牛肉胡蘿卜餛飩怎麼做好吃
主料
牛肉餡
200g
胡蘿卜
80g
麵皮
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
少許
胡椒粉
少許
生抽
少許
洋蔥
適量
步驟
1.將牛肉餡用料酒、胡椒粉、鹽、生抽拌勻，然後與胡蘿卜絲、洋蔥碎攪拌均勻成餡料
2.准備好餛飩皮
3.取一片餛飩皮，放入適量的餡料
4.將麵皮對折上面
5.然後兩個三角連接在一起，捏緊，即包好一個餛飩
6.將所有餛飩包好，多餘的放入冰箱冷凍，吃時再取出即可
7.大白菜葉洗凈
8.切成細絲
9.香菇泡發好
10.將香菇也切成細絲
11.鍋中放入適量的清水
12.水開後將餛飩放入
13.待餛飩浮起時再煮制五、六分鍾
14.將煮熟的餛飩撈起放入碗中
15.鍋中放入適量的油，五成熱時將香菇絲倒入翻炒
16.然後放入白菜絲
17.待菜葉絲收縮後加入高湯（清水也可以）
18.加入適量的鹽
19.湯汁煮好即可加入到餛飩碗中
20.鮮美熱乎的餛飩就可以上桌啦，美美的享受吧
⑵ 牛肉餛飩餡怎樣調好吃
原料：牛肉、蔥、姜、調餡料、鹽、味素、料酒、生抽、食用油。
方法/步驟：
1、牛肉餡300克，加入小半碗水，水要分三次加，用筷子順著一個方向快速攪拌，使水融入到肉餡中。
注意事項
1、攪拌的時候一定要順著一個方向攪拌，這樣牛肉才會上勁，吃起來口感更好。
2、加水的時候一定不要加太多，要分3次加入。
⑶ 胡蘿卜牛肉餛飩怎麼做
第一步，制雞湯（提前一天煮好即可，一湯多用，可以當湯頭還可以做料理時當高湯用）
材料：琵琶褪2個蔥姜少許大料少許
調料：鹽1小勺
製法：
1、琵琶腿綽水、洗凈後控干。
2、湯鍋中入適當開水，放入洗凈雞腿及蔥姜、大料同煮，大火至開鍋後，換小火加鹽煮二十分鍾即可。
第二步，調餡，包餛飩（也可包餃子，一餡兩吃，餛飩比餃子就是多一道工序，呵呵）
材料：
牛肉餡350克胡蘿卜180克洋蔥180克姜少許
麵粉650克水350克
調料：
老抽1小勺生抽1小勺水60克
雞精1小勺鹽1小勺白鬍椒少許
（一）和面團
將麵粉與350克水混合揉成面團後，蓋蓋兒醒發三十分鍾備用。
（二）調餡
1、胡蘿卜擦絲、洋蔥切末、姜切末備用。
2、牛肉餡加薑末、老抽、生抽、60克水一同攪拌至肉餡上勁兒。
3、加入胡蘿卜絲攪拌均勻後調入雞精、白鬍椒，再次攪拌均勻並腌制十分鍾入味。
4、將洋蔥末及鹽加入腌制的肉餡中攪拌均勻即可。
（三）制餛飩皮（也是餃子皮）
1、將醒好的面分成兩個面團，再切成條狀，揪成均勻的餃子劑兒。
2、將餃子劑兒撮圓，擀成一個中間厚，周圍薄的圓形餃子皮。
（四）第四步：包餛飩（比包餃子多一步，大家看詳圖吧）
將餃子皮放在左手中間，放入足夠的餡料後，對折，在中間捏一下，然後自右向左依次均勻捏褶，再返回捏實一遍，最後將兩個尖端合攏捏實成貓耳朵狀即為餛飩。
第三步，煮餛飩
1、取適量雞湯和水置入湯鍋中（比例1：1），燒開後放入適量餛飩。
2、大火煮開後，換小火再煮1-2分鍾，將雞蛋打散飛入鍋中，待成蛋花後，馬上關火。
3、放入少許紫菜、鹽、白鬍椒攪勻即可出鍋。
4、裝碗後放入少許生菜，起到去膩、提鮮及裝飾作用。
建議麵食搭配：
油炸饅頭片、燒餅、大餅，再佐食一些腐乳或小菜等味道更佳！
⑷ 牛肉紅蘿卜餡餃子怎麼調餡竅門
原料：牛肉、胡蘿卜各500克。
調料：雞蛋1個，麻油5克，A料（鹽、蔥薑末、黃酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香粉8克，胡椒粉2克，醬油20克），清水150克，色拉油100克。
製作方法：
1．將牛肉餡放入不銹鋼盆中，加入A料攪拌均勻，加入清水（分三次加入），攪拌至水分完全吸收並呈粘稠狀，加入雞蛋和麻油拌勻。
2．將胡蘿卜洗凈後切細絲，然後頂刀切粒，加入牛肉餡中，拌勻後加入色拉油調勻即可。
主要事項：
1．要選牛仔蓋或牛上腦肉來攪餡，能保證餡的口感鮮嫩。
2．胡蘿卜粒一定要最後放，避免胡蘿卜接觸到餡中的鹽分，否則會過早出水，影響成餡的質量。
3．胡蘿卜粒不宜過碎或過小，融會影響餡成熟後的口感，以致成熟後的胡蘿卜沒有脆感。
⑸ 牛肉紅蘿卜餃子怎麼調餡竅門
牛肉胡蘿卜餃子的調餡做法步驟：
食材：
餡料：牛肉餡300克、豬肉餡100克、雞蛋1個、胡蘿卜1根、蔥1小段、姜1小塊、五香粉1小勺、蚝油2勺、生抽3勺、香油2勺、色拉油1勺、鹽適量
白面團：中筋麵粉300克、清水155克
胡蘿卜面團：中筋麵粉300克、胡蘿卜汁（用1根榨汁就夠）
做法：
1、牛肉餡和豬肉餡一起放入大盆中（自己剁的肉餡更好吃），加入雞蛋、蚝油、生抽、香油、薑末、鹽和五香粉，攪拌均勻，腌制十分鍾；
2、胡蘿卜洗凈，削皮，擦成絲，或切成細絲後再切碎；
3、胡蘿卜碎放入小碗中，加入一勺色拉油和少許鹽，拌勻，倒入肉餡中，再加入蔥末，順一個方向攪拌均勻即可；
4、中粉（也就是普通麵粉）放入面盆中，逐步加入清水，和成白面團；胡蘿卜榨汁後，與麵粉一起和成紅面團；兩個面團各醒二十分鍾，分別將紅面團擀成長條形，白面團揉成圓柱狀，紅面片稍長一些；
5、紅面片包裹住白面團，捏緊收口，在面板上揉搓成差不多粗細的圓柱形，切成一個個的小劑子；
6、取一個小劑子，按扁，擀成圓形餃子皮，中間放上肉餡，封口捏緊，雙手交叉用虎口夾住封口處，兩手合攏擠出花形；
7、鍋中放入足量水，大火燒開，下入餃子，水再次開後，點一碗涼水，反復加三次水，餃子全部膨脹浮起，就煮熟了，盛出蘸些醬料即可食用。
牛肉胡蘿卜餃子可以說是我們最常食用的餃子之一，而且多食用胡蘿卜和牛肉對兒童生長和視力發育都有好處。
⑹ 餛飩的做法，牛肉胡蘿卜餛飩怎麼做好吃，牛
牛肉胡蘿卜餛飩的做法步驟
1
胡蘿卜，去皮，放入絞肉機里，攪碎；
2
牛肉，切小塊，也攪碎末；
3
黑木耳，也一樣；
4
三種餡料，顏色超級美，配；
5
加入鹽，生抽，少許，攪拌，抓勻稱；
6
餡料就好了；
7
餛飩皮，是現買的，包好；
8
煮餛飩，這里就沒有具體拍，親們，腦補下；
⑺ 牛肉胡蘿卜餛飩最正宗的做法
前言
進入深秋，天氣越來越寒冷，人們都希望早餐或下班回到家裡能吃上一碗熱乎乎的面湯或熱粥。
我一到這個季節最喜歡做的就是餛飩，多做出一些出來，放入冰箱冷藏，吃時拿出來一煮，放入喜歡的食材，非常的美味舒服呀。
材料
主料：牛肉餡200g、胡蘿卜80g、麵皮300g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒少許、胡椒粉少許、生抽少許、洋蔥適量
牛肉胡蘿卜餛飩
1
將牛肉餡用料酒、胡椒粉、鹽、生抽拌勻，然後與胡蘿卜絲、洋蔥碎攪拌均勻成餡料
2
准備好餛飩皮
3
取一片餛飩皮，放入適量的餡料
4
將麵皮對折上面
5
然後兩個三角連接在一起，捏緊，即包好一個餛飩
6
將所有餛飩包好，多餘的放入冰箱冷凍，吃時再取出即可
7
大白菜葉洗凈
8
切成細絲
9
香菇泡發好
10
將香菇也切成細絲
11
鍋中放入適量的清水
12
水開後將餛飩放入
13
待餛飩浮起時再煮制五、六分鍾
14
將煮熟的餛飩撈起放入碗中
15
鍋中放入適量的油，五成熱時將香菇絲倒入翻炒
16
然後放入白菜絲
17
待菜葉絲收縮後加入高湯（清水也可以）
18
加入適量的鹽
19
湯汁煮好即可加入到餛飩碗中
20
鮮美熱乎的餛飩就可以上桌啦，美美的享受吧
小貼士
餛飩皮和餛飩都可以多備一些，隨時取用非常方便。
湯汁可以根據自己的喜好選取食材。
⑻ 紅蘿卜牛肉餃子餡怎麼做好吃
牛肉胡蘿卜餃子步驟1
牛肉胡蘿卜餃子的做法大全
先把面團和好，餳著，較乾的500g麵粉一般加300g水左右
步驟2
牛肉胡蘿卜餃子的做法圖解
牛肉切成小塊，姜也切成小塊，一起用料理機打成肉泥
步驟3
蔥打碎和牛肉泥一起收好
步驟4
放入油、蚝油、胡椒粉、鹽
步驟5
攪拌上勁兒，可以加半碗水，一邊加一邊攪動
步驟6
讓水完全融進肉里
步驟7
放入打碎的胡蘿卜
步驟8
拌勻，最後加一勺香油在拌勻，非常入味
步驟9
面餳好，做小面劑子，擀皮
步驟10
放入牛肉餡
步驟11
包好餃子煮熟即可
牛肉胡蘿卜餃子成品圖
烹飪技巧
牛肉餡要加水，一邊加一邊攪動，要不然煮出來的餡會很硬
⑼ 牛肉紅蘿卜餃子餡的做法大全竅門
牛肉紅蘿卜餡，他們的做法就是牛肉在裡面放牛肉，放胡蘿卜，然後，這樣來說的話，就可以放在鍋里煮。