❶ 香辣入味的牙簽牛肉怎麼做呢
今天買了牛肉，切成薄片，用的是阿根廷風味的烤肉料，取的是它的香辣有勁和入味，用牙簽做成迷你的烤串，腌制入味，用油鍋一炸，撒些白芝麻就成，炸得一碗，本來是當下酒菜的，冷吃熱吃都可以，還沒到開飯的時間，一邊看書一邊從餐桌上拿著當零食，真到開飯時，已經只剩下半碗了。
牙簽肉真的很好吃，可以隨自己喜好變化不同的口味，下次還會做，而且最重要的是過程很開心，自己動手豐衣足食，吃了半碗牙簽肉，其實也沒有吃進多少肉，慢慢製作，慢慢吃的過程還是很享受的。
6、熱鍋里加一定高度的油，燒到5、6成熱，筷子試一下，旁邊會冒泡的程度，就可以下入肉串。
7、中火炸5分鍾，就可以用漏勺撈起，瀝干油放入碗里。
8、趁熱撒一點熟白芝麻，別提多香了。
可以當下酒菜，下飯菜，也可以當零食的阿根廷風味牙簽牛肉，你嘴饞了嗎？
❷ 泡椒雞爪.牙簽牛肉的詳細做法
泡椒雞爪
1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾。
7、裝盤。也可用手直接取用呵呵
注意事項：
1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。
2、鳳爪在開水未冷時倒入也可，只是第二天冷卻後會形成一種叫「凍」的東東。像果凍一樣，酸菜味。也有人專門喜歡吃這個。不過鳳爪沾上這個有點咸哦。
3、個人意見，加入過多西芹、紅椒等等其味不正，不可為。
1、無論是爪還是翅，斬成兩段。水放蔥姜花椒八角燒開，放雞，鹽煮熟。撈出用涼水過幾遍放涼。
2、准備一個小盆，放蔥段，薑片（多放一點），花椒，八角，泡椒（多放一點），鹽，雞精，上邊澆白醋，倒一點純凈水進去。醋和水的比例大約相當，分量要剛好能把雞沒過。
3、把淹上的鳳爪放進冰箱，泡5個小時以上就可以吃了
牙簽牛肉
主料：牛裡脊肉
配料：西芹、洋蔥、雞蛋
調料：孜然粉、辣椒碎，花生油、鹽、醬油、料酒、雞汁、生粉
做法：
1．牛裡脊肉先切條狀，用刀尖搗肉條，再切成指頭大小塊狀，加孜然粉、辣椒碎和料酒腌漬。最好是腌漬一個晚上。孜然粉與辣椒碎視各人喜好控量。
2．西芹和洋蔥分別切方塊，放入已腌漬的牛肉中，加鹽、少許醬油、雞汁，和勻，腌幾分鍾。加入生粉，攪拌。將雞蛋打一個孔，漏入蛋清，和勻。
3．用牙簽穿牛肉塊，中間夾入西芹、洋蔥各一片。
4．鍋里加300-400克花生油（實耗很少），熱至高溫，將肉串一串一串地放入，炸至表面焦脆時撈出（約2-3分鍾）。稍冷後再放入熱油鍋復炸1分鍾即可。
特點：外焦里嫩，有濃濃的孜然和辣椒香味。加入洋蔥和西芹，既吊味又爽口。無論是下酒、送飯，還是作小食,都無可挑剔。
補充：肉串炸至中間剛熟即可，否則肉質發硬。
❸ 牙簽牛肉的好吃做法
主料
瘦牛肉500g 白芝麻1勺
蒜末少許 花椒適量
孜然粉適量 五香粉適量
花生碎適量 辣椒粉適量
辣椒末適量
1. 將牛肉切成薄薄的3cm的條狀，用老抽，生抽，五香粉，孜然粉，辣椒粉，白糖，料酒，白酒，鹽，雞精，拌均勻腌制2-3小時，備用
2. 用牙簽將腌制好的牛肉穿起來
3. 倒入油燒熱，油的量以正好沒過牛肉為准，燒熱後倒入牛肉炸，改中小火，大約8分鍾，盛出
4. 只留平時炒菜的油量，煸炒蒜米，蔥花，花椒，白芝麻，花生碎，辣椒末，再把牛肉倒入一起煸炒，大概2分鍾
5. 最後根據自己的口味，可撒入一些孜然粉或者孜然，椒鹽，辣椒粉… 盛出！超級美味！放涼了吃也很贊，可以做零食吃…