① 牛肉乾和酸蘿卜怎麼炒
酸蘿卜炒牛肉的材料：牛裡脊肉，酸蘿卜，青椒，雞蛋 蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、澱粉、色拉油、茶油
酸蘿卜炒牛肉的做法：
1、牛肉洗凈切條，酸蘿卜切條，姜切絲，蔥切段，青椒切塊
2、牛肉用鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉拌好，加入半個蛋清適量澱粉攪拌均勻
3、鍋燒熱，打入適量色拉油，將牛肉斷生出鍋備用
4、另起鍋，油燒熱後將蔥姜煸出香味，倒入青椒，酸蘿卜條和牛肉快速翻炒，加入鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、茶油後出鍋。
② 酸蘿卜燉牛肉怎麼做
主料
自製泡菜，牛肉適量 青蒜苗，花椒，大蒜，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，生粉，生抽，蚝油適量
啤酒2聽
酸蘿卜燜牛肉的做法步驟
1. 自製的酸蘿卜切條，酸姜切片，白菜和辣椒切絲。蒜切片，青蒜苗切段。鮮牛肉切片，加生粉，生抽，耗油，鹽，料酒，花生油拌勻碼味20分鍾
2. 熱鍋加入兩大勺花生油，油熱後爆香少量蒜片和薑片，將腌好的牛肉滑入鍋中，變色後撈出，底里留底油備用
3. 油熱後爆香姜，蒜，花椒，加入豆瓣醬炒出顏色，再加入酸蘿卜翻炒，最後倒入2聽啤酒煮開。將炒好的牛肉倒入鍋中拌勻，一同燜煮
4. 快收汁時倒入白菜，辣椒絲，調入雞精，再燜一，兩分鍾起鍋，撒上青蒜苗上桌
③ 酸蘿卜牛肉絲怎麼做
這樣一道開胃下飯，酸辣可口的酸蘿卜炒牛肉，有沒有讓你心動得要流口水，馬上就想大快朵頤？
小貼士：
1、在切牛肉的時候，一定要逆著牛肉的紋路切，要不然牛肉很難嚼爛；
2、泡椒和酸蘿卜是這道菜的關鍵所在，喜歡的可以多放些，但平時不大吃辣的朋友，可將小米辣換為菜椒；
3、腌制牛肉時，要加入適量的食用油，浸入牛肉纖維中的油分受熱會膨脹，會切斷纖維，炒出來的牛肉又滑又嫩。
④ 酸蘿卜炒牛肉的做法，酸蘿卜炒牛肉怎麼做好吃
1.酸蘿卜切薄片 牛肉切薄片加嫩肉粉孜然辣椒胡椒花椒粉雞粉生抽和一勺油腌制十分鍾 辣椒剪成段
2.鍋內熱油將牛肉大火翻炒至變色放入辣椒段炒香再放入酸蘿卜翻炒兩分鍾
3.加適量生抽翻炒均勻出鍋
烹飪技巧
腌肉加適量油可以防止粘鍋當然像我家這樣不管怎麼都會粘的鍋也是沒辦法 腌肉可以用生粉加蛋清代替嫩肉粉但是我圖方便 肉可以盡量多腌一會兒
⑤ 酸蘿卜炒牛肉怎麼做好吃
酸蘿卜炒牛肉步驟1
酸蘿卜炒牛肉的做法大全
酸蘿卜切薄片 牛肉切薄片加嫩肉粉孜然辣椒胡椒花椒粉雞粉生抽和一勺油腌制十分鍾 辣椒剪成段
步驟2
酸蘿卜炒牛肉的做法圖解
鍋內熱油將牛肉大火翻炒至變色放入辣椒段炒香再放入酸蘿卜翻炒兩分鍾
步驟3
加適量生抽翻炒均勻出鍋
酸蘿卜炒牛肉成品圖
烹飪技巧
腌肉加適量油可以防止粘鍋當然像我家這樣不管怎麼都會粘的鍋也是沒辦法 腌肉可以用生粉加蛋清代替嫩肉粉但是我圖方便 肉可以盡量多腌一會兒
⑥ 酸蘿卜炒牛肉怎麼做
主料：牛柳250克；（根據自己喜好）
輔料：酸蘿卜300克、尖椒各一根；
調料：泡菜水25克、醬油、雞精、料酒、鹽、胡椒粉、水澱粉。
製法：
1.將牛肉切成絲，用鹽、料酒腌制；
2.腌制好的牛肉用蛋清，澱粉上漿；
3.酸蘿卜改刀切成絲、尖椒切絲；
4.鍋放底油30克，放入蔥姜煸炒；
5.用油將牛肉絲滑熟備用；
6.鍋留底油25克，放入蔥薑片炒香；
7.下入牛肉，醬油，雞精，鹽，胡椒粉，加入酸蘿卜，胡蘿卜，尖椒翻炒均勻。
8 .出鍋前撒入香菜段
⑦ 新鮮的牛肉怎麼炒才能又嫩又好吃
牛肉清洗干凈後，把白色的筋膜剔掉，順著紋路切大塊，逆著紋路切薄片，切好放入大碗中，加入少許的生抽和胡椒粉，把預先調好的1：1水澱粉倒進去，用筷子攪拌均勻，至牛肉完全吸收後，加少許的花生油，攪拌均勻後，備用。
炒鍋中下油，把油燒熱後，倒入腌制好的牛肉，快速把它劃散，炒牛肉火要猛，動作一定要快，牛肉一遇熱就一切開始變色了，翻炒也要快，這樣受熱均勻，炒出來的牛肉每一片都嫩滑好吃。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
⑧ 酸蘿卜燒牛肉絲怎麼做
用料
蔥姜蒜
干辣椒鹽白砂糖
生抽
料酒
檸檬汁（有的話更好）
新鮮牛肉
酸蘿卜
西芹
香菜
洋蔥
郫縣豆瓣
酸蘿卜燒牛肉絲的做法
將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及薑末、蒜末，拌勻後靜置15分鍾以上
待鍋燒熱後倒入適量（偏多）油，油溫上來之後加入薑末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味
往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色並將水分炒出時，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥
加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據口味加適量鹽，起鍋
最後撒上香菜即可
⑨ 恩施干燒酸蘿卜牛肉做法
牛肉500g
白蘿卜150g
大蒜 2瓣
老薑10g
香芹 1棵
生粉 5g
生抽15ml
沙茶醬20ml
蚝油5ml
白鬍椒粉 少許
鹽 2g
油 30ml
蘿卜絲炒牛肉的做法
1蘿卜絲炒牛肉的牛肉要垂直牛肉紋理入刀，將牛肉切成絲，加入生粉、生抽、沙茶醬、蚝油抓勻，腌半個小時。白蘿卜去皮，也切成0.2—0.3cm粗細的絲。芹菜洗凈取葉子備用。
2炒鍋里放少許油，下白蘿卜絲翻炒，加入少許白鬍椒粉，待炒軟後加鹽盛起。
3大火加熱炒鍋，微微冒煙後注入油，加熱至4成熱後下入腌好的牛肉絲，快速翻炒至尚有一絲紅色，加入1湯匙開水翻炒一下便可盛起。將牛肉澆於白蘿卜絲上，最後撒上芹菜葉即可。