食材明細
土豆 適量
蒜香土豆絲
蒜香土豆絲
胡蘿卜 適量
蒜 適量
白醋 適量
白糖 適量
鹽 適量
折疊編輯本段製作步驟
1、准備好原料。
2、大蒜切片備用。
3、土豆搓成絲，泡在水中，去除澱粉，保持清爽。
4、胡蘿卜搓成絲。
5、放油鍋中，過一下油備用。
6、鍋中放油，放蒜片熗鍋。
7、炒出蒜片的香味後，放入土豆絲煸炒。
8、炒到土豆絲成熟，放入胡蘿卜絲，少許白醋，白糖，鹽。
9、翻炒均勻即可。
10、出鍋盛盤。
2. 蒜香土豆絲的做法，你學到了嗎
食材
主料
土豆
150g
輔料
花生油
適量
鹽
適量
紅辣椒
2個
大蒜
10g
大蔥
15g
白醋
適量
白糖
適量
海天生抽
適量
步驟
1.土豆清洗去皮備用。
2.用擦絲器，擦成絲泡水裡，洗去澱粉，再次泡入水裡備用。
3.炒之前撈出控水備用。
4.大蒜切粒、大蔥切片備用。
5.加入適量白醋、適量白糖、放入小紅尖椒調成料汁備用。
6.熱鍋涼油。
7.油熱加入蔥，中小火煸香。
8.倒入土豆絲煸炒少許。
9.倒入白醋料汁翻炒。
10.倒入適量生抽翻炒。
11.加入蒜粒、適量鹽翻炒。
12.炒出蒜香味盛菜關火。
13.蒜香濃郁的酸辣土豆絲上桌嘍。
小貼士
貼心小提示：土豆切好後用水洗去澱粉，口感會更清爽。
3. 糖醋蒜香土豆絲怎麼做
糖醋蒜香土豆絲的做法
1.土豆切絲 備用。
蔥花 姜沫 備用。
蒜沫 備用。
2.起鍋 熱油，加入蔥花和姜沫。
3.待蔥姜爆出香味再加入土豆絲 翻炒。如果鍋幹了就略點些水。不論什麼時候鍋幹了都可以略點水。
4.翻炒後 加入少許糖 鹽 雞精 香甜醋 繼續略翻炒一下。此時如果鍋幹了同樣可以略點些水（不要太多）
5.現在加入蒜碎，翻炒直至蒜香的味道出來。即可出鍋
4. 蒜香土豆絲的做法有哪些
前言
喜歡歡蒜末炒出來的香味，炒土豆絲的時候再加點醋，還有蒜香的醋溜土豆絲！！
材料
主料：土豆1個；
輔料：蒜末適量、鹽適量、醋適量
蒜香土豆絲
1
土豆擦成絲，過涼水洗掉澱粉
2
鍋內放油，燒熱後炒香蒜末
3
倒入土豆絲，加鹽翻炒均勻
4
加入適量水微燉，出鍋前加入適量醋
小貼士
1.一定要炒出蒜的香味來
2.出鍋前加醋
5. 蒜香土豆絲做法
原料：土豆、蒜末、青辣椒，紅辣椒，蚝油、鹽、醋、姜。
1.土豆切絲，切絲後為避免被氧化，置於冷水中，水中滴兩滴白醋。既可浸泡出土豆中的澱粉使炒出來的土豆絲更脆，還可以避免被氧化保有色澤。准備好其它需要的材料。將土豆里從水中撈起瀝干
2.剝好的蒜瓣用刀拍扁，然後切成蒜末既可
3.熱鍋後倒入油，然後油燒至六成熟
4.放入紅辣椒爆出辣椒香味後，取出辣椒
5.全程大火，倒入切好的土豆絲後，翻炒兩下，然後烹入米醋。
6.放上青椒絲。即將出鍋的時候，放上蒜瓣。然後加入適量鹽，再翻炒兩下，使之均勻
小竅門溫馨提示
1、新土豆細膩稠滑，容易做熟，炒的時間太長了，容易黏鍋，因此要快炒。
2、新的土豆用來炒土豆絲時，要多浸泡一會兒，能避免一定程度的黏鍋現象；浸泡土豆絲時滴入兩滴白醋，能使土豆更加脆爽。
3、蒜末在即將出鍋的時候放入會使土豆更有濃濃的蒜香味，喜歡蒜香的吃起來會感覺更好
6. 蒜香土豆絲的做法步驟圖，蒜香土豆絲怎麼做
主料：土豆適量；
輔料：蔥適量、蒜適量、花椒適量、醋味極鮮耗油適量、鹽適量
蒜香土豆絲
1
土豆數量自己選擇，刮凈外皮，洗凈待用
2
切片很關鍵，厚度盡量要均勻，這樣才能將土豆絲切均勻
3
將土豆絲細而均勻的切好，可以放慢速度慢慢切，一定要注意手的安全！
4
將土豆絲浸泡入清水中備用
5
准備好輔料，蔥花和幾片蒜片，再將幾瓣蒜瓣用刀面拍碎，切碎均勻，顆粒不用太小
6
起鍋入油，油溫別太高了，放入幾粒花椒
7
接著放入蔥花和蒜片熗鍋
8
接著迅速放入瀝干水分的土豆絲，如果喜歡帶湯汁，可帶一部分水分，大火快炒，在土豆絲剛剛變軟變色時，加入少許味極鮮、耗油（也可不放），然後根據個人口味加入醋，再迅速翻炒均勻
9
在土豆絲快成熟時，放入准備好的蒜末翻炒均勻
10
菜品完成，在關火出鍋時，可根據口味加入適量味精，使用味精只要不超過120度溫度，可放心食用
7. 土豆絲怎麼炒好吃
土豆絲，是相當講究鍋氣的一道喜聞樂見的家常菜。其實看一個人做菜好不好，並不要看他葷菜做的怎麼樣，一定要看素菜。而土豆絲就是檢驗廚藝的過關菜。
因為土豆絲炒的時間長，容易綿軟，匆匆起鍋，容易夾生。把土豆絲焯水，算是比較折中的方法，這也是借鑒商業上普遍的做法，家庭炒土豆絲，燒一鍋水，顯得比較啰嗦，而且費時，費煤氣。在農村，用地鍋炒土豆絲從來不用焯水的方式。
那麼土豆絲怎麼炒好吃呢？個人認為蒜香熗炒的不錯。
④干紅椒絲入鍋後，立馬將土豆絲倒入鍋內，改中火繼續翻炒，土豆絲減量後，移鍋調味，放入食鹽翻炒均勻，不追求色澤的老抽和生抽可任選一種，其實老抽除了調色，對土豆絲的味道也有輔助。除了放食鹽之外，此時也可以加入辣椒油入鍋。
⑤翻炒均勻後，加入蒜片翻炒，出蒜香味道後，沿著鍋邊淋稍許醋，翻炒均勻即可出鍋。
這個做法呢，說來簡單，實操上，還要慢慢掌握炒制的方法，在翻炒和顛鍋翻炒中找到鍋氣，才能做好一盤熗炒的蒜香土豆絲，非常好吃。以上做法，僅供參考。
8. 炒土豆絲怎麼做更好吃
土豆的吃法太多了，家常土豆絲一般是醋溜，酸辣。土豆絲要用水浸泡，去澱粉，這樣不容易粘。
做土豆絲火候很重要，大火快炒的要好吃，油燒開後，放幾個花椒和辣椒，然後放土豆絲，再放醋，放一點鹽，最後出鍋的時候放點蒜末和雞精。先放醋土豆絲會脆一些，最後放蒜末有蒜香。
土豆絲也可以和尖椒配，粗一些的土豆絲和芹菜配也不錯。
我個人特別喜歡吃香辣土豆絲，就是在飯店吃過，自己沒做過，貌似土豆絲用油炸過。
9. 炒土豆絲怎麼做才好吃
土豆絲，作為單一的小炒菜，是日常中最喜聞樂見的菜品之一，從平頭百姓到達官顯貴、巨商富賈，這道菜品可以說和西紅柿炒蛋一樣，打破階層異見，幾乎是通吃。但是做的好吃，還真不容易，越簡單的菜品，往往越不容易操作。
土豆絲也是一個快手菜，考驗的是炒制手法的純熟，以及火候的運用。炒的不好，土豆絲夾生，有生口的脆脆感，炒的時間過頭，土豆絲不脆，而且發黏。那麼怎麼完美做好土豆絲，還不夾生呢？一、注意事項如下：
1、土豆最好不要選擇水份太大的土豆，尤其是新鮮的荷蘭土豆，炒制容易出水，口感上也不會太好。
2、土豆絲如果切得無論粗細，最好焯水，一般來說土豆絲只要焯水後，即可基本斷生。3、土豆絲考驗刀工，最好切的厚薄粗細均勻一些，有利於均勻受熱，均勻斷生。炒熟還好吃，家常做法的熗土豆絲，具體做法如下：
二、土豆絲和輔味調料准備：
1、土豆絲去皮後，切片切絲後入水，洗去澱粉，必要的時候進行抓洗，多抓洗幾次，直到浸泡的土豆絲變成清水，這個時候加適量白醋浸泡。鍋中燒水，待焯水土豆絲。2、浸泡的時間，准備適量青椒絲和紅椒絲，兩瓣大蒜切片。建議不要拍碎，而是切片。
3、用溫開水浸泡下幾個干紅辣椒，讓干辣椒變軟，有助於味道發散，准備適量乾花椒粒。4、鍋中水燒開後，撈出土豆絲入鍋，焯水10-15秒，土豆絲切的粗的可適當增加焯水時間，等土豆絲變的稍微透明，即可倒出放入涼水中激涼，再撈出控干水份，備用。青紅椒絲可以隨土豆絲一塊焯水斷生。5、撈出泡好的紅干椒，用剪刀剪成絲或者切成圈。
三、炒制過程：
1、熱鍋涼油，轉小火，讓熱油充分潤鍋，防止土豆絲黏連貼鍋。
2、先下入乾花椒煸炒出花椒的香味，撈出花椒丟棄，下入干紅辣椒段，繼續煸炒出香味。3、接著下入控干水份的土豆絲和青紅椒絲，轉成大火，開始顛鍋翻炒，土豆絲的量縮減後，炒鍋移開火源開始調位，加入適量食鹽、雞精、辣椒油、生抽後繼續放入爐灶，顛鍋炒制均勻。
4、炒均勻後將切好的蒜片加入其中，蒜香味出來後，沿著鍋邊淋入少許白醋，炒均勻即可出鍋裝盤。
這道富含蒜香味道的熗鍋土豆絲，有酸辣味、有輕微的麻辣味、還有青紅椒的香味，這樣的熗鍋炒法根本不需要蔥段的加入，非常鮮美酸辣爽口，土豆絲還非常入味，不熟是不可能的。大家可以嘗試一下，蒜片是最後出香的靈魂，大家可以嘗試一下！