Ⅰ 牛肉怎樣做好吃
沙茶牛肉串的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：烤沙茶牛肉串的製作材料： 主料：牛裡脊肉,長竹簽,沙茶醬,馬蹄,香菇,蒜,彩椒
調料：醬油,料酒,水,澱粉,白糖,鹽教您沙茶牛肉串怎麼做，如何做沙茶牛肉串才好吃 1.將牛裡脊肉切丁用松肉錘拍松。2.加入醬油、料酒、澱粉、鹽腌制一下3.馬蹄，香菇飛水4.將蒜過油炸一下5.將上述材料以及彩椒穿串，做8個肉串即可6.刷上沙茶醬和食用油，放入提前預熱的烤箱中，上下火180度烤3分鍾，翻面再烤2分鍾即可。烤串好吃，吃多了上火。 香芹泡菜牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒香芹泡菜牛肉絲的製作材料： 主料：牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡（豇豆,泡蘿卜等）,蒜片,花椒,姜絲,小西紅柿各適量。
調料：油,黑胡椒粉,生抽,白酒各適量。教您香芹泡菜牛肉絲怎麼做，如何做香芹泡菜牛肉絲才好吃 1.牛腱肉切成細絲，放入一個稍大的容器內，調入生抽、白酒、姜絲、黑胡椒粉，充分調勻（建議用手抓揉使其更入味），腌制10分鍾。2.鮮朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切絲; 芹菜洗凈後和四川泡菜一起切成小段。3.大火加熱炒鍋中的油，待油溫6成熱時（鍋中有明顯油煙）放入花椒後蒜片。待蒜片變黃後同花椒撈出棄掉。4.炒鍋原油，改中火待油極熱時放入牛腱肉絲，快速煸炒，撈出待用。5.改大火加熱炒鍋中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即將炒過的牛肉絲放入鍋中，並加入芹菜段，繼續翻炒約2分鍾即可芹菜葉、紅椒絲、小西紅柿切開裝盤。提示：吃辣椒肯定減肥，首先就吃的這一身大汗就消耗多少熱能啊！牛肉不像干煸牛肉絲那麼干，嫩滑又有些嚼頭，有花椒和蒜的味道又看不見這兩樣東西，吃起來很方便。不必擔心下午例會滿嘴大蒜味。誰都號稱能吃辣，盤子里的泡椒到了還躺在盤子里沒人敢碰。哼著就是借了人一味兒。 柚香咖喱牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
柚香咖喱牛肉的製作材料： 主料：牛肉,土豆,檸檬,洋蔥,黃油,姜,料酒,咖喱 ,椰漿,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,鹽,白糖各適量。教您柚香咖喱牛肉怎麼做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。2. 炒鍋加黃油，先煸薑片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。3. 另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鍾。4. 加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。5. 另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。 生拌牛肉配石鍋拌飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
生拌牛肉配石鍋拌飯的製作材料： 主料：牛肉教您生拌牛肉配石鍋拌飯怎麼做，如何做生拌牛肉配石鍋拌飯才好吃 生拌牛肉原料：牛裡脊肉，香菜，芝麻，甘藍，白梨，醋精，香油，蒜泥，韓國辣椒醬，雞精，鹽，小蔥末，白糖。製法：1.把牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻後放入冷開水中，將醋精和血水洗凈，瀝干水分待用。2.甘藍用鹽水洗凈，放入盤中，香菜擇洗干凈切末，白梨洗凈去皮及核，切絲墊底。3.把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖，白梨拌勻即可。石鍋拌飯1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的青菜、紅蘿卜絲、蛋清絲、蛋黃絲、胡蘿卜絲等（肉的品種可根據自己喜好選擇，今天我就用徐大美女最喜歡的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果）。2．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。3．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、生拌牛肉與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。當然先吃生拌牛肉了。小帖士-健康提示：
增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量，膠原蛋白能使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄、動物筋腱和豬皮等。天天美食網特別提示：美女們多食含鐵質含膠原蛋白的食物 香辣牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
香辣牛肉絲的製作材料： 主料：牛輾肉500克。
調料：鹽,黃酒,蔥段,薑片,白鹵水,花椒末,醬油,蔥花,薑末,蒜泥,味精,糖,花椒油,紅油,熟白芝麻,熟花生,香菜末各適量。教您香辣牛肉絲怎麼做，如何做香辣牛肉絲才好吃 牛輾肉洗凈，加鹽、黃酒、蔥段、薑片腌漬，加白鹵水鹵熟，切絲，加其他調料拌勻即可。 香辣牛肉絲的製作要訣： 牛輾肉腌至肉質收緊、肉色變紅。 陳皮鹵牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤
陳皮鹵牛肉的製作材料： 主料：牛腱肉500克。
調料：鹽,陳皮,花椒,干辣椒,酒釀汁,蔥,姜,黃酒,香油,清水各適量。教您陳皮鹵牛肉怎麼做，如何做陳皮鹵牛肉才好吃 牛腱肉洗凈，加鹽、黃酒腌漬，加其他調料燜熟，涼透後切片裝盤，澆汁即成。 陳皮鹵牛肉的製作要訣： 陳皮用量要多。 清真牛肉香的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 鹵醬菜
工藝：鹵清真牛肉香的製作材料： 主料：黃牛肉500克。
調料：八角,丁香,香葉,花椒粒,桂皮,山柰,高湯,鹽,味精,姜,蔥各適量。教您清真牛肉香怎麼做，如何做清真牛肉香才好吃 黃牛肉洗凈，切大塊後焯水，加調料鹵製成熟，食時改刀即可。 清真牛肉香的製作要訣： 待湯燒開，出香味後再放牛肉。
Ⅱ 氂牛肉燉什麼好吃
一、川味涼拌氂牛肉
用料：蒜末、薑末、藤椒、紅、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽
做法：
1、將氂牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，添加、 片、蔥段、桂皮、八角、草果、若干，高壓燜煮15-20分鍾取出；
2、放涼切薄片備用；
3、大碗准備調料，放入蒜末、薑末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調勻，拌入氂牛肉，繼續拌勻即可裝盤食用。
二、氂牛肉咖喱
用料：氂牛肉、咖喱油、醬油、鹽5克、生薑、蒜末
做法:
1、土豆洗凈切塊，待用。牛肉洗凈，煮個5分鍾撈起待用；
2、鍋中少許油，倒入土豆塊翻炒幾分鍾。然後加入咖喱塊；
3、混炒，把咖喱炒化。然後加一碗水，燒開後把土豆咖喱盛起來待用；
4、鍋中少許油，油熱放蒜末爆香，倒入煮過的牛肉煸炒，加入鹽，生薑，醬油翻炒。然後倒入咖喱土豆，加水沒過土豆塊；
5、大火燒開，轉小火燒20分鍾，就可以了。
三、土豆洋蔥烤氂牛肉
用料：土豆、洋蔥、牛肉塊、 、蒜、姜、塊
做法：
1、用料酒生薑醬油及烤肉醬（照燒醬或者乾脆多加點醬油也行）腌制氂牛肉一小會兒；
2、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥土豆切丁；
3、烤盤上附上錫箔紙，倒點油在錫箔紙上防治土豆粘住；
4、烤箱預熱，蔬菜加入烤盤加醬汁（還是喜歡什麼加什麼）拌勻；
5、將氂牛肉放入烤盤與蔬菜混合，放入烤箱中30分鍾（主要看氂牛肉和土豆及玉米塊的成熟程度）中間每隔6-8分鍾可以翻動一下。
氂牛肉哪裡的最好
氂牛是生長在地球之巔的高寒、無任何污染環境、獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為「世界三大高寒動物」。
中國的氂牛，只有西藏，四川，甘肅，青海，以及雲南的部分地方有。因為氂牛是高寒地區的特有牛種，生活在海拔3000米以上的高原草場。所以個人並沒有哪裡的氂牛肉最好的說法，只要是正宗的氂牛肉，都是非常好的。
氂牛肉的功效和作用
1、氂牛肉能補充營養
氂牛肉能為人體補充多種有益的營養成分。這種肉類食材中不但含有大量高質量蛋白，含有多種人體必需的氨基酸，另外胡蘿卜素以及鈣和磷等微量元素也是氂牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平時人們食用能補充營養而且不會發胖。
2、氂牛肉調理身體
調理身體也是氂牛肉的重要作用之一，它能提高人體的抗病能力，也能促進人體發育，還有用於人類病後身體的調理，可以修復受損的組織細胞，能讓人體不適症狀快速恢復，對人類身體有明顯調理作用。
3、氂牛肉能補血抗衰老
氂牛肉中微量元素含量特別高，其中鐵這種物質能促進血紅細胞再生，能補血，也能預防缺鐵性貧血的發生，而氂牛肉中含有的微量元素鋅則能促進人體內蛋白質的合成，也能促進肌肉生長，是一種天然的抗氧化物質，可以抗衰老，也能抑制細胞癌變，對提高人體健康水平有很大的好處。
孕婦可以吃氂牛肉乾嗎
氂牛肉乾吃起來很有嚼勁，味道很好，營養價值也豐富，不過孕婦不建議吃的哦。耗牛肉味道重，易上火，對胎兒和母親都不好。建議孕婦吃些健康的東西，如新鮮的水果和蔬菜等等。
氂牛肉的品質非常好，但由於適宜它生長的環境比較特殊，所以市面上的氂牛面價格相對來說會高一些。所以大家在購買之前一定要學會其辨認方法，以免被黑心商家蒙騙。
Ⅲ 牛肉和什麼做好吃好點
牛肉與土豆、胡蘿卜搭配是最合理的，也是最有營養價值的搭配。動物性原料一定要與植物性原料來搭配著吃才好，胡蘿卜富含維生素A，而維A是脂溶性維生素，與牛肉搭配烹飪，人體才能更好吸收胡蘿卜的營養素。土豆是澱粉類蔬菜，這種葷素搭配的配比，就是西餐的靈魂。使人在享受美味的同時，還補充了人體所需的各種營養素。
牛肉和西紅柿、蓮花白（蓮白）、土豆燉在一起好吃。
牛肉和什麼一起煮好具體做法：
1、牛肉切塊，放自來水中浸泡3~4小時，期間可換幾次水。
2、燒一鍋開水，加一點黃酒（白酒亦可），倒入牛肉，至水再開，關火，撈出牛肉，放自來水漂洗（沖洗也可），洗凈沾在肉上的血渣。
3、牛肉入鍋加水，並加蔥和拍爛的姜，大火轉小火開燉。
4、燉至牛肉快爛時，撈走蔥，加入鹽，加入西紅柿（喜歡味重的可稍早加入西紅柿），西紅柿稍多可讓湯色紅亮。
5、燉到西紅柿稍爛，湯色見紅，可加入土豆和蓮白，燉到土豆熟加入雞精、少許胡椒即可
Ⅳ 牛羊肉怎麼做才好吃
羊肉怎麼做好吃？大叔教你羊肉抓飯，軟糯味美，香氣撲鼻，很簡單
本文由「大叔下廚房」首發，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~
中國各地美食中，新疆美食尤具西北大地熱烈粗狂的風格，大盤雞、烤饢、羊肉包、還有手抓飯，隨便哪種都讓人徒生大口吃肉的豪邁感。抓飯作為新疆風味食物，逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，都是待客必備。吃抓飯時，客人們圍坐在炕上，當中鋪上餐布，凈手擦乾，直接從盤中抓吃，快意過癮。對比著吃過各個產地、不同品種的羊肉之後，我才算真正開始對羊肉有了一些了解。南方（江浙地區）吃的羊肉以山羊肉為主，帶皮的白切羊肉或者紅燒羊肉煲是每年冬天，大叔家餐桌上的必備菜餚。
而北方吃的羊肉則大多是綿羊肉，並且都是去皮的。查了一些資料，關於南北方羊肉帶皮和不帶皮的傳統，眾說紛紜。我個人比較信這個說法：南方有比較多的絲綢等面料做衣服，而北方主要靠動物皮毛禦寒，因此早些時候羊皮會拿去做衣服，比當肉賣更賺錢。所以北方肉攤上的羊肉都去皮的，而這個飲食習慣也沿襲至今。今天大叔下廚房教大家怎麼做純正的手抓飯，一鍋做好，有飯有菜有肉，香濃的羊肉，搭配軟糯的米飯，甜美的葡萄乾，飢腸轆轆時吃一頓，超級滿足！
羊肉 大米 胡蘿卜 熟玉米粒 豌豆粒 葡萄乾 洋蔥 大蔥 姜 干紅辣椒 砂糖粉 澱粉 料酒 花椒 大料 桂皮 鹽 食用油
1、首先把羊肉洗凈切小塊 胡蘿卜切條 姜 干辣椒切碎，切好的羊肉加料酒 薑末 干紅辣椒碎 少許生抽 鹽 澱粉 細砂糖拌勻 腌制15分鍾 洋蔥切條；
2、然後熱鍋起油 加胡蘿卜條 玉米粒 豌豆粒 輕炒盛出留底油 爆香洋蔥 加腌制好的羊肉炒出羊油，炒好的羊肉連羊油一起倒入電飯煲中 加炒過的胡蘿卜 玉米粒 豌豆粒 葡萄乾拌勻
3、最後加水與米齊平 按下「煮飯」鍵，飯煮好後用鏟子上下拌勻即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，口感豐富的羊肉抓飯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、選擇羊肉時要選擇稍許有些肥的部分，這樣吃起來更有口感；
2、大米一定要先浸泡0.5小時以上~炒飯時，一定要炒開以後加蓋20分鍾
Ⅳ 牛肉瘦肉怎麼做好吃
牛肉的瘦肉可以做牛肉乾，這樣是最好吃，並且吃起來也非常方便的。
首先把牛肉放置到涼水當中浸泡一下，泡出血水，然後撈出擦乾表面的水分，再加入調味品，辣椒胡椒粉，石垣，動物油，等攪拌均勻之後腌制8小時左右上鍋蒸熟。
然後拿出來放涼之後撕成比較在一厘米左右的長條塊，這樣再上烤箱烤45分鍾。
Ⅵ 耗牛肉怎麼做好吃
氂牛肉是牛肉中的王牌肉類，具有更高的營養價值，這種綠色天然產品因為含有高蛋白和豐富的氨基酸類物質，可以顯著增強免疫力，氂牛肉雖然脂肪含量低，但熱量卻很高，所以這種肉類更適合於在天熱寒冷的冬季搭配其它食材食用。氂牛生活在我國的高寒地區，所以去西藏旅遊的時候，很多朋友們會當做本地特產買回家自己嘗試製作相關菜餚.
第一次吃氂牛肉的朋友，有的可能會因為不適應，覺得一般，味同嚼蠟，有的反而覺得肉質有嚼勁，非常美味，在這種情況下，只要我們改變製作方式，就可以把這些缺點掩蓋掉。下面列舉出幾種比較適合氂牛肉特徵的做法。
一、白蘿卜清燉氂牛肉
原料：
氂牛肉(帶筋)、大白籮卜、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、白糖少許、香菜。
做法：
1、將氂牛肉洗凈，飛水，切塊備用;
2、將牛肉，蔥姜蒜和所有香料一起放入高壓鍋里，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30分鍾左右;
3、將大白籮卜去皮切滾刀備用;
4、牛肉壓到熟軟以後撿去香料，倒入燉鍋里，加入籮卜，加適量的鹽，雞精和少許白糖調正味，燒至籮卜熟透就OK了，裝盤後撒上香菜末，開動。
氂牛肉吃清燉的很香，原滋原味的感覺，一點都不臊。
氂牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，肉質鮮嫩、營養豐富、無污染，是純天然綠色食品，具有很高的營養價值。
二、番茄燉牛肉
主料:氂牛肉500左右(牛腩最好)
番茄1000克蔥頭一個配料:蔥.姜.大料.料酒.紅果2-3個，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少許或按個人口味.白糖.鹽(快熟時放)
製作過程:先將牛肉洗凈切成寸方小塊,放入沸水中煮3-4分鍾後撈起洗凈待用.將番茄洗凈去皮切成塊,放在鍋底要均勻.蔥頭切碎也放進鍋里,將牛肉放在番茄和蔥頭的上面.加入蔥.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火開鍋後改用文火慢燉,快熟時放鹽至肉軟爛即可.
注意:不要加水,僅靠番茄汁就可將牛肉燉熟.
耗牛肉的做法種類繁多，除了以上列舉的常見兩項外，根據製作工藝的不同，搭配的食材不同，還有干煸氂牛肉絲、酥炸氂牛肉、回鍋氂牛肉、紅燒氂牛肉等等其它吃法。每個人的口味不同，朋友們可以選擇適合自己口味的做法。尤其是在寒冷的冬季，全家人圍坐在一起，將是多麼溫馨。
Ⅶ 牛肉怎麼做軟
牛肉中蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美還不用擔心長胖。中醫認為，牛肉有養脾胃、強筋骨的功效，特別適合女性吃，冬天吃增強免疫力，身體倍兒棒！
牛肉的吃法很多，但是有一個問題，牛肉很容易做的又柴又硬嚼不爛，怎樣把牛肉做好吃？今兒認真學，做牛肉的秘訣都在此，學到了以後想吃就做！
番 茄 牛 腩
牛肉/番茄/洋蔥
啤酒/生薑/生抽
料酒/鹽
1.將牛腩放冷水裡浸泡半小時去血水，洗凈切塊。
2.將牛肉和冷水一起下鍋焯水，撈出後用溫水沖去浮末，瀝干備用。
3.將洋蔥、番茄切塊，喜歡土豆的將土豆切塊，生薑切片備用。熱油入油，下生薑、洋蔥炒香後，將番茄放入炒軟出沙。
4.炒軟後放入牛腩，加入五勺料酒，三勺生抽翻炒均勻。
5.倒入燉鍋加入適量水和一聽啤酒，放入土豆塊，煮開後轉小火燉2小時左右，最後撒鹽轉大火收汁，撒蔥。
牛肉被煮得綿爛，洋蔥融化在湯里添香，
番茄被燉成汁，夾起一塊送進嘴裡，
香！軟！爛！入味！
吸收了番茄的酸甜和洋蔥的香氣。
牛肉富含有蛋白質，
是高蛋白低脂肪，並含有很多礦物質和維生素的肉類，而且牛肉蛋白質氨基酸的組成比豬肉更適合人來吸收，所以用於病後的恢復和損傷組織的修復都有非常好的作用。
1、牛肉里也含有非常豐富的鐵，鐵是造血所不可缺少的元素；
2、牛肉里雖然脂肪含量不高，但是有比較豐富的亞油酸；
3、亞油酸是對機體非常好的不飽和脂肪酸，另外牛肉比豬肉和雞肉膽固醇含量低。
Ⅷ 燉香一鍋牛肉怎麼做
「冬天到了進補的時候了，北方的冬天比較冷，這兩天還沒供暖，正好吃點牛肉增加熱量。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉是動物肉中蛋白質含量最高的，高蛋白、低脂肪，營養僅次於魚蝦等海產品。家常除了鹵、炒、煸、做餡等，常吃的一種做法就是燉。
之前總覺得中式的燉法放醬油那種紅燒的不香，也沒什麼特色，所以很少那樣燉。每次都是西式的紅燴牛肉的做法，做成番茄的或者是咖喱的，也掩蓋了牛肉的膻味。可家人不太愛吃咖喱，而且現在很難買的好的咖喱，咖喱的品質越來越下降了，不像以前那麼香，總覺得都是五香粉的味，實在不好吃。燉番茄的每次又要買上兩袋番茄醬，又增加了成本，還要配上洋蔥、芹菜才好吃。而且洗碗的時候哪裡都是番茄色，總擔心會污染餐具。所以也總想換個樣，嘗試一下地道的中式燉法，還省了番茄醬的成本，也不用擔心會污染餐具。一個偶然的機會這樣燉了羊肉，香得不行。後來就嘗試一下這樣燉牛肉，果然也很香，配上米飯，這頓飯別提多香了，牛肉一熟滿屋子飄香，端上桌，立刻就被搶光了。看來更適合中國人胃口的還是中餐啊。」
用料
主料
烹飪技巧
匈牙利果酒可以用料酒或其他酒代替，但風味會差些。加入醋是為了使肉更容易爛。
想做好吃的牛肉挑選牛肉也是關鍵，下面幾點教您如何挑選牛肉：
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
牛肉的食用禁忌：
牛肉+栗子引起嘔吐
牛肉+紅糖脹死人
牛肉+鹽菜會中毒
牛肉+鯰魚會中毒
牛肉+田螺會中毒
牛肉+白酒會牙齒發炎
牛肉+橄欖同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）不宜食用熏、烤、腌制之品
（3）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（4）不宜與牛膝、仙茅同用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症
（7）服氨茶鹼時禁忌食用
（8）內熱盛者禁忌食用
（9）有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉
（10）印度教徒不食用牛肉。
