用料
牛肉 500g
圓蔥或大蔥 少許
干辣椒（青色的哦） 適量（依個人口味）
大喜大烤肉醬 半袋
蚝油 小半勺
牛肉粉或雞精 少許
大蒜 三瓣
香菜 兩顆
韓式干辣椒炒牛肉的做法
牛肉橫茬切片，備用
青干辣椒用溫水清洗干凈，備用（這個東東是很辣滴，不過不辣就失去這道菜的味道了）
大喜大烤肉醬（韓式料理必備神器），與牛肉、圓蔥、蚝油一起煨10分鍾，由於烤肉醬里的調味料很全，所以基本不用單獨放鹽。
將上述材料與牛肉混合
大蒜切片備用
炒鍋燒熱後倒入食用油
先加入干辣椒，煸炒出香味
倒入煨好的牛肉，繼續翻炒
耐心的繼續揮舞你的勺子，如果覺得味道淡，可以加一點醬油（普通醬油即可）。
將牛肉里的水分炒干，加入蒜片，牛肉粉（或雞精）繼續翻炒片刻。
放入香菜，再翻炒一下。不喜歡香菜的可以直接省略此步驟，個人覺得香菜還是很提味的
裝盤，拍照，曬圖！燈光的原因，顏色有點偏暗，不過絲毫沒有影響味道～
一盤韓式干辣椒炒牛肉，一碗東北秋田小町，一碟韓式辣醬，美美的吃上一頓吧！
Ⅱ 怎麼炒牛肉既嫩又好吃呢
關鍵是預先將牛肉進行腌制
材料：牛肉，嫩肉粉（或木瓜汁），黑胡椒面，菜油，洋蔥，菜椒。
做法：
1.牛肉或牛柳用鹽，少許嫩肉粉，黑胡椒面，菜油腌制幾小時，切好洋蔥和菜椒。
2.起普通鍋放炒牛肉七八成熟，再倒入預先燒熱的生鐵鍋中，再在普通鍋起鍋放蒜茸，放入洋蔥和菜椒，兜幾下，加鹽，攪拌均勻，再倒入生鐵鍋中（蔬菜不要炒得太熟），再在生鐵鍋中加黑椒粉，攪拌均勻可放上桌面開吃
Ⅲ 韓式炒牛肉（Bulgogi）怎麼做
用料
牛肉
洋蔥
小蔥
蒜
醬油
糖
黑胡椒
韓式炒牛肉Bulgogi的做法
前一天晚上把牛肉拿出來（我在超市買的現成的牛肉片，薄薄的，像火鍋用的那種）。圖片是韓國姐姐講的時候的筆記
用醬油，糖，蒜，小蔥腌（我忘放黑胡椒了！）。醬油和糖的比例是4:3，別問我是重量比還是體積比，我不知道，我用的是體積~蒜兩瓣和小蔥（我用了兩根）都切末。我們這兒小蔥沒那麼細，大蔥特別特別粗，沒人吃，所以我用的小蔥，中國的話大蔥沒問題我覺得。我就切的段，因為我不吃，炒完全都挑出去嘻嘻
這樣放冰箱里腌一天，第二天吃之前拿出來。
炒的時候跟洋蔥段一起炒炒（我用的白洋蔥），肉都熟了就好啦！很快的~
我是像吃韓國烤肉那樣吃的！菜包飯和肉哈哈！
Ⅳ 韓式泡菜年糕炒牛肉應該怎麼做
韓式泡菜年糕炒牛肉
年 糕 選 購 技 巧
（1）購買預包裝類年糕時注意查看包裝標簽是否清晰完整：產品名稱、商標、
生產許可證編號、凈含量、生產日期、保質期、生產廠家信息、配料表等。
（2）查看包裝是否嚴密、無泄漏。
（3）顏色：購買生年糕時注意觀察色澤，白色種類的以接近優質大米的天然白色為宜
（輔料不同，顏色也各異，以自然為佳）；色澤均勻，光澤度好。
（4）看年糕外形：挑選個體完整，無破碎，無雜質，形狀規整
（片狀型薄厚均勻，條狀型條形粗細統一，球狀型大小均一）。
（5）摸年糕手感：好的年糕摸上去有彈性、韌性，不粘手。
（6）聞氣味：有很清淡的米香，氣味自然不刺激；有酸敗味、其他異味的不要購買。
Ⅳ 韓式泡菜炒牛肉做法
提到韓國美食，人們馬上會想起韓國泡菜。無論是泡菜本身的獨特味道，還是以泡菜為原料製作的各種食品都令人贊不絕口。此外，韓餐中的海鮮、烤肉、湯類也常常叫人慾罷不能。於是，被捲入「美食韓流」中的我們只有努力學習一二，以解口腹之慾。
◆魷魚卷
主料：魷魚。
配料：大頭菜葉、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜。
做法：
1.將魷魚洗凈，劃刀，在沸騰的水裡燙一下。
2.紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜分別切絲。
3.將大頭菜葉鋪在魷魚卷內，卷上紅、綠辣椒絲、胡蘿卜絲，卷好後切成2厘米高4～5厘米長即可。
懶人評語：如果吃烤鴨沒有嫌麻煩，那麼做這款魷魚卷就不在話下。
◆韓葯參雞湯
主料：童子雞1隻（去頭、爪、內臟後不超過600克為佳）。
配料：江米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗參1根。
調料：鹽、雞粉適量。
做法：
1.將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。
2.砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。
3.加入精鹽、雞粉調味即可。
懶人評語：雖然燉湯的時間長了些，但上火之前的過程只要幾分鍾，如果缺少耐性可以改用高壓鍋。
◆盪平菜
主料：涼皮100克。
配料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、牛肉、綠豆芽、雞蛋、紫菜少許。
調料：蒜、鹽、香油、芝麻少許。
做法：
1.胡蘿卜、香菇、牛肉切細絲，分別上鍋加少許蒜末、味精、鹽煸炒，備用。
2.黃瓜切成6厘米左右的段，削下表皮，將表皮切成細絲，拌上少許鹽、香油備用。
3.綠豆芽去頭去根洗凈，沸水中焯一下，拌上少許鹽、香油備用。
4.雞蛋打開，蛋清、蛋黃分開。分別上鍋攤成薄薄的蛋餅，將蛋餅切成細絲。紫菜切成2毫米的細絲。
5.將涼皮切成3毫米的細絲，在沸水中過一下再用涼水沖涼，加入少許鹽、香油及適量芝麻拌好。
6.黃瓜切片，沿盤擺一圈，將拌好的涼皮鋪在盤中，上面將胡蘿卜等6種配料擺成圈，再撒上紫菜絲即可。吃的時候將各種主配料拌在一起食用。懶人評語：原料稍多，但如果刀功還說得過去，完成起來輕松極了。
◆泡菜炒飯
主料：泡菜。
配料：米飯、雞蛋、牛肉末。
調料：牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少許。
做法：
1.將泡菜切成小丁，炒鍋上火放底油，加入泡菜炒1分鍾後加米飯再炒2分鍾。
2．在米飯中放入調料繼續翻炒3分鍾，然後加香油裝盤。
3.雞蛋做成荷包蛋（可根據個人口味做成蛋黃半熟或幾分熟），擺在米飯上，最後撒些芝麻即可。
懶人評語：製作的便捷程度與任何炒飯無異，只是味道獨特。
◆泡菜餅
主料：泡菜。
配料：雞蛋、糯米粉、炸粉。
調料：辣椒面、牛肉粉、白糖。
做法：
1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。
2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。
3.煎熟一面後翻轉面餅，將另一面煎熟即可。
懶人評語：既有新意又很可口的一道菜，除了翻轉面餅時要稍加註意，做法很簡單。
教你一手正宗韓國泡菜的製法:
上面兩道菜中使用的泡菜可以直接在超市中購買，但如果力求口味正宗，又有興趣學習，不妨按照下面的步驟自製一些韓式泡菜品嘗。
◆韓式泡菜
主料：大白菜2棵、辣椒面100克。
配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根。
調料：鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。
做法：
1.擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半。
2.松動一下每片葉子，這樣製作時容易入味；洗干凈白菜。
3.白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈後瀝水。
4.白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。
5.將腌料均勻塗抹在白菜葉上，打開一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用）
6.再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。
韓國泡菜的另一作法
韓國的泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌。
韓國泡菜的韓國語讀音：「聽其」
配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。
准備材料:
1.白菜
白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上選。儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質，還含有各種具有多種葯理作用的成分。據學術論文發表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物質，對動脈硬化症具有療效，而methyLsysteinsuLfoxid具有強化膽固醇的效果。
2. 蘿卜
蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶—澱粉糖化酶素，若生吃，則有助於消化。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈後食用。蘿卜以粗大而均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質結實柔軟、不太辣、有甜味的為上選。
3.辣椒
辣椒除胡蘿卜素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內各種代謝作用。腌制泡菜時使用的辣椒面宜選用在陽光底下曬乾的色澤鮮紅、肉質厚、表皮光潤的尖椒。
4.大蒜
大蒜的源產地是中亞地區，是屬於百合科的蔥類，蒜頭在地下。蒜頭被淡褐色的蒜皮包圍，內部有5~6個小蒜瓣。普通農家栽培的代表性的土產品種是作為晚熟品種的六瓣蒜和多瓣蒜，以及長莖蒜。製作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜，而製作咸蒜或使用蒜葉時多使用長莖蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進新陳代謝，鎮痛、便秘、解毒等各種作用。
5.蔥
普通蔬菜是鹼性，但蔥含有豐富的硫磺，屬於酸性食品。蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因為蔥的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細蔥挑選葉子短而新鮮的。兩種蔥同以蔥白部分長而粗，有光澤的為宜。
6.生薑
生薑與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分佔80%左右，含有豐富的無機物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生薑素的物質，具有健胃發汗的特效，還有助於減肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纖維少的生薑不辛辣、水分多而柔軟。
7.刺海松
是寄生在淺海邊的綠藻類，整體呈深綠色，觸感較光滑，鈣和磷的含量比適中。腌制儲藏白菜時使用。
8.鹽
鹽在人類至今所利用的調味品中歷史最悠久、最重要的。因為鹽不僅調節食品的鹹淡，在營養或生理等方面都是其他物質無法代替的。人體吸收的鹽轉化為鈉和氯氣，進入血液、消化液、組織液發揮滲透壓作用，並參與酸度調節和神經肌肉的興奮性調節。
9. 魚蝦醬汁
是一種儲藏發酵食品，儲藏期間蛋白質分解為氨基酸，生成固有的味道和香氣。鮮魚的刺分解為易於吸收的鈣，脂肪轉化為揮發性脂肪酸，生成醬汁特有的味道和香氣。魚蝦醬汁作為優質的蛋白質和鈣、脂肪質的供應源，是鈣含量高的鹼性食品，具有中和體液的重要作用。使用最普遍的蝦醬，因脂肪少，所以清淡，鳳尾魚醬的脂肪和所需氨基酸的含量和熱量最高。
步驟：
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期。
第四步：品嘗美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
Ⅵ 韓式辣炒牛肉麵怎樣做
材料
義大利筆尖面100g牛肉火鍋片200g蒜頭5瓣洋蔥半顆紅蘿卜1/4條青蔥3根綠辣椒2根金珍菇1包黑胡椒粉乳酪粉適量
做法
1
准備材料
Ⅶ 韓式辣炒牛肉怎麼做
韓式干辣椒炒牛肉的做法
牛肉橫茬切片，備用
青干辣椒用溫水清洗干凈，備用（這個東東是很辣滴，不過不辣就失去這道菜的味道了）
大喜大烤肉醬（韓式料理必備神器），與牛肉、圓蔥、蚝油一起煨10分鍾，由於烤肉醬里的調味料很全，所以基本不用單獨放鹽。
將上述材料與牛肉混合
大蒜切片備用
炒鍋燒熱後倒入食用油
先加入干辣椒，煸炒出香味
倒入煨好的牛肉，繼續翻炒
耐心的繼續揮舞你的勺子，如果覺得味道淡，可以加一點醬油（普通醬油即可）。
將牛肉里的水分炒干，加入蒜片，牛肉粉（或雞精）繼續翻炒片刻。
放入香菜，再翻炒一下。不喜歡香菜的可以直接省略此步驟，個人覺得香菜還是很提味的
裝盤，拍照，曬圖！燈光的原因，顏色有點偏暗，不過絲毫沒有影響味道～
一盤韓式干辣椒炒牛肉，一碗東北秋田小町，一碟韓式辣醬，美美的吃上一頓吧！