咖喱牛肉燉土豆的烹飪技巧
技巧tips
牛肉切大塊用冷水浸泡10分鍾，把血沫去除，可以起到去腥的作用
土豆切滾刀塊，最好焯一下水防止土豆氧化
在用砂鍋燉煮的時候要適量的放多一些水，防止粘底，燉煮軟爛後下蚝油和味精收一下汁水即可
❷ 牛肉土豆咖喱飯的家常做法
健康理念：早餐吃的好，午餐吃的飽，晚餐吃的少，哈哈，為了讓早餐吃的好，那麼今天的早餐來份咖喱土豆牛肉吧，絕對是充滿元氣的一天喲，因為早上時間原因，我們就來個咖喱土豆牛肉最簡單的做法，同樣可以香氣撲鼻，色香味俱全，一碗不夠吃哦。
下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們，可以動手一起為家人做起來嘍，自己做的不僅好吃，而且健康衛生哦。
【咖喱土豆牛肉】
食材用料：牛腩約200克、洋蔥半個、土豆1個、西紅柿1個、胡羅卜半根、蒜瓣適量、原味咖喱塊一盒
製作過程：
1、首先我們先將西紅柿洗干凈，底端用一根筷子扎住，直接放燃氣灶上，將其加熱，非常快就可以看到西紅柿表皮開裂。
2、這樣西紅柿很快將其表皮扒掉，也可以直接用燒開的水將其燙一下去皮，這個大家隨意哈。
3、然後將去皮的西紅柿切塊、土豆同胡蘿卜、洋蔥都分別將其切塊，牛肉切成小塊，同時准備好蒜瓣，如圖所示。
4、鍋中倒入中冷水，將其燒開後，倒入切好的牛肉塊，在熱水中焯一下，如圖所示。
5、將焯過水的牛肉撈出控干水份待用。
6、將蘇泊爾深煎鍋中倒入適量底油，開啟大火燒熱，倒入蒜瓣、還有一半的洋蔥進行翻炒出香味。
7、將洋蔥炒至微變黃，倒入西紅柿塊，繼續翻炒。
8、然後放入焯過水的牛肉塊，同樣繼續翻炒幾下即可。
9、將上述簡單翻炒過的混合食材，添上可以蓋過這些食材的適量的熱水。
10、蓋好蓋子轉中小火將其燉制牛肉用筷子可以很輕松的扎透狀態。
11、在燉牛肉的期間、另備一個炒鍋倒入一點點底油，加熱後，倒入剩下的一半洋蔥，將其翻炒到微黃，放入土豆塊及胡羅卜塊，繼續進行翻炒。
12、燉鍋中的牛肉已經燉好，西紅柿的湯汁也都出來了，牛肉也燉爛了，將剛才我們炒過一下的土豆、洋蔥、胡羅卜的混合食材倒入到燉鍋中。
13、同時將咖喱塊掰成塊，一同放入鍋中，然後全程不要蓋蓋子，因為咖喱很容易粘底，所以我們要不停的攪拌，也可以將這樣所有食材全部放入炒鍋中來操作，開啟小火即可，時間約為20多分鍾吧。
14、做好嘍，味道非常濃郁哦。
15、來上一碗蒸米飯是最佳搭配了，我家小朋友可以吃兩份呢。
[小貼士]：
1、我買的是塊狀的原味咖喱，喜歡辣的話，也可以買帶有辣味的咖喱，超市裡選擇性非常多，看你個人的口感啦。
2、牛肉可以切得稍微在大一點，我是為了讓家裡小朋友吃起來更方便，還有燉制的時間可以更快些，所以我切的牛肉塊很小，這個靈活掌握哈。
3、注意食譜操作中，洋蔥是分兩部分來製作的喲。
❸ 咖喱土豆牛肉怎麼做好吃
咖喱土豆牛肉是一道以土豆、牛肉為主要食材，咖喱為輔料製作而成的咖喱味私房菜。胃腸功能欠佳者不宜多吃。
製作方法
方法一
步驟1：土豆洗干凈切塊，待用。牛肉洗干凈，下鍋里煮個15分鍾撈起待用。
步驟2：鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鍾。然後加入咖喱塊，全部放進去，因為我的土豆還是比較多的。
步驟3：混炒一下，把咖喱炒化，開小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然後一碗的水，燒開後把土豆咖喱盛起來待用。
步驟4：鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然後倒入盛起來的咖喱土豆，加水沒過土豆塊。
步驟5：大火燒開，轉小火燒20分鍾這樣，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加鹽了，因為咖喱本身就有鹹味的。
方法二
原料
牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖喱粉5克，鹽5克，澱粉5克，蔥、姜各5克，
[製法]
1、將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗凈去皮，也切成絲。
2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。
[附註]如願吃脆的，可把土豆絲浸於冷水中，洗漂去土豆絲中澱粉後再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量澱粉，炒時發粘，有人不愛吃，但這樣可減少維生素的損失。
方法三
用料
材料：土豆、牛肉、紅蘿卜
配料：咖喱、洋蔥、干辣椒
調料：植物油、糖、生抽、生粉(澱粉)、料酒
做法
1. 將土豆、紅蘿卜和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、糖、料酒和生粉拌勻腌制； 洋蔥也切碎；
2. 起油鍋，放入干辣椒和洋蔥，炒出香味後放入牛肉翻炒；
3. 牛肉翻炒至五成熟時放入土豆和紅蘿卜翻炒；
4. 然後加入開水，沒過材料，加少量生抽和糖；
5. 蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭開蓋後用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖喱；
6. 待咖喱完全融化，汁收得差不多了,炒勻即可關火。
小貼士
1. 只要能燜到土豆、牛肉都比較軟，這個菜就會好吃，試土豆時，如果不能輕易分開，還需再多燜一會，水幹了可以加開水；
2. 加少量的干辣椒，並不會使菜增加很多的辣味，但能增加香氣和豐富顏色，按介紹的調料，這個菜幾乎不辣；
3. 我用的是稱為荷蘭土豆的表皮光滑，個頭較小的土豆，這種土豆容易煮軟，甜度大一些，而且沒那麼澀；
4. 咖喱比例約為100克土豆用一塊，用的份量比它所標示的要少。
做法四
主料：牛肉500g；
輔料：土豆100g、胡蘿卜80g；
調料：食鹽10g、味精3g、咖喱30g；
做法：
1.牛肉洗凈後切成麻將大小的塊
2.提前用清水浸泡，洗去血水
3.牛肉加沒過的水，在高壓鍋中燉煮。排氣後中火燉十分鍾
4.鍋內氣體排凈後，把切好的土豆、胡蘿卜塊投入高壓鍋中，再次燉煮，排氣後中火燉四分鍾
5.鍋內氣體排凈後，打開鍋蓋，把攪拌均勻的咖喱糊倒入鍋中，中火熬制，待湯汁粘稠，鍋底起大泡關火
烹飪技巧
1、咖喱粉提前用溫水調成糊，注意不要有顆粒。
2、咖喱下鍋後，一要注意控制火候，還要不停地攪拌，防止咖喱粘鍋。
做法五
原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。
做法：
1、將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成絲。
2、將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋於炒後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。
特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。
食用須知
牛肉的營養價值：
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用；牛肉中的肌氨酸含量比其它食品高，對增長肌肉、增強力量特別有效；牛肉富含維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
土豆的營養價值
土豆具有很高的營養價值和葯用價值。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能；土豆含有大量膳食纖維，能潤腸通便，幫助機體排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生；土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復；土豆具有減肥功效。
提示：由於土豆和牛肉消化時所需的胃酸的濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，因此，胃腸功能欠佳者不宜多吃。
❹ 怎麼做咖喱牛肉土豆
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
牛腩肉500g 土豆2個中等大小
胡蘿卜1根 洋蔥1個
輔料
好侍百夢多咖喱100g
1. 將切好塊的牛肉放在涼水鍋里煮，水裡放入薑片，蔥段，開鍋後撈去浮沫在連肉帶水放入高壓鍋燜30分鍾
2. 洋蔥切小塊，胡蘿卜去皮切滾刀小塊，土豆去皮切塊（泡入水中，否則會變色）備用！
3. 放少量油，將洋蔥，土豆，胡蘿卜一起放入翻炒，煸炒一會後放入牛腩翻勻，翻勻後加涼水（水沒住菜就好），蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火燉10-15分鍾
4. 看土豆面了就可以放入咖喱塊（我嫌咖喱塊不容易化所以我就把它切碎灑在鍋里了）等咖喱都化了以後覺得淡的話再放些鹽，越攪越粘稠，依個人喜好濃稠的程度（我覺得越濃稠越好吃），出鍋配米飯
❺ 怎樣做牛肉土豆咖喱菜
1土豆洗干凈切塊，待用。牛肉洗干凈，下鍋里煮個15分鍾撈起待用。
2鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鍾。然後加入咖喱塊，全部放進去。
3混炒一下，把咖喱炒化，開小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然後一碗的水，燒開後把土豆咖喱盛起來待用。
4鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然後倒入盛起來的咖喱土豆，加水沒過土豆塊。
5大火燒開，轉小火燒20分鍾這樣，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加鹽了，因為咖喱本身就有鹹味的。
- 技巧
牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖喱粉5克，鹽5克，澱粉5克，蔥、姜各5克，
1將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗凈去皮，也切成絲。
2將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。
如願吃脆的，可把土豆絲浸於冷水中，洗漂去土豆絲中澱粉後再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量澱粉，炒時發粘，有人不愛吃，但這樣可減少維生素的損失。
材料：土豆、牛肉、紅蘿卜
配料：咖喱、洋蔥、干辣椒
調料：植物油、糖、生抽、生粉(澱粉)、料酒
1將土豆、紅蘿卜和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、糖、料酒和生粉拌勻腌制； 洋蔥也切碎；
2起油鍋，放入干辣椒和洋蔥，炒出香味後放入牛肉翻炒；
3牛肉翻炒至五成熟時放入土豆和紅蘿卜翻炒；
4然後加入開水，沒過材料，加少量生抽和糖；
5蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭開蓋後用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖喱；
6待咖喱完全融化，汁收得差不多了,炒勻即可關火。
小貼士
1. 只要能燜到土豆、牛肉都比較軟，這個菜就會好吃，試土豆時，如果不能輕易分開，還需再多燜一會，水幹了可以加開水；
2. 加少量的干辣椒，並不會使菜增加很多的辣味，但能增加香氣和豐富顏色，按介紹的調料，這個菜幾乎不辣；
3. 我用的是稱為荷蘭土豆的表皮光滑，個頭較小的土豆，這種土豆容易煮軟，甜度大一些，而且沒那麼澀；
4. 咖喱比例約為100克土豆用一塊，用的份量比它所標示的要少
❻ 咖喱土豆牛肉怎麼做
原料：超市買的咖喱一盒，買的時候好像是6塊錢這樣，土豆2個，牛肉塊買了14塊錢的。
步驟1：土豆洗干凈切塊，待用。牛肉洗干凈，下鍋里煮個15分鍾撈起待用。
步驟2：鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鍾。然後加入咖喱塊，全部放進去，因為我的土豆還是比較多的。
步驟3：混炒一下，把咖喱炒化，開小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然後一碗的水，燒開後把土豆咖喱盛起來待用。
步驟4：鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然後倒入盛起來的咖喱土豆，加水沒過土豆塊。
步驟5：大火燒開，轉小火燒20分鍾這樣，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加鹽了，因為咖喱本身就有鹹味的。
❼ 咖喱牛肉土豆怎麼做
咖喱牛肉土豆
為兒子老公做一道菜難度：配菜(中級)時間：1小時以上
材料：1根胡蘿卜、500g牛肉、五段大蔥、三片生薑、六小塊咖喱塊、半個蔥頭、兩朵香菇、五瓣大蒜、2個土豆
10.慢慢攪拌，防止鍋底燒糊，攪拌大約五分鍾後少放一點點鹽就可以出鍋了。
11.成功。
❽ 咖喱牛肉燉土豆最簡單的做法
咖喱牛肉燉土豆怎麼做？咖喱牛肉燉土豆的做法
美食烹飪
咖喱牛肉燉土豆是一道菜品，製作原料有牛腩、鹽、糖等，牛肉即將酥爛時，土豆下油鍋炸至金黃加到牛肉里去，繼續悶至牛肉酥爛即可。
所需食材
主料：
牛肉250g
土豆2個
輔料：
油適量
鹽適量
雞精適量
大蒜適量
姜適量
咖喱粉適量
做法 共10個步驟
1.准備食材，牛肉用開水去血水和浮沫，土豆切塊浸入清水，姜蒜切片
2.熱鍋冷油，姜蒜下鍋爆香
3.牛肉下鍋和姜蒜一起翻炒
4.土豆下鍋與牛肉一起翻炒
5.加入老抽，不要放太多，否則會太黑了
6.加入少量糖上色調味
7.加入少量料酒
8.加入清水，沒過食材
9.加入咖喱粉，用中小火燉20分鍾到30分，湯已經燒去一大半時，加入鹽和雞精，大火翻炒收汁後裝盤
10.聞著咖喱的香味是不是馬上想嘗一口啦！
❾ 土豆咖喱牛肉怎麼做
1.用水把牛肉洗干凈，然後鍋里倒入水和料酒，放入薑片，再把牛肉放進去，煮一下去掉血腥
2.鍋里的水燒開後，再接著煮1到2分鍾就行了，再把牛肉用水洗干凈待用
3.用刀把土豆切成塊，用水沖洗干凈後待用
4.把洋蔥和大蔥用刀切成塊，備好茴香和桂皮
5.鍋里倒入油，把土豆放進去炒一下，炒到變色成金黃色就行了，先別炒熟
6、另起油鍋，把洋蔥、蒜、茴香和桂皮放進去炒香
7、把牛肉倒進去，繼續炒1到2分鍾，然後把料酒、一點生抽放進去，調一下色，再把少許的糖放進去
8、倒入適量的水，可以移到電飯鍋里燉，如果不轉，就先用大火燒開，然後用小火慢慢的燉30分鍾，之後把土豆放進去，煮熟土豆後，把咖哩放進去，調一下味，嘗一下味道，接著收汁就做好了.
9、電飯鍋燉半個小時後就把土豆放進去
10、煮熟土豆後，把咖哩放進去，嘗嘗味道後，再調一下，然後收汁
11、做好了的成品
❿ 牛肉土豆咖喱做法大全
1、所需食材，牛肉，土豆，咖喱。
2、土豆洗干凈切塊，待用。牛肉洗干凈，下鍋里煮個15分鍾撈起待用。
3、鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鍾。然後加入咖喱塊，全部放進去。
4、混炒一下，把咖喱炒化，開小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然後一碗的水，燒開後把土豆咖喱盛起來待用。
5、鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然後倒入盛起來的咖喱土豆，加水沒過土豆塊。
6、大火燒開，轉小火燒20分鍾，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加鹽了，因為咖喱本身就有鹹味的。