❶ 酸辣土豆絲，怎樣炒爽脆好吃
說到酸辣土豆絲，很多人會說自己平時在飯店吃的酸辣土豆絲味道非常不錯，土豆絲都是條條分明，很是下飯。可是為什麼自己在家做的土豆絲不僅不好吃，而且還很容易粘鍋，經常會把土豆絲炒成一團呢？
小貼士：
1、土豆絲在出鍋之前一定記得再加一點白醋，這樣可以提升醋味，因為第一次導入的白醋在加熱之後大部分已經揮發了，所以酸味也就不夠了。
2、配料的話，可根據個人的喜好加入一些青紅椒或者胡蘿卜絲。
❷ 酸辣土豆絲怎麼炒才好吃
說到酸辣土豆絲，很多人會說自己平時在飯店吃的酸辣土豆絲味道非常不錯，土豆絲都是條條分明，很是下飯。可是為什麼自己在家做的土豆絲不僅不好吃，而且還很容易粘鍋，經常會把土豆絲炒成一團呢？
小貼士：
1、土豆絲在出鍋之前一定記得再加一點白醋，這樣可以提升醋味，因為第一次倒入的白醋在加熱之後大部分已經揮發了，所以酸味也就不夠了。
2、配料的話，可根據個人的喜好加入一些青紅椒或者胡蘿卜絲。
❸ 如何炒土豆絲好吃
炒土豆絲
主料：土豆300克
輔料：大蔥5克、青紅椒適量
調料：鹽6克、胡麻油2克、花生油8克 蒜、豬油適量
做法：
1、大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2、炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
營養價值：
1、 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
❹ 炒土豆絲怎麼炒好吃又簡單
其實要想土豆絲做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一樣的，之前我們炒菜都是習慣性的把大蒜的沫子放在油裡面爆香，然後再加入適量的菜同炒。而現在要做的土豆絲，需要用大蒜汁進行腌制入味。
這里炒土豆絲的新做法，大廚都是這樣炒土豆絲，清脆爽口又好吃：
1、在土豆絲下鍋之前把大蒜製成蒜汁，當然這個製作的過程需要用到榨汁機，把大蒜榨成蒜汁，用專門的小碗碟盛起來，當然榨汁機榨過大蒜之後，一定要清洗干凈，否則會留下很重的味道。
2、把土豆去皮切成細絲，切土豆絲的時候建議用菜刀切，如果用專門的切絲工具，切出來的土豆絲在炒的時候，就變成土豆泥了。土豆絲切出來之後再把土豆絲用清水浸泡、清洗幾次，這樣能清除土豆內的一些澱粉，把多餘的澱粉洗出來，土豆的口感會更脆，炒起來也不那麼容易粘鍋。
3、熱鍋熱油，油的溫度升到七成熱的時候，在鍋裡面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之後，再加入土豆絲進行翻炒，在炒土豆絲的過程中需要注意的是火候，炒土豆絲需要大火快炒。
4、加些小蔥調味調色，一盤炒土豆絲裡面如果只有土豆絲，這盤菜未免顯得太單調了，在土豆絲快出鍋的時候，在裡面加上一把小蔥，能讓土豆絲看著更加誘人。
❺ 土豆絲如何炒才可以炒得爽脆可口
炒土豆絲是一道家家戶戶都會做的菜，但是想要炒的爽脆可口，卻不是一件容易的事情，准確的說炒土豆絲非常考驗一個廚師的基礎技能。如果注意以下幾點，其實我們也能夠製作出好吃的炒土豆絲。比方說切好的土豆絲一定要在水裡清洗幾遍，把上面的澱粉洗干凈，這樣才能夠防止土豆絲粘粘。土豆絲不能炒的時間過長，不然很容易就會軟掉。
重點是酸辣土豆絲真是百吃不厭，僅僅5分鍾的時間就能夠輕松搞定，是一道快手菜。很多新手小白也可以嘗試一下很容易就能夠成功。
❻ 土豆絲怎樣才能炒熟還好吃
土豆絲，作為單一的小炒菜，是日常中最喜聞樂見的菜品之一，從平頭百姓到達官顯貴、巨商富賈，這道菜品可以說和西紅柿炒蛋一樣，打破階層異見，幾乎是通吃。但是做的好吃，還真不容易，越簡單的菜品，往往越不容易操作。
這道富含蒜香味道的熗鍋土豆絲，有酸辣味、有輕微的麻辣味、還有青紅椒的香味，這樣的熗鍋炒法根本不需要蔥段的加入，非常鮮美酸辣爽口，土豆絲還非常入味，不熟是不可能的。大家可以嘗試一下，蒜片是最後出香的靈魂，大家可以嘗試一下！
❼ 咋炒土豆絲好吃
土豆自己當主菜，味道也是非常好，在飯店裡面，最受歡迎的就是酸辣土豆絲，吃起來酸辣可口，土豆絲脆爽，吃起來非常開胃，是他們熱銷的菜品之一。酸辣土豆絲也是一道家常菜，很多人都會在家製作這道菜，但是很多人自己炒出來的土豆絲都會粘鍋，口感也不是很好，其實炒土豆絲也是有訣竅的，記住三點，炒出來的土豆絲不比飯店的差！
首先我們要挑好的土豆，發芽的土豆千萬不能吃，把土豆清洗干凈後，把皮去除，然後把它切成細絲，不能很厚，要不然很難熟。切好之後，可以把紅辣椒跟青辣椒切成絲，跟土豆絲搭配會更加好看，看起來也會比較有食慾，而且還能夠增加土豆的味道。
其次，土豆中含有大量的澱粉，一定要再次用清水沖洗干凈，因為沒有沖洗干凈的話，很容易粘鍋，而且會影響土豆的口感，沒有那種脆脆的感覺。把土豆的澱粉洗干凈之後，把它撈起來控干。
最後，油鍋燒開，把土豆絲和辣椒放下去翻炒，炒至7分熟的時候，把調料和醋放進去，做酸辣土豆絲最好是用陳醋，顏色會更好看，也會更香。放白醋的話，味道會更重，吃起來也會更酸，所以最好是放陳醋。
記住這三點，炒出來的土豆絲味道一點都不比飯店差
❽ 炒土豆絲，如何才能炒出爽脆順口的土豆絲來呢
炒土豆絲，一道再平凡不過的家常菜，很少有那個菜比它上桌的次數還多，懂得炒好一盤土豆絲，比學會做大魚大肉來的實在。
土豆澱粉含量高，味道比較清淡，清炒自然是沒什麼味道，大多是做成酸辣土豆絲，想不起來吃什麼菜的時候，一盤酥脆酸香的酸辣土豆絲是很多人割捨不掉的情懷。正所謂朴實存精緻,平凡見真章。一盤看似簡單的酸辣土豆絲反倒是最考驗廚藝水平，土豆絲炒出來不夠酸辣脆爽，不夠晶瑩剔透，又或是黏連在一起，這些都算是失敗的。
炒土豆絲油多放一些，炒出來的土豆絲才透亮，熟的也快，更爽脆一些。辣味是干辣椒帶來的，青紅椒只是配色用，選用干辣椒要用比較辣的那種。炒這道菜手要快，土豆進鍋後大火爆炒1分鍾足矣，時間長就軟了。
❾ 怎樣炒土豆絲又脆又好吃
今天為大家分享一道家常小炒菜「青椒土豆絲」的做法，青椒土豆絲可以說是最樸素而又不失美味的一道家常菜，沒有非常華麗的外表，也不需要復雜工藝，簡簡單單卻有著與眾不同的美味，而這種美味完全是出自食材自身的味道，而不需要過多的修飾。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【青椒土豆絲】
1.首先我們准備兩個土豆，先切成均勻薄片，再切成細絲，我們可以先在土豆上切一個平面，這樣切的時候更加穩定，切好以後用清水泡上，以免氧化變色。紅椒半片切成絲，主要用來配色，青椒一個去蒂後也切成絲，小蔥頭切成段，生薑切成菱形片放在一起備用。
2.把浸泡好的土豆絲多抓洗兩遍，去除上面的澱粉，這樣炒的時候不容易粘鍋。
3.下面我們把土豆絲焯一下水，鍋中水燒開以後，放入土豆絲焯燙30秒鍾，土豆絲變色以後倒出來，快速放入涼水中過涼，這樣吃起來更加清脆。
4.把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油 加入涼油，油溫五成熱時，倒入蔥段和薑片爆香，放入青紅椒一起翻炒，把青紅椒炒斷生。
5.然後把土豆絲控干水分倒入鍋中，快速翻炒30秒鍾，土豆炒熟以後，加入食鹽2克，雞精2克，翻炒入味後，即可裝盤上桌。