拔絲土豆這類東西是當做點心來服用的，我們最先要將土豆切絲，隨後將炒土豆絲浸泡侵泡，隨後過幾回水裡，隨後將炒土豆絲開展煎炸，直至炒土豆絲變為橙黃色就可以撈起來，最終在添加調味品澆上炒土豆絲上邊就可以製做出拔絲土豆了，實際的作法，我們能夠跟隨下邊的內容去製做它。
炒土豆絲要怎麼做好吃
酸辣土豆絲：
1、土豆去皮，切條。削皮的刨刀大夥兒應當備一個的吧^_^。炒土豆絲都不需要像餐館那般切的過細。
2、豆絲切完，過涼去木薯澱粉，換幾回水，那樣炒成的炒土豆絲口味脆。
3、鍋中倒一些油，油濕熱時，把花椒粒裝進去，炸成香氣30秒就可以了，麻椒一定撈起來不必。
4、油熱時，把辣椒干，蔥段，薑片放進曝出香氣。
5、倒進控干水的炒土豆絲和辣椒絲，煸炒1分鍾上下。
6、透明色情況下倒老陳醋，加鹽，姿勢要快。再煸炒兩下，使鹹味更勻。
7、菜熟擺盤，一盤酸酸的辣辣鬆脆的炒土豆絲就可以上桌了。
炒土豆絲的小技巧
炒土豆絲針對初學者有什麼小技巧呢?炒土豆絲是初學者的升階菜，別以為它簡易，實際上炒美味了，也是有小技巧的。一百個人炒出去的炒土豆絲炒土豆絲一百個味兒，關鍵是自身喜愛才算是確實。今日我們就來做看起來簡易，實際上也是有小技巧的尖椒土豆絲。原材料：馬鈴薯一個、青椒一個、蔥絲多個、花椒粒多個。
流程
1、土豆去皮，切條，用冷水沖調幾回，勤魚缸換水，直至水變清亮才行;
2、青椒去籽，切條;
3、鍋燒熱放少量油，放進花椒粒轉文火，漸漸地炸至麻椒香氣散出去，撈起來花椒粒，丟掉後，放進蔥絲，熗鍋;
4、放進辣椒絲爆鍋兩下後，倒進瀝去水份的炒土豆絲，火災快炒，放少量生抽醬油、少量細砂糖、斷生後，放鹽起鍋。
留意
1、炒土豆絲切完了，侵泡去木薯澱粉，是重要小技巧，如果不泡干凈了，炒出去的炒土豆絲很粘。
2、這一菜火災快炒是重要，火變小，菜非常容易黏鍋，不焦。
3、這一菜如果不皈依抽，能夠加白醋或是老陳醋，變為酸辣土豆絲。
4、放糖是以便提味，因此 要後放，不必加過多，不然菜發甜。
『貳』 土豆絲的做法怎麼做好吃
炒土豆絲時，什麼時候放醋很關鍵，做對了，土豆絲爽脆好吃更下
大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。
導語：炒土豆絲時，放醋的時間很關鍵，做對了，土豆絲爽脆好吃更下飯
醋溜土豆絲，一道需要技巧的家常菜，炒土豆絲加上點醋既能保證土豆絲根根爽脆，而且帶著淡淡的酸味，清爽下飯，那麼放醋的時間便是非常關鍵的，將炒土豆絲的方法學會了，土豆絲才能更好吃，這道簡單的家常菜不用總是去飯店吃，自己在家做也能保證口感，一盤土豆絲、一碗白米飯，吃著太過癮，下面我便會將這道醋溜土豆絲的做法分享給大家，喜歡吃土豆絲就要自己做，美味與營養同在，而且關鍵成本也實惠，外面買一盤在家能做一鍋。
醋溜土豆絲的做法：
備用食材：土豆1個，蔥2根，辣椒3個，食鹽少許，白醋少許，食用油少許；
製作過程：第一步，土豆削去皮，先切成片，再切成絲，土豆絲放入清水中，加上一勺白醋浸泡十分鍾，用流動的水沖洗干凈，瀝干水分待用；
第二步，紅椒去掉根部，切成小段，香蔥擇洗干凈，控水後切成小段，准備好食材就可以炒菜了，炒鍋置於火上燒熱，加上點食用油；
第三步，將土豆絲直接放入鍋中，轉至大火快炒，一開始土豆絲的水汽多，慢慢水汽變少了，鍋中的聲響也會變小，繼續翻炒，慢慢將土豆絲炒至不再硬挺的時候；
第四步，加上一小勺食鹽調味，快速翻炒均勻，然後再加上蔥段和辣椒翻炒好，加上一勺蚝油，炒均勻，待將土豆絲炒至斷生的時候；
第五步，加上一勺白醋，快速翻炒均勻，這道菜就做好了，關火，將其盛出在盤中，就可以上桌。
小編總結：醋溜土豆絲雖說家常，但卻總是讓人吃不厭，而且這道菜的口感比較清淡，家裡的小朋友也可以放心吃，醋溜土豆絲開胃更下飯，不放肉也能吃得香，尤其是在冬天人們多吃肉暖身，更是需要時不時吃清炒土豆絲，清脆爽口，幫助解膩，這清炒土豆絲的做法很簡單，掌握對了技巧，新手也可做成功，而很多人還往往會選擇在飯店吃這道菜，其實大可不必，我們自己在家做也很方便，輕松就能上手，買一個大土豆，炒一盤子土豆絲，夠全家人吃。
烹飪小技巧：
1、土豆切絲盡量要細一點，吃著更加爽脆，刀工不好可以用擦絲工具操作，土豆切絲後，需要放入加上白醋的水中浸泡，是為了讓其更加爽脆，去除土豆絲表面的澱粉，下鍋炒的時候不容易會粘鍋，所以泡水是一定要做的；
2、炒土豆絲時，什麼時候放醋很關鍵，其實放醋無需太早，在土豆絲炒好要出鍋的時候放便可，這樣的土豆絲清脆好吃，而且醋味不會過度揮發，帶著微微酸脆的口感，特別美味；
3、炒土豆絲記得要用大火快炒，快速炒好出鍋，不要炒過頭了，不然土豆絲發軟，口感不好，炒土豆絲，放上鹽、蚝油調味便可，無需添加太多的調味料，簡單的搭配菜餚的口感更好，當然了不介意味精的也可以在出鍋前放上點，提味。
如果你也認為這道醋溜土豆絲的做法還不錯，歡迎將其做法收藏學習，或者是分享給更多需要的人
『叄』 土豆絲的做法有哪些
土豆絲的做法有哪些
1，尖椒土豆絲。
原料：土豆，紅綠尖椒
輔料：花椒，蒜，蔥，醬油，醋
2，家常土豆絲
原料：土豆
輔料：紅干辣椒，其他的同上。
（也可以將蒜切碎來替換辣椒）
（還可以做酸辣口味的土豆絲）
3，土豆絲炒胡蘿卜絲。
炒法同上。
4，土豆絲黃豆炒粉條
原料：土豆，黃豆，粉條
輔料：同一
做法：1.將黃豆提前泡軟，煮熟。
2.粉條提前泡好。
3.正常的炒土豆絲一樣炒，快熟的時候放已經煮好的黃豆和泡好的粉條，翻炒至粉條熟了，就可以出鍋了。可以根據自己口味增減調味品。
『肆』 土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩
酸辣土豆絲
食材：土豆、大蒜、大蔥、青紅絲、干辣椒
調味：生抽、米醋、食鹽、雞精
1、准備適量的土豆，刮掉外皮，清洗干凈，刀功好自己切，也可藉助擦絲器，但只有一個要求，一定要保持粗細均勻，否則成熟不一致，不好吃。
2、關鍵點來了，土豆絲一定要泡水，浸泡十分鍾左右，中間需要換兩次水，用涼水洗去表面多餘的澱粉，讓土豆絲更脆爽。
3、准備適量的輔料，大蔥切碎，大蒜剁碎，青紅椒去掉籽粒，切成細絲，用來配色使用，干辣椒根據個人口味，不喜歡吃的可以不放。
4、鍋中燒水，水開下入土豆絲焯水，這是第二個關鍵點，焯水的時間不要太長，控制在一分鍾左右，讓土豆絲達到6成熟，縮短後期烹飪的時間，這也是大廚慣用的手法。
5、起鍋倒油，多來一些，放蔥、蒜、干辣椒，爆出香味，（大蒜末留一點，後面還要用），接著倒土豆絲和青紅椒絲，沿著鍋邊淋入適量米醋，翻炒均勻，醋放的越早越好。
6、現在開始調味，加入適量的鹽、雞精、一點生抽潤色，翻炒均勻，撒上大蒜末，翻炒均勻，即可出鍋。
7、這樣做的土豆絲，既不會粘鍋，吃起來還脆爽，酸辣可口，味道可以媲美飯店，按照這個步驟，在家你也能做出好吃的土豆絲，特別下飯，也可以當下酒菜。
『伍』 做土豆絲步驟
土豆在中國的產量非常高，是人們吃的非常多的一種糧食作物，土豆的價格比較便宜，但營養價值非常高，比如土豆的蛋白質含量高達9%，除此之外，土豆還含有多種人體所需的氨基酸，比如色氨酸、苯丙氨酸、組氨酸等等，炸土豆絲是深受歡迎的美食，做法如下。
一、炸土豆絲的做法
主料
土豆400克。
輔料
色拉油600克，雞蛋2個，麵粉20克，胡椒粉3克，精鹽3克，味精1克。
做法
（1）將土豆去皮洗凈，切成絲。
（2）將雞蛋打散，用麵粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲拌勻略腌。
（3）鍋中放油燒熱，用筷子每次夾部分土豆絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，待土豆絲呈金黃色，撈出瀝干油即可。
二、香炸土豆絲
1.准備好原材料
2.土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲
3.土豆絲沖洗一下
4.將土豆放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
5.充分攪拌均勻
6.加入麵粉，混合均勻
7.鍋里放入花生油，多放一些
8.燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多
9.大火炸至金黃，出鍋控油
10.非常好吃
三、小貼士
1：土豆絲最好還是手工切的細細長長的那種炸出來好看；
2：拌好的土豆絲要立即炸，否則會出水；
3：小火放入，迅速將土豆絲散開，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的；
4：要少點少點地炸，不要一次性放入太多，出鍋要迅速，以免炸糊了。
『陸』 清脆爽口的炒土豆絲怎麼做好吃又簡單，做
主料
土豆 ：4個
輔料
香菜 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
花椒面 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步
1.土豆去皮
第二步
2.切絲用水泡去澱粉
第三步
3.蔥蒜香菜去葉
第四步
4.蔥蒜香菜去好放入生抽花椒面待用
第五步
5.鍋里放入燒開下土豆絲掉水快速撈起控水不用涼水過
第六步
6.鍋里放油加熱放入土豆絲翻炒
第七步
7.加入對好的汁翻炒
第八步
8.加適量鹽翻炒出鍋
第九步
9.出鍋盛盤可以吃了
『柒』 家常土豆絲怎麼炒好吃又簡單
家常炒土豆絲，這做法太簡單了，脆嫩爽口，給肉都不換
這幾天市場肉價菜價真是超級的給力，豬肉降到了20元左右，自打漲價以後，這也算是最低了吧。東北這地方，這個季節正是青黃不接的時候，蔬菜也能幾毛錢就買到一斤，這也是前所未有的，感覺市場一片繁榮昌盛。即使豬肉再便宜，最饞的還是老媽炒的那盤家常菜，幾十年都吃不夠的炒土豆絲，脆嫩爽口，給肉都不換，下酒又下飯，咋吃都不膩。
炒土豆絲可謂是一道國民家常菜，誰都會做，是一道人氣爆棚的家常小炒，我家三天兩頭做一次，怎麼吃都不膩，尤其孩子們，炒青菜不喜歡，炒土豆絲卻是大愛。教你最簡單的家常炒土豆絲的做法，我老媽幾十年都這么炒，不用焯水，三分鍾出鍋，脆嫩爽口，全家人都愛吃，每次炒一大盤兒，湯汁都不剩。
經常看到朋友們分享大廚炒土豆絲的技巧，秘訣和高招，去飯店偶爾也會點上這道下酒菜，嘗嘗大廚炒土豆絲的味道，不過看來看去，吃來吃去，感覺還是我老媽的做法最簡單，不油膩，清清爽爽，不粘鍋不粘連，爽口不硬，好看好吃還有營養。土豆被稱為「十全十美」的食物，也是眾所周知的抗衰老食物，加點蒜苗特別提味，蒜香濃郁，開胃又下飯。這兩種食材都含有豐富的膳食纖維，可以起到通便排毒和清腸刮油的作用。這菜適合晚餐，吃多少都不長胖，還能排毒養顏。
【素炒土豆絲】所需食材：土豆2個；蒜苗適量；油適量；鹽適量；花椒粒少許；蒜適量；生抽適量；醋適量；糖適量。
做法及步驟：
准備食材：土豆去皮洗凈，蒜苗摘洗干凈，在淡鹽水中浸泡10分鍾，再反復沖洗干凈。
用擦絲器擦成絲，如果刀工好的親們也可以切絲，切出來的土豆絲口感會更好。將土豆絲放入盆中，加入適量的水浸泡10分鍾，泡出表面澱粉，這一步很關鍵，一定要記住，不泡出澱粉，土豆絲容易炒碎，而且炒出來的土豆絲也不爽脆。今天的土豆有點少，家裡就剩這兩個小土豆了。
大蒜去皮洗凈切片，炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香蒜片，直接從盆里撈出土豆絲放入鍋中，不用控凈水分，帶點水分更好，翻炒土豆絲不糊鍋，不粘鍋，還能加速土豆絲快速炒熟，水分收盡，土豆絲也炒熟了，不斷不碎，特別爽口。
加入蒜苗翻炒幾下就關火，加入適量的醋、生抽、鹽調味，喜歡的加點白糖提鮮，也可以加點蘑菇粉提鮮，翻炒均勻。
出鍋裝盤，家常炒土豆絲超級簡單吧，三分鍾出鍋，爽口開胃，每次端上桌，湯汁都不剩，太好吃了。
小貼士：
1、家常炒土豆絲記住關鍵點，土豆絲一定要冷水浸泡出澱粉，炒後才脆嫩爽口。
2、不需要提前撈出土豆絲控凈水分的，直接入鍋炒，帶有水分加快土豆絲成熟的速度，這也是一道快手菜，3分鍾即可出鍋，而且不碎不粘，土豆絲還爽口。
『捌』 炒土豆絲，怎樣才能又香又脆
炒土豆絲，怎樣才能又香又脆
【炒土豆絲】
【製作食材】土豆、食鹽、辣椒絲、蒜末，薑末，蔥，雞精、食用油
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮土豆，我們需要將其削皮並清洗干凈，然後改刀成土豆絲，土豆絲的大小一定要切均勻，這樣在煸炒的過程當中，可以讓每一根土豆絲都受熱均勻，在同一時間成熟，切好以後的土豆絲，需要放入到清水當中進行浸泡15分鍾。（土豆絲放入到清水當中進行浸泡後，可以去除土豆身上多餘的澱粉，這樣炒出來的土豆絲就不會有發粘的現象，而且口感也會變得很爽脆）
注意事項
注意火候掌握
『玖』 要想土豆絲又脆又好吃需要在裡面加入哪兩樣東西
土豆絲除了炒著吃，用來涼拌著吃也非常不錯，但在泡土豆絲的時候，也要加適量的鹽和香醋，這樣土豆絲的口感會更好吃，在做涼拌土豆絲的時候，把切好的土豆絲煮一下，煮好後撈出來瀝干，然後撈出來放入調料拌均勻，就可以吃了。