，小火燒制。
步驟五、當雞肉燒至7分熟時（七成熟的雞肉微微有些爛，但是還沒有入味），再把土豆放入繼續燒制，等土豆熟透後，然後轉大火，收濃湯汁，不要勾芡，收自然汁，雞肉和土豆均勻裹滿湯汁即可出鍋裝盤
土豆燒雞之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於土豆燒雞的做法，已經有了更深的認知。其實這道美味的做法整體可以分為兩步，第一步就是去腥，這一步有的會焯水或浸泡，也有的會直接煸炒，這都是可以的，但是必須要把腥味去除干凈才行；第二步就是調口，這一步的口味我們一定要把握好，不能調得太咸，後期湯汁慢慢變少，那麼它的口味就會越來越重了。
這道美味的土豆燒雞就做好了
2. 土豆和雞腿怎麼做好吃簡單
把土豆切成滾刀塊，把雞腿剁成塊，裝到盤裡面。
點火，鍋內加水，把水燒開，燒開後把剁好的雞腿塊放入鍋中焯熟，撈出控水，倒入盤子里。
另起鍋開火，加入花生油燒熱，放入兩個八角、花椒、干辣椒，煸炒出香味，炒出香味後，倒入雞腿，慢慢煸炒。
煸炒後，再加入料酒、蚝油、醬油、鹽、雞精，將汁料均勻的裹在雞腿上，下入切好的土豆塊一起煸炒。
原料上色後加水，大火燒開，燉制10分鍾左右，等到湯汁粘稠，關火裝盤，放上香菜葉即可。
3. 土豆和雞腿怎麼做好吃竅門
食材
雞腿 5個
土豆 250g
蔥、姜、蒜、 適量
辣椒、花椒、大料 適量
醬油、味精 適量
方法/步驟
把冷凍的雞腿提前20分鍾拿出來，然後把它剁成小塊，並且在水中清洗兩遍。
雞腿燉土豆怎麼做更好吃更健康？
燒一鍋開水，水開了以後放入少許鹽，然後把雞腿放入中火煮5到8分鍾，能起到一定的消毒作用。
雞腿燉土豆怎麼做更好吃更健康？
為了吃的更放心，我們還要這樣做：在煮雞腿的過程中，水面上會漂浮一些異物（如下圖所示），我們要把這些異物通通撈出來扔掉，然後用漏勺把雞腿撈入碗中備用。
雞腿燉土豆怎麼做更好吃更健康？
糖燒雞腿：鐵鍋熱油，然後放入一勺白糖，等白糖變成紅色後，將雞腿放入鍋中翻炒兩分鍾，之後加入適量的水。
雞腿燉土豆怎麼做更好吃更健康？
土豆切成塊、蒜切成片、蔥切成段、姜切成片、再取一粒大料、幾粒花椒、適量的鹽一同放入鍋中。
雞腿燉土豆怎麼做更好吃更健康？
雞腿燉土豆怎麼做更好吃更健康？
中火煮15到20分鍾，雞腿軟了以後，加入醬油和味精，再用小火煮一兩分鍾就可以出鍋。
雞腿燉土豆怎麼做更好吃更健康？
7
將菜盛入盤中即可開吃嘍！
4. 雞腿燒土豆怎麼做比較好吃為什麼呢
雞腿一定要焯水，土豆放在鍋內炸一下口感會更好，這是因為雞腿焯水之後可以去除肉腥味，土豆炸一下可以保持更完好的形狀。土豆燒雞腿是一個非常家常的美食，製作起來也是相當簡單。所用到的食材只有雞腿、土豆，以及一些調料。
有些人比較喜歡用雞腿燒土豆的湯汁拌飯，這也是一個非常不錯的吃法，所以我們可以適當留一些湯汁，總之按照自己的喜好來進行製作。有些人認為炸土豆比較麻煩，我們也可以跳過這個步驟，只不過燉煮出來的土豆會不成形，影響整道菜的外觀，不介意的話也可以使用這種方式來製作。家裡有高壓鍋的，可以把雞肉炒好之後放入高壓鍋內燉煮，節約做菜的時間，同時也更加方便。
5. 雞腿燉土豆怎麼做好吃又簡單竅門
雞腿燉土豆是一種用雞腿和土豆共同製作而成的食物，也是一種兼具營養和美味的食物。無論是雞腿，還是土豆，都是有著很豐富的營養物質的。當然了，烹飪雞腿燉土豆的方法有很多種，想要將其做的好吃，還是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹雞腿燉土豆的做法以及營養價值！
一、雞腿燉土豆做法
1、買回來的雞腿。
2、用刀切成塊塊
3、放鹽和醬油雞腿肉腌一下
4、蔥姜蒜備用
5、鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下
6、炒得差不多啦，加入適量的水和3個辣椒
7、土豆去皮洗凈
8、切成小塊
9、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鍾
10、盛出來可以吃啦，味道很不錯啊
二、雞腿的營養價值
雞腿是取自雞類大腿的肉，屬於禽肉類食物，其氨基酸比例構成與人體需要接近，是一種優質蛋白。禽肉的質地較畜肉鮮嫩，易於消化吸收，脂肪熔點低，不飽和脂肪酸含量較畜肉高，且含氮浸出物較多，故禽肉燉湯的味道較畜肉鮮美。肉類食品攝入宜適量，且注意多選瘦肉部分，使用清淡健康的烹調方式。根據食物成分表，雞腿可食部分約69%，每100g可食部約含能量181kcal，蛋白質16g，脂肪13g，膽固醇162mg等。
三、土豆的營養價值
1、土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。
2、土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。
4、土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白面等精製穀物。
6. 雞腿燒土豆怎麼做好吃
雞腿雖然是價格便宜，但它的營養價值還是很高的。畢竟也是屬於肉類的食材，所以可以給我們身體提供其他肉類都含有的蛋白質等高營養的物質。雞肉雖然不像牛肉和羊肉那樣的營養豐富，但是它也是可以讓我們虛弱的身體得到非常好的改善，讓身體重新恢復強壯的狀態。而且雞肉是比較容易被身體消化和吸收的，所以就算是有人身體虛弱是因為身體消化能力的原因，只要是吃雞肉喝雞湯，那麼一樣還是可以讓身體恢復到最佳的狀態。土豆也具備一定的營養作用，讓身體可以得到很好的保養效果。雞腿燒土豆的做法有很多種，大家看看下面這種做法是否合你的口味。
7. 雞腿頓土豆怎麼做好吃
主料土豆1個雞腿1個輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量花椒適量大茴適量雞精適量糖適量干辣椒適量
步驟
雞腿燉土豆的做法步驟11.雞腿洗凈剁塊
雞腿燉土豆的做法步驟22.蔥 姜 辣椒 土豆 准備好
雞腿燉土豆的做法步驟33.把雞腿過滾水焯一下去腥味
雞腿燉土豆的做法步驟44.鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來
雞腿燉土豆的做法步驟55.放蔥姜干辣椒煸出香味
雞腿燉土豆的做法步驟66.倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色
雞腿燉土豆的做法步驟77.炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉
雞腿燉土豆的做法步驟88.燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鍾放入切成塊的土豆
雞腿燉土豆的做法步驟99.最後把湯汁收到粘稠就行了
8. 雞腿土豆怎麼做好吃又簡單
土豆是一種營養價值非常高，既可以當主食也可以當菜的一種食物。土豆富含豐富的蛋白質、糖、脂肪、胡蘿卜素等多種營養元素，土豆不僅營養價值高，而且還有很高的葯用價值，它的主要功效有:補脾益氣，緩解止痛,通利大便等作用,經常便秘的朋友,平時可以多吃一些土豆。
今天就跟大家分享一道家常土豆燒雞腿的做法，這樣做出來的土豆燒雞腿，色香味俱全，營養又好吃，下面跟我一起來看一下製作方法吧:
1.准備兩個雞腿清洗干凈，先切成小塊。
涼水下鍋，先把雞腿焯一下水，水開以後煮三分鍾撈出，用清水清洗干凈，撈出控干水分。
2.准備兩個土豆和一個胡蘿卜去皮清洗干凈，再把胡蘿卜和土豆都切成滾刀塊。
3.接著開始准備輔料:准備一塊兒姜切末，再准備一些大蔥切碎。把鍋燒熱，加適量的花生油，油溫五成熱的時候下入姜、蔥，花椒，再來一勺郫縣豆瓣醬和一勺黃豆醬，一起翻炒均勻，炒出香味。
4.炒出紅油以後加入雞腿翻炒兩分鍾，加入適量開水，加適量白糖提鮮，適量料酒去腥，再加一些老抽上色，翻拌均勻先煮五分鍾。
5.五分鍾以後，加入土豆和胡蘿卜，加適量鹽調味，翻拌均勻用中火煮15分鍾。15分鍾以後，加適量一品鮮，再來一些蔥段兒拌勻，出鍋裝盤，美味即成。
好了，這樣一道美味的土豆燒雞腿就做好了，土豆軟糯，雞腿入味，色香味俱全，非常的開胃下飯，喜歡的朋友可以按這個方法試一試。
9. 土豆和雞腿怎麼做好吃
食材：小雞腿 、土豆 、蒜粒 、油、雞粉、糖 、鹽 、蚝油、生抽、老抽、水。
步驟
1、雞腿切塊，土豆切塊。
2、雞腿焯水。
3、雞腿焯水後，用水沖洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要這么快切，因為怕氧化，不想氧化可以用鹽水泡著備用。
4、蒜粒拍碎，等油熱了再放進去炒香。
5、放入土豆塊，翻炒至面面金黃色，其實讓土豆每一面都停留久一點，然後再翻炒就可以有金黃色，相當於煎每一面。
6、放入雞腿一起炒。
7、分別加入蚝油、生抽、糖、雞粉。
8、加水，不要沒過食材。
9、蓋上蓋子燜，小火大概二十分鍾。
10、最後放老抽上色，這時候也可以嘗嘗味道夠不夠，可以調味。
11、大火收汁，記得不斷翻炒，不然會焦。
10. 雞腿土豆的做法，紅燒雞腿土豆怎麼做好吃
食材明細
雞腿
3個
土豆
2個
青椒
1個
白糖
適量
蒜
適量
姜
適量
蔥
適量
食鹽
適量
味精
適量
胡椒粉
適量
老抽
適量
咸甜
口味
燉
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
雞腿燒土豆的做法步驟
雞腿燒土豆的做法步驟：1
1用純凈水泡雞腿，泡除血水。大約15分鍾到20分鍾吧我都是泡上就去做別的事情了。
雞腿燒土豆的做法步驟：2
2蔥姜蒜切片切段，晚上拍照效果不好。
雞腿燒土豆的做法步驟：3
3泡出好血水的雞腿切成塊，大點的一個雞腿我一般就切兩刀，用刀背敲斷
雞腿再切。
雞腿燒土豆的做法步驟：4
4土豆去皮切塊。
雞腿燒土豆的做法步驟：5
5油鍋燒熱後放入雞腿翻炒至變白。
雞腿燒土豆的做法步驟：6
6加入胡椒粉蔥姜蒜白糖（白糖少放點）老抽翻炒。
雞腿燒土豆的做法步驟：7
7加入土豆塊翻炒幾下。
雞腿燒土豆的做法步驟：8
8加入純凈水低於菜的高度，不要加多。大火燉開後轉中火繼續燉，加入鹽。
雞腿燒土豆的做法步驟：9
9青椒洗干凈掰成小塊，據說用手掰的蔬菜比切得更有營養。
雞腿燒土豆的做法步驟：10
10菜湯有些幹了放入青椒翻炒至菜湯干至吱吱響。
雞腿燒土豆的做法步驟：11
11關火加入味精翻炒裝盤了