㈠ 辣牛肉面怎麼做
食材明細
牛肉適量
面條適量
油菜適量
香蔥適量
姜適量
豆瓣醬適量
豆豉適量
香葉適量
八角適量
鹽適量
微辣口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
香辣牛肉麵的做法步驟
1
准備食材。牛肉一塊、油菜適量、香蔥適量、姜一塊。
2
將牛肉切成大塊後焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，並在鍋中加入少許料酒。
3
將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內。加入適量的老抽、八角、香葉、薑片、鹽、糖，然後倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。
4
高壓鍋工作結束後，撈出牛肉晾涼後切大塊備用。將原湯倒入湯鍋中，並將湯中的調味料過濾掉。
5
炒鍋中加入適量的底油，油熱後放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。
6
將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內。大火煮開轉小火燉十分鍾後，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右。
7
煮麵。面條快出鍋時，放入油菜燙一下。
8
裝碗上桌，放少許香蔥點綴即可。
㈡ 如何做香辣牛肉麵好吃
主料
牛肉250g面條150g
輔料
油、鹽、辣椒、姜、香菜、味精、老抽
步驟
1.燒開水下入面條。
2.加鹽將面條煮熟。
3.過冷水，瀝干，撈進碗里。
4.牛肉切片，姜切絲，香菜，辣椒適量。
5.燒油入進姜，辣椒炒香。
6.倒進牛肉炒勻。
7.調入生抽炒勻。
8.放清水和鹽燒開。
9.調入麻辣鮮。
10.煮入味。
11.放進香蔥和味精。
12.出鍋。
13.倒在煮好面條的碗里即可。
小貼士
牛肉麵，將面煮熟待用，再將牛肉炒出味配上煮好的面條即可。
㈢ 怎麼做香辣牛肉麵
用料
主料
烹飪技巧
1、因為還要再燉一次，高壓鍋壓制牛肉的時候，時間不易太長；
2、牛肉一定要在涼了以後再切。這樣不易碎；
3、煮麵條的時候，鍋中少加一點鹽，面條更加勁道。
㈣ 香辣牛肉麵怎麼煮
香辣牛肉麵的用料
面條500克，牛肉250克，油菜100克，八角 香葉 桂皮 花椒各一丟丟，大蔥1根，大蒜3瓣，姜5片，干辣椒段10克，食鹽 雞精適量，老乾媽 生抽 陳醋適量，郫縣豆瓣 火鍋底料適量
香辣牛肉麵的做法
步驟11
最後把鹵好的牛肉和牛肉湯放在上面 出鍋
㈤ 求香辣牛肉麵的做法，要詳細的
香辣牛肉麵
材料： 面條200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，紅辣椒1個，洋蔥35克，生薑1小塊，大蒜6瓣， 調料： 鹵包1個(大料、桂皮)，醬油1大匙，辣豆瓣醬2大匙，白糖2小匙，味精1小匙，
做法： 1.牛腩洗凈切塊，放入沸水中氽燙約10分鍾，撈出洗凈， 2.酸菜洗凈切絲放入油鍋中炒，加入少許白糖， 3.生薑洗凈切絲，大蒜洗凈切末，紅辣椒、洋蔥洗凈切絲， 4.燒熱油鍋，爆香大蒜、生薑以及紅辣椒後，加入辣豆瓣醬、醬油略炒，放入牛腩炒至豆瓣醬有香味溢出，加一大碗清水，放入鹵包及其他調味料，燒開後改小火煮1小時， 5.把面條煮熟，油菜洗凈放沸水中燙熟，一起放入碗中，加入牛腩肉湯，放入酸菜絲即可。 特點： 香辣可口，爽滑鮮嫩。 廚師一點通： 煮牛腩時為了讓牛腩爛得更快，可放一個山楂進去同煮。
㈥ 香辣牛肉麵的做法
牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水
2. 泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鍾，中途撇去血沫
3. 煮好後用涼水沖洗干凈控水
4. 蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽備好
5. 鍋里燒熱油將郫縣豆瓣醬炒出紅油
6. 牛肉下鍋翻炒均勻
7. 把炒好的牛肉倒進電飯煲或高壓鍋里，加冰糖
8. 料酒，水，郫縣豆瓣醬如果放的多的話基本不用再放鹽了，這個鹹度自己掌握
9. 我用的電飯煲煲了一個小時，如果是高壓鍋半小時差不多了，肉爛為止，時間也得根據肉塊大小決定
10. 肉煲好後煮麵條，喜歡勁道的也可以用粗一點的拉麵條
11. 面條煮好撈到碗里，加點面湯
12. 牛肉連湯汁一起澆在面上就可以了
㈦ 香辣牛肉麵怎麼做才好吃
【DIY香辣牛肉麵】1．牛肉切塊，開水焯一下撈出；2．起鍋熱油，加豆瓣醬煸炒出紅油，下入牛肉，倒足量開水，放鹽、老抽、蔥姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香組成的料包，燒開後轉小火燉煮兩小時；3．另鍋燒開水，面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上肉湯，撒香菜末即可。 【DIY香辣牛肉麵】 1．牛肉切塊，開水焯一下撈出； 2．起鍋熱油，加豆瓣醬煸炒出紅油，下入牛肉，倒足量開水，放鹽、老抽、蔥姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香組成的料包，燒開後轉小火燉煮兩小時； 3．另鍋燒開水，面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上肉湯， 撒香菜末即可。