土豆燜鴨腿怎麼做好吃
材料
鴨腿3隻，土豆2個，花椒，茴香，姜塊，大蒜
做法
1、清油不燒熱，直接放入花椒，茴香，姜塊，大蒜，然後將清理干凈剁成塊的鴨腿放進去。
2、中火燜15鍾，加入生抽和料酒鹽，放入切成塊的土豆，記住仍舊不翻炒，再燜5分鍾。
3、翻炒兩下，這時鴨子的油都燜出來了，改為小火，燜15鍾。再大火翻炒幾下就可以出鍋。
❷ 鴨腿燉土豆的做法:
1.鴨腿切小塊，沖洗干凈，放入冷水鍋里，大火燒開，略煮後去除血沫撈出，控干水分，備用。土豆去皮，切成滾刀塊，泡在水中（以免變黑），大蔥洗凈切短，姜切片，干辣椒用紙巾擦乾凈，備用。
2.將鴨腿放入不粘鍋中，小火煸炒，使鴨皮中的油脂煸出，放入蔥段、薑片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽，略炒，上色入味。之後加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。之後放入土豆，繼續燉煮20分鍾後，鴨肉軟爛，土豆變軟，即可出鍋。
❸ 土豆燉鴨怎麼做好吃
土豆燉鴨子
製作土豆燉鴨子蓋飯，需要准備生薑，鴨腿，土豆，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，鹽，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放進調料包裡面，把野鴨腿清洗干凈，放到冷水當中，不要蓋蓋子，用大火燒開，再把浮沫撇掉，加入生薑片以及調料包，加入適量白糖，老抽，生抽，料酒，蓋上蓋子用高壓鍋進行製作，用中火燉40分鍾，如果是用普通的鍋大概需要燉一個半小時，土豆的皮去除切塊，再放到平底鍋裡面煎到金黃備用，野鴨燉好以後關火，然後在裡面加入適量的鹽，攪拌均勻改成大火煮5分鍾，把土豆塊倒進鍋子裡面，繼續煮三分鍾就可以了，再把煮好的土豆燉鴨子，澆在飯上就可以吃了。
❹ 土豆燒鴨腿怎麼做好吃
1鴨腿四隻、土豆兩個、青紅椒若干、姜、蒜。 2各種材料改刀。 3鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣。 4煮七八分鍾後撈出置入涼水裡鎮一下。 5油鍋里炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒。 6倒入燙好的鴨肉炒制。 7倒入燙好的鴨肉炒制。 8其間加入調好的料汁（老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分鍾。 9炒好後加入水燜四十分鍾。 10燜好後加入土豆再燜二十分鍾。 11倒入青紅椒，大火收汁，出鍋。
❺ 鴨腿肉燉土豆怎麼做如何做好吃
主料
鴨腿一個 土豆兩個
姜絲，蒜 醬油，老抽，生抽，料酒
十三香，大料，花椒 油，鹽，雞精
鴨腿肉燉土豆的做法步驟
2.都炒的差不多防水，莫過菜在稍微多一點就好了（個人比較喜歡吃熟一點的
❻ 紅燒土豆鴨腿怎麼做如何做好吃
鴨腿用鹽腌制一小時或者鴨腿洗凈過水，最好用料酒泡一下，一定要煮透，少水小火慢燉大概15到20分鍾，加入土豆燉上十分鍾，放入大料生薑生抽少許醋，掉一點糖，喜歡吃檳榔口味的可以放檳榔，大火收汁即可入盤
❼ 土豆鴨邊腿怎麼做好吃
步驟1：鴨腿洗凈。
步驟2：涼水下鍋大火燒開焯水，燒開後撇去浮沫。
步驟3：將鴨腿和湯倒入壓力鍋中，湯沒過鴨腿一指高即可，將所有佐料和調味料放入鍋中（鹽除外），攪拌均勻。
步驟4：噴氣後燉煮40分鍾，要用鐵鍋的話燉煮1個小時，土豆去皮切滾刀塊兒，平底鍋中植物油煎一下備用。
步驟5：鴨腿兒燜好後連帶湯水取出放入鐵鍋中，放入煎好的土豆塊兒，放入鹽大火燉煮至湯水基本燒干即可。
❽ 鴨腿燒土豆怎麼做好吃
主料鴨腿250g土豆200g輔料油適量鹽適量白糖適量料酒適量生抽適量老抽適量花椒粉適量蔥姜蒜適量干紅椒適量溫開水適量
步驟
鴨腿炒土豆的做法步驟11.鴨腿斬成塊狀。
鴨腿炒土豆的做法步驟22.准備好輔料。
鴨腿炒土豆的做法步驟33.土豆切成塊。
鴨腿炒土豆的做法步驟44.鴨肉入沸水中焯去血水。
鴨腿炒土豆的做法步驟55.炒鍋加入油，下入兩勺白糖融化，下入鴨肉爆炒，下入蔥姜蒜，干紅椒。
鴨腿炒土豆的做法步驟66.調入適量生抽，兩滴老抽，適量料酒，花椒粉翻炒。
鴨腿炒土豆的做法步驟77.加入溫開水，蓋上蓋子燒開。
鴨腿炒土豆的做法步驟88.加入土豆繼續燒。
鴨腿炒土豆的做法步驟99.待湯汁收干加入適量鹽即可
❾ 鴨肉燉土豆怎樣做好吃
材料
鴨子半隻，土豆4個，雞蛋3個，生薑一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙
做法1.鴨子洗干凈，挖干凈裡面的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
2.它們拔掉，把絨毛清理干凈後用一個菜篩裝著瀝干水分
3.雞蛋煮熟剝殼待用
4.土豆削皮後在水裡泡著待用
5.生薑拍扁
6.陳皮用刀刮干凈白色的饢
7.熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那面，把油都逼出來以後，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦
8.鍋里加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去
9.大火燒開後，轉中小火燜50分鍾，轉大火收汁就可以啦
10.撈起鴨子和土豆，稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯
材料
鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽
做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
2.熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾
5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動
6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
材料
谷鴨子半隻，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香
做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鍾。
7、放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
材料
鴨後膀子兩個，辣椒，大蔥，姜，蒜，大土豆一個，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽
做法1.把鴨肉洗凈切小塊，姜切片，蒜切末大蔥斜切段，土豆削皮切塊待用。
2.把冰糖下熱油鍋融化。
3.融化後下茴香和花椒，爆香後撈出。
4.再下薑片，蒜末，辣椒，大蔥，煸炒出香味後，倒入鴨肉翻炒至斷生。
5.隨即加入老抽翻炒，之後倒入啤酒，大火燉開。
6.最後加入土豆，小火燜煮20分鍾，大火收湯即可。
小訣竅
小貼士：
1.啤酒代替料酒,使鴨肉更香更嫩。
2.用冰糖燒鴨肉,色澤比用白糖要鮮亮.一般做紅燒肉都用冰糖。
3.這道菜其實最受家人歡迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不膩,香糯美口．土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。