牛肉要炒什麼才好吃

❷ 牛肉搭配啥菜好吃

牛肉被譽為「肉中嬌子」，可見其營養價值之高。那麼，牛肉和什麼蔬菜搭配，牛肉有哪些營養價值又好吃?一起和來看看牛肉和什麼蔬菜搭配及牛肉的營養好吃又有價值介紹吧!

NO1牛肉+芋頭

牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便秘，還可以防止皮膚老化。

NO2南瓜+牛肉

從食物的葯性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。

NO3白菜+牛肉

白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

NO4牛肉+白蘿卜

蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。

NO5牛肉+土豆

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用

❸ 家常菜牛肉炒什麼好吃

❹ 牛肉可以做哪些菜

小炒牛肉 材料：牛肉乾，紅辣椒，姜，蒜，青椒，醬油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒。 做法： 1、牛肉切薄片兒，切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻腌一會兒。 2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個切圈兒，干紅辣椒剪段兒。 3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下。 4、腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒牛肉變色斷生，扒到一邊兒。 5、空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了。 6、然後把牛肉繼續扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下。 7、青椒圈和蒜末一起下鍋，隨意翻炒幾下，試試鹹味兒，不夠加鹽。 8、最後加一點兒味精調味兒即可。 牛肉可以做什麼菜：牛肉燉蘿卜 材料：牛肉，胡椒粉，白蘿卜，蔥，姜，大料，鹽，生抽，料酒，糖。 做法： 1、蔥和姜都切成蔥末、薑末 和蔥段、薑片兩部分。 2、把牛肉切成小塊，冷水入鍋，煮出血水，再盛出牛肉，用溫水沖凈表面附著的血水。 3、另起煮鍋，倒入油，爆香蔥薑末，再倒入牛肉翻炒。 4、加入適量料酒、生抽和少量糖，繼續翻炒。 5、添入熱水，沒過牛肉，放入大料、蔥段、薑片和適量胡椒粉，大火煮開後轉小火燉煮30分鍾左右。 6、加入白蘿卜繼續燉煮，燉的時間可以自己掌握，期間根據湯的口味加入適量的鹽，等到白蘿卜透明，牛肉的香味也溢出，就可以出鍋。 小貼士： 1、千萬不要加太多的生抽，不僅湯的顏色會深，而且會蓋住食物本身的味道，鹹淡可以通過加鹽調節。 2、燉煮的時間越久牛肉越爛越好吃哦。 3、出鍋後可以撒些蔥末，又美觀又好吃。 牛肉可以做什麼菜：牛肉乾 材料：牛肉。 做法： 1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。 2、水開後放入牛肉略煮，10分鍾左右，緊一下肉，出一下血水。 3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。 4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋，放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味。 5、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤。 6、烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鍾後牛肉開始出油，烤到牛肉發干就可以了，中間應拿出來翻動一兩次。 牛肉可以做什麼菜：水煮牛肉 材料：瘦牛肉200g，萵筍尖2根，黃豆芽150g，蒜2個，姜1小塊，郫縣豆瓣醬2大勺，干澱粉2勺，花椒面(可選)，干辣椒面(可選)，雞精少許，花椒小半把，菜籽油水300ml。 做法： 1、牛肉洗凈，切成約四五厘米長、2.5厘米寬的薄片，放入干澱粉，少許鹽和雞精抓勻。 2、姜切片;蒜切末;萵筍尖連根帶葉子切厚片，然後再切成6cm左右長度的小段。 3、把萵筍，和黃豆芽分別在滾水裡煮一下，煮好後，撈出瀝干水分。 4、把菜鋪在准備裝水煮肉片的大碗里。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面。 5、鍋燒熱後倒油，油要偏多點，是平時炒菜的2---3倍，油七分熱時，放入薑片煸炒。 6、馬上再放進花椒粒，炒兩下後放入豆瓣醬，翻炒幾下，爆出香味。 7、放少許雞精，加水，待水煮開後，用筷子夾著牛肉片，一片一片放下去。放完後，迅速劃散，變色後馬上關火。 8、連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗里，撒一層干辣椒面，再將蒜末鋪一層。 9、鍋洗干凈，燒熱後，倒入菜籽油，油量是平時炒素菜倒的量，油9成熱後，潑在辣椒面和蒜末上面。 10、再撒一層花椒面，吃的時候，用筷子翻兩下即可。 小貼士： 1，牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉為最佳。從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位的肉最佳。 2、牛肉片要切得厚薄均勻，下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋，受熱時間過長肉質變老。不要擔心會煮不熟，肉放進鍋里，變色就馬上關火。 3、配菜其實不是很講究，什麼都可以，都主要以針葉菜為主，最常配的就是黃豆芽，萵筍尖，蒜苗，芹菜等。 4、因為豆瓣有鹹味，所以我就沒放鹽了，口味重的可再放點。 5、干辣椒面和花椒面根據自己口味增減。 6、最後潑油是關鍵，不要省略。

❺ 牛肉炒蔬菜好吃

牛肉可以炒芹菜，下面來看看做法步驟：

材料：牛肉150克，芹菜200克，花生油30克，鹽，胡椒粉少許，料酒1勺，生抽1勺，白糖少許，澱粉1勺，紅油1勺，辣椒粉少許

製作過程：

牛肉洗凈，逆紋理切厚片改刀切條，芹菜洗凈控干水分生切段，生薑切絲備用。

接下來就是腌牛肉，經過腌制牛肉炒好才滑嫩不柴。牛肉中加入少許鹽、料酒，生抽，胡椒粉，澱粉和適量油，用手抓一會，然後靜置一會，腌10分鍾就可以了。

熱鍋涼油，油燒熱轉動鍋，讓鍋邊每一個地方都被油浸潤過

再放入生薑絲爆香，放入牛肉，花椒，干辣椒炒至變色

立馬放入芹菜大火翻炒2~3分鍾，芹菜斷生加少許鹽調味

最後淋入一勺紅油翻炒均勻即可。喜歡添加雞精或味精的朋友，記得起鍋前放一點。

菜炒好了，米飯也煲好了，燜五分鍾再用飯勺打散，舀起即可吃開吃。

牛肉的營養價值：

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

❻ 牛肉可以燒什麼菜在一起做好吃

牛肉的最佳搭配是蘿卜。將牛肉切塊，冷水下鍋，鍋開後撇去浮沫，然後撈出沖洗干凈；將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。把蘿卜和牛肉放入高壓鍋，加入蔥段、薑片、花椒、八角和少許食鹽，然後注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燉煮。大約二十五分鍾後，清燉牛肉蘿卜就做好了。

❼ 家常炒牛肉和啥菜搭配

一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最為出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高溫爆炒，炒的時間不宜過長，否則肉質變老變硬，炒前還需將牛肉腌制一下。

一般炒牛肉用什麼配菜

一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭經常做的一道菜，也是很多飯店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和時間，一般要用大火翻炒，時間在保證牛肉熟透的情況下越短越好。

芹菜炒牛肉是牛肉的經典搭配之一，將牛肉切絲，碗中放入生抽、水澱粉、胡椒粉、料酒、薑末抓勻，腌制1小時，然後將芹菜洗凈切片。鍋中燒油，放入蒜末、薑片、芹菜，翻炒一會後加入牛肉，然後加入生抽、雞精、香料爆炒，最後倒入水澱粉勾芡即可。

牛肉不僅可以爆炒，和土豆搭配做土豆燉牛肉味道也非常不錯，另外還可以做燉羅宋湯，做燜飯，做肉餅等等，這些是比較中式的做法。在西方國家，牛肉一般拿來煎成牛排，整塊牛排放入鍋中煎制，最後撒上黑胡椒。

❽ 牛肉和什麼蔬菜炒最適合

牛肉和什麼蔬菜炒最適合？准備材料：西芹一顆、牛肉180克、姜少許、蒜適量、油100克，鹽、醬油、蚝油、生粉各適量。
牛肉調味腌製片刻，西芹去筋，切好。
熱油下鍋煸炒姜蒜，然後放入西芹翻炒。牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便秘，還可以防止皮膚老化。
白菜
白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
白蘿卜
蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。等等。