① 鄭州市哪兒牛肉拉麵好吃
不是三言兩語能說清楚的 即使你知道做法了 也要多練習才能做的美味! 1.和面
最好加一點鹽。
2.醒面。
擀成面餅，兩面抹油。然後扣在容器下。每隔幾分鍾重復一次，一般要重復10遍左右，一直到你把面餅拉一下它不會縮回去，
3.切牛肉。
最好帶筋的肉，出油。切成薄片或正方體小塊。
4.煮湯。
最好用一個小布袋，把調料包起來，這樣鍋底不剩料。
包起來的調料有，草果，桂皮（少），花椒。中國超市有的賣
和生肉一起煮。
我用的是國內的那種現成的已經用小袋包好的鹵料
之後除去血沫，一定要除得很乾凈，不能換湯，要保留原湯。
然後放白鬍椒，很多，像平時燉肉放鹽一樣，很多，很多。鹽是在最後放
5.油潑辣子。
在超市買辣椒面，不是粉狀的那種，還帶一點辣椒籽。
把油在火上燒，油好之後放在一遍稍微一涼，澆在辣椒面上，攪拌。
至少要看到辣椒面上有1cm深的油。
6.拉麵。
擀成面餅，然後切成一條一條的長條，然後拉！
用力要均勻！
7.出鍋。
預先准備好的香菜
先撈面，再攪湯！最好碗大一些，能讓面飄在湯里
撒上香菜，在潑上有辣椒，最好辣椒油多一些。
蘭州牛肉拉麵技術，堪稱中國一絕。拉麵製作在中國流傳已久，清代王憺望曾作《蘭州牛肉麵吟》曰："蘭州拉麵天下功，製法來自懷慶府。湯如甘露面似金，一條入口賽神仙。"由此可見蘭州拉麵製作久負盛名，天下第一之技法。蘭州牛肉拉麵是技術含量較高的品種，尤其是馬家大爺牛肉麵，實踐性很強，其方法和技巧，用文字表述，您只能看個七八成。其真功夫方法和技巧只能由師傅言傳身教，面授機宜，弟子要邊悟邊學，邊悟邊練，方能漸入其境界。著名的馬家大爺牛肉麵的清香與可口，正如清代張澍詩中所寫的：「雨過金城關，白馬激溜回。幾度黃河水，臨流此路窮。拉麵千絲香，惟獨馬家爺。美味難再期，回首故鄉遠。日出念真經，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉麵」。
蘭州牛肉拉麵面的製作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。
一、選面
一般要選擇新鮮的高筋麵粉，蘭州有牛肉拉麵專用粉。不宜選擇陳面,更不宜選擇蟲蛀、鼠咬、霉變的污染麵粉，因為這種麵粉不但不符合衛生標准，其內所含的蛋白質分子，在蛋白酶（由於污染等原因，蛋白酶的活性增強）的作用下，蛋白質分子分解成氨基酸，使蛋白質無法與水結合形成麵筋，因而大大降低了麵筋的生成。只有新鮮的高筋質麵粉（蘭州牛肉拉麵專用粉），蛋白質含量高，才能為拉麵的製作成功保證前提條件。
二、和面 和面是拉麵製作的基礎，是關鍵。首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團溫度始終保持在30℃，因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時麵筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。若溫度低於30℃，則蛋白質的吸水性和質量會隨溫度的下降而下降。超過30℃，同樣也會降低麵筋的生成，當溫度達到60℃時，則會引起蛋白質的變性，而失去其性能。就是要使面團保持在最適宜的抻拉范圍。其次，和面時還要放入適量的水和灰，因為二者能提高面團中麵筋的生成率和質量。比如適量的水，它的滲透壓作用能使面團中蛋白質分子間的距離縮小，密度增大，特別是能使組成麵筋蛋白質之一的麥膠蛋白粘性增強，因而也就提高了麵筋的生成和質量。 講究「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。其中的灰，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用專用的和面劑代替. 和面技巧仍是最關鍵。
三、醒面
醒，即將和好的面團放置一段時間（一般冬天不能低於30分鍾，夏天稍短些），其目的也是促進麵筋的生成。放置還可以使沒有充分吸收水分的蛋白質有充分的吸水時間，以提高麵筋的生成和質量。
四、溜條
由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔後，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長後，兩端對折，繼續握住兩端摔打，如此反復，其目的是調整面團內麵筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業內稱其為順筋。然搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節，或搓成圓條。
五、 拉麵 將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉麵是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對折，兩頭同時放在一隻手的指縫內（一般用左手），另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長後，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。抻拉是一個技術性很強的工作，初學者很難掌握要領。同樣的面團，在有經驗的老廚師手中，不但拉麵速度快（一般只需10秒鍾左右），且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學者就很難做到。一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂，真可謂中國烹飪之精華。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口留形容往鍋里下面：「拉麵好似一盤線，下到鍋里悠悠轉，撈到碗里菊花瓣」。觀看拉麵好象是欣賞雜技表演。
蘭州牛肉拉麵牛肉拉麵的優劣除了拉麵外,最重要的技含量在於淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉麵的靈魂。無怪乎有人要出5、6百萬元購買「馬家大爺牛肉麵」的湯料配方。蘭州人吃牛肉麵，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出第一碗牛肉麵至今，這湯的配方是代代相傳，所謂清湯並非普通牛肉湯，而主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。蘭州的牛肉麵最有代表性的當屬著名的 「馬家大爺牛肉麵」 , 馬家大爺牛肉麵秉承了懷慶府（今河南博愛縣）清化蘇寨村陳家小車老湯牛肉麵的做法，以湯為百鮮之源，注重用湯，精於制湯，尤其講究「清湯」的調制，清濁分明，取其清鮮。湯的製法，早在《齊民要術》中已有記載，經過長期實踐，用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，採用三十多種調料和中葯調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶於湯中，中間要經過兩次「清俏」，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉麵里最入味兒的湯料，不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇，香濃鮮美, 滋陰潛陽，補陰虛，清血熱。養血安神，祛風通絡入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功。曾在清代盛極一時，後因戰亂老馬家再也未開過的牛肉麵館。「馬家大爺牛肉麵」的製作方法精緻與考究令人瞠目，就現在的製作成本每碗也在10元-80元不等。
熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩氂牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內再加入本地特產的綠蘿卜片熬成即可,肉湯氣香味濃，清亮澄澈。這「清」自然清香無比。食用時只選用調好的清湯。煮熟的拉麵澆上清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州位於黃河上游的一個河谷地的灘上，是省會以上級城市中地下水質最好的。另外，蘭州的食用牛肉主要是產自甘南和青海的氂牛，氂牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200——300公斤，耐寒，生長在海拔3000米以上的高原，能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存，生長期長,力大耐寒，有「高原之舟」之美稱。高原無污染的草場環境天然放養的氂牛，除了味道鮮美外，因其長期食用許多野生草及葯種（如貝母，蟲草、板蘭、紅花等），所以當地的牧民流傳著這樣的說法：「我們的牛羊，吃的是中草葯，喝的是礦泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黃丸」。此話聽起來有點誇張，但從另一方面反映了氂牛肉確實是天然無污染的。故其肉有驅風寒之功能，還可治胃寒，風濕，類風濕等病，有滋陰補腎、強身壯體之功效，其營養價值極高，不論怎樣，外地如何都作不出真正地道的蘭州牛肉麵的。
至於蘭州拉麵的具體做法，本人在這里是不能隨便說的，我只說說他的綜合的特點一碗成功的牛肉麵應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。馬家大爺對牛肉麵有嚴格的質量要求，用他的話說，就是「湯清亮，肉酥香，面韌長」。
從蘭州牛肉拉麵製作及原理分析可以看出，拉麵技術把科學與技巧揉為一體，是中國勞動人民智慧的結晶。這就要求我們認真總結製作經驗，使其在實踐中更好地服務於社會。一位美國餐飲專家來蘭州考察牛肉拉麵，觀摩了的抻面「絕活」，吃驚地說：「我走過世界許多地方，從沒見過這種奇跡。」 國內同行說，「絕」了，沒的可比； 觀摩者說，「神」了，就象「變戲法」似的；外國友人說，這是中國的奇跡，也是世界的奇跡。現在，清湯牛肉麵已成為蘭州小吃的主要代表，成為蘭州餐飲業的驕傲。今天，無論在何處，您都能品嘗到正宗的清湯牛肉麵
② 牛肉粉那裡最正宗
牛肉粉是一種撫州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風味美食，在貴陽大都打有花溪牛肉粉的牌子，在撫州南豐就是打有南豐牛肉粉的牌號，實際上也就是一種用牛肉當臊子的米粉，但由於它風味獨特，受到人們的喜愛。牛肉粉中的牛肉，是通過數十種香料進行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大開。
③ 鄭州哪裡的牛肉好吃還便宜
給你介紹一家 豐樂路與群英路交叉口北50米 丹尼斯對面有一家李記牛肉不錯 價格也實惠 去哪裡的人可多 我老婆都吃上癮了 呵呵 有空可以去試試
④ 請問哪個地方的牛肉粉最好吃
貴州花溪牛肉粉最好吃，有兩家，花溪飛碗，花溪牛肉粉。
對學牛肉粉有興趣，可以咨詢貴陽新東方烹飪學院。
貴陽新東方烹飪學院
地址：南明區花溪大道中段76號(復烤廠斜對面)
⑤ 鄭州哪裡最好玩什麼東西最好吃謝謝了，大神幫忙啊
1、老四海鮮大排檔 炒海瓜子、螃蟹腿、大蝦超級好吃天明路與農業路交叉口向南路東 2、順河路方中山逍遙鎮胡辣湯 3、張記味美思大盤雞 德億路快到107 4、葛記燜餅 黃河路與經三路交叉口向西路北 5．海底撈 這個不用多說，很多分店，生意超好 6．長垣飯店 最好吃的就是炒大蝦文化路與紅專路交叉口向西20米路南 7．王三米皮 二七廣場亞細亞大酒店樓下 8．辣妹小吃店 麻辣粉超級好吃 鄭州老華聯樓下 9．姐弟倆土豆粉 花園商廈那家最正宗 10．京都老蔡記蒸餃 步行街有一家，經三路有一家 11．擀麵皮大王 原南關電影院旁邊 12．阿五美食 特色很多，招牌主食牛奶炒米 建業路中段英協公寓附近 13．一品炒雞 天明路婦女兒童活動中心後面卡丁酒城附近 14．惠豐源燴面 政六街與黃河路向南路東 15．英子粥屋 排骨煲仔最好吃 豐產路婦幼大門正對面 16．湯HOME 廣東靚湯 經三路與紅旗路交叉口向東路南 17．小館子饃沾醬 經一路實驗小學門口 18．上海小吃的生煎饅頭 豐產路與經七路口向西路南 19．鐵八小白吉饃 交通路與汝河路鐵八小門口對面 20．蕭記燴面 21．三隻耳 火鍋魚 有點麻辣燙味的魚火鍋 成都特色的，味道不錯 22．林記盆景魚 番茄昧、酸菜、麻辣味的，東明路韓國城旁邊 23．武漢九九鴨 鴨脖子、鴨板腸越辣越想吃 豐產路快到花園路，路南 24．候記牛內湯 很多分店，不多說了 25．重慶八妹酸菜魚 107與花園路交叉口 26．川江馬頭魚火鍋 經八路與緯五路交叉口 27．燒烤大全 烤扒皮魚、羊凹腰好吃 黃河路與衛生路向北 28．小六大蝦 黃洛路與沙口路交叉口 29．廣源食府 特色扒皮魚和辣子雞 不吃後悔~~ 30．湘西人家 湘菜做的那個真叫地道 文化路陳寨那裡在文化路上 31．荷葉餅 很好吃的，河南財經學院大門正對面 32．凍酸奶 很有特色的 很多配料都是店主自己配製的 27中對面 33．竹筍雞 緯四路與政二街路東 外賣的 很多人排隊 34．京味炸醬面 農業路與天明路交叉口向南100米路東價格：4元一碗 35. 365快餐 黃河路與衛生路交叉口向北100米路西 36. 炒涼粉 京廣路與永安街交叉口向西500米路南很多人贊 37. 黑老婆大蝦 農業路水上樂園旁邊 38. 管記涼皮 黃河路服裝市場門口 39. 南陽寨大砂鍋 南陽路一直向北 40、金記水餃 北順城街西大街交叉口向南路西 41．石林泡陷水餃 大同路向東 42．餅夾菜 紫荊山商場後門 43、高門台羊肉湯 法院東街上 44．蔣記小吃里的酸辣粉和麻辣牛肉麵好吃 花園商廈樓下 45、姐妹鹹水鴨 緯四路菜市場門口 46．卡丁賽車場大夜市 鄭州市目前最大的夜市 天明路卡丁酒城附近 47．重慶烏江魚 炒雞最好吃 黃河北街與黃河路口向北30米路東 48．黃橋燒餅 緯五路與東明路交叉口向西路北 49．李鑫記紅燜羊肉 東明路與緯四路交叉口 50．胖子燒烤 優勝北路省體育管門口 51．東北大骨頭 經八路與緯五路交叉口向東20米路南 52．太陽城花江狗肉 工人新村 53．苦嫂子風味小吃 紅旗路與東三街交叉口東南角 54．愛德酒家 緯一路與政二街交叉口路西 55．張記麻辣烤魚 政四街與東明路交叉口向西200米路北 56．小甫涮鍋 緯四路與經一路交叉口 57．真味館 紅專路與經一路交叉口向東路北 58、北方大砂鍋 豐樂路和宋砦北街 59、光耀夫妻肺片 伊河路和興華街交叉口 60、柘城蒸肉館：羊頭肉，燒餅。超級好吃 城東路，過農葯廠再往南走一點 61、野菜湯 煙廠斜街的可好吃 62、南關街，熊耳河旁，有家賣黑涼粉的，老婆老頭兩個，賣了幾十年了，很不錯，大家可以去嘗嘗，夏天的時候那人都是排著隊站在那裡吃的 63、紫荊山後面的鄭州烤鴨店，一定要點伊府麵，好吃不貴。 64、東開發區西門口的重慶水煮魚。推薦生花生仁、牛肉粉條、水煮魚。 65、經三路秦朝瓦罐。瓦罐、干鍋、六國小炒都挺好。 66、大清花餃子，在豐產路和經七路口向西200米。東北風味，餃子好吃，菜也好吃。 67、北環城路和豐樂路交叉口的聞香居骨頭城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鮮美。 68、東明路和黃河路交叉口南100米楊記清芳拉麵，很有當年花園路集貿市場的味道。 69、經二路仲記擀麵館的手擀麵。在文化路和紅旗路口也有一家。 70、岳陽樓和全家福——泡椒魚頭（洞庭湖的大魚頭，ZZ最佳）。 71、五得的羊肉湯。現在有人說虢國羊肉湯比他好，不過我沒去喝過。有空可以比較比較。 72、涮鍋—鴻茂齋我就不多說了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老慶那裡。 73、火鍋小天鵝環境挺好，聽說最早在大同路時就不錯，就是有點貴。 74、全家福的糊辣魚，隴海路。我曾經連續三天五頓，頓頓糊辣魚！！ 75、西大街和順城街口的郭記——燒雞和料子雞、老八醬牛肉 。 76、北順城街的西安正宗的蠟羊肉（絕的很！） 77、南順城街的風干麻辣野兔、小籠包子。 78、城東路南關名吃城的油潑辣子面。 79、優勝北路東三街交口——丹妮食府（味佳價廉）柴雞泡饃一流，泡椒魚頭好吃，美極鴨 唇也不錯。 80、優勝南路皮皮魯西餐廳，必勝客未進鄭州時，那裡的皮薩是我在鄭州吃的最好吃的，奶油海鮮湯可以嘗嘗。 81、省歌邊上有個小飯店「月亮城」的魚膏很好吃，那兒土雞湯也不錯，雞湯里的粉條還可以免費加。 82政六街和紅專路交叉口上有家光大銀行，當然不是說銀行的盒飯好吃，而是它邊上的東北人？草莓八寶飯，東北大骨頭，土豆燉牛肉，反正這的盤子是一個比一個大。 83、花園商廈旁邊的四川涼面，那裡的涼面、麻辣燙~！正點~！！… 84、西餐廳鄭州就沒幾家正經八百象樣的。丹尼斯六樓的雅園還行。 85、同樂路往西走到頭有家洛陽南關牛肉湯，哎呀，別提多得勁了。尤其喝多酒吐的胃裡空空的時候，一碗牛肉湯入肚……一個字，爽！ 86、涼面最好吃的當然是優勝南路的「天府」了，不光涼面，別的也都是好吃看的見。只是最近菜價提高了，一個「魚香肉絲」都要15元。 87、優勝南路的韓國「漢江燒烤」也不錯。干凈、情調也不錯，只是不適合人太多去吃。茶水是大麥茶。 88、紅專路和文化路交叉口，紅專路小吃一條街。經常進去之後花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四家（老是記不住）有個「地鍋雞」還不錯。新疆人的烤肉串挺好吃，到夏天螺絲大蝦上市了，就更熱鬧了。 89、優勝南路的廣州開煲。煲仔飯，白粥，例湯，清遠雞,還有各種燒臘。 90、優勝北路的上海人家，比經三路老上海好吃。這兩家店是一個老闆開的，不過上海人家是全國連鎖。 91、說到燴面，馬記燴面味道也很不錯，和匯豐源的風格不一樣的。位置在隴海路和城東路口向東200米。 92、紅旗路和黃河北街交叉口往東50米，思達連鎖超市對面，新疆烤肉手抓飯。正宗新疆柯爾克孜族來鄭州開的店。是不是我不知道，反正好吃。羊肉串，大盤雞，手抓肉，手抓飯，拉條……天啊！ 93、三九大酒店的晚茶還是不錯的，價格稍微貴點，但能接受。 94、正弘國際名店對面的哈根咖啡店裡的中餐不錯，尤其是肥腸煲特別好吃！另外環境也很好。 95、同樂路老西兒面館，多種雜糧做的面和筱面靠姥姥，可以連吃半個月麵食，不會重樣。還有各種山西小菜。 96、黃河路服裝批發市場對面的，高麗飯店，涼面，和冷盤鱈魚和土豆，韓式燒烤和韓式小菜。 97、南陽路上，大石橋向北一百五十米，薛家米皮。我個人認為是鄭州最好的米皮了。一定要放辣椒油，不然不如不吃。順便嘗嘗「白吉饃」。只是環境稍差了點。 98、北閘口路紅螞蟻的串串香，我同事說非常好吃。可以去試試。 99、東三街和優勝北路路口北20米小肥羊,不蘸料吃羊肉，此店好吃不貴，很適合朋友一起來吃。 100、華豫川菜館。在二七北路市公安局斜對面。稍微有點貴，還能接受。色、香、味俱佳，值得一吃。 101、老五羊肉湯。在豐產路鄭七街路口向西150米。羊肉湯味道正，而且蒸菜品種齊全。特別推薦醬牛肉。香！ 102、順河路紫金山路交口的方中山糊辣湯，現在搬到順河路與城東路交叉口往西走大概100米，路南。好不好不用我說，看看天天排隊的人就知道了。 103、麗都名吃城。在花園路紅專路口，正宗南陽路大砂鍋，量足味美，油酥燒餅特別好吃，脫骨泡椒鳳爪值得一試，地鍋雞也不錯。說的我都又流口水了…… 104、新疆風味餐廳，在經八路和任砦北街路口向南50米。大盤雞和炒拉條是我在鄭州吃過最好的！ 105、新疆人餐廳。在花園路紅專路口往西50米路南。推薦囊坑烤肉、囊包肉、烏蘇干煸翅。待客的茶都是磚茶，餐具也比較有特色。 106、建設西路快到須水的轉盤旁邊有家賣豬蹄和叫花雞的，天天排大隊。一隊是買豬蹄的，一隊是買叫花雞的，味道的確很好！ 107、北方手工面，在東明路和緯二路交口向南50米，面條絕對是手工一下一下揉出來的，讓你親眼看著從面餅變成面條。口感好，筋道，有嚼頭。只是鹵的味道還需要提高。 108、勞動路和太康路口，有個河南食府。里邊有不少河南特色菜，洛陽水席的一些菜也有的吃。除了自己過癮，還是個招待外地朋友的好地方。價格稍貴。 109、荊山百貨大樓旁邊新開的豪客來餐廳也不錯呀，裡面的沙朗牛排和紅酒牛排都不錯，好吃不貴 110、京福華肥牛（經三路）吃著衛生方便、清淡，可以一試 111、農業路原來的老八科對面，有個大型地攤夜市，相當的不賴。 112、優勝南路與健康路交叉口西200米「皮皮魯西餐廳」感覺還可以，鵝肝醬還象哪個味道。 113、農業路東三街路口有個「趙記米皮」；東三街紅旗路交叉口有個「秦鎮米皮」；北閘口的阿信和趙記就不用說了，地球人都知道；光彩市場的涼面（現在還新增了南瓜湯）；丹尼斯人民路店北小街里的「桂林米粉」店也行（鹵的雞翅，雞頭特別好吃). 114、農業路經五路口德寶的肥牛比較好吃韓國料理味道也可以。胡辣湯棉紡路人行對面的不錯還有紫荊山路與順河路口的不錯。 115、衛生路和優勝南路交叉口,有一個四川人開的小飯店。十幾張桌子,店名忘了,別的菜沒記住,酸菜魚,糊辣魚.絕對一流,此店的招牌菜,桌桌必點。 116、政六街與紅專路口北的羅老太大腸湯特好。 117、甘藍拉麵。位於豐產路上，開來大酒店東面100米路北。好吃不貴，不油膩。 118、二七廣場百年德化二樓多米尼西餐廳 皮薩好吃便宜咖啡非常正宗卡布起諾一杯才15塊 119、順和路紫荊山路口往東100米路南的逍遙鎮糊辣湯店：就是每天人太多，想吃就得有不怕犧牲衣服不怕犧牲吃相的精神，任你穿皮爾卡丹還是路易威登，一樣蹲在路邊吃 120、北京華聯向東走的小道里，姐弟倆土豆粉店：這個估計很多人都不陌生，地方狹小空氣污濁，但土豆粉做的再鄭州沒的挑，但凡來吃的都是個個小白領以女性居多，偶爾倆男的還是陪女朋友的。注意：人還是多，進去就別在乎吃相了 121、虢國羊肉湯店：總店在哪我忘了，好像省人大往東方向就能看見，我常去信息學院路和東風路往北150米的分店吃，大冬天除了火鍋就是這了，看著就一身說不完的舒服。這里的餅是一絕，5毛的素餅和5塊錢的肉餅各有千秋。口水啊^^^^^^^^ 122 、北二七路金水河橋邊的廣州大酒店，鄭州的廣式早茶絕對是這里了！！！酒店雖不是星級也算A級店了，相當於2星吧（跑題了），反正在鄭州論廣式餐飲，沒有廣酒就啥也別提。 123 、我覺得紳士也不錯呀，廣酒在金水河南，紳士二七路店在河北，不過紳士沒以前的招牌具有宣傳力度了，土雞土吃也不是個味，俺去鴨脖總是要兩根的，然後是紳士拐棍 ^_^ 紳士拐棍做的有特色，香而不膩 124 、本來想把陽光小店也算上，無奈特色不明，老的幾家店無論店內陳設和菜品設計都跟普通飯館無異，也就城東路那家還湊合，不過最後一次去吃也是05年6月了，不知現在咋樣 125 、省體育館北的胖子瘦子燒烤：哈哈哈鄭州人沒聽說過的應該不多吧，不過平心而論，味道了了，但火熱的夏季大排擋感覺讓愛熱鬧的人很受用
⑥ 在鄭州呢哪裡有最好吃的牛雜粉急急急···
紫荊山路商城路交叉口新世紀廣場步行街里有羅氏牛雜粉！
⑦ 鄭州市哪裡的牛肉粉最好吃
鄭州市金明路和朝陽路交叉口有家湖南粉店，吃著不錯
⑧ 鄭州哪的牛肉好吃啊
東風路與園田路交叉口向北大概200米有個什麼伊賽牛肉吃著很不錯，老公最近去那都上癮了，真是沒辦法啊，聽說還是奧運會和世博會的供應商，有空可以去嘗一下，別上癮了啊……
⑨ 鄭州市一品鮮牛腩粉店在哪
5.加辣椒粉待香料，最後放雞精即可出鍋。麻辣干鍋牛肉的做法整體上和麻辣干鍋系列的其他菜餚類似，但是同樣需要做好原材料的選擇和在烹飪中掌握好火候，因為牛肉如果老了就不好吃了，影響了牛肉本身的口感，
⑩ 全國哪裡的米粉最好吃
個人感覺新疆米粉最好吃。
新疆的所有美食里總有米粉的一席之地，智慧而嗜辣的新疆人總有無數種方法把平淡的米粉料理得有滋有味新疆炒米粉。其實新疆炒米粉並不是歷史悠久的美食，和大盤雞一樣，都是外地來的廚師結合新疆本土特點改良創新出的「新菜」。但由於真的非常美味，很快就俘獲了一大批腦殘粉。
真正把辣椒看做心頭之物的，絕不會辣到頭暈腦脹才開心。一品菜要辣的精緻，很少讓辣椒包干到戶的，一點酸，或甜的搭配，都能襯得辣味更美。所以這里我就要強烈推出我的心頭好：雞肉泡菜！請選擇自己能接受范圍內的辣度！