1.豆腐提前兩天買回凍在冷凍室里.當天要用時取出解凍；
2.把裡面的水份都擠干凈；
3.土豆切滾刀塊.豆腐切小塊；
4.鍋中放油熟後回冷到八成下蒜片.蔥白段.桂皮.八角；
5.入土豆炒到半熟.可加醬油調色.味精提味；
6.再放入豆腐.加水蓋過菜品收汁即可；
7.起鍋前放入蔥葉段。
⑵ 在冰箱中凍軟的土豆還能炒嗎
凍軟的土豆還能炒,但是土豆凍後,水與澱粉分離了,炒著吃不脆,燉著吃不面,口感不好。
土豆的適宜貯藏溫度為3-5℃，相對濕度90%左右，4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。
溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用，一般應將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾乾，千萬不可將土豆放在陽光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最後應把土豆用通風的袋子裝起來放在乾燥處。
土豆要注意戒紅薯,因此土豆不能與紅薯存放在一起.否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽.
土豆的保鮮：在陰涼、通風處晾曬3-5天，然後貯存。可以放到一個干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些乾的細土。或者，在土豆中間放1、2個青蘋果，有助土豆的保鮮和防止土豆長牙。
選擇質量好的土豆，洗凈後晾乾。然後，往鍋里加水，加熱到70％左右，放入食鹽水(水、鹽的比例為10：1)，充分攪拌後停火。接著，趁熱把土豆放入水中，浸泡1—1．5分鍾，撈出晾乾，放在乾燥處，可以存放很長時間，且不出芽，用這種方法，不宜將土豆裝進塑料袋中存放。
⑶ 怎麼炒土豆片好吃又簡單
土豆是我們經常使用的一種家常炒菜的食材，並且炒土豆是非常容易做的一種菜，做法十分簡單，而且營養成分還很豐富，是非常適合新手或者是時間不夠的人來做的，但是想要做得好吃，也不是十分簡單的事情，那麼今天就跟著小編一起看看炒土豆片的竅門吧，這樣做出來的炒土豆片會更好吃喲。
選材：土豆1顆、豬肉小塊、青椒、紅椒、蒜葉、蒜、姜、食用鹽、食用油
製作：
1、豬肉洗凈切片，土豆去皮切片不要泡水，其他食材也切好備用；
2、熱鍋熱油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉變色；
4、放入青紅椒翻炒兩下，入土豆片；
5、快速翻炒，至土豆片成透明狀，入蒜葉和適量食鹽，翻炒入味；
6、最後，裝盤開吃！
「小竅門」
1、豬肉如果是放在冰箱冷凍的，只要解凍至表皮鬆軟無冰即可，那樣內里堅硬可切出涮火鍋的薄度；
2、土豆切片盡量均勻且薄，那樣土豆易熟且不會糊，切好後千萬不要泡水，千萬不要泡水，千萬不要泡水，因為土豆表面的澱粉就是生粉的原材料啊，可以讓豬肉嫩滑不柴，為了保證土豆切開後不變色，建議盡快烹煮；
3、圖片中的青紅椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以換個頭大但不辣的菜椒。
⑷ 被凍的土豆如何處理
可以在地勢比較低的地方挖一道溝渠，排除積水，避免土豆因為積水而腐爛。
如果是食用的土豆被凍：土豆雖然不是水分含量很高的蔬菜，但是在土豆組織細胞中也含有一定的水分，將土豆放在冰箱冷凍後，再次拿出烹飪的時候需要將土豆解凍，這樣的會造成土豆失水，變得軟軟塌塌的，食用口感會比新鮮的土豆差很多。
(4)凍熟土豆怎麼炒好吃擴展閱讀：
土豆食用注意事項：
土豆要在熟的情況下才食用，吃了不熟的土豆同樣的，會引起消化不良等不適的症狀。
在炒土豆絲的時候，在炒之前，先將土豆絲放在清水裡泡上5分鍾，然後在下鍋，這樣土豆絲才不會粘鍋。
土豆在儲存的時候，應該放在通風乾燥的地方。切忌放在潮濕的地方，不然土豆會很快就發芽。
⑸ 凍土豆怎麼吃好
先把皮剝了，再切成三，再炒，炒完再煮
⑹ 土豆塊怎麼炒
土豆塊可以做一道土豆炒雞，以雞肉和土豆為主要食材烹飪而成的家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是鮮甜和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作土豆炒雞才好吃。
土豆炒雞的食材：雞腿500g，土豆2個，青椒適量，紅辣椒適量，蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、鹽、味精、醬油、澱粉、料酒各適量。
土豆炒雞的做法：
1、雞腿冼凈切塊，加料酒腌制備用。
食用價值：
1、土豆含有豐富的蛋白質，能為人體補充營養，可以提高機體免疫力。含有豐富的膳食纖維，可以促進體內毒素殘渣的排出，起到潤腸通便，緩解便秘，預防腸道疾病的作用。而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效。
2、雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、糖、尼克酸、灰份等營養成分。含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力。可以促進嬰幼兒及青少年的生長發育，緩解亞健康狀態，提高機體免疫力。
⑺ 凍土豆怎樣做好吃又簡單
美味蒸凍土豆
小貼士
1.土豆一定要挑選那種熟了後裡面是沙綿口感的
2.土豆冷凍之前要充分洗干凈
3.解凍後的土豆一定要盡量把水擠干凈
4.土豆皮在蒸熟之前不要剝掉，不愛吃皮的話可以在蒸熟後去皮
5.不喜歡吃甜的小夥伴就不要放糖，鹽撒一點點就可以了
⑻ 土豆怎麼炒好吃
小知識
土豆與芹菜同食：降血壓，緩解疲勞，防便秘。食物相剋
土豆與香蕉同食：產生雀斑。
土豆與茄子同食：可使關節病復發。
土豆與香蕉同食：產生雀斑。 土豆燒牛肉，造成胃腸的不適。
土豆不能和柿子一起吃,難消化不易排出。
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