土豆燉牛肉
食材：牛腩肉600克，土豆2個，胡蘿卜1根，生薑一塊，洋蔥半個，沙姜1個，桂皮1塊，小茴香籽少許，料酒2勺，生抽1勺，紅燒醬油半勺，番茄醬2大勺，冰糖10克，食用油30適量，食鹽少許，胡椒粉，蚝油1勺
製作過程：
1、牛肉洗凈切小塊，放入清水中泡去多餘的血水，然後清洗2~3遍撈出控水。土豆和胡蘿卜切塊備用。
2、起鍋倒適量的清水，牛腩肉冷水入鍋，大火煮開後撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
煮牛腩肉的湯不要倒掉，沉澱30分鍾，過濾出上面的湯備用。
不吃辣就用一般番茄醬代替，或是切點番茄丁炒至軟爛也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。
2. 牛肉燉土豆怎麼做好吃
土豆燉牛肉
食材
牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個、姜5g、蒜3瓣、小米椒2個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、雞粉2/1茶匙、鹽少許。
做法
1、胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用。
2、姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。
4、牛肉冷水下鍋，放薑片和1湯匙料酒，煮出血水。
5、隨後撈出，用溫熱的水沖洗干凈後控干。
6、鍋里燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兌入適量清水（沒過牛肉為宜）煮開。
10、轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時。
11、放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時。
12、放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌。
13、待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、土豆1個、紅燴番茄調味料1份、紅蘿卜1根、洋蔥半個。
做法
1、把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊。
2、熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒。
3、然後再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。
5、加入沒過食材的開水。
6、放入調味料。
7、煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉。
8、直到可以用叉子輕松扎透牛肉，就可以了。
9、開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦。
3. 土豆燉牛肉怎麼做最好吃
土豆燉牛肉
所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
這樣做出來的土豆燉牛肉湯汁會比較濃郁，下飯一流，因為土豆已經燉的非常酥爛入味，吃起來也很香，如果喜歡牛肉更加酥爛一些，可以先燉煮牛肉10分鍾，隨後再加入土豆、洋蔥等食材，牛肉用牛腩肉口感會更美味。
4. 牛肉燒土豆要怎麼燒才好吃
主料：
鹵好的牛肉、土豆塊。
做法：
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點。
2、鍋內放油，油4成熱時（家裡普通的煤氣，大約加熱2分鍾左右，視油量而定）放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了
注意：
牛肉大家也可以買街上現成的鹵牛肉。
土豆不要炸的太熟，因為最後還要跟牛肉一起燒。
湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
5. 如何做土豆燒牛肉
牛肉鮮嫩，土豆軟爛，湯汁香濃，澆在米飯上，滿滿都是牛肉的香味。當然，牛肉的肥瘦可以任憑自己的喜好來挑選，不過，燉煮牛肉的時間比較長，所以水量要一次性加夠，中途再添水便會影響口感。冬天來一份熱騰騰的土豆燒牛肉吧，喜歡的朋友趕緊做起來！
6. 土豆燒牛肉怎樣做好吃
做之前，要准備好材料，適量的胡蘿卜、牛肉、土豆等，調料姜蔥蒜、山楂等。把所有材料洗干凈，把牛肉切成片狀，最好均勻一些。再放適量的水進鍋里，把牛肉放進去，加點料酒、蔥，大火煮開後轉小火，把它表面的一些浮沫去掉，大概5分鍾，撈出來瀝干水分，用溫水去洗一下，放在一邊備用。再把土豆、胡蘿卜的皮去掉，切成片狀，把洋蔥的皮去掉，切成塊。
然後放油進鍋里，八成熱的時候，把洋蔥放進去，翻炒均勻。一分鍾後，放入土豆、胡蘿卜，繼續炒，再放入牛肉，加點生抽、老抽、白糖，適量的水，水要沒過所有材料。加點山楂片，大火煮開後轉小火，大概煮60分鍾，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做的時候，要注意，牛肉不要太瘦，最好選有點肥肉的，味道會更好。一般加山楂片進去，會更容易熟，口感也更爽滑。加點白糖，味道會更清甜。
土豆燉牛肉的營養價值
它對身體很好，有很多好處，裡面有很多蛋白質。經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。熱量很低，就算吃多了，也不會那麼容易長胖，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃。膳食纖維很多，對腸胃很好，經常吃，可以預防很多症狀，比如便秘。還能幫助消化，一些經常疲憊，消化不好的人，適當吃些，可以緩解這種症狀。一些關節痛的人吃，會更快恢復。對心臟也很好，可以讓人的心率更穩定;對皮膚也很好，經常吃，會讓人變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。它裡面有很多鐵元素，補血效果很好，一些貧血的人吃，可以緩解這種症狀，氣色更好。
7. 牛肉燒土豆怎麼燒才好吃竅門
第一，選用上等的牛肉
和豬肉不一樣的是，牛肉的熱量更高，冬天比較怕冷的人，可以多吃些牛肉來補充能量。因此這道土豆燒肉，我們選擇熱量比較高的牛肉。如果追求嚼勁兒的，可以挑選一些帶筋的肉，如果不喜歡這樣的口感，那麼就挑選一些精瘦肉部分，正常的牛肉應該是呈鮮紅顏色，且肉質有彈性，所以在挑選的時候需要格外注意。
第四，不宜用大火來燒
土豆燒肉是一道悶制型的菜，所以在燒菜的過程中，不宜用大火，而且土豆中的澱粉含量比較多，開大火來燒的話，就容易糊了，這樣做出來口感會直線下降，把土豆和牛肉攪拌均勻之後，在鍋內加上適量的清水，蓋上鍋蓋就能開始悶了，注意在悶的過程中不能頻繁揭開鍋蓋。
8. 牛肉燒土豆怎麼燒才好吃
牛肉燒土豆
1
將牛腩清水浸泡洗凈，切成4x4cm的方塊。土豆去皮切塊放清水中浸泡。大蔥切段，生薑切片，桂皮、八角備用。
2
牛腩塊放冷水鍋中大火煮開，中火煮2一3分鍾。撈出肉塊，溫熱的水沖洗掉表面浮沫。
3
將土豆洗去表面澱粉撈出，瀝干水分。鍋中加二湯匙油，中小火將土豆煎至表面微焦，盛出備用。
4
鑄鐵燉鍋加少許 油，將瀝干水分的牛腩放入鍋中，中小火煸干水分。
5
然後放入大蔥、生薑、八角、桂皮、干紅辣椒一起翻炒出香味。
6
鍋中倒入開水，水位略高於牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。
7
大火煮開後，小火燉煮40分鍾。直到筷子能順利插入牛腩。中途觀察水分有沒煮干。然後撈出生薑、桂皮、八角、大蔥、干紅辣椒。將煸好的土豆放入鍋中，調入鹽，繼續小火燉煮二十分鍾。直到湯汁收濃即可，千萬別把湯給煮幹了。
8
香氣四溢的牛肉燒土豆上桌開吃！
9. 土豆牛肉怎麼燒會嫩好吃
主料：
牛肉750克、土豆150克。
輔料：
油15毫升、鹽4克、醬油10毫升、料酒15毫升、蔥姜15克、大料5克、紅尖椒5克、胡蘿卜50克、青椒20克、甜面醬40克
牛肉燒土豆的做法：
1、牛肉洗干凈切成塊。
10. 怎樣做土豆燒牛肉好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-10-12