1. 給小孩的牛肉怎麼做
1.牛肉泥。新鮮的牛裡脊200克，將牛肉清洗干凈，之後切成小塊，焯水，焯好的牛肉撈出來，將焯牛肉的水倒掉，將鍋清洗干凈，重新放上清水，將牛肉放在裡面煮熟，之後將牛肉撈出來，放入攪拌杯內，加入適量的煮牛肉的水，攪打成為牛肉泥，就可以給寶寶吃了。牛肉營養豐富，味道鮮美。很多寶寶都是喜歡吃的，特別適合還沒有添加固體食物的寶寶吃。2.西蘭花牛肉泥。將西蘭花清洗干凈，放入水中焯熟，之後將牛柳一塊，切成小塊，清洗干凈，之後放入鍋內煮30分鍾，直到牛肉熟爛。將西蘭花攪打成為西蘭花蔬菜泥，之後將牛肉也放入攪拌機中，倒入煮牛肉的水，攪打成為牛肉泥，將西蘭花泥和牛肉泥一起放在一起攪拌，加入適量的鹽，直到西蘭花牛肉泥被攪拌均勻。
2. 牛肉怎麼炒好吃小孩吃
土豆燒牛肉 材料：土豆2個、牛肉350g、胡蘿卜1個、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖3g、蔥姜適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、干檸檬片1片、白酒3ml、雞精少許。 做法： 1、准備好所有的食材。 2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。 3、蔥姜，調料准備好。 4、炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。 5、加入白酒炒香。 6、加入老抽炒至上色。 7、再加入白糖繼續翻炒。 8、加入適量的開水。 9、大火煮開中小火燜燒1個半小時。 10、然後加入土豆和胡蘿卜。 11、繼續燒制20分鍾，加入鹽調味。 12、大火收汁即好。
湘西大塊牛肉 材料：牛肉500g、青杭椒適量、干辣椒適量、油5g、鹽4g、味精2g、烤肉粉5g、香料粉5g、蒸魚豉油5ml。 做法： 1、牛肉去表麵筋膜，洗凈待用。 2、坐鍋燒水，加薑片、二鍋頭，整塊牛肉下鍋飛水。 3、飛過水的牛肉順著肉紋改刀成長條狀。 4、老鹵水燒開，適當增加香料、自製香料粉和調料，改好刀的牛肉入鍋鹵40分鍾。 5、牛肉浸泡在鹵水中3小時。 6、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用。 7、牛肉逆著紋路切大片。 8、坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用。 9、坐鍋起油，下姜蒜米干辣椒爆香。 10、下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2分鍾。 11、下牛肉片，翻炒2分鍾。 12、撒蒸魚豉油、自製烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可。
3. 新鮮牛肉怎樣做給寶寶吃
沙茶牛肉串的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：烤沙茶牛肉串的製作材料： 主料：牛裡脊肉,長竹簽,沙茶醬,馬蹄,香菇,蒜,彩椒
調料：醬油,料酒,水,澱粉,白糖,鹽教您沙茶牛肉串怎麼做，如何做沙茶牛肉串才好吃 1.將牛裡脊肉切丁用松肉錘拍松。2.加入醬油、料酒、澱粉、鹽腌制一下3.馬蹄，香菇飛水4.將蒜過油炸一下5.將上述材料以及彩椒穿串，做8個肉串即可6.刷上沙茶醬和食用油，放入提前預熱的烤箱中，上下火180度烤3分鍾，翻面再烤2分鍾即可。烤串好吃，吃多了上火。 柚香咖喱牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
柚香咖喱牛肉的製作材料： 主料：牛肉,土豆,檸檬,洋蔥,黃油,姜,料酒,咖喱 ,椰漿,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,鹽,白糖各適量。教您柚香咖喱牛肉怎麼做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。2. 炒鍋加黃油，先煸薑片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。3. 另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鍾。4. 加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。5. 另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。 香辣牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
香辣牛肉絲的製作材料： 主料：牛輾肉500克。
調料：鹽,黃酒,蔥段,薑片,白鹵水,花椒末,醬油,蔥花,薑末,蒜泥,味精,糖,花椒油,紅油,熟白芝麻,熟花生,香菜末各適量。教您香辣牛肉絲怎麼做，如何做香辣牛肉絲才好吃 牛輾肉洗凈，加鹽、黃酒、蔥段、薑片腌漬，加白鹵水鹵熟，切絲，加其他調料拌勻即可。 香辣牛肉絲的製作要訣： 牛輾肉腌至肉質收緊、肉色變紅。 陳皮鹵牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤
陳皮鹵牛肉的製作材料： 主料：牛腱肉500克。
調料：鹽,陳皮,花椒,干辣椒,酒釀汁,蔥,姜,黃酒,香油,清水各適量。教您陳皮鹵牛肉怎麼做，如何做陳皮鹵牛肉才好吃 牛腱肉洗凈，加鹽、黃酒腌漬，加其他調料燜熟，涼透後切片裝盤，澆汁即成。 陳皮鹵牛肉的製作要訣： 陳皮用量要多。 瑞士式牛肉扒的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜
口味：咸酸味 瑞士式牛肉扒的製作材料： 主料：牛外脊肉1500克。
輔料：胡蘿卜150克,凈洋蔥150克,炸土豆條1000克（見該菜製作）。
調料：番茄醬150克,鮮番茄200克,香葉2片,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油適量,牛肉湯500克,麵粉50克。瑞士式牛肉扒的特色： 清香爽口，咸鮮而酸。教您瑞士式牛肉扒怎麼做，如何做瑞士式牛肉扒才好吃 1.將牛外脊肉剔去筋皮，頂刀切成1厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的圓片，撒入鹽5克、胡椒粉，腌1小時入味。將洋蔥切滾刀塊，胡蘿卜切片，鮮番茄燙去皮，去蒂、籽，切滾刀塊。2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，將腌好的肉片蘸勻麵粉，撣去余面，下入油中，炸上色至剛熟（成熟度可根據客人需要），下入漏勺瀝盡油，碼入湯盤中排好。鍋迅速回火上，淋入油25克，下入洋蔥塊、胡蘿卜片、香葉，一起炒透至微黃，下入番茄醬炒至出紅油，下入牛肉湯、番茄塊燒沸，調入鹽，澆在肉扒上。將炸土豆條盛入小碟與之一同上桌。 西式燜甜酸牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜
口味：酸甜味 工藝：燜西式燜甜酸牛肉的製作材料： 主料：牛胸肉2000克。
輔料：土豆1250克,胡蘿卜500克,洋蔥250克。
調料：白糖250克,黑李子350克,葡萄乾100克,番茄醬200克,醋精75克,大蒜50克,香葉3片,干辣椒5克,胡椒碎5克,精鹽15克,胡椒粉1克,牛肉湯1000克（見本鮮味型）,植物油適量。西式燜甜酸牛肉的特色： 甜酸清純，咸鮮爽口。教您西式燜甜酸牛肉怎麼做，如何做西式燜甜酸牛肉才好吃 1.將牛肉切成3厘米的核桃塊，入盆，撒入精鹽5克、胡椒粉拌勻，腌30分鍾。將土豆去皮，胡蘿卜、洋蔥去根、皮，洗凈切成2.5厘米的滾刀塊。黑李子、葡萄乾去蒂洗凈（李子可用蜜棗或小棗代替）。大蒜去皮切去頭、尾。2.將鍋炙好，下入植物油燒至六成熱，下入土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊，拉油至表面金黃撈出，待油溫升至七成熱，下入牛肉塊炸至上色，下入漏勺瀝油。鍋迅速回火，下入大蒜、番茄醬、香葉、干辣椒、胡椒碎，以余油煵香出紅油，下入牛肉湯、牛肉塊燒沸，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟時，下入拉過油的土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊及李子、葡萄乾，加入糖、醋、鹽，以文火燜至牛肉塊熟透，將其以蔬菜墊底盛入湯盤中，黑李子碼在肉上即成。
4. 小孩子的牛肉怎麼樣做才好吃
最好的就是買牛柳吃，先買牛柳然後在切得薄一些，然後用鹽腌制，最後在煎熟給吃，不要放太多的鹽。你也可以改煮的吃，不要買筋太多的牛肉吃，不好消化。
5. 兒童牛肉做法
秋季多給孩子吃牛肉，長勁不長肉，教你經典做法，湯汁都喝完
導語：秋季多給孩子吃牛肉，長勁不長肉，教你經典做法，連湯汁都不放過。多吃牛肉可以讓身體長得更快更強壯，而且牛肉比豬肉有很多營養。
牛肉給小孩子吃可以長高，好處多多。做成紅燒牛肉土豆，孩子吃飯更多。特別在秋天吃這道菜更是對身體有很多好處的，補充身體免疫力，不會容易感冒。
所以這道菜一定要分享給大家，而且各個年齡層的人都能吃，重要的是吃牛肉張勁不長肉！牛肉和土豆在一起紅燒有牛肉的口感，香香的，是一種最經典的做法。
紅燒牛肉土豆
配料：
牛肉（稍帶點肥肉的） 500克、洋蔥 1個、土豆 1個、西紅柿 1個、胡蘿卜 1個、八角 2粒、干辣椒 2個、蔥 適量、蒜 適量、姜 適量
步驟1.把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鍾左右
步驟2.分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
步驟3.熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
步驟4.待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。
步驟5.翻炒幾分鍾後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鍾。
步驟6.15分鍾過後，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鍾左右。
步驟7.20分鍾左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。
烹飪小貼士：
在傳統的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最後上盤時會看不到洋蔥和西紅柿，因為這兩樣材料都融化轉成濃濃的湯汁啦，裹著牛肉飽滿多汁、又增添口味的層次感。 干辣椒段也可以不放啊，看個人的喜辣程度。
這個是肥瘦相間的牛肉塊，不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個食譜，就是時間要加長了。
牛肉軟爛之後，放入切好的土豆塊和胡蘿卜繼續燉至土豆熟透。根據口味添加適量鹽調味。
這馬上蘿卜也要上市了，蘿卜燉牛肉也很好吃，不妨試試哦！
怎樣把牛肉燉爛？
6. 新鮮牛肉怎麼做好吃適合小孩子吃
把牛肉紮成肉末，然後放好調料。或好放上澱粉，給它做牛肉湯玩兒小孩兒擠好笑話，好膠，很好吸收收。
7. 牛肉怎麼炒才嫩才好吃又簡單兒童吃
1、裹澱粉
炒牛肉裹一些澱粉是可以有助肉質變嫩的，准備適量干澱粉（玉米澱粉、土豆澱粉均可），與水以1：2的比例調成濕澱粉，然後將切好的牛肉放到濕澱粉中，用手抓勻，靜置半小時左右，就可以下鍋爆炒了。在爆炒的過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉表面形成一層膜，有效鎖住牛肉裡面的水分，這樣炒出來的牛肉就比較鮮嫩，松軟可口。
2、裹蛋清
裹蛋清炒牛肉也是非常美妙的一種方法，將牛肉切好片，加入適量雞蛋清拌勻，靜置30分鍾再炒。炒的時候，蛋清混合液遇熱變性凝固，能減少牛肉中水分和營養物質的流失，使肉質變得爽滑鮮嫩。裹蛋清和裹澱粉結合起來使用，效果更好。
3、加啤酒
在牛肉片里淋上適量啤酒，腌制半小時後再炒肉質也很不錯。因為啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白質分解，從而增加牛肉的鮮嫩度。但是因為啤酒所含的酶並不是很多，因此這種方法沒有前兩種好。
4、加白糖
牛肉放糖要比放鹽好，，不管是用牛肉做什麼菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至是烤牛肉乾，都一定要有甜味才行。用糖不僅能使牛肉變得更加鮮美，更重要的是用白糖腌制過後，牛肉會變得嫩滑無比，因為糖可以增加牛肉中蛋白質的持水力，水分多了，吃起來自然就比較嫩。
