A. 紅湯牛肉鍋家常做法，正宗紅湯牛肉鍋怎麼做
紅湯牛肉麵
原料：牛肉半斤，蔥段適量，薑片適量，八角適量，香葉適量，草果適量，冰糖適量，鹽適量，十三香適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，味精適量。
做法：
1. 牛肉焯水洗凈撈出控干。
2. 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一會，把牛肉的水分炒稍微干一些。
3. 放入各種香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一兩分鍾。
4. 兌水，轉砂鍋燜一小時後調味，再悶，到自己細化的程度，煮好面，連湯澆在面上。
5. 如果放點香菜和青菜就更好了。
特點：軟糯香嫩，湯汁濃郁。
小貼士：
很家常的做法，一定要學會並熟練掌握，實用又美味。其中關鍵就是糖色。
希望能夠幫助你。
B. 青島市西鎮牛肉砂鍋怎麼樣有什麼好玩的地方
同事帶著來的，話說老西鎮這周圍真的有不少口味不錯的小店，感覺這家就是。本來就有點路痴，一到這周圍直接就迷路，同事帶著七拐八繞，說聲到了，抬頭就看見這家小小的西鎮趙家牛肉砂鍋。迎面一進門就看到牆上大大的價格表，有砂鍋米飯還有砂鍋面，覺得砂鍋還是配米飯最對味。小店有里外兩間，都不大，加起來也就八九張桌子，中午十二點多一點已經要等位了。還好等幾分鍾就有位子。同事推薦點的牛雜鍋，一會功夫砂鍋和米飯就端上來了。量確實足，滿滿一鍋，牛肉、牛舌、牛筋、牛肚、豆腐、白菜、蘑菇，還有鵪鶉蛋！湯頭濃郁，辣辣的胡椒味勾人食慾，最愛牛肚，特別入味，白菜和蘑菇提鮮又解膩，真的很不錯。一份砂鍋沒有吃完已經很飽了，身上熱熱的胃也很舒服。天冷之後的又一個美食之選！台西三路上，離牛犇牛肉粉挺近的，基本上從貴州路那邊沿著台西三路走挺容易找到的。路過這家店餓了懶得再找地方了。他家一個大哥負責煮飯，阿姨負責收錢，一進門柱子上就是菜單，點了牛雜砂鍋22元，他家有股淡淡的牛肉味，牛雜砂鍋里有大頭菜，牛肚，牛筋，牛筋略多，咬起來略費事不是很喜歡，為了膠原蛋白俺愣是嚼了半天！成塊狀的小牛肉總感覺不是很新鮮，味道不是俺喜歡的，但是店家食材很實在。就給三星吧。
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C. 你們吃過的最好吃的牛肉火鍋是哪裡
【最好吃的牛肉火鍋在新會雙水田心】
D. 牛肉鍋怎麼做好吃嗎
。。做牛肉鍋最好選擇牛腩肉，肥瘦相間適合燉煮，配菜我比較喜歡豆製品，再加一點蔬菜，這對我來說就是最完美的搭配了。
【牛肉鍋】
食材
牛肉400克 / 包菜1顆
千張1張 / 大蒜1個
生薑10克 / 大蔥20克
小蔥10克 / 八角1粒
香葉3片 / 干辣椒10克
花椒5克 / 料酒30克
生抽20克 / 老抽5克
蚝油10克
步驟
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我用的是冷凍牛肉，提前泡水裡化凍，可以買新鮮的牛肉最好
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千張切絲
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洋蔥切絲
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大蒜去皮
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生薑切片
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大蔥切長段
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掰適量的包菜
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牛肉冷水下鍋大火煮開
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水開後撇掉浮沫，撈出牛肉沖洗干凈
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鍋中放入適量的油滑鍋後再放入大蒜和生薑炒香
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聞到香味後放入牛肉炒至變色
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放入豆瓣醬翻炒均勻
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放入適量的開水蓋過牛肉
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放入料酒、蚝油、生抽、老抽調味
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放入大蔥、小蔥、八角、香葉和花椒蓋蓋小火煮40分鍾
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煮好後夾出香料
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砂鍋放入洋蔥和包菜
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再放入千張
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放上牛肉和干辣椒，澆上湯汁
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蓋蓋小火燜煮5分鍾
這次做的口味是偏麻辣的，具體操作的時候可以再根據自己的口味做調整，家裡香料不是很全的話，可以直接選火鍋底料，簡單又有保證。我非常喜歡鍋底再放一點洋蔥打底，這樣除了麻辣味，還會有絲絲的清甜味，推薦大家一定要放。
E. 最好吃的牛肉火鍋怎樣做
麻辣牛肉火鍋最好吃。
1、准備好各種菜，洗好、切好，牛肉、藕、牛肝、豆腐要切得成適中形狀，洗好蔬菜、粉條等。
2、燒鍋底，首先在鍋裡面放油，等差不多就放切好了的生薑和大蒜，再放切好了的牛肉。
麻辣牛肉火鍋的做法
3、大火炒5分鍾左右，放花椒、辣椒粉、醬油、蔥。
4、再炒30秒鍾，向鍋裡面放水，水量放得適中就行。
5、大火煮20分鍾，煮的時候要時不時用鍋鏟鏟一下鍋底，以防粘鍋。
6、此時即可出鍋，出鍋時再放點蔥，出鍋後就可以上桌開吃了。
7、開始吃時，先放輕得起煮的配菜，比如藕片，把牛肉吃得一些就可以根據喜好加一下牛肝、香菇、豆腐、蔬菜等。
F. 牛肉湯鍋的做法最正宗的做法
牛肉湯鍋是由牛腩肉等製作的食物，調料是蒜、花椒、八角 。
材料
牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫縣豆瓣 2湯匙（30g），干紅辣椒 4個，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4個，草果 3個，油 2湯匙（30ml）
做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈後分別切成3cm寬、5cm長的塊。泡姜切片，泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。
炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡薑片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味後放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻後加入涼水（水量以沒過牛腩肉塊2cm為宜），大火煮至沸騰，再繼續燉煮1小時。
之後放入切好的牛蹄筋，繼續燉煮1小時，至肉酥爛即可。
吃的時候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱，吃過肉後還可以用湯涮青菜。
G. 青島市啊咔咔辣赤唐鍋怎麼樣有什麼好玩的地方
一直不知道赤源鍋和赤唐鍋的區別，以為是一家店，這次才知道原來不是一家店。這家赤唐鍋在合肥路佳世客的美食街，環境還是可以的，也是快餐的性質。店裡的的主打火鍋有多種口味可以選擇，可以根據自己的口味來選擇，因為不喜歡吃辣所以選擇了不辣的牛肉鍋，火鍋是兩人份起點的，加熱大約20分鍾後，就可以吃了，口味偏淡，覺得下次可以選擇有點辣的，應該更加好吃，店裡的特色雞翅真心不錯，比較嫩脆，店員推薦果然不俗！這家赤唐鍋位於合肥路佳世客三樓，門口裝修得很有日式特色。服務員很熱情，據說在香港花園那邊還有一家，但我一直沒吃過呀。要先選擇辣度，由於我是個非常能吃辣的人，心思要五度，但聽說口味是甜辣，我覺得七八度也成，於是要了8度辣。辣鍋單人份是48元。點了芝士泡飯15元一份，還要了芝士雞蛋卷，菜單上寫的是推薦菜品，實際上做的很好看，吃起來什麼滋味也沒有，可以並沒有吃到芝士，不濃郁。重點來說說這個八度辣鍋，甜辣味，裡面很多蔬菜，油豆腐，牛肉和牛小肚轉心很少。大部分都是豆芽類的素菜，湯底的味道很好，一開始滿嘴都是甜味，吃到最後，辣味逐漸被煮出來了，我才嘗到辣味，幫我煮菜和做芝士泡飯的菇涼說已經辣的很嗆人了，建議我覺得不辣可以下次要十度的。當天的pos機壞了，付的支付寶。感覺服務、口味、環境等還不錯，應該還會再來。
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H. 董二爺牛肉鍋好吃嗎
董二爺淵源及於南宋理學大師朱熹，相傳系由其家中僕人董二爺所創，流傳至今已有八百多年歷史。
朱熹少年求學期間，體弱多病，其母挖空心思炮製各種食材為其調理，但朱熹均不喜愛。家中僕人董二爺看在眼裡，遂以自家祖傳調味秘方，選用2~4歲新壯牛的牛肉加已二十幾種的名貴食用葯材，因系特為少主烹制。董二爺牛肉鍋深受朱熹的喜愛，朱熹的身體也因牛肉鍋特有的食材和葯材的滋補而逐漸有了改觀。
此後董二爺牛肉鍋的名聲隨著朱熹的足跡在各地流傳開來，董二爺晚年葉落歸根，在武夷山下開創董二爺秘制牛肉鍋餐館，從此食客慕名而來，絡繹不絕。董二爺的手藝代代相傳，流傳至今。
董二爺的牛肉選用的是優質排酸牛肉。、牛筋等配以白芷、良姜、砂仁等二十幾種中草葯製作的秘制料包，經過精心燉制而成。肉香味美，鮮而不膩，口感清新，湯料溫和，具有美容養顏、壯骨補鈣、滋陰壯陽、補腎養肝、祛風明目的功效。
董二爺共有五類鍋品，分別是二爺秘制牛肉鍋、二爺秘制排骨鍋、二爺東北小雞燉、二爺海鮮鍋和二爺招牌魚鍋，此外還有特色熟食小菜和精製涮品。
董二爺牛肉鍋的特色，體現在三絕：一是料覺，料包採用十幾種中草葯，調制出的鍋湯，濃郁鮮美，營養豐富，絕對祖傳秘制，二是肉絕，全部肉料均來自於大草原，鮮、香、嫩、凈，絕對綠色，優質安全。三是鍋絕，用鑄鐵大鍋將肉慢燉，再利用小鐵鍋加溫加熱，保證肉質，保證口感，絕對東北特色。
I. 牛肉鍋怎麼做好吃
主料
12.
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上准備開動了