① 木耳怎麼做好吃
豆腐黑木耳炒白菜
黑木耳；芹菜；一點大蒜；
1.5湯匙醬油；醋1.5湯匙麻油；1茶匙；辛辣油1茶匙（不加）；0.5湯匙蜂蜜；
1黑木耳用冷水浸泡，洗凈根部。
2個芹菜破了洗，左手把刀插在芹菜、芹菜上，輕輕地刮，刮舊的杠。（味道更好）
在鍋里煮3水，焯芹菜在一兩分鍾，撈出浸入冰水。
4用水煮芹菜，把黑木耳焯一下，約三分鍾，撈出浸泡在冰水中。
5西芹和黑木耳從冰水中撈出瀝干水分，芹菜切成小段，黑木耳撕成小塊。全是大鍋。
6醬油、醋1.5湯匙芝麻油、小勺油、半茶匙蜂蜜混合醬拌勻。切一點蒜，放進一個大鍋里，倒入醬汁攪拌均勻。
② 炒牛肉的做法，尖椒木耳炒牛肉怎麼做好吃
主料牛肉300克尖椒100克輔料油適量鹽適量生抽適量生粉適量姜適量豆豉適量蚝油適量木耳30克
步驟
尖椒木耳炒牛肉的做法步驟11.牛肉洗凈切片加入適量姜絲 生粉 蚝油 生抽攪拌勻腌10分鍾
尖椒木耳炒牛肉的做法步驟22.尖椒去籽洗凈切小塊
尖椒木耳炒牛肉的做法步驟33.木耳用熱水泡好洗凈撕小片
尖椒木耳炒牛肉的做法步驟44.熱油鍋炒尖椒木耳
尖椒木耳炒牛肉的做法步驟55.炒至尖椒變色盛出待用
尖椒木耳炒牛肉的做法步驟66.再熱油鍋下牛肉炒
尖椒木耳炒牛肉的做法步驟77.再加入尖椒木耳一起炒
尖椒木耳炒牛肉的做法步驟88.加入適量鹽
尖椒木耳炒牛肉的做法步驟99.下適量豆豉和生抽 炒勻出鍋
③ 尖椒木耳炒牛肉的做法，尖椒木耳炒牛肉怎麼做
主料
醬牛肉
200g
黑木耳
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
牛肉醬汁
適量
料酒
適量
青椒
適量
姜
適量
蒜頭
適量
蔥
適量
步驟
1.青椒切細，姜蒜切碎，蔥切細備用。
2.小木耳泡軟洗凈備用。
3.這是已經醬好的牛肉。
4.鍋中放少量的油炒香姜蒜（一會兒牛肉醬汁含有較多的油）
5.加入醬牛肉及醬汁炒勻。
6.倒入泡軟的黑木耳一起大火翻炒。
7.加入鹽，料酒炒香。
8.加入青椒炒出青椒的香味和辣味。
9.炒至入味，撒上蔥花即可。
10.裝盤上菜了！
④ 炒牛肉絲怎樣炒，是有配什麼炒才好吃呢
牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,所以切時應橫切,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鍾後下鍋，可使肉質細嫩。
*干煸牛肉也很好吃哦~
干煸牛肉絲
色香味：肉色醬紅、酥香，麻、辣、咸、甜。
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
輔料：植物油120克，豆瓣辣椒醬30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。
製作：
1)將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，橫著肉紋切成5
～6厘米長的細絲；
2)把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈後切成2～3厘米長的段(過粗的劈開)；
3)將豆瓣辣椒醬剁成細泥；
4)用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下；
5)然後順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻；
6)再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下後，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒
⑤ 青椒牛肉洋蔥和木耳可以一起炒嗎
青椒牛肉洋蔥和木耳是可以一起炒.
不過建議你最好是牛肉和洋蔥炒；青椒炒牛肉；木耳炒牛肉味道稍差一點。另外，青雪裡蕻炒牛肉和西紅柿炒牛肉也挺好吃的。
⑥ 青椒炒牛柳怎麼做
用料
牛肉 適量
青椒 兩個
木耳 幾朵
蔥姜蒜、料酒、玉米澱粉、生抽、老抽、食用油 適量
青椒牛柳的做法
牛肉切成絲，加料酒、老抽、干澱粉拌勻腌制，這叫漿肉，肉類鮮嫩的秘訣。
青椒切絲，蔥切段、姜、蒜切片，木耳泡發好備用。
不好意思，這一步忘了拍照，文字講述吧：鍋中倒入適量食用油，油熱後爆香蔥姜蒜，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒一分鍾左右後盛出。
再起油鍋，鍋中倒入少量油，青椒和木耳倒入翻炒片刻，把炒好的牛肉加入，加適量鹽和生抽調味後再翻炒幾下即可，關火後放適量雞精調味。
裝盤走起！
⑦ 牛肉怎麼樣炒才嫩好吃
牛肉平日里常吃，但如何炒出超嫩滑的牛肉一直都是門大學問！廚友@我很家常 今天就為各位傳授這個秘訣，還不趕緊試試？
如何炒出嫩牛肉
by 我很家常
Photo by 我很家常
? ·· 用 料 ··?
牛裡脊 0.5斤 白糖 1小勺
姜粉/生薑末 醬油 1大勺
土豆澱粉 1小勺 植物油 1大勺
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 牛裡脊一塊兒，斷絲切片。因為我今天要與蒜苗同炒，所以切成絲，大概就是這樣粗細。
2 | 切完後，攥一下水分。
3 | 糖，大概這么多。
4 | 糖和姜粉一起放入，用手抓勻(一定要用手抓，不要用筷子攪)
5 | 加入醬油，用筷子攪拌均勻。注意這個量哈，以醬油全部吸附在肉上為宜。然後靜置20分鍾，這一步很重要，如果可以放冰箱冷藏更好。
6 | 20分鍾後，加入土豆澱粉和植物油攪拌。攪好了，備用。
7 | 現在說一下熱鍋涼油：炒鍋洗凈放在火上烤乾，用刷子給鍋里刷一層薄薄的油，開大火燒熱，有點兒冒煙兒時，改小火，放入適量底油。
8 | 同時放入處理好的牛肉，如果要放蔥花就在這時一起加入。我今天炒蒜苗，所以沒放蔥花。
9 | 肉放入鍋中不要急著翻炒，只把肉鏟開，小火，約半分鍾到一分鍾左右，改中大火，開始翻炒，這樣一來肉不會粘鍋，二來保濕不出湯。
10 | 翻炒至完全變色就好了，如果想要顏色更好，此時也可再烹入一小勺醬油。然後就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜時，可先把肉推到一側，蔬菜放入另一側，略翻炒一會兒，就可以把肉和菜攪在一起炒了，並可按個人口味加入鹽或其他調料什麼的。我經常炒的有：芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黃、洋蔥……總之喜歡什麼就炒什麼好了～
11 | 有朋友問我的菜為什麼看上去很亮，那是因為最後勾了一點芡的原因。勾芡用土豆澱粉。不會勾芡的看過來，澱粉+涼水調開(體積的比例為1:4左右)，淋入鍋中，不要一下全倒進去，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠即可。寧少勿多！
? ··小 貼 士··?
醬油即不是生抽也不是老抽，就是醬油，這個必須有。
⑧ 牛肉抄什麼好
家裡常見的菜都可以跟牛肉炒。
土豆，白菜，蘿卜，胡蘿卜，西紅柿，辣椒（青椒干辣椒都可以）、芹菜，豆角，茄子，花菜，或者就是炒大蔥、蒜或者其香料類調料都沒有問題。
不過不同的菜，牛肉有不同的處理方法，這里需要注意一下。
牛肉要處理好才會更好吃，不然口感不好的。
整塊牛肉在案板上用刀背和刀面拍打，讓肉鬆軟。
講究點的，可以把拍松的牛肉腌制一下，加蛋清料酒之類的，也可以稍加點澱粉，做好的肉吃著更嫩滑。
對了，還可以牛肉炒雞蛋！