牛肉渣的做法
牛肉剁成肉糜，不用跟餃子餡那麼細碎，稍微帶點顆粒感更加。
所需材料大集合。因為我家有位不吃薑的伙計，所以改為薑汁，這樣是能吃下的。個人覺得還是用姜絲或者薑末味道更好。
倒花生油，多一點沒關系，燒熱油後可以涼一下油，放入乾花椒、干辣椒段出味，放蔥花和姜，出味即可。
放入牛肉糜開炒。不停翻炒。
熱氣太大不太清楚，牛肉翻炒至斷生，有出水的時候加鹽、味極鮮、生抽、老抽，不停翻炒。
重點來了！！！翻炒至牛肉微微變小，出油！是最好的狀態！
加入芹菜碎，青椒碎，翻炒到熟即可。
Ⅱ 有知道牛肉渣怎麼做的嗎。。
牛雜火鍋
因主要 涮食牛雜而得名。流行於四川各縣。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無 腥膻味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區而宜。味型為麻辣味。
做法如下：
[原料/調料]
材料A：牛雜 1斤 洋蔥 1個 青椒 1個 紅蘿蕁 1條
材料B：火鍋料 1眕(丸子、肉片、青菜任選) 青蔥段 少詓
調味料：小漟包 1包 鹽 1小匙 醬油 1小匙 薻片 3片 香油 1小匙 白鬍椒粉 1小匙 米酒 1杯 高湯 6杯 辣椒 少詓 沾料：辣豆瓣醬 1大匙 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 [
製作流程]
(1)牛雜切小段先用熱開水川燾，洋蔥、青椒、紅蘿蕁亦洗渜切塳備用。
(2)高湯倒入鍋中，放入其餹調味料煮開後放入材料A煮爛。
(3)再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調勻，沾醬後即可食用。
Ⅲ 牛肉上的肥肉油怎麼吃
說到牛肉相信大家都非常熟悉，它的營養價值非常的高，含有多種微量元素，而且口感也非常的好，適合各種年齡階段的人群使用，因此它也會經常出現在我們的餐桌上，受廣大家庭的喜歡，當然吃法也是眾多，那麼今天我們來說一下肥牛油好吃嗎?
肥肉多的時候可以統一煎油。煎好的油可以放在瓦罐里備用。炒青菜的時候放點牛油可香了。
Ⅳ 牛肉渣的做法是什麼
用料：牛肉500g、芹菜50g、青椒20g、干紅椒適量、乾花椒適量、蔥、姜適量、老抽、生抽、鹽適量、花生油適量。
1、牛肉剁成肉糜，不用跟餃子餡那麼細碎，稍微帶點顆粒感更加。
Ⅳ 牛肉里的肥油怎麼處理
1/7燉肉時很多人都會做，並且經常做的，因為燉肉簡單好吃，可以再加工其他的吃法。燉肉衛生營養，是一個很好的吃肉時的好辦法。牛肉更是這樣，怎樣處理牛肉好呢？2/7牛肉上的牛油怎麼利用？購買會來的肉類，一般都會有一些肥肉，作為牛羊肉是肥肉最少的。但是有些人會認為這些肥肉，還像是異類，其實不然，這也是肉類的一部分。3/7牛肉的肥肉應該是最少的，在燉牛肉的時候，不一定要把肥肉去掉。帶一些肥肉燉潤滑湯水，會是牛肉鬆散，減少發柴的口感。所以肥肉也應該是燉牛肉的一部分，應該被利用起來。4/7也許有人認為，大肥肉沒法吃太膩，肥肉燉進湯里是在利用牛油的功效，不一定要看到一大塊燉熟的油。首先我們要知道有在煮的過程中把油釋放出來，會嚴重縮小。然後我們可以在開始就把牛油切成小塊，熟了的時候，就更小了。5/7牛肉湯由於有油脂，還可以有很多的用途，炒菜的時候放一些，可以做湯時放一點，煮麵的時候更是可以用上一些牛肉湯了。這時候的肥肉，經過幾次的輪流加熱，早就不知所蹤了。6/7如果只是單一的有一些牛肥肉，那麼就可以切成小塊直接煉成牛油，這樣可以把牛油盛出來晾涼後，保存冰箱。油脂和油渣可以在一起，直接炒菜的時候可以做炒菜油了，這時油渣還可以釋放油香。煉完油油渣也可以撈出來，自行安排食用。7/7總結：1、牛肉肥肉可以切成小塊和牛肉一起做燉肉。增加肉湯和牛肉的潤滑。2、牛費油可以煉成油脂，和油炸一起保存，慢慢炒菜或煮麵、做湯使用。3、也可以把油渣撈出來，單獨安排食用。
Ⅵ 油渣怎麼做才好吃呢
油渣，記憶深處里的一道美味佳餚。已經好幾年沒有專門買過豬板油回家煉豬油了，不過平常肥一些的豬肉在炒菜一定會炒出油，多餘的油脂就會到出來，留著炒青菜或者燒魚時用。油渣真的是好多年沒吃過了。下面給大家分享下它的美味吃法：
還可以用來炒青菜，大葷當配大素，比如豬油渣炒白菜就真心不錯，其他的比較偏清寡滋味的青菜也都可以跟豬油渣一起炒，還有蘿卜絲、筍之類的都可以。蔬菜化解豬油渣的油膩，豬油渣賦予蔬菜動物油脂的濃香，很合拍。
Ⅶ 牛肉上的牛油怎麼吃，牛油的功效與作用
1、牛油中維他命A的含量十分豐富，而且牛油中所含的維他命A屬於優質的維他命A，因而非常容易被我們的身體所吸收。
2、牛油中微量元素的含量十分豐富，微量元素在我們身體中含量不高，但是對我們的身體的生長和發育都非常重要的元素，而牛油中微量元素含量就非常的豐富，比如說牛肉中所含的硒元素，比大蒜中硒元素的含量還要多。
3、牛油中還含有非常豐富的抗菌的營養物質，比如說酪酸，月桂酸等，這些物質進入我們的體內具有非常好的抑制癌細胞生長和發育的功效，因此吃一些牛油，可以具有防癌抗癌的功效和作用。
1. 牛板油。
2. 清水沖洗。
Ⅷ 干炒牛肉渣的做法
牛肉渣，一上桌滿屋飄香，越嚼越香。卷煎餅、拌米飯🍚、配饅頭、卷單餅，都很下飯，再來杯小酒，那叫一個滿足！
用料
牛腱子 1斤
芹菜 半斤
生抽 3
老抽 1勺
料酒 1勺
蔥末 適量
薑末 適量
蒜末 適量
花椒粒 20粒
麻椒粒 20粒
干辣椒 2個
花生油 適量
炒牛肉渣的做法
框框當當開始剁牛肉啦💪
Ⅸ 牛肉上的牛油怎麼吃，牛油的功效與作用
牛油可以做成牛油渣，撒上鹽，可炒菜吃，可當零食吃。
1、牛油中維他命A的含量十分豐富，而且牛油中所含的維他命A屬於優質的維他命A，因而非常容易被身體所吸收。
2、牛油中微量元素的含量十分豐富，微量元素對身體的生長和發育都非常重要的元素，而牛油中微量元素含量就非常的豐富，比如說牛肉中所含的硒元素，比大蒜中硒元素的含量還要多。
下面介紹牛油的鵝做法：
准備材料：牛板油1.5斤、姜適量、鹽1匙
製作步驟：
1、牛板油准備好。
Ⅹ 牛肉渣的做法，牛肉渣怎麼做好吃，牛肉渣的家常做法
用料
牛肉 500g
芹菜 50g
青椒 20g
干紅椒 適量
乾花椒 適量
蔥、姜 適量
味極鮮、老抽、生抽、鹽 適量
花生油 適量
牛肉渣的做法
牛肉剁成肉糜，不用跟餃子餡那麼細碎，稍微帶點顆粒感更加。
所需材料大集合。因為我家有位不吃薑的伙計，所以改為薑汁，這樣是能吃下的。個人覺得還是用姜絲或者薑末味道更好。
倒花生油，多一點沒關系，燒熱油後可以涼一下油，放入乾花椒、干辣椒段出味，放蔥花和姜，出味即可。
放入牛肉糜開炒。不停翻炒。
熱氣太大不太清楚，牛肉翻炒至斷生，有出水的時候加鹽、味極鮮、生抽、老抽，不停翻炒。
重點來了！！！翻炒至牛肉微微變小，出油！是最好的狀態！
加入芹菜碎，青椒碎，翻炒至斷生！
出盤，是這個黑黑的樣子，味道嘛一定要試一下才知道！
主食我們是煎餅啦！卷上牛肉渣好吃到哭哭哭！！！猜我能吃幾個？一定要吃到脖子才行！
小貼士
1.干紅椒和乾花椒依照個人喜歡放量，乾花椒過油後脆脆的很香，吃不慣的盆友也可以用花椒面，最後放吧，味道會差點！
2.從放入牛肉到結束，我中火翻炒大概十分鍾。中間一定要不停翻炒，有一個階段是粘鍋底粘鍋底，不要緊張，曙光馬上來，突然覺得不粘鍋底了，牛肉油油的，就可以放芹菜和青椒了，稍微一翻，斷生就好了！
3.芹菜和牛肉特別配，但是不能放太多，主角是牛肉！青椒放多了有股生味，我只用了半個！
4.生抽、老抽和味極鮮什麼的，家裡有什麼放什麼，根據喜好適量。最好有老抽，黑黑的才夠色！