Ⅰ 雞肉香腸怎麼做好吃又簡單
說到香腸很多人都會去買著吃，畢竟買著比較方便，但是現在買的香腸容易出現質量問題。所以還是自己在家裡製作為好，其實在家裡製作香腸並不像大家想像的那麼難，即使沒有模具，沒有腸衣，也能做出好吃的香腸。
結語。
以後想吃香腸，不要去買著吃了，在家裡自己做，不用腸衣，也不用模具，做出來鮮嫩又彈牙孩子也很喜歡吃，關鍵是製作方法很簡單，健康營養又美味，喜歡的朋友可以試一試。
Ⅱ 灌雞肉腸的做法配料大全
雞肉灌腸做法：
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雞胸肉洗凈，雞皮分開
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雞皮 跟燙過水的豬皮一起絞肉機打碎，雞胸肉也要用料理機打 期間加入一半的冰水 ，攪打好的雞胸肉泥 跟雞皮 澱粉 調味料一起用廚師機低速攪打均勻後轉高速期間冰水分五次加入。
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羊腸衣提前泡好，記得放料酒去去腥，灌腸器在肉泥堆里插一下好穿。 不要灌太飽滿 ，灌好的肉腸冷水一下表面沾的肉泥，然後廚房紙搽干後 棉繩分小段。冷水下鍋 煮2分鍾左右定型記得墊上蒸墊 以防粘鍋爆開
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兩分鍾 撈出來 再次過涼水 洗去沫沫。想要水煮的腸子可以冷水下鍋再次煮微微有小泡轉最小火保溫檔 慢煮不沸騰 十五分鍾 蓋上蓋子保溫至全熟
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也可以廚房紙搽干後直接烤箱烤，不用預熱 上下火熱風130度烤30分鍾。
Ⅲ 怎樣用雞肉做灌腸好吃
需要材料
主料：雞胸肉500克（可以換成蝦仁或者魚肉）
輔料：玉米澱粉35克、鹽12克、糖30克、蛋清2個、蚝油10克、黑胡椒4克、涼白開30克、腸衣適量
開始製作
1、首先來准備材料，這裡面可以替換的材料有雞胸肉，可以將雞胸肉換成蝦仁或者魚肉做成魚腸和蝦腸，腸衣分為豬腸衣和羊腸衣，使用哪一種都可以，但是最後煮制的時間是不太相同，豬腸衣比羊腸衣要多煮一會，如果沒有腸衣也可以使用錫紙。
將雞胸肉絞碎，加入鹽、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、涼白開等順著一個方向攪拌，接著加入澱粉繼續順著一個方向攪拌上勁，然後蓋上保鮮膜，腌制20分鍾。
2、腌制好以後，將腸衣用清水清洗干凈，使用灌腸工具將肉糜灌入腸衣中。灌腸看似簡單其實在灌制的過程中也需要注意幾點，首先剛買回來的腸衣一定要清洗干凈，剛買回來的腸衣有一股腥味，沒有關系灌出來的香腸不會有任何氣味的，其次在灌腸的時候不要灌的太緊，因為煮熟後裡面的肉糜是會膨脹的，容易爆開，最後在灌的時候用牙簽在腸衣上扎個小洞，這樣會有利於氣體的排出，灌腸的工作也會順利開展。
3、鍋內加入適量的涼水，倒入少許的老抽、生抽、料酒等攪拌均勻，將灌好的雞肉腸涼水下鍋，小火加熱，邊煮邊使用牙簽在香腸上扎一紮，避免內部氣體受熱膨脹而爆開，全程小火煮約30分鍾，水面一直保持微開狀態就可以。這里需要注意的是使用的腸衣不同，煮制的時間也不同，使用豬腸衣灌腸一般需要煮制30分鍾，如果使用羊腸衣的需要煮制20分鍾就可以了。如果沒有腸衣或者不喜歡腸衣的話，可以使用錫紙，將肉糜捲起來，然後再煮，肉糜成熟後再剝去錫紙，不過這樣做出來的香腸不如用腸衣灌出來的好吃。
Ⅳ 嘴饞的時候很喜歡吃雞胸肉腸，這個該怎麼製作
自製0澱粉雞肉腸，一日三餐營養不油膩，解決飢餓減肥也沒錯
自己做的香腸，經過長期計算，健康營養，經濟實惠。現在的香腸不是紅色耐嚼的香腸，而是即食的雞肉香腸。在這里，我拋磚引玉，朋友們可以根據自己喜歡的食材進行調整，比如牛肉香腸、蝦香腸；調料也隨著自己喜歡的口味而變化，清淡、辛辣、辛辣。因為沒有大規模生產和保存所需的防腐劑和其他法定添加劑，我們自製的香腸保質期不長，最好在4攝氏度的冰箱中3天內食用。
[小貼士]
1.我用的耐高溫硅膠模具可以放入蒸籠或蒸籠中，也可以烤制食物，但不能空烤，否則會變色，影響外觀和使用壽命；配料不刷油直接擠入模具；每片可容納40-50克食物，表面略凸起；
2.沒有一個花袋可以換成保鮮袋，把袋子擠到齊里省事；真的不想用。你可以用勺子舀進去。
Ⅳ 雞肉灌腸好吃嗎
可以的，每個人對肉類的口感要求不一樣，有些人喜歡吃牛肉，有些人喜歡吃豬肉，有些人喜歡吃白肉比如雞肉，雞肉灌腸味道很好。
Ⅵ 雞胸肉可以灌香腸嗎
可以。灌出來的香腸是雞肉腸，香腸不限定於豬肉，所以都可以用
Ⅶ 雞肉和牛肉能一起吃嗎
雞肉和牛肉能一起吃，兩者成分並不相剋。但需要注意一天的攝入量，吃太多不利於消化，對腸道也沒有好處。雞肉和牛肉可以放在一起煲湯飲用，購買食材自己在家製作即可。
雞肉的營養價值：
雞肉的蛋白質含量比豬肉、牛肉要高，不過，質量含量是比較低的。雞肉中富含人體必須的氨基酸、維生素B12、維生素B6等成分，可以給人體補充營養元素。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
牛肉的營養價值：
牛肉含有豐富的鉀、蛋白質，這些營養物質會影響肌肉的增長，對於想增肌的朋友，可以多吃些牛肉來滋補身體。牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，平時可購買一些牛肉吃。
Ⅷ 自製雞肉腸的做法
雞胸肉 120克 、 胡蘿卜 20克 、 土豆 30克 、 澱粉 5克 、 蝦皮香菇粉 適量 、 植物油 適量
烹飪步驟
步驟1/9
步驟8/9冷水上鍋蒸20分鍾出鍋
最後一步自製無添加的雞肉腸就做好啦，這次做的是不加雞蛋版的
小貼士
1，自製肉腸除了按照配比做，最關鍵的就是攪打要到位，讓肉泥上勁兒，做出的肉腸才不會鬆散。
2，模具上刷各種食用植物油均可，我這次用的是玉米油
3，把肉泥擠入模具推薦用裱花袋，比較容易整形
Ⅸ 怎樣做雞胸肉腸最好吃
主料
雞胸肉2塊
白糖33克
鹽11克
米酒40克
玉米澱粉30克
清水35克
十三香2克
黑胡椒粉5克
蜂蜜5克
蚝油10克
輔料
羊腸衣
適量
自製雞肉腸的做法
1.
鹽漬羊腸衣里外流水沖洗干凈後，放到加少許米酒的水中泡30分鍾備用。
2.
雞胸肉絞成肉絲。
3.
用灌腸機絞好的雞胸肉。
4.
放入所有調料。
5.
攪拌均勻，注意按一個方向攪拌，攪上勁。
6.
羊腸衣的一頭打結，然後套入灌腸機。
7.
開始灌腸咯。
8.
灌好的雞肉腸用繩子紮成小段。
9.
放通風處晾至皮干。
10.
鍋內放足水燒到70度左右，就是鍋內開始冒泡泡。
11.
放入雞肉腸，悶半小時。
12.
出爐後晾乾水分。
13.
然後把繩子剪了，放冰箱冷凍保存。
Ⅹ 雞胸肉和豬肉做香腸好吃嗎
雞胸肉還能這么做，自製雞肉香腸，簡單好吃小孩最愛。
在小吃零食中香腸很受大家的歡迎，無論是南方還是北方，大家都愛吃。可能是小時候沒吃零食原因，壓抑了太久等長大了就控制不住嘴了。小廚是香腸粉，在上大學時吃的是最瘋狂的。由於學校的食堂菜價很便宜，上大學時正是外賣軟體剛剛興起，各種促銷活動。經常可以花一元就能吃上一頓，那時候烤腸是小廚點的最多的零食了。