食材
主料
鯿魚
1條
土豆絲
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
生抽
適量
老抽
適量
糖
適量
料酒
適量
步驟
1.土豆切絲放入水裡
2.鯿魚洗凈備用
3.熱油鍋放入魚煎
4.煎至兩面微黃
5.倒入料酒，生抽，老抽和鹽
6.放入土豆絲
7.加適量水燒開後加糖小火收汁即可
⑵ 做法，魚香土豆絲怎麼做好吃，魚香土豆絲的家常做法
主料
剁椒：1大勺 黑木耳：6朵
馬鈴薯丁（脫水）：2個
調料
食鹽：適量 雞精：適量
生抽：2勺 老抽：1茶匙
香醋：3勺 香菜：適量
白糖：3勺 調和油：適量
生粉：適量 胡椒粉：適量
步驟
1、土豆切絲，過水清洗，放入冷水中浸泡，備用；
2、准備好剁椒和水澱粉；
3、木耳泡發，洗凈，切絲；香菜切段；蔥姜蒜切碎，備用；
4、准備一小碗，加老抽、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，調成糖醋汁；
5、裡脊切絲，加生粉、料酒及少許鹽，抓勻腌制半小時以上；
6、油鍋，七成熱，將腌制好的肉絲放入，快速滑炒，待肉色變白，即可盛出備用；
7、另起油鍋，五成熱，倒入蔥姜蒜碎、剁椒，炒出香味；
8、加入木耳絲，炒勻；
9、加入木耳絲，炒勻；
10、加炒好的肉絲，大火翻炒；
11、倒入調好的糖醋汁及適量熱水（高湯更佳），快炒三四分鍾；
12、加香菜段；
13、倒入水澱粉，收汁，即可出鍋。
⑶ 魚子土豆絲怎麼做好吃
主料
魚籽 (250克)
輔料
豆腐 (1塊)
廚具
炒鍋
分類
葷菜 常見菜式 家常菜 熱菜 微辣 燒 廿分鍾 普通難度
准備好原材料；
將豆腐表面沾層薄薄的澱粉後放入鍋中煎一下；
煎至兩面微微發黃後盛出備用；
熱鍋涼油， 下入花椒煸炒一下；
花椒煸炒出香味後撈出花椒；
這時去掉魚籽上的薄膜；
將魚籽放入油鍋中小火慢慢煎；
煎至到魚籽變金黃，表面微微發焦；
加入醬油、料酒和適量的水；
再放入剛煎制的豆腐、薑片和干紅辣椒， 加蓋燜煮兩分鍾；
放入鹽、糖和花椒粉， 大火收汁；
用鍋鏟將魚籽切成適量大小的塊， 待汁收到查不多的時候， 放入青蒜， 翻炒均勻；
盛入碗中。
⑷ 土豆絲炒莜麵魚的做法
主料
土豆1個
肉末100g
青椒1個
火腿1跟
莜麵
輔料
蒜，蔥，生薑
鹽
醋
花椒
土豆炒莜麵的做法步驟
1.
將土豆去皮切絲，絲不能太細，我這不怎麼樣的刀工剛剛好，過涼水備用
2.
肉，火腿切丁，青椒切絲
3.
莜麵蒸好後切成長條，蒜，生薑切末准備
4.
油好後，將幾粒花椒放進調味後撈出，放入蒜末薑末，一翻後放入肉末，炒至變色，依次放入鹽，火腿，青椒
5.
一翻後放入土豆絲，加一點老抽提色
6.
土豆絲變色後放入莜麵，少放一點水防止粘鍋，翻炒幾下即可
7.
出鍋前放點醋，生蒜末和蔥末提鮮
⑸ 的做法，魚香土豆絲怎麼做好吃，魚香土豆絲的家常做法
主料
土豆
500g
木耳
20g
胡蘿卜
80g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
味極鮮
適量
醋
適量
白糖
適量
蒜蓉辣醬
適量
干辣椒
3個
步驟
1.土豆插絲焯水過涼備用
2.一半的蒜末、生抽、糖、鹽、醋、蒜蓉辣醬兌成魚香汁
3.木耳泡發切絲、胡蘿卜切絲
4.熱油，下剩餘的蒜末和干辣椒炒香
5.下木耳、胡蘿卜絲炒軟
6.下土豆絲
7.加魚香汁
8.炒熟出鍋即可
⑹ 土豆絲怎麼做好吃
1.准備食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
5.一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
6.切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鍾左右。
7.再次清洗土豆絲，至水清透明。
8.撈出瀝水備用。
9.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
10.青紅椒切成絲（也可用干紅椒，各有風味），准備點蔥花。
11.鍋中放適量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈干凈，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
14.加入青紅椒絲。
15.略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
16.快速劃炒。
17.至土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。
18.再翻炒幾下，加入適量鹽。
19.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。
20.加入少許芝麻油調味更香。
⑺ 酸辣土豆絲和紅燒帶魚怎麼做！
紅燒帶魚： 1、油鍋中放入清洗干凈的帶魚段炸至金黃色撈出備用； 2、重新准備油鍋，倒入五花肉小塊(盔甲做魚小竅門，很香的哦~~)、蔥薑末炒香，倒入適量料酒、老抽、鹽、味精、白糖、大料，放入炸好的帶魚段和蒜塊，小火燉，約10-15分鍾後，起鍋，放入少量香油提味，香噴噴的，o(∩_∩)o... 酸辣土豆絲就更便捷了： 1、油鍋中放入花椒和蔥姜蒜末炒香； 2、放入紅椒和青椒炒出辣味，倒入土豆絲及適量鹽、味精、醋大火煸炒，很簡單哦！o(∩_∩)o
希望採納
⑻ 生魚口味土豆絲怎麼做
土豆絲怎麼做
材料
食材：鯽魚1條、蘿卜1根、牛奶100克
調料：鹽2克、油適量、姜1塊、香菜少許
做法
1、鯽魚治凈，在魚身上切幾刀，抹上鹽腌制十分鍾。鍋燒熱，倒油，放薑片爆出香氣，把魚放到鍋里煎至兩面煎黃。
2、把煎好的魚移到湯鍋中，加入開水滾煮20分鍾，煮出奶白湯色，魚肉開始分離。
3、用勺子把魚頭魚尾魚骨打撈出來，加入切好的蘿卜條，再煮10分鍾。
4、最後沖入牛奶，煮至微沸就關火，放香菜提香即可。
⑼ 如何製作干煸土豆絲和糖醋魚。很急求解。
干煸土豆絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
干煸土豆絲的製作材料： 主料：1,土豆半斤。2,干辣椒兩個,切段。3,蔥兩棵。4,鹽,味精適量。教您干煸土豆絲怎麼做，如何做干煸土豆絲才好吃
1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗干凈後瀝干水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鍾，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鍾。
5、放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。 糖醋魚的做法詳細介紹 菜系及功效：浙菜
糖醋魚的製作材料： 主料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克
輔料：金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克
調料：鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量教您糖醋魚怎麼做，如何做糖醋魚才好吃 1。將魚去鱗、鰭、腮，內臟洗凈，魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然後順骨切1.5厘米，使魚肉翻起；2。金糕、青梅切小丁用開水略燙；起鍋放油燒7-8成熱，投入掛澱粉的魚微火炸透，撈廚房盤中；3。鍋留底油燒熱，加入蔥、薑末爆香，蔥、薑末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。