1. 帶點油的牛肉能做牛肉羹嗎
可以的。
教你自己做牛肉羹，簡單幾步就能做出美味的牛肉羹，營養又好喝。
第一步：新鮮的牛肉用清水清洗干凈之後剁成牛肉末的形狀，買回來的大豆腐也用清水清洗干凈，剁成豆腐丁放到一旁備用，香菜洗凈後切段，備用。
第二步：將剁好的牛肉放到碗裡面，再向牛肉當中加入開水給牛肉焯水，焯水後將水倒掉再一次焯水，一直焯水四到五次之後牛肉就被焯好了。
提示：大家不要將牛肉倒入鍋裡面焯水，那樣牛肉受熱後會凝結在一起，形成一大塊一大塊的，之前切碎的工作就白做了。
教你自己做牛肉羹，簡單幾步就能做出美味的牛肉羹，營養又好喝
第三步：起鍋，向鍋裡面倒入適量的清水，開大火將清水燒開了之後將牛肉末、豆腐末倒入鍋裡面，繼續煮2分鍾左右之後向鍋裡面加入食用鹽和胡椒粉。將雞蛋清慢慢倒入鍋裡面，等到鍋裡面的雞蛋清凝固了之後再向鍋裡面撒上一點香菜，淋入適量的芝麻油，一道美味的牛肉羹就做好了。
以上就是今天為大家分享的牛肉羹的具體做法了，牛肉非常鮮美可口，豆腐嫩滑又營養，再加入適量的雞蛋清，讓整鍋菜又好吃又好看，營養也是非常豐富的。
2. 西湖牛肉羹怎麼做好吃
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道傳統名菜，源自宋室南渡時中原的胡辣湯，屬於浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，八百年來深受普通老百姓喜愛。
【西湖牛肉羹】
【所需食材】：內酯豆腐100克、牛肉100克、香菜2根、香菇2個、水100毫升、蛋清40克、白鬍椒粉1克。
【做法步驟】：
1、內酯豆腐100g切條。
3. 常州哪裡的鹵牛肉最好吃
常州好吃的牛肉很多啊！但每個人的口味不同，我覺得常州的「老牌牛肉」很好吃、肉質細膩、能吃出牛肉的香味！
4. 打牛肉羹用哪部分的肉好吃
精牛肉，部位沒有關系
牛肉羹有軟羹和硬羹之分，最大的區別就是牛肉是剁碎了打碎了還是切片，像泉州牛肉羹。西湖牛肉羹都屬於軟羹，牛肉是碎末，出鍋之前勾芡，牛肉羹呈淡紅色。 而福建晉江牛肉羹、石獅牛肉羹都屬於硬羹，牛肉切成薄片和著地瓜粉、食鹽、味精、陳醋攪拌均勻，浸十幾分鍾，然後下鍋，在散上姜絲，調上味道，等沸騰後就可出鍋，牛肉軟嫩，湯汁鮮美。是愛美女士的首選佳餚
牛肉羹： 原料：牛肉300克、醋10克、蔥花、生粉50克、鹽、味精、雞精、糖、高湯500克、花生油、胡椒粉 製法： 1、牛肉切薄片，洗凈拍生粉，用力拍打5分鍾左右，放入少量花生油拌開。 2、炒鍋放油，燒熱後加入高湯和適量水，放入鹽、味精、雞精、糖各適量，待水開後將牛肉逐片放入開水中，中火煮1分鍾。 3、醋和蔥花放入湯碗中，把煮好的牛肉裝入碗中，灑入適量胡椒粉即可。
參考資料： http://..com/question/91161660.html?si=3
5. 西湖牛肉羹潤滑香醇，營養又滋補，它的正宗做法是怎樣的
西湖可是一個好地方，我記得大概十年前，畢業的時候和同學一起約了去西湖玩，環境確實是很美。西湖除了有美的環境之外，各種美食也不少，有一道美食裡面就有西湖的名字，它就是西湖牛肉羹。這也是很經典的一道美食，特別的好吃，很適合冬季來吃。
【烹飪貼士】
1、牛肉最好是選擇牛裡脊，因為裡脊肉更加的嫩。另外肉糜需要加適量的調味料腌制，這樣腌制之後會更加入味。
2、水量也要掌握好，喜歡稠一點的羹就少加水，喜歡稀一點的羹就多加一點水。
6. 西湖牛肉羹好喝還暖胃，牛肉需要提前鹵好嗎
西湖牛肉羹是杭州的一道名菜，主要是選用新鮮的牛肉和豆腐製作而成，這道菜最大的特點就是喝到口裡比較爽滑，而且味道清香，接下來我會把西湖牛肉羹的詳細做法教給大家。
小技巧，做這道西湖牛肉羹最重要的兩個點，第一是勾芡必須要勾濃，第二是牛肉必須要用手切，不可以用絞肉技巧
7. 排酸過的牛肉羹沒有排上過的牛肉哪個好吃
排酸牛肉好吃。
排酸牛肉的排酸過程能減少肉中有害物質的含量，其低溫製作過程，可以避免微生物對肉品質量的污染，而普通牛肉未經過任何處理會存在許多的寄生蟲。排酸牛肉營養價值比普通牛肉高，且柔軟多汁，滋味鮮美，肥而不膩，便於消化。另外，排酸牛肉價格會比不排酸牛肉貴一點。
8. 常州哪裡有好吃的麵食
話說常州美食
呵呵，有點說書的感覺，在常州你別的地方可以不知道，但是南大街你得知道啊，小籠包（要吃迎桂的哦）；還有大娘水餃（我的最愛，特別是她家的粉絲湯）；五香居的牛肉好吃（在小河沿菜場那有門店），裕芳齋的牛肚，清香源的拉麵和刀削（特別是刀削，我喜歡啊），常州糕團店東西也不錯，還有川良美食城的點心，還有好多哦，你可以去南大街步行街3樓轉轉，都在三樓。呵呵天宇雅閣，迪歐咖啡，在一樓，你進南大街就看到了！一樓中間部分有家酸辣粉，味道也很獨特啊，重口味哈！那裡是美食城......說的我好餓哦，推薦理由我就不說了，你自己去吃吃看就知道我為什麼推薦了，那裡消費是大眾水平，店鋪很集中，南大街你在火車站附近坐302可以直達南大街，希望對你有所幫助