① 牛肉炒什麼配菜好吃
牛肉能夠炒的菜有很多。可以把牛腩也可以牛肉，大米飯。
② 牛肉炒什麼好吃又營養
1.芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常小菜，但其鮮香味美，而且營養豐富又能瘦身，簡直是愛吃肉又想瘦身人的福音。芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮定、誘人食慾的作用，香味更是濃郁。牛肉補脾胃，芹菜可以促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔。
洋蔥
質料：洋蔥、牛肉、辣椒、蒜頭、油、鹽、生粉、生抽、老抽、料酒、醬油、糖、麻油、醬料
做法：
1、牛肉切絲，用生粉，生抽，老抽，鹽，料酒腌制一會兒;
2、洋蔥隨意切切，蒜頭、辣椒切好;
3、預備一小碗醬料，用一勺水，醬油，糖，麻油攪拌均勻;
4、熱鍋涼油，下蒜頭辣椒爆香，然後下牛肉絲炒至8分熟;
5、接著下洋蔥，翻炒至全熟，末了下醬料，翻炒均勻，完成。
③ 牛肉和什麼炒最好吃
牛肉和辣椒炒最好吃，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。
④ 牛肉配什麼炒最有營養
今天周末，我老家這邊下了一天的大雨，孩子們一臉的不耐煩，吵著要出去玩，可是下雨天也沒啥好玩的地方，好在最後孩子們既然不出去玩了，那在家就要吃好點，要我給他們做芥藍牛肉吃，我突然發現現在的孩子們還真會吃。
我個人覺得芥藍牛肉絕對是牛肉的經典做法之一，牛肉吃起來滑嫩，芥藍清脆，讓人一吃就停不下來，而且這道菜做法很簡單， 十五分鍾就可以搞定了。
由於芥藍中含有豐富的維生素A和維生素C，還富含膳食纖維，有潤腸通便的功效。牛肉更是高蛋白低脂肪的美味食材，這樣的清新組合不僅美味，而且非常健康，喜歡吃牛肉的朋友可以試試這種做法喲！
芥藍牛肉的做法：
准備食材：
牛裡脊肉350克、芥藍200克、薑末5克、蒜末5克、生抽一勺、料酒5毫升、蚝油2茶匙、白鬍椒粉少許、澱粉半勺、鹽適量、植物油10毫升
製作方法：
1、把牛裡脊肉洗干凈，切成薄片；並加入生抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、澱粉抓勻，腌制10分鍾待用。
2、再把芥藍仔細清洗干凈，將菜葉部分擇下，放在一邊待用；根莖部分切薄片放在一旁待用。
3、往炒鍋內倒入適量油，燒至七成熱，放入薑末、蒜末爆至出香味。
4、然後放入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至牛肉變色後盛出待用。
5、再給鍋內倒入適量植物油燒熱，先後放入芥藍的根莖部分和菜葉部分，炒至斷生。
6、最後將牛肉再次倒入鍋內，翻炒均勻，並加入鹽翻炒調味就可以出鍋品嘗了，這樣一盤美味牛肉的芥藍牛肉就做好了。
烹飪秘笈：
在切芥藍的根莖部分時，如果底部較老，可將底部較老部分的外皮削去不要，或者將底部直接切掉；芥藍根莖部分和菜葉部分分開下鍋，這樣可以使其受熱一致，菜葉不會被炒得過死
⑤ 牛肉和什麼炒最有營養
1、牛肉切片，裝入碗中，倒入鹽、澱粉、料酒腌制10分鍾；2、涼薯去皮，切滾刀塊；3、大蒜切粒，小蔥切段，紅椒切小塊；4、鍋中倒適量油，油燒熱後下入牛肉，迅速滑散，撈出；5、鍋中留底油，下入紅椒、大蒜、蔥白爆香，倒入炒好的牛肉，再倒入涼薯翻炒1分鍾。6、調入鹽，再撒孜然粉炒勻，出鍋後，撒上蔥花即可。
⑥ 牛肉怎麼做做最好吃&最有營養
牛肉乾做法
先將牛肉切片，加鹽放冰箱腌10分鍾以上。鍋燒熱，放油（可以兌一點花椒油），下牛肉片，
炒散。加料酒，一兩勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，
加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出鍋時加花椒粉，炒至水分干，有香味，
牛肉呈深褐色，關火。撒一把炒香的芝麻，拌勻，出鍋。
注意：
1.我一直用的是牛腩炒，切大約5毫米厚的片。
2.這次做的時候直接用了花椒，最後出鍋的時候又加了點花椒粉。
3.建議大家用鐵鍋炒，加了調味粉以後，很容易粘鍋。
原方子在這里：
牛肉買回來是要進行處理的，跟平常的操作一樣的，不過我並沒有將牛肉過水，也不知道是否可以過水。當然也要放油了，油要根據自己肉量的多少。但是一定注意要小一點火，有點耐心。這樣就不會出現油煙滿屋，麻辣難控的「局面」了。呵呵…… 而且牛肉也會更入味。
將干辣椒，部分花椒（2/3）先放進不太熱的油鍋，覺得有香味的時候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然後我放了姜粉，13香，糖，鹽。然後再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全乾（達到你自己想要的干度為止），注意不要糊鍋哦。
我的做法並不是按照正規菜譜，只是根據別人的推薦結合自己的實際情況操作的。因為沒見到小話梅出來現身說法，又怕想知道方子的人著急，於是就在這里獻丑了。所以大家認為不合適，就按照自己的情況適當調整吧。相信結果會非常令人滿意的，香香哦
咖喱牛肉的做法
用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個
調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水
做法：
1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用；
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用；
3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；
4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤
醬牛肉做法醬牛肉做法：
將牛肉放在high pot 里加水煮開。撈出牛肉洗干凈。倒掉鍋里的水。將鍋洗凈放 入牛肉。加水，白料酒，醬油，洋蔥，姜，芹菜，胡蘿卜，大料，花椒(optional)，紅尖椒(optional)，以前存的燒肉老湯。大火煮小時。用湯匙舀出一些肉湯，存在冰箱里以後用。撈出 芹菜和胡蘿卜。[有小孩的人可將其在blender里攪爛。等牛肉麵湯煮好後，將攪爛的菜放在 面湯里。小孩子吃不出來.] 現在加糖，小火煮5到7個小時一直到肉汁很濃呈琥柏 色。
牛肉麵：鍋里放水，加燒肉老湯，雞精粉，香菇粉做湯底。湯燒開後加上海小青菜， 面條。最後加醬牛肉和香菜。
⑦ 牛肉和什麼菜炒，才最好
青椒搭配很多食材一起炒都特別美味，青椒本身具有一定的清香，而且口感脆嫩，非常開胃又下飯，青椒中的維生素C含量也特別豐富，用它來搭配蛋白質豐富的牛肉一起炒，簡直是絕配，這樣葷素搭配，鮮香美味的同時，營養也很全面。我們家隔三差五就會做這道菜吃，全家人都很喜歡，做法也很簡單。炒牛肉和它是絕配，又鮮又營養，我家隔三差五炒一盤，家人都愛吃；牛肉和它是絕配，把它們炒在一起，又香又下飯，連吃三天都不膩。接下來一起來看看詳細做法吧。
准備食材：牛肉適量、青辣椒3個、紅辣椒1個、生薑絲少許。配料：油鹽適量、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、蛋清適量。
1、青紅辣椒洗干凈切條裝盤待用。生薑洗凈切絲待用。
2、牛肉洗凈切片裝盤，（切牛肉要逆著紋路來切，這樣吃起來口感更好）。加入適量生抽、蚝油、料酒、雞蛋清適量。
3、再加入少許的胡椒粉提香。（不喜歡也可以不放）。
4、將配料和牛肉攪拌均勻後腌制入味待用，至少腌制20分鍾左右。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入生薑絲下鍋炒出香味來（也可以加點蒜末那樣更香），將腌制好的牛肉下鍋煸炒，牛肉炒至變色，裝盤備用。
6、鍋里再添少許油，將青紅辣椒下鍋翻炒。
7、青椒翻炒片刻後，加入提前炒好的牛肉下鍋一同煸炒，將食材炒熟即可，最後下少許鹽調味，翻炒均勻。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：青椒炒牛肉就做好啦。因為喜歡吃炒青椒，這樣這里青椒放的有點多，這樣炒出來的牛肉鮮香入味，青椒脆嫩爽口，非常的開胃，我們家隔三差五就做一次，營養好吃又下飯，全家人都很愛吃。是一道百吃不厭的家常小炒菜，