❶ 朝鮮風味肥牛肉怎樣做好吃呢
材料
美國肥牛肉250克，雞蛋黃1個。調料鹽2克，老抽、味精、濕澱粉各8克，生粉15克，朝鮮醬30克，白芝麻10克，色拉油30克。
做法
1、肥牛肉洗凈，切厚0.2厘米、重約5克的片，用老抽、鹽、味精、生粉調勻後腌漬15分鍾備用。
2、鍋內放入沸水，下入腌漬好的牛肉片小火滑1分鍾，撈出控水。
3、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入肥牛肉片、朝鮮醬中火煸炒0.5分鍾，放入濕澱粉勾芡後撒白芝麻出鍋，裝入盤中後在牛肉中間放生的雞蛋黃即可。
小訣竅
特點
肉質細嫩，口感香滑。
❷ 肥牛肉怎麼弄才好吃
肥牛肉做飄香肥牛最好吃
主料肥牛肉450g
輔料油適量
鹽適量
金針菇適量
胡蘿卜適量
熟芝麻適量
雞精適量
黑胡椒粉適量
郡縣豆瓣適量
剁椒適量
紅辣醬適量
步驟
1.准備牛肉
2.金針菇去除根部後洗凈，胡蘿卜去皮切絲
3.鍋內水燒開先下入金針菇和胡蘿卜絲綽水撈起
4.再倒入肥牛肉綽水後撈起
5.准備調料
6.鍋內倒油，加入郡縣豆瓣和紅辣醬，剁椒一起爆香
7.之後倒入清水
8.大火燒開後加入雞精調味
9.倒入金針菇大火燒開
10.先撈起裝入盆底
11.再倒入牛肉加入適量的黑胡椒。
12.燒開拌勻熄火
13.牛肉裝盆後撒上熟芝麻。
❸ 大肥牛肉怎麼炒
方法1
材料:
1.超市裡機器切好的肥牛片
2.洋蔥切條
調味料:
1.白糖
2.醬油
3.鹽少許
4.雞精或味精
做法:
1.熱鍋把白燙炒化加醬油,鹽, 和洋蔥條一塊翻炒.
2.加水,直到水滾開
3.加入肥牛片,變色後馬上加味精.
4.將肉和湯澆到米飯上
方法2
到超市買肥牛片(質量好些的如福城肥牛等),洋蔥一隻,青菜如西蘭花,雞蛋
作法:
1.將適量生抽,老抽混合配少量水,加糖,鹽,料酒燒開(量不要多,不然汁就不濃了)
2.把肥牛片一片片放進煮開的料中,很重要,一定一片片放入.
3.將洋蔥切絲倒入,蓋鍋蓋煮15分鍾
4.清炒西蘭花,或白水加鹽煮,
5.煎一隻蛋
6.大功告成了,找只大碗, 先盛熱米飯,在用zhaoli把牛肉洋蔥放上,淋些湯汁在上面,把青菜擺上,最後蓋上一隻煎蛋.
方法3
原料分三部分：
1、肥牛肉1kg，需要切片，大約厚2mm（用手切起來很困難，建議直接在超級市場購買切好的牛肉片）。
2、洋蔥500g，切成條狀寬20mm左右（注意，要順著纖維來切，這樣才能不被煮爛）。
3、調味湯料，也是最重要的部分。醬油100cc，白糖25g，料酒80cc，薑末30g，水50cc。如果有條件的話在准備一點「みりん（日式料理用甜酒）」30cc。把以上調料放在一個小盆里攪勻。
下面我們就開始實際操作。首先拿一支平底鍋，把切好的洋蔥先撒一層在鍋底，然後鋪上一層牛肉，再一層洋蔥，再一層牛肉。倒入調好的湯汁，就可以放在火上了。先用中火，要經常攪拌一下，不要讓下面的牛肉焦掉。很快你會發現開鍋了，這時要不停的攪拌，直到牛肉都變了顏色。換小火，煮10分鍾。行了，完成了。
把煮好的牛肉用漏勺盛起，鋪在飯上，就是一碗上乘的牛肉蓋飯。慢慢享用吧（以上材料大約為6人份）。
吉野家煎雞飯~~
本人喜歡吃，更喜歡親手製作。喜歡吃吉野家，於是DIY過數次，總結每次的經驗與教訓，得出吉野家煎雞飯如下製作過程，希望有同好且喜歡做反的朋友不免一試：
原料：脫骨雞腿肉三塊（兩人份）、西蘭花一棵（不喜歡西蘭花的可用菜花替代）、胡蘿卜一根
輔料：生抽、料酒、白酒、糖、鹽、雞精
製作過程：
1、把雞腿肉用生抽、料酒腌一會兒；
2、把西蘭花分成小朵，胡蘿卜去皮切片，用開水焯熟後，過水加鹽略備用；
3、平鍋放油，油熱後加入腌好的雞腿肉（注意：雞皮面朝下），把雞皮煎出漂亮的顏色，雞皮煎好以後翻面，繼續油煎（注意：此時一直是中火）；
4、加入大量的白酒，如果不習慣白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，轉小火蓋上蓋子煎三分鍾（目的是使雞肉變軟）；
5、打開蓋子，加入醬油、白糖（要多加）、雞精，轉成中火收一下湯汁；
6、把煎好的雞肉撿出放在案板上，調一點水澱粉，倒入平鍋內剩下的湯汁里，關火；
7、下面就是最後一步了，雞肉用刀切成條，盛好1/3碗米飯在一個大海碗內，一半碼好雞肉（一個半雞腿），另一半像吉野家一樣碼好西蘭花和胡蘿卜，最後澆上雞肉汁，哈哈，大功告成了！
注意：雞肉多放點糖，湯汁一定要足~~~焯青菜時可適當在鍋里加點雞精和鹽，且焯過青菜的水別倒，可以做湯汁時備用。
其實牛丼(也就是牛肉蓋飯)的"蓋兒"是煮出來的,調理的方法也很簡單,只不過由於是快餐店裡的需求量比較大,每次都是一桶(鍋)一桶(鍋)的做出來--入的味會很完全,所以和家裡製作的味道會有區別--這也是沒辦法的啊!!!!
下面"聊"一下製作所需的材料和方法:
主料: 牛肉, 洋蔥(大);
附料: 醬油, 糖(白), 白葡萄酒(非干白,要帶甜味的), 甜料酒(一種鬼子稱之為"みりん"的淡黃色味甜稍粘稠狀液體);
關於材料的加工和比例: 牛肉切薄片, 洋蔥切絲備用; 附料(調料)都混在一起備用.
各材料的比例均按照個人口味搭配,還有就是多實驗幾次一定會找到自己喜愛的味道!!!
調理方法: 1.鍋中加湯(水也可,多少要看牛肉和洋蔥的),倒入混在一起的調料後煮沸;再放入切好的洋蔥,待蔥香溢出放入切好的牛肉;待牛肉煮爛出鍋--鋪蓋在白米飯上即可!!!
2.鍋中加油少許,放入切好的牛肉+洋蔥略煎倒入調料後翻炒(牛肉變色即可); 加湯; 待牛肉煮爛就OK了!!!
(以上兩種方法按個人烹飪習慣選擇(自創更好),口味酌情處理,火候自己掌握,總之要發揚隨機應變的"戰略方針",多多實踐!!!)
最後祝各位做得隨心,吃得所欲,簡簡單單中就能填飽肚子!!!!嘿嘿!!!
❹ 買了一塊牛肉上面很多肥肉,該怎麼吃
很多肥肉的牛肉可以做金針菇肥牛，做法如下：
准備材料：金針菇、肥牛、姜、蔥、醋、生抽、料酒、澱粉、白砂糖、蒜、豆瓣醬。
一、金針菇去蒂，蔥花，薑片。
❺ 牛肉肥肉怎麼處理
牛肉太肥了怎麼辦？3個妙招就能解決，牛肉清爽不膩香軟又入味
男人就是靠不住。讓老公下班買點牛肉回來，結果，買回來一大塊「白花花」的大肥牛肉！氣得我一頓狂吼。沒辦法，吼也沒用，再吼也退不回去。這么肥的肉，別說吃，我做都不想做，一氣之下扔進了冰箱。
總這么扔著也不是辦法，買都買了，只能想辦法把它消耗掉吧！第二天從冰箱里拎出來，看著這白白的肥牛肉，我還是一肚子氣。但再生氣也不能扔了啊，我可不是個浪費的人。
思來想去，我還真想到了一個辦法。你別說，這個法子還真是好使。我只用了3個小妙招就解決了這塊大肥肉的問題。什麼妙招呢？一是料酒干煸去腥，二是.逼.出油脂，三是加兩樣食材吸油。
這3個小妙招，讓牛肉的肥油跑光，牛肉清爽不膩軟嫩入味，一點兒也不腥氣，牛肉香味濃郁，軟而不爛，就連其中的胡蘿卜和面藕吸飽了牛肉的湯汁，變得超好吃了。是普通牛肉也可以這樣做，或者豬肉、雞肉太肥了都可以照著方法做，快來試一試。
——【蘿卜面藕燉牛肉】——
【食材】：牛肉1000克，胡蘿卜2個，面藕1把（沒有可不放）
【調料】：生抽2勺，料酒2勺，鹽適量，蔥姜適量，大料2個，香葉2片，干辣椒2個，干山楂片5個
【製作步驟】：
步驟一：准備好食材，開始製作。先把牛肉清洗干凈，切成大塊，浸泡在清水中2小時，中間記得換水。泡水是為了去掉牛肉的腥氣味，這牛肉，真的有點太肥了。
步驟二：准備兩根胡蘿卜和一把面藕，我准備了兩根胡蘿卜，後來只用了一根，喜歡吃面藕可以多放一些，沒有也可以不放。
步驟三：准備調味料：大料2個，香葉2片，蔥姜適量，干山楂5片，干辣椒2個。
步驟四：炒鍋燒熱不放油，把牛肉放進去小火慢慢煸炒，三兩分鍾之後，加入料酒，繼續煸炒去腥。
步驟五：剛開始會有很多水分，慢慢地水分被炒幹了，牛肉的腥膻氣味也會隨著料酒的揮發而逐漸散發出去，加入蔥姜，繼續煸炒，把肥牛肉中的油脂逼出來，這個時候會看到牛肉塊邊緣有點焦色，鍋底也會有許多的油脂。現在的牛肉已經完全沒有了腥膻，只剩下牛肉的香氣了。
步驟六：是時候加入胡蘿卜來吸收油脂了，把切好的胡蘿卜塊放進鍋里翻炒均勻。
步驟七：根據自己的需要加入適量溫水。不要加入冷水，牛肉的蛋白質突然遇冷會形成回縮，肉質容易發硬、發柴。
步驟八：倒入電壓力鍋中，選擇「燉肉」模式，好了，接下來的時間可以去干點別的，靜靜等著好吃的牛肉出鍋吧！
步驟九：牛肉燉好了，打開蓋子，放入洗好的面藕，加入適量鹽調味，蓋上蓋子，不用再加熱，利用鍋中的余熱，把面藕燜10分鍾就好了。
這鍋肥牛肉沒有焯水，用料酒干煸散發出腥膻氣，再加蔥姜繼續煸炒去腥逼出肉中的油脂，胡蘿卜和面藕吸油，用上這3個小妙招，牛肉已經沒有一絲的腥膻氣味，肥肉中的油脂也被煸炒出來，肥油跑光了，再加上胡蘿卜塊和面藕的超強吸收能力，這鍋肥牛肉，變得一點兒不肥了，軟嫩入味不腥氣，你說，它能不香嗎？
唉！說來說去，男人就是靠不住，以後再買肉，還是自己親自去吧！
每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀
❻ 牛肉的肥肉部分怎麼吃
配料：
牛肉 適量、芹菜 1小把、薑片 適量、蒜 適量、精鹽 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1.姜切片，蒜切片。
2.牛肉飯店給切好的，所以直接用。
3.芹菜洗凈，將芹菜桿和芹菜葉分開，芹菜桿切段。
4.芹菜葉其實非常好，微苦，但我很喜歡吃。
5.鍋中放少許油，將牛肉的肥肉部分先下鍋煸一下，煸出油，煸至微焦，放入薑片。
6.倒入芹菜段先炒，炒至芹菜斷生。
7.再倒入牛肉翻炒。
8.放入芹菜葉炒軟，加鹽 雞精 蒜片 調味提鮮。，翻炒入味。
9.牛肉是熟的，所以不用炒太久，拉絲軟嫩非常好吃。
烹飪小貼士：
選購技巧
1、看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
❼ 帶肥肉的牛肉怎麼做好吃
帶肥肉的牛肉，如果是用來做，最好是做成土豆頓牛肉，這種類型的燉菜燉出來的菜比較好吃
❽ 肥牛肉怎麼做好吃，肥牛肉的吃法
蔥爆肥牛的做法
鍋中油熱後，下掰成段的干辣椒段，炒香後
小貼士
肉片非常薄，很容易熟。大蔥多一些，味道會更好