A. 怎麼炒土豆絲才好吃簡單點的·謝謝
酸辣土豆絲味道最好,做法簡單,
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、聞到辣味後，放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可
B. 土豆絲怎麼炒好吃
花樣土豆——香辣炒脆土豆絲
哈尼22
2012-07-16
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土豆的吃法最多見的就是家常炒土豆絲，其實偶爾把土豆在炒之前，用油炸成薯條狀然後在炒，吃在嘴裡的的土豆就會又脆又香，非常下飯。還有最近真夠怪哉的，連續三次買青椒，都是非常的辣，在炒的時候把我嗆的不行，吃完菜後嘴巴還都快變成香腸嘴了，PS：如果炒的時候再用上蔥油會更好些。。
用料
土豆一個
青椒一個
干辣椒適量
鹽一勺半
醋適量
白鬍椒適量
雞精適量
澱粉適量
步驟
1.備好材料。
2.把土豆切成絲。
3.泡在盆里備用。
4.控干水分倒入澱粉。
5.攪拌均勻。
6.用網篩篩去多餘的澱粉。
7.鍋中倒入適量的油燒至7,8分熱，下入一部分土豆。
8.炸至土豆變脆立即撈出，不可炸到金黃色。
9.把全部的土豆絲用吸油紙去除多餘的油脂。
10.青椒和辣椒切絲備用。
11.鍋中倒入適量的蔥油。
12.燒熱後倒入干辣椒和青椒翻炒下。
13.倒入土豆絲翻炒。
14.最後放入調料調味，再大火爆炒下出鍋。
C. 土豆絲怎麼炒著好吃，土豆有哪些吃法
炒土豆絲
原料：
土豆250克，花生油25克，醬油15克，鹽2.5克，米醋5克，蔥和花椒各少許。
製作過程：
1.土豆去皮，洗凈，切成細絲，放於清水中。洗去澱粉，清爽為止。否則炒時發粘、不脆嫩。2.將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，米醋、鹽，略炒一下出鍋。
肉炒土豆絲
土豆切細絲，鍋里放點油下肉絲炒到變色，放蔥蒜末，炒幾下，下土豆絲，土豆絲一定要多泡一會，多投幾遍把澱粉洗掉，這樣才清脆，翻幾下鍋，放鹽，五香粉，最後淋點醋，滴幾滴香油就好了，放點辣椒和胡蘿卜絲也是很不錯的。
炒土豆絲
原料: 原 料：
土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法: （1）土豆去皮洗凈切細絲，汆燙後撈出瀝干；蔥洗凈切末。
（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
熗炒土豆絲
配料：土豆 干辣椒 乾花椒 蔥 芝麻
做法：土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的澱粉，這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的，而且也不會粘鍋
油燒至六成熟，下干辣椒，花椒熗炒出味，，，
倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鍾左右後下入蔥段，起鍋。撒上芝麻即可！
酸辣土豆絲
配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤
調料:油、鹽、醋、味精
配菜：把土豆削皮洗凈，切成片壯，將片壯土豆疊夾在一起後快刀切成絲，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦！）將土豆放在成有清水的盆里洗凈，因為土豆的主要成分是澱粉，而澱粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那麼也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種澱粉，當然這種澱粉將汁粘稠化的特性我們會在後面的菜中單獨提到，在這里就暫不多說。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。
D. 土豆絲怎麼炒好吃
土豆是適合一年四季都吃的糧食，在我們的日常生活中，我們經常會看到很多關於土豆的零食和菜餚，相信很多女孩子特別喜歡吃土豆，喜歡吃炸土豆，涼拌土豆，薯條，薯片，土豆的食物有很多，平常我們在家裡面的時候也總是喜歡做一些土豆的菜。土豆絲怎麼炒好吃？土豆絲其實可以用來做很多的菜，可以做酸辣土豆絲，土豆絲炒肉，現在夏天都來了，天氣比較炎熱，那麼我們就可以吃涼拌土豆絲。做土豆絲方法並不是很難，只要想自己動手，就能做出好吃的土豆絲。
以上只是小編喜歡的土豆絲做法，你覺得怎樣做出來的土豆絲好吃嗎？
E. 怎樣做干炸土豆絲最好吃
在飯館了吃了這款油炸的土豆絲，叫做香辣土豆絲，在網上搜出來的香辣土豆絲卻不是油炸的版本。我這個油炸的土豆絲，是根據家裡寶貝的口味，加了椒鹽、胡椒粉、番茄醬等調料，微微有點酸甜的味道，寶寶喜歡得不了的味道，所以就叫做香炸土豆絲吧。
看到飯館里做的這款土豆絲，高高地用一根筷子插著，實在是看著就流口水，所以在家自己琢磨著怎麼做吧，有了炸薯條的經驗，這個一舉就成功了，只是想著用刨絲器刨的絲均勻就用刨絲器了，結果很後悔，不如用手切的細長，炸出來的成品顯得有些粗壯。不過，味道那是沒得挑的，拍照的時候，那雙小手已經伸過來無數次了......(收起)
食材
主料
土豆
2個
輔料
油
適量
鹽
少許
黑胡椒粉
少許
雞蛋
1個
麵粉
100g
番茄醬
適量
椒鹽
少許
步驟
1.准備好原材料
2.土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲
3.土豆絲沖洗一下
4.將土豆放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
5.充分攪拌均勻
6.加入麵粉，混合均勻
7.鍋里放入花生油，多放一些
8.燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多
9.大火炸至金黃，出鍋控油
10.非常好吃
小貼士
一：土豆絲最好還是手工切的細細長長的那種炸出來好看；
二：拌好的土豆絲要立即炸，否則會出水；
三：小火放入，迅速將土豆絲散開，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的；
四：要少點少點地炸，不要一次性放入太多，出鍋要迅速，以免炸糊了
F. 想要炒出脆口不面的土豆絲，應該怎麼炒呢
土豆絲最常見的做法就是酸辣土豆絲了。而讓炒出來的土豆絲又脆又好吃的，那可要有點真本事的。看似簡單的酸辣土豆絲要想做的好，必須從選土豆到撐盤每一個細節都要注意。用水過涼再炒。炒的時候先炒尖椒絲後放土豆絲，把雞精和鹽用醋做成碗汁，基本上放土豆絲的時候就把碗汁沿鍋邊倒入，炒勻即可。這樣炒出來的土豆絲就是脆的。土豆切絲，盡可能切細一點放到清水中去泡，把表面的澱粉去掉。咸鴨蛋放到開水鍋中煮熟，撈出泡水去掉外殼。香蔥洗干凈，切成蔥花狀。大蒜子拍碎和朝天椒一起剁碎。
炒土豆絲一定要熱油大火炒。鍋里放油，油溫七成熱時放土豆絲大火快速翻炒。等到土豆絲七成熟時放少量醋，放醋也是土豆絲脆爽的關鍵。之後再放鹽，這樣炒出來的土豆絲保證又脆又好吃。
G. 炸土豆絲 應該怎麼做好吃
炸土豆絲：主料：土豆500克,花生油適量,精鹽10克。 炸土豆絲的特色：植脂香純，咸脆適口。 做法: 1.將土豆去皮洗凈，切成0.2厘米粗的絲（切口要勻，可用切片機切成片），用冷水沖洗去澱粉，然後瀝干水分。2.將鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，撒入土豆絲，以中火炸至發硬，改用文火，用手勺慢慢推動，使之不粘連，直至炸至色金黃發脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。
H. 油炸土豆絲怎麼做好吃
炸土豆絲的做法
1.土豆切絲，越細越好，全部切完之後，就泡在水裡，這個時候的水，估計澱粉的含量很高，所以必須換水，把土豆絲上面的澱粉透干凈
2.鍋里倒油，燒到5成的時候，把土豆絲倒進去，前期炸的時候可以翻動土豆絲，因為沒有定型，之後就不要去翻動了，以免斷裂，要翻動也盡量動作小點
3.土豆絲剛剛金黃色的時候就馬上要起鍋
4.鹽、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆絲上面，然後拌的時候不要像平時拌冷盤那樣，一定要輕輕的從底面像上挑著抖散。最後撒上蔥花即可
I. 怎樣才能把土豆絲炒得更好吃呢
酸辣土豆絲
配料:土豆，油，醬油，醋，精鹽，味精，干紅辣椒末各適量
操作:
(1）將土豆洗凈去皮切成細絲，用清水投洗干凈備用。
(2）將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入土豆絲煸炒斷生，加入干辣椒末炒幾下，加入醬油、精鹽、醋、味精翻炒均勻即成。
干煸土豆絲
配料:1、土豆半斤。
2、干辣椒兩個，切段。
3、蔥兩棵。
4、鹽、味精適量
操作:
1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗干凈後瀝干水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鍾，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鍾。
5、放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
醋溜尖椒土豆絲
配料:大土豆 一個， 胡蘿卜 1/3根，尖椒 2隻，干紅辣椒 2隻，花椒 7、8粒，鹽 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1湯匙，雞精 適量，油 適量
操作:
1、土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之後用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分（用水沖洗，是為了洗去土豆里的澱粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制後更脆脆）。
2、尖椒洗凈去籽，切成洗絲；干紅辣椒切成小段。
3、大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。
4、1分鍾後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鍾，調入雞精炒勻，即可裝盤。
蔥油土豆絲
配料:土豆1個、瘦肉110克、蔥2根
輔料：
(1)酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
(2)鹽1茶匙、胡椒粉少許
操作:
1. 土豆去皮、切絲，用清水洗凈澱粉質，再用鹽水漂過，瀝干。
2. 瘦肉切絲，拌入調味料(1)略腌，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3. 用2大匙油炒土豆絲，並加調味料(2)和4大匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
Tips：
土豆切絲後一定要多換幾次水，將澱粉完全洗凈，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。
也可以不加肉絲清炒，很爽口。
因為要洗很多次，所以先用清水洗，等澱粉洗凈了最後才用鹽水漂，即可達到防止變色的效果
青椒瘦肉土豆絲
配料:土豆、青椒、瘦肉
調料：鹽、醋
操作:
1.土豆切絲
2.青椒、瘦肉也切成絲
3.然後鍋里放油，燒熱（大約2分鍾）放肉爆炒一小會，放鹽。再放用水泡過的土豆絲（這樣才脆）和青椒絲。快炒3分鍾放醋，青椒不夠辣我就再加了點紅辣椒粉。起鍋咯。
青椒土豆絲
配料:兩個中個的土豆刨絲、一隻青椒切絲
操作:
1.土豆刨好絲後請放到泡入水中，並加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽
2.鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻
3.然後從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟，加鹽，雞精既可