食材
主料
牛肉
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
小蘇打
1勺
清水
1勺
蛋清
1勺
糖
1勺
料酒
1勺
醬油
1勺
澱粉
1勺
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
雞精
適量
荷蘭豆
適量
步驟
1.准備好牛肉和荷蘭豆
2.牛肉切薄片
3.兩頭，洗凈備用
4.牛肉中加入1勺小蘇打
5.分次加入適量清水至牛肉充分吸水
6.加入1個蛋清、1勺料酒、1小勺鹽和糖1大勺醬油和澱粉
7.攪拌均勻，腌制半小時以上
8.蔥姜切片，蒜切末備用
9.荷蘭豆入開水中焯2分鍾撈出
10.鍋內熱少許油，加入蔥、姜炒香
11.倒入漿好的牛肉
12.炒到牛肉八成熟盛出
13.鍋內熱少許油，下蒜末炒香
14.加入焯好的荷蘭豆翻炒片刻
15.加入炒好的牛肉翻炒幾下
16.倒入少許醬油
17.最後加入少許雞精翻炒出鍋
18.成品
小貼士
倒入清水時要少量分次加入，邊攪拌邊加水，直到牛肉完全吸收水。
B. 牛肉和荷蘭豆能一起炒嗎
食材明細
主料
牛肉適量
荷蘭豆適量
- 輔料
生粉適量
胡椒粉適量
食用油適量
醬油適量
- 配料
鹽適量
味精適量
原味口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
9
成品
荷蘭豆炒牛肉的做法步驟
小竅門
1、切牛肉的技巧，橫切，就是把牛肉的紋路切斷，這個不能搞錯了，不能牛肉會咬不動！
2、荷蘭豆先燙熟，可以在水裡加點油和鹽，這樣燙出來的顏色會鮮亮一點，也不會太淡！
3、起鍋之後的步驟就都要快速完成了，所以材料一定要准備齊了才開鍋！
4、勾芡時可以直接把水，生粉加到原本裝牛肉的碗里，資源合理利用！
5、牛肉炒幾分熟自己多試幾次，自己把握，嫩點好吃點，炒老了就咬不動了哦！
C. 荷蘭豆炒牛肉可以吃嗎
牛肉半斤、荷蘭豆三兩、蛋清1個、料酒1勺，鹽、糖、小蘇打各1小勺、生粉1勺、醬油1大勺、清水適量，蔥、姜、蒜泥、雞精少許。
1、原料備好；
2、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蔥切段、姜切片、蒜剁泥備好；
3、牛肉洗凈，去掉筋和白色的膜後切成薄片（我刀工不行切得比較厚），把1小勺小蘇打放入碗中粉拌勻；
4、5、再把適量清水分幾次慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直到全部被牛肉吸收；
6、加入1個蛋清、1勺料酒、1小勺鹽和糖、1大勺醬油、1勺生粉攪拌均勻，用保鮮膜蒙上後放入冰箱冷藏半小時以上；
7、鍋內油燒熱，爆蔥姜蒜；8、再倒入漿好的牛肉，
9、炒至八成熟盛出；10、另鍋下油燒熱爆蒜泥；
11、倒入荷蘭豆炒至變色；
12、倒入八成熟的牛肉，撒上雞精，快速翻炒即可盛盤。
荷蘭豆250g 牛肉蒜姜蔥辣椒料酒玉米粉/生粉醬油，花椒醋胡椒粉香油 鹽
做法：
1、牛肉切塊先腌制，（料酒+玉米粉/生粉+醬油+香油，抓勻）
2、氽燙荷蘭豆，水中要加幾滴橄欖油，少量鹽和醋，冷水放荷蘭豆，誰開即可關火，撈出荷蘭豆過冷水
3、熱鍋熱油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，
4、牛肉下鍋，爆炒3分鍾後，加鹽，蔥，翻炒，加入荷蘭豆，胡椒粉，少量醬油，醋，香油，翻炒2分鍾
5、關火，蓋蓋，燜2分鍾，裝盤上菜
小訣竅:1、氽燙過的荷蘭豆可以和牛肉一起熟，牛肉不會老
1、牛肉切成薄片，加一小勺白糖，適量料酒和生抽以及胡椒粉腌制半小時
2、在腌制好的牛肉中加入少許澱粉以及少許油抓勻
3、南瓜洗凈切成薄片，荷蘭豆摘去兩頭洗凈，大蒜拍碎
4、鍋中放入較多的油
5、油燒熱後，放入牛肉迅速滑炒到表面發白馬上盛出
6、留底油，下入大蒜爆香
7、再加入南瓜片翻炒到南瓜八成熟左右
8、下入荷蘭豆繼續翻炒片刻
9、再下入牛肉，大火翻炒片刻
10、出鍋前加入適量的鹽以及胡椒粉調味，翻炒均勻後盛出
D. 荷蘭豆炒牛肉怎麼做好吃
前言
材料
主料：牛肉、荷蘭豆；
輔料：醬油、澱粉、鹽、清油、朝天椒、蒜瓣、雞精
荷蘭豆炒牛肉
1
牛肉切片加鹽，醬油，少許清油，澱粉抓勻；
2
朝天椒切圈圈，蒜瓣拍碎，荷蘭豆備一邊；
3
先燒油要高溫，關火下牛肉片溜（這樣牛肉就不會老），變色盛出；
4
開火余油煸蒜瓣，下朝天椒，下荷蘭豆，加鹽，倒入牛肉一起翻炒，噴醬油撒雞精！就可以啦！
E. 荷蘭豆炒牛肉怎麼做好吃，荷蘭豆炒牛肉的家
1.准備好牛肉和荷蘭豆
2.牛肉切薄片
3.兩頭，洗凈備用
4.牛肉中加入1勺小蘇打
5.分次加入適量清水至牛肉充分吸水
6.加入1個蛋清、1勺料酒、1小勺鹽和糖1大勺醬油和澱粉
7.攪拌均勻，腌制半小時以上
8.蔥姜切片，蒜切末備用
9.荷蘭豆入開水中焯2分鍾撈出
10.鍋內熱少許油，加入蔥、姜炒香
11.倒入漿好的牛肉
12.炒到牛肉八成熟盛出
13.鍋內熱少許油，下蒜末炒香
14.加入焯好的荷蘭豆翻炒片刻
15.加入炒好的牛肉翻炒幾下
16.倒入少許醬油
17.最後加入少許雞精翻炒出鍋
F. 牛肉可以炒荷蘭豆嗎
可以。
用料
牛肉 150g
荷蘭豆 100g
紅椒 半個
洋蔥 半個
鹽 適量
醬油 1勺
雞精 1勺
雞蛋清 1個
生粉 2勺
料酒 適量
胡椒粉 少許
做法步驟
1、准備好食材。
2、牛肉切薄片，加入鹽，植物油，胡椒粉、生粉，蛋清腌制半小時。
3、紅椒，洋蔥洗凈切丁。
4、荷蘭豆洗凈，剝掉兩頭老絲。
5、油鍋加入適量植物油，油熱後，下入牛肉，大火滑炒幾下後撈出備用。
6、鍋里重新加入少許油，下洋蔥翻炒幾下。
7、下紅椒翻炒幾下。
8、下入荷蘭豆翻炒幾下。
9、加入適量鹽，翻炒均勻。
10、下入牛肉。
11、加一勺醬油。
12、一勺雞精，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
切牛肉要逆著肉的紋理橫切，會比較嫩。 炒牛肉的時候，不要炒太久，不然牛肉會老。 荷蘭豆、紅椒、洋蔥不要炒太久，不然不脆口。
步驟
1、牛肉切塊先腌制，（料酒+玉米粉/生粉+醬油+香油，抓勻）2、汆燙荷蘭豆，水中要加幾滴橄欖油，少量鹽和醋，冷水放荷蘭豆，誰開即可關火，撈出荷蘭豆過冷水3、熱鍋熱油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，4、牛肉下鍋，爆炒3分鍾後，加鹽，蔥，翻炒，加入荷蘭豆，胡椒粉，少量醬油，醋，香油，翻炒2分鍾5、關火，蓋蓋，燜2分鍾，裝盤上菜
G. 牛肉炒荷蘭豆怎麼炒好吃
荷蘭豆炒牛肉
准備材料，牛肉300克，豌豆150克，胡蘿卜半根。
輔料：蔥花、薑末、蒜末各1小匙，鹽1小匙，醬油、白糖各1大匙，醋2小匙，水澱粉適量。
1、將牛肉洗凈，切成1厘米見方的丁；胡蘿卜洗凈，去皮，切成同牛肉丁大小的丁。這時候可以放點澱粉進去攪拌，這樣子出來的牛肉，會比較嫩滑。
2、給炒鍋裡面倒入適量的油，然後就是燒到7成熟左右，放入准備好的豌豆，然後就是用小火慢慢的炸，一直等到酥脆就是可以盛出，然後就是晾乾和控油了。
3、原鍋留少許油再燒熱，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，然後加入牛肉丁炒至變色，放入胡蘿卜丁翻炒約3分鍾，再調入白糖、醋、醬油、鹽炒勻，用水澱粉勾芡，最後下入炸好的豌豆拌均勻，這樣就可以了。
功效：牛肉是含有豐富的蛋白質，而且氨基酸的組成是更加的接近人體的需要，我們食用牛肉是可以很好的提高身體的抗病能力，對於生長發育和病後、術後調理的人群是非常的適合，荷蘭豆是含有豐富的維生素C，而且含有的膳食纖維也是比較的豐富，我們食用是可以防止便秘和清腸。我們食用這款食物是可以很好的促進身體營養均衡，補充身體維生素。
H. 牛肉荷蘭豆怎麼炒好吃
「荷蘭豆口感清脆，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，深受人們的喜愛。 這道菜搭配牛肉來炒，葷素結合，營養健康，老少皆宜。」
用料
主料
烹飪技巧
牛肉要經過腌制，炒的時候剛好炒熟即可，過久口感較硬。荷蘭豆一樣不能久炒，不然就失去爽脆的口感。
I. 荷蘭豆炒牛肉怎麼炒才好吃
荷蘭豆炒牛肉
首先准備好食材 洗干凈的牛肉和去筋的荷蘭豆、一點蒜頭還有一些基礎的調料。
其次咱們燒熱鍋放進牛肉，炒至變透明肉油也出得差不多時，加入蒜頭炒出香味。
再放進蘭豆，翻炒至蘭豆變翠綠色，中途加點熱水炒，要逐少灑進。
最後放鹽調味。
我個人還是很愛吃的呢 不僅做法簡單需要的食材也不是很多 非常的方便。
荷蘭豆炒牛肉，所用牛肉必須瘦少肥多，靠自身下鍋之後滋出的油泡/炒荷蘭豆入味。
荷蘭豆則選擇不老的掐筋，掐頭去背筋，掐尾去底筋，最好用大漏勺在滾水中一過即起，這樣下鍋後就不會過老。
然後先放少量油紅鍋，下不下蒜茸均可，放牛肉爆炒之後可聞見牛肉的油香了，於是放入焯過滾水的荷蘭豆加少許鹽和雞精翻炒兩分鍾即可。
J. 牛肉可以炒蘭豆嗎
可以。
荷蘭豆營養豐富，富含蛋白質，鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、VC等營養元素，此外，荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素等微量元素，也是營養價值極高的物質，兩者搭配，營養均衡，不會出現食物相剋的現象。
做法材料：荷蘭豆250g、牛肉、蒜、姜、蔥、辣椒、料酒、玉米粉/生粉、醬油，花椒、醋、胡椒粉、香油、鹽
步驟：
1、牛肉切塊先腌制，(料酒+玉米粉/生粉+醬油+香油，抓勻)。
2、汆燙荷蘭豆，水中要加幾滴橄欖油，少量鹽和醋，冷水放荷蘭豆，誰開即可關火，撈出荷蘭豆過冷水。
3、熱鍋熱油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香。
4、牛肉下鍋，爆炒3分鍾後，加鹽，蔥，翻炒，加入荷蘭豆，胡椒粉，少量醬油，醋，香油，翻炒2分鍾。
5、關火，蓋蓋，燜2分鍾，裝盤上菜。