牛肉可以和薺菜一起包餃子，做法如下：
一、材料
薺菜250g、牛肉250g、麵粉250g、油5克、鹽5克、蔥2段、姜1塊、花椒粉3克、豬肥肉100克、生抽2湯匙
二、做法
牛肉餡放入甜面醬、鹽、白鬍椒粉、薑末、雞精，攪拌均勻，略腌漬。
麵粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克麵粉），和成軟和的面團，靜置餳半小時左右。
薺菜擇干凈，浸泡2小時，洗凈，焯水。擠干水分，切碎，將薺菜放入牛肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻
面團揉至光滑，搓長條。
揪面劑，擀皮，填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點餡，餃子肚子大，捏合，包完全部
鍋子燒水，下餃子，輕輕攪動，防止餃子粘連。
水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說明餃子熟了。
B. 牛肉做餃子餡怎麼做才好吃
您好
1
把准備好的牛肉和五花肉切成丁，剁成肉餡。
C. 薺菜牛肉餡怎麼調餡
主料：薺菜適量、牛肉餡500克、麵粉600克、溫水300克。
輔料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、鹽適量、花生油20克、雞精1小勺、蔥姜適量、香油適量。
1、麵粉內加入鹽、溫水，揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。
D. 牛肉和芥菜疙瘩能一起包餃子嗎
牛肉和芥菜疙瘩能一起包餃子吃，要把芥菜疙瘩切碎。最好還是加些芥菜英子放在一起，這樣更好吃。
E. 芥菜餃子怎麼做餡好吃
牛羊肉薺菜餃子餡堅信大家也不算作很生疏，非常是針對北方地區家中，每每過年或過節的情況下每家每戶全是會做各式各樣的水餃來吃，而牛羊肉薺菜餃子便是很知名的一種，這類水餃吃起來便會讓大家覺得更為有胃口，也不會有那麼油膩感的口味，這關鍵便是因為添加適量的茼蒿之後淡化了油膩感的覺得。
1、剁肉餡;
2、小蔥和姜切碎備用;
3、將調味品准備好，剛開始味餃子餡。先放生雞蛋青、米酒、生抽、十三香、雞精等。
牛肉餃子餡的作法
4、再將小蔥和姜放進，隨後剛開始調肉餡。
5、餃子餡調好啦，腌漬一段時間就可以調餃子餡。
6、腌漬的牛肉餡好啦。
7、蘿卜的解決方式：清洗、削皮。
8、用擦子把蘿卜擦成絲，再用刀剁碎一小塊，放到盆中備用。
9、將准備好的小蔥斷開，切碎備用。
10、下邊該解決蘿卜了：放到沸水裡，炒一下，沸騰後撈起來，在冷水裡過一下。隨後給蘿卜擠水。此刻製做水餃餡的原材料已所有做好准備。
11、將牛肉餡放到蘿卜和小蔥的上邊，在澆上一些紅了的麻椒油。
12、加各種各樣調味品後，攪拌就可以。
13、歷經一段時間的製做，牛肉餃子餡搞好了。
小貼士：
1、牛羊肉還可以用碎肉機來絞。
2、牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要絞細，才可以多吃水份，使之鮮嫩。
3、調料中蘿卜也能用莧菜、萵筍等替代。
菜譜營養分析：
牛羊肉：牛羊肉帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體需要，能提升機體抗病性工作能力，對發肓及術後、病後調理的人到補充失血過多、修補組織等層面物別適合。嚴冬食牛羊肉，有養胃功效，為嚴冬滋補上品。中醫學覺得，牛羊肉有益氣、滋潤腸胃、強壯骨筋、止咳化痰息風、解渴止涎的作用。適用中氣下陷、胸悶氣短氣血虛，骨筋酸痛、貧血病久及面黃眼花的人服用。
籮卜：籮卜有很高的營養成分，帶有豐富多彩的碳水化合物化合物和多種營養元素，在其中維他命C的成分比梨高8~10倍。籮卜沒有草酸，不但不容易與食材中的鈣融合，更有益於鈣的消化吸收。近期有研究表明，籮卜含有的化學纖維木質纖維素有極強的防癌功效，直接生吃實際效果更強。兒童怕辣，最好是為她們挑選色綠、水份多、甜味輕、清甜味重的籮卜。
F. 牛肉薺菜餃子餡怎麼做
薺菜餃子餡的做法：
材料：薺菜500g，肉餡300g，生薑1小塊，大蔥1棵，十三香8g，鹽12g，雞精3g，醬油8g，香油8g，蚝油8g，土雞蛋1個，餃子皮600g，食用油適量
製作步驟：
1、薺菜摘好洗干凈，鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。
2、准備好肉餡，放上剁碎的生薑和大蔥。
3、放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
4、晾涼的薺菜攥去多餘的水分剁碎，和肉餡放在一起，攪拌均勻。
5、加入鹽、雞精、醬油、香油和蚝油，打入一個土雞蛋攪拌均勻。
6、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。
7、准備好餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
8、鍋內放水燒開下入餃子，我一般是點三次水煮三開，再開蓋煮2-3分鍾。
9、胖乎乎的餃子出鍋了，餃子撈出來放在盆里，如果吃不完擔心粘在一起，就放一點香油上下晃一下。
(6)牛肉芥菜餃子餡怎麼樣做好吃擴展閱讀：
薺菜（jì cài）是雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高10-50厘米，無毛、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側裂片3-8對，長圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣；莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無毛，頂端微凹，裂瓣具網脈；種子2行，長橢圓形，淺褐色。
地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫「禾桿菜」，河南、湖北等地區叫薺薺菜，四川人叫「干油菜」，是一種人們喜愛的可食用野菜。葯食兩用植物，具有很高的葯用價值。有利尿、止血、清熱、明目、消積功效；莖葉作蔬菜食用；種子含油20-30%，屬乾性油，供製油漆及肥皂用。
G. 牛肉芥菜餡餃子做法
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、准備一把芹菜，摘掉葉子，清洗干凈，放一邊控一下水分。
2、准備一塊牛肉，先用刀切成條，再剁成肉餡。
3、牛肉里放入鹽、五香粉、醬油、蔥薑末、豆油，往一個方向攪拌均勻。
4、瀝干水分的芹菜切成細碎的末，放入牛肉餡里，攪拌均勻。
5、盆中加入2斤麵粉，倒入1斤溫水，攪拌均勻，揉成光滑的面團。
6、面團醒一會兒，再次揉光，搓成長條，用手揪成等份的小劑子。
7、用手將小面劑子按扁，再用擀麵杖擀成餃子皮。
8、餃子皮上放適量的餃子餡，把餃子包好。
H. 包餃子用的薺菜牛肉餡，怎樣調才能保證它成團筋道
牛肉餡中加入1勺鹽+1勺花椒粉+1勺雞精+1大勺食用油，攪拌均勻，木耳末，芹菜末，蔥末混合，放入菜籽油適量，鹽1勺，2首先我們把牛肉絞碎，然後加入鹽5克，味精7克，糖7克，胡椒粉少許，花生醬少許，雞汁少許，攪拌均勻，然後加水100克繼續攪拌均勻，攪拌均勻之後再加入馬蹄粒，冬菇粒，2、麵粉中打進1個雞蛋，加水揉成表面光滑的面團，封好保鮮膜放置一邊靜置一會兒。 這時候我們做餃子餡……3.在摔打好的牛肉中加入清油，抓散後加入韭黃，翻拌均勻後加入蔥薑末，翻拌均勻，牛肉餃子餡就做好了。
二、准備適量蔥，把蔥剁碎，放在盛有牛肉餡的碗中。准備適量清水，准備適量油，備用。准備適量香菜切碎備用，准備適量洋蔥切碎備用。2：姜碎15克，香料水30克，耗油25克，東古醬油25克，鹽適量，味精，雞粉適量，雞蛋一個，五香粉10克。將牛肉洗干凈後，剁碎成肉餡，如果覺得太麻煩可以直接使用絞肉機，牛肉怕腥的話可以提前用清水泡出血水2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
I. 芥菜餃子餡怎麼做才好吃
主料豬肉100g麵粉150g芥菜150g 輔料油適量鹽適量醬油適量蔥適量花椒粉適量蚝油適量姜粉適量
步驟
芥菜鮮肉水餃的做法步驟11.豬肉剁成肉丁，稍加水攪拌至有粘性。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟22.焯過水的芥菜切成細末備用。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟33.蔥切成蔥花。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟44.准備好花椒粉和姜粉。也可以用現成的生薑來代替，我家裡沒有了，就用了姜粉。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟55.上述材料放進一個容器里，加入鹽、油攪拌均勻。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟66.麵粉加入適量水，和成軟硬適中的面團。我一般加50%左右的水。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟77.搓成長條狀。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟88.整形成一個個小劑子，再壓扁。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟99.用擀麵棍擀成圓形的餃子皮，加入適量的餡料，包成餃子。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟1010.鍋加水煮沸後，下入餃子煮熟。一般下入餃子後，待水再沸，點入涼水，再沸再點水，如此三次，餃子就熟了。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟1111.撈出裝盤。
芥菜鮮肉水餃的做法步驟1212.吃時可配醬油及香油。