首先我們先找個干凈的炒鍋，把鍋燒熱以後放油，油熱之後放入牛肉炒出水分，出水燒干以後倒入花生油翻炒。然後放入八角，桂皮，，冰糖，蔥姜蒜，翻炒片刻。然後接著放入生抽，老抽，料酒開大火燒開以後撇去浮沫，開小火慢慢收汁。等燒到還剩三分之一水分的時候，放入土豆繼續收汁，然後在找個干凈的盤子盛出來就可以吃了，非常簡單又方便的一個牛肉就做好了你們是不是看了也很有食慾啊！想吃的話就趕緊買上一些食材動手做做吃吧，真的是好吃又美味的呢。
⑵ 土豆燉牛肉怎麼做好吃又爛
土豆燉完的十分松軟，加上牛肉的嫩，兩者相結合口感非常好，又爛又嫩的牛肉燉法如下：
准備材料：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。
⑶ 土豆燉牛肉最正宗的做法
材料
牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蔥，姜，八角2顆，干紅椒，花椒，鹽，生抽，老抽
做法
1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水，煮兩分鍾後撈出來沖干凈，瀝干備用
2.土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，蔥、姜切絲
3.鍋內倒適量油，油熱後下入姜，蔥絲，八角，干紅椒段爆香
4.加入牛肉，翻炒5分鍾左右
5.加入適量清水（我加的是開水），水量要沒過牛肉。大火燒開後轉小火燉一個小時
6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鍾左右（這樣菜更容易入味，也不容易與牛肉在一起燉得稀爛）
7.加入燉牛肉的鍋里，再加入鹽（生抽老抽都有鹽，放時嘗一下，免得咸了）、少許糖、生抽、老抽，繼續燉煮，要看著攪拌一下，防止粘鍋，最後大火收汁，喜歡湯汁拌飯的，最後汁不要收得太干，可以稍稍留一點。起鍋之前，撒點蔥花或香菜裝飾一下即可
⑷ 土豆燉牛肉怎麼燉好吃又簡單
1
土豆燉牛肉
材料：牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法：
1、牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3、炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4、加入足量開水(沒過牛肉)，放入干辣椒，燒開後撇去浮沫。
5、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6、放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鍾，至土豆變軟。
7、大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
2
土豆炒牛肉
材料：牛肉，生抽，澱粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒
做法：
1、牛肉，切片。
2、然後用冷水泡，去血水，加生抽、澱粉、鹽、料酒、一點小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪，你會發現湯汁越來越少，都被牛肉吸進去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然後放點油，封住牛肉的水分。
3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。
4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦!
⑸ 土豆燉牛肉的最好吃做法，滿屋飄香的步驟有哪些
土豆燉牛肉不但美味解饞，而且還有著很高的營養價值，有著養胃健脾和強筋壯骨等功效，對人體很有好處。這次，我們就簡單的來為大家說一說教你超美味的土豆燉牛肉，滿屋飄香很好吃，剛上桌就被搶光光。
各位朋友們看到專門為大家准備的美味可口的土豆燉牛肉的時候，是不是都覺得自己快要流口水了呢，都有些迫不及待想要回家了，想要一展身手。心動那就行動吧，大家可以按照上面說的好好嘗試一下，土豆燉牛肉並沒有那麼困難，相信大家可以做出讓自己和家人都滿意的美味土豆燉牛肉。
⑹ 土豆燉牛肉怎麼做 家常土豆燉牛肉的做法
材料
牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鍾，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
⑺ 土豆燉牛肉怎樣才好吃
土豆；牛肉；胡蘿卜；
姜；蔥；料酒；鹽；八角；桂皮；香葉（可不放）；糖；油；
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因「地下蘋果」的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
做法和步驟
准備材料。
1
土豆去皮洗凈，切塊後放入清水中浸泡，胡蘿卜切塊；姜切片，蔥切段。
2
洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。
3
鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鍾。
4
鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鍾這樣。然後倒入土豆塊和胡蘿卜，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鍾。
5
開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
6
小貼士：1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3.紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。5. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
7
牛肉屬於熱量高的食物，蘿卜則相反，二者中和，既營養又美味。
8
如果是寶寶、孕婦、坐月子之類的特殊人群吃，最好把八角、桂皮之類的香料去掉，取其牛肉的原汁原味即可。
⑻ 土豆燉牛肉怎麼做
土豆燉牛肉
主料：牛肉
200克、土豆
3個、紅蘿卜
1/2個、豆角
30克。
輔料：生薑片
2片、色拉油
適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
作法：
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鍾。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿卜一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鍾。
6、加入醬油後再煮5分鍾，倒入豆角煮5分鍾即可