㈠ 各地都有哪些著名小吃小吃
全國62座城市特色小吃
1.台北：鴛鴦火鍋
很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火
鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。
跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。
有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價
格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，
讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。
3.台南：炒鱔魚
台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，
還帶著淡淡的甜味。
4.香港：燒臘
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制
一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒
鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影
（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。
5.哈爾濱：得莫利燉活魚
哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招
待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是
老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人
說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
6.大連：咸魚餅子
咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海
魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞
谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！
7.梅州：客家釀豆腐
千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆
上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬
肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四
溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。
8.齊齊哈爾：殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃
？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不
能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大
娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多
了工序，用足了料。
9.湛江：本地雞
湛江舊稱「廣州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究
粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃
穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結
實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油
蒜汁蘸料，「惹味」得很！
10.延安：羊腥湯
延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊
肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧
著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。
11.西安：涼拌驢肉
驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產
馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃
法，現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。
12.湘潭：毛家紅燒肉
毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭
韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後
入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，
十分的香潤可口。
13.廣州：老火靚湯
煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是
大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，
赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你：
這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶……
14.順德：菊花魚生
順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整
體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，「食在順德，廚出鳳城」。順德
菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具
是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……
15.延吉：狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火
鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是
延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
16.長春：地三鮮
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的
是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長
春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地
道道的東北菜。
17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條
東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉
條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的
酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋
黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花
肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！
18.沈陽：四川火鍋
就像在其它城市，四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究
鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃
辣，東北人也是佼佼者，其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方，沈
陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。
19.呼和浩特：蒙古烤肉
馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情
好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉
香，你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。
20.北京：水煮魚
「麻上頭，辣過癮」，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊塗。間接反映
了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單：將新鮮的魚切成薄
片，用鹽稍稍腌漬一下，再上滾水氽。真正味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好
壞以及熬制紅油的水平。
21.吉林：狗肉湯
在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做
出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不
管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都
有了香氣這狗肉才會越吃越香。
22.深圳：重慶老火鍋
深圳好像是一個很容易登陸的城市，什麼風格的飲食都能找到一席之地，當然現在
最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網站就推出了「火鍋」的飲食專題。重慶火鍋、（火加
巴）子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、「譚魚頭」火鍋、
日式火鍋……好一場火鍋大比拼！重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火
鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，
風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣鵬城。
23.珠海：黃骨魚
四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，
沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
24.廈門：水煮活魚
這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同，很
多人把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000
年一年，廈門這個人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的
味道也的確不錯，雖用料簡單且大眾（草魚），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣
與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味，同時也是其傳統「沙茶情
結」在整個川菜流行大趨勢中的延伸。
25.龍岩：酒醉河田雞
這稱得上是一道客家經典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市（如福州、廈門、潮州
等）流行，但是在龍岩，即便現在川、湘菜已席捲全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是
長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據說以三黃（嘴、腳、毛）三黑
（兩翅、內側、尾端）三叉（冠頂及兩爪）著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用
客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。
26.成都：泡椒墨魚仔
一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿
煥發了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要
選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的
味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。
27.宜賓：黃辣丁魚火鍋
長江邊上的黃辣丁，是「巴實黃辣丁」。啥叫「巴實」？這是四川話，就是好得不
能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火
鍋，肉質鮮嫩，無比。
28.長沙：干窩帶皮蛇
2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍
蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，
把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大
火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉
緊實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香
氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。
29.海口：砂窩文昌雞
號稱海南「四大名菜」之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左
右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的
米飯，俗稱「雞飯」。海南人稱「吃雞飯」即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影
響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。
30.三亞：紅咖喱金瓜加積鴨
加積鴨，俗稱「番鴨」，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，其養鴨方法特別講
究：先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以
小圈圈養，縮小其活動范圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉
鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖
喱與金瓜，更顯活色生香。
31.南昌：藜蒿炒臘肉
鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這
道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。
藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺
蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸
香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。
32.贛州：贛南小炒魚
很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。「魚餅」、「魚餃」和「小炒
魚」合稱贛州「三魚」。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜，吃到今天還流
行。因為是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚
尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。
色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。
33.萍鄉：辣子炒薰肉
「江西人辣不怕」，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，
據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，
使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。
34.吉安：井岡山煙筍燒肉
八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，
因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
35.安順：炒餌塊
餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄
片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣
椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
36.銀川：雪花羊肉
雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白
羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的
細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋
清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾
芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"
這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。
37.柳州：螺絲雞
能進晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之
處。而事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。
38.瀘州：魚頭火鍋
四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這里的火鍋業興旺，造就了許
多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不
燥火，川南風味突出。
39.敦煌：雙塔魚
敦煌食風受草原游牧民族的影響較大，「烤全羊」是市內所有飯店、賓館必有的一
道菜。但「安西三絕」——飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化
之源流。鎖陽酒以葯固精壯陽，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請
西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌「大漢雄風」、
「盛唐氣象」、「敦煌新景」、「市井百吃」四大美食系列之中的保留菜單。
40.泉州：薑母鴨
泉州人嘴饞，古城美食街上，**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹，圖
方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從**和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。薑母
鴨有咸、淡、辣三種口味製作，做法是猛火開、溫火燉、補葯下鍋翻三翻，起鍋油而不
膩，口味獨特，流香溢彩。
41.彭州：九尺板鴨
彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有
養鴨傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，
運往成都，成都人吃「九尺鮮鵝腸火鍋」正上癮。最「常青樹」的還屬九尺板鴨，它已
是四川名「鴨」級的美食了。
42.南陽：鎮平道口燒雞
一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛
割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那裡
出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。
43.邵陽：爆炒豬血丸子
邵陽人會做生意，湖南發噠大財的都是些邵陽人。寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵
陽的傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再
將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香
油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾
天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下
用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，
否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44.西雙版納：傣味拼盤
北緯21度10分—22度40分，東經99度55分—101度50分，西雙版納是地球上北回歸
線沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之後，最應該
品嘗的大概就是這道傣味拼盤了。
45.天水：天水雜燴
天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道：「甘肅人說到
天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。
在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受
歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、
花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板
肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯
多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
46.周庄：萬三蹄
萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬三野鴨等已成為周庄美食的代表。尤以「萬
三蹄」為最，相傳江南巨富沈萬三「家有筵席，必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料，佐
以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥
爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而
出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。萬三蹄已經
成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，遊客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄
走。
47.烏魯木齊：手抓羊肉
手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地
的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮
之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：馬肉
伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片
之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂
貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
49.喀什：饢坑肉
「不到喀什不算到新疆」，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口
都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑
內，暗火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用「十里」形容不為誇張。
50.鄭州：鯉魚三吃
鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三
吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡
面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過
一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意
思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
51.開封：芝麻翅中翅
到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，
妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋
汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
52.洛陽：連湯肉片
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中
不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木
耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安陽：扣碗酥肉
中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，
安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不
了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實
最能代表安陽飲食的特色。
54.石家莊：抓炒全魚
從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，
其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見
石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一
盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
55.大同：燴菜
大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子
的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土
豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。
56.秦皇島：清蒸海鮮
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上
水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底
開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年
來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，
只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
57.太原：過油肉
太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小
吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。
選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里氽一下，撈出來，煸
炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香
而不膩，值得一試。
58.南京：蘆蒿炒香乾
鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這
鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有
南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。
南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香
干也是「素」炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相
混的那份自然清香，食後唇頰格外清爽。
59.蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說
有人忌口——蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道
菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。
雖然不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。
60.無錫：肉骨頭
無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉
骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭
都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往
車上提。
61.揚州：清燉蟹粉獅子頭
揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早
茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：「我們揚州老早就有早茶
了。」清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂"獅子頭"，
用揚州話說是大?肉，普通話就是大肉丸子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面
再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：「豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調
羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。」
62.南通：天下第一鮮
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢於說自家碗里
的是「天下第一鮮」。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節。光著腳丫在海灘上踩，
那蛤憋不住氣露了頭，帶回家養兩天，或煮或燒，奇鮮無比。南通的蛤是文蛤，這一帶
海灘獨有，一隻可重達半公斤以上，如今文蛤很少能上市場。往往是漁民正在采捕，小
販已經來到海灘與你商談價錢問題，而在遠處的公海上，日本、韓國的船早已停在那
里，在等小販的船送貨上門了。想吃？只有自己去踩了。
㈡ 大方那家牛肉粉好吃
自己弄的好吃
材料
米粉300g（2人份）；牛腩500g；雞蛋6個；蔥；姜；小油菜幾棵；榨菜；油炸花生米；酸豆角；香菜；香蔥；八角1個；桂皮一塊；香葉幾片； 油3湯匙，辣椒油；老抽1湯匙；生抽3湯匙；
做法
1油3湯匙，辣椒油；老抽1湯匙；生抽3湯匙；
2備好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香蔥等材料，雞蛋提前煮熟去殼。
3鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均勻後，倒入足量開水。
4水開後加入八角桂皮香葉，大火10分鍾，轉中小火燉半個小時後加入雞蛋，根據口味調入鹽，繼續燉20分鍾即可。
5米粉要提前一夜浸泡，入鍋煮熟，同時焯燙一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同撈入碗中，澆入牛肉以及湯，以及湯中雞蛋，加上2中備好的材料，澆上辣椒油即可。
6以前經常在外面吃牛肉粉，卻很少遇到十分滿意的味道。即便是味道滿意了，牛肉的分量是很難讓人滿意的——一碗牛肉粉，只能見到稀稀拉拉的幾塊牛肉而已。於是自己做，我並未得誰真傳，所以自然做的不正宗。可是，咱可以來一碗只見牛肉不見粉的香辣牛肉粉，而牛肉又是自己做的自己喜歡的味道，這就OK了。你看這滿碗的牛肉，使勁從碗底挑起幾根還掛著肉湯和紅油的粉，誰能不愛呢？反正我大愛。
㈢ 求推薦太原有什麼好吃的地方，環境一定要好哈~
1、北大街的冰激淋火鍋，情人的首選吧，冰激淋的涼爽，加外面的熱乎乎的巧克力醬。雖然門面小，但很溫馨！
2、尖草坪民族幼兒園附近，有一家頭腦。黃酒味比較大，算是比較正宗噠！
3、尖草坪立交橋底下，有個熟肉鋪，以賣肥腸出名。
4、十三冶一中旁邊的粥底火鍋，很特別，喜歡喝皮蛋粥的人首選哦！
5、府東街有一個北京炸醬面館，在太原就算是正宗的啦！
6、府西街解放路交叉口往北一點，中級法院樓下，那有個羊肉泡饃，好多名人去吃過，算是太原最早的泡饃了。
7、五一路北面，國民師范舊址，離太原大學不遠。那裡有個店名好象叫驢肉香的店，有驢肉鍋、驢肉蒸餃、驢肉餅.去了都要要上，都吃吃。記住「天上龍肉，地下驢肉」的名言。
8、在新建北路，東港海逸往北一百米。麥子油潑面
9、桃園二巷的王萍麵皮，每天都會排大隊的！
10、麵皮店對面的江南外買，買個紅豆粥（一圓），然後配個夾肉餅（二圓）就完美啊。江南家的茄 子包和餛燉也很好吃。
11、麵皮店旁邊的火辣辣粉店也不錯哦。二巷的火辣辣粉店的肥腸粉絕對比文源巷的好吃
12、桃園三巷，志勇大酒店。（雖然是小飯店，但名氣很大！）
13、桃園小學附近有一家賣羊肉串的小店
14、桃園小學對面的延慶觀炸雞，也是屹立多年！
15、桃園北路華聯超市對面，有個洪老五羊肉串，同樣是經典。這家店就是原來猗汾橋下著名的洪老武羊肉串店。
16、據說在半坡西街還有一家NB店，地址是一家臨街的住家戶，裡面的阿姨超NB進去以後叫你自己拿碗筷，而且不允許叫人家服務員，必須叫阿姨、大姐之類的稱呼。然後自己找地方坐，他們根本不招呼你，就炒幾個菜，可是還是很多人去，平時門口停的都是好車。裡面的帶魚比較有名。這家店周末還有雙休日，他們叫那這家店叫小東海（注:東海是太原是NB海鮮大酒店）。
17、半坡東街廁所旁邊（= =|||）的烙餅，和廁所對面的肉絲拉麵，極力推薦，最好烙餅配拉麵，真正的好吃不貴。
18、半坡東街和寬銀幕後面新隆街上的賈記麵皮也相當不錯，值得一試。
19、半坡東街北口一個巷子里，有一個醬肉館，醬肉和打鹵面是特色。
20、上肖牆東二道巷對面的小雅室包子鋪。想去就提前預約吧！記得裡面的小黃魚！
21、國師街的金漢斯，愛吃肉的人去比較核算！調價後是36，還能接受！品種多！
22、國師街十八中對面的果凍店，粉可愛的果凍造型呢！
23、在西羊市口上，有個羊蠍子店，點面不大，開了很多年。
24、西羊市澡堂里有一家餐廳，門面很小，要走進澡堂才看的見，天天爆滿，沒去過的很有必要去一次，泡椒螺肉是他們的招牌菜。
25、解放路鼓樓派出所北30米，有個武田大排擋
26、解放路副食大樓對面，現在瑞龍酒店的對面，還有一個新近崛起的叫獨辣味道的店，裡面的萬州烤魚是特色，吃過的人都說好
27、就在烤魚店旁邊，有個清真火鍋，叫真得順，絕對不壓於北京的東來順
28、食品街北段有個楊記的灌腸，是個老店，建議也嘗嘗那裡的麻辣燙。
29、食品街的南口有個泉娃子家，那裡買的擔擔面非常的不錯
30、擔擔麵店旁邊有一個賣電烤羊肉串的，絕對經典，每次必吃
31、壩陵橋的串串香確實沒的說，以前火暴程度不亞於唐都剛開張的時候，人頭攢動，後來整改，現在在食品街南口，叫屈禮洪串串香。
32、在後開化寺，姑姑庵口上，有個小吃林，那裡的熱涼粉絕對是太原獨此一家的好吃，實在是美味。那裡的梨湯也好喝，加菜、加蛋、加火腿餅也是美味至及！
33、柳北口郝剛剛羊雜太原人都知道，想吃就早點去排隊
34、郝剛剛對面有家成都特色小吃也蠻正點的推薦裡面的冒菜和涼面
35、還有當年柳巷察院後三大名吃，至今還保著的是察院後包子鋪。來個稀飯，來個燉肉，來籠包子！
36、銅鑼灣的重慶雞公堡，和老闆混的很熟，建議去吃菜鍋，把粉條提前燉在鍋里，比最後煮的好吃！
37、校尉營小學的巷巷裡，有家小飯店，忘記名字了，但那的干煸豆角絕對好吃·，那的招牌
38、校尉營小月不遠的一家比樂士西餐廳·推薦裡面的炸冰激淋，和冰激淋火鍋類似的甜點，好吃！而且比必勝客實惠呢！
39、鍾樓街的巷巷裡，溫州炒米粉和冰鎮綠豆湯·分量給的相當多·
40、柳巷長風劇院旁邊巷子里的X記臘汁肉夾饃，去過西安的朋友一定知道那才是正宗的肉夾饃
41、南海街的串串。聽朋友說味道不錯！
42、柳巷的羊肉串，忘記上面有沒提到，但憑著地上厚厚的油了吧唧的瓷磚地，就應該知道人的多少了！
43、好好吃鍋盔，最核算，·還可以免費喝銀耳粥，（冬天是紅豆粥）
44、利達後街的變態辣烤翅·
45、利達後街的胖子王麵皮·
46、柳巷立達巷子里的牛王廟，那裡的火鍋粉很爽。其他不說了，都是川味，夏天去最爽，不光是吃的流汗爽，美女也是很多的！柳巷立達後面的牛王廟搬家了，現在在上帝炸雞的後面。
47、柳南和鐵匠巷交叉口的牛肉餅，一塊五一個，每人限買6個，很不錯
48、柳南好利來旁邊的烤魷魚，這里烤魷魚比其他地方的好吃多了
49、好利來的輕乳酪，喜歡奶味的就一定得嘗嘗·如果沒調價的話，是18
50、好利來背後的酸辣粉味道還行！
51、肯德基旁邊的糖炒栗子也行，雖然沒有鍾樓街的好吃，但是鍾樓街的裡面放糖精，還是少吃點，這家不放！
52、美莎旁邊的避風塘奶茶不錯·，杯子可愛！
53、康隆商城後邊，有一個餃子館，他家的蛋卷自己做的，超級好吃！
54、大南門的上帝炸雞！太原人都知道吧？我的最愛吶！
55、大南門，起鳳街口，有一家溫州抄米粉的店，裡面的花蛤異常好吃，那裡炒白菜也好吃，黃魚也好吃。價格非常便宜（10元一盤）！
56、起鳳街，鐵路宿舍旁邊，有個螞蟻上樹面，是全國四種不同的面的組合，很別樣，很好吃。老闆很熱情，會向你介紹他們的面的特點。
57、大南門路西邊第一個巷子，巷子里都是回民風味。一直往裡走，巷子南面有一家燒烤，名字忘了，旁邊是美容，文身店，推薦裡面的肉筋，整腰，羊蛋。碎腰也不錯，賣的很好。
58、大南門巷子里還有一家煮串，味道也很好·，再來一瓶汽水·嘿嘿
59、大南門的太原麵食館就不用多介紹了，這里的燒梅（燒麥）是這里的特色，太原人都應該吃過。
60、五龍口街往東走，路北有一家湖南人肥腸館，我沒吃過，但是每每路過看見人暴多，而且很多都是開車去的，還得等桌子
61、海子邊的串串，既便宜又好吃！在一個美發店旁邊的小巷巷裡，那沒漲價哦！還是一毛一根！
62、師院附中唐久超市旁邊巷巷裡的燒烤·吃了這么多年·，混的很熟，味道沒話說
63、上馬街原來的雅士谷對面有家賣餅子的，多會都排隊！
64、五一東街鞋城口的擔擔面，麵皮好吃！味道絕對和別人家的不一樣！
65、原來還有烤鳥蛋·不知道現在有沒了·
66、在上馬街有個火辣辣一次性火鍋，後來改成串串·，那家的鹵好吃呢！
67、成成旁邊的麵皮串（1毛兩串）有三家味道不錯，老爺爺家，老奶奶家，和阿姨家。·隨便問個成成的學生都知道！
68、五一大樓旁邊五一路有家夾肉餅，好吃的不得了
69、成成初中對面的奶茶（成初的人超級贊）
70、成成高中部的旁邊的地下鐵·，又便宜又好喝！
71、小五台下面的街，有家飯店『於姐擦面館』，多會都人山人海，朋友家開的，贊一下
72、煎餅果子的品種應該算是寬螢幕小吃街里的一家了·
73、所有正宗的蘭州拉麵館的拉麵，覺得還不錯·
74、在外灘風尚附近，有一個小酒吧，叫瓦倫，裡面有個很帥的哥哥哦！哈哈·
75、後開化寺街，粥天粥地的粥，應該嘗嘗·，品種多，個人喜歡海鮮粥，和蓮菜粥
76、重機有一個烤肉也特好吃，好多人都從市裡開車專門來吃呢，味道相當正宗。老闆姓關，在重機南區菜
市場外面的一排小房子里，人老多了。
77、在下元十字路口往北走一千米吧，和平北路上，有個川渝飯店，毛血旺太原沒人能比。去那吃飯的都是
在太原工作的四川人，腰花做的也不錯，就上一碗米吃，出點汗，美滋滋
78、義井口的餃子館·(只有餃子和冷盤，卻很火）
79、義井的肉串·，他們說很好吃·暫時沒找到···暈·
80、吃早點的地方，就是五一路進六中的口上有就叫閆記丸子湯的，早上路過可要記得吃一碗
81、電力大廈對面也是晚上出來的地攤，他就做方便麵，也是很多人去。就一個人，看他都很累，可是就是人多，好吃，很多年了……。
82、柳巷的忘記是啥大姐家的土豆粉，它家的沙鍋土豆粉刀削麵兩參很是好吃
83、在府西街上有一家悶鍋，也不錯！
84、十五中後門有家賣麵皮和打鹵面的,你隨便找個15的就知道有多好吃了!
85、桃園南路和文源巷丁字口有個順華粉館，強力推薦，好象是一些四川人開的，裡面有牛肉粉，肥腸粉，雪菜粉……大碗（五圓）加兩個鍋盔（一圓一個）超爽。走的時候還喝幾口湯，唉，爽啊。
86、在桃南省消防總隊南邊的巷子里有一家河源小拉麵館，嘗嘗人家的鹵豬手、雞脖、溜肥腸、喝上二量二鍋頭。酒足了上一大碗小拉麵就上人家送的干煸辣椒，別忘了要一碗面湯，原湯化原食嗎，對，最後別忘了結帳。那裡的工作人員非常忙，中午12點以後就沒有座位了。
87、桃南的張記麵皮也很不錯，但要讓男老闆調，女老闆調的總感覺不對味。
88、順華粉館斜對面有一家麻辣小龍蝦，是太原最有名最好吃的，PLMM特別的多，哈哈哈哈
89、老軍營小區里的林源燴菜館，吃遍太原市，他家的大骨頭，黑肉燉菜無人能及
90、老軍營小區菜市場的黃記麵皮
91、老軍營的酸辣粉·贊到家！
92、老軍營酸辣粉對面的炸串·，吃了就可以不用去別的家吃啦！
93、老軍營的打鹵面，·一大特色！
94、青年路中段有個賣渾原涼粉的，是太原最最最正宗的一家
95、武漢臭豆腐，在王村南街的菜市場門口，非常美味，很多人打車來吃。現在這個店不知道在不在了，在桃園北路，天客隆超市斜對面的肯德雞旁邊，也有一個這樣的店。
96、康樂街，抗大商城對面有家爆米花，奶油味的4元，別的味5元，也是好吃的沒話說，分量多吖！一個人吃不完！
97、雙塔西街雙西小學對面的知味源湘菜館也非常有名，尤其他的干豆角炒臘肉、蒜香魚頭等，都讓人流連往返。
98、雙塔西街的綠島草堂的餃子，品種多，·味道好吃呢！
99、體育路，大鵬燒烤的烤雞腿雞翅很好吃，主要是它的配料與別的燒烤不同，好象加醋，特別適合山西人的口味
100、體育路上，「川娃子」小吃店，涼粉很好吃，還有很多米粉，梨水也好喝，很便宜
101、體育路北的東面牆上有個窟窿的地方，從一個鐵架梯子進去。應該是銅廠的宿舍區，左拐的小店，好吃的有炒肉皮，炒羊血，炒豆腐，大骨頭等，味道很好。
102、平陽路北園街西口上的鐵鍋燜面，朋友告我說巨好吃，就是還沒有去過。
103、現代女子醫院正對面有個燒烤特好吃。
104、說燒烤，講正宗，品口味，我推薦親賢北街，水總對面，高管局旁邊。有家絕正的新疆飯店。那裡的店小二到掌櫃的說的全是外語。正宗的一撕爛風味，還超便宜。比迎澤分局的燒烤村落，體育館的都不知道好多少倍
105、體育場北側的鮮美水煮魚，共三家分店，總部就是這，二部在金融大廈對面，三部在青年路迎澤公園門口，本人覺得二部的好吃些。一般偶去了就叫個微辣或不辣的鯰魚或草魚（草魚便宜），因為沒什麼刺，肉還很鮮美，走的時候辣椒還可以帶走回家炒菜用。嘿嘿！
106、山西大學舊校門對面有一家重慶乾唐火鍋店，那裡的鍋料真是好吃，不過一定要點大鍋底里的麻辣鯰魚鍋，那魚又香又軟又勁道，咬一口滿口的香。兩個人去吃再點一盤13元錢的特色肥牛，那牛肉也很不錯，只要在鍋里涮幾下肉就可以出鍋了，煮的時間長了反而老，肉好像是經過特別腌制過的，口感也很好，滑利爽口。然後再點幾盤菜就可以吃的又好又飽了
107、康樂街的王大娘酸菜魚，現在的王大娘都能算上王奶奶了，每天中午人爆滿！
108、服裝城的酸菜餅·1塊一個·味道不錯·但不比當年·
109、解放南路國體商城旁邊的巷子里，好象有個南肖牆丸子湯，每天人都很多，建議早飯的時候要去吃一次
110、唐都的早茶消夜我就不說了，來過太原的人應該都去過
111、大營盤的肥腸面，再來個豬皮炒豆豆，來個豆腐，拼個冷盤，再少喝點，此地不光是夏天非常火暴，到冬天晚上很冷的時候都是異常火暴！
112、勝利橋東的橋頭上有一家溫州炒米粉大王，它家的米粉很正宗
113、在雙塔西街靠近青年路口的地方有一家郭記紅，這家的銅鍋老豆腐是很好吃的，還有丸子湯，有時間的話可以去嘗嘗
114、康樂街的龍龍包子鋪，裡面的老闆可是曾經天津包子鋪的師傅，他的水餡打的特正宗！
115、康樂街的打鹵面，曾經也是爆滿的，不過現在搬家啦。·好像是在雙塔西街上·
116、康樂西街口，有家二毛粗糧館，裡面的粗糧還行·
117、體育西路晉韻樓對面的那個大同勾刀面也特別好吃，而且價格也實惠
㈣ 鄭州哪條街有好吃的小吃
01、紫荊山後面的鄭州烤鴨店，一定要點伊府麵，好吃不貴。
02、東開發區西門口的重慶水煮魚。推薦生花生仁、牛肉粉條、水煮魚。
03、經三路秦朝瓦罐。瓦罐、干鍋、六國小炒都挺好。
04、大清花餃子，在豐產路和經七路口向西200米。東北風味，餃子好吃，菜也好吃，去吃就送。基本上點四個到最後能上六個吃的你走都不想走。
05、北環城路和豐樂路交叉口的聞香居骨頭城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鮮美。
06、東明路和黃河路交叉口南100米楊記清芳拉麵，很有當年花園路集貿市場的味道。
07、經二路仲記擀麵館的手擀麵。在文化路和紅旗路口也有一家。
08、岳陽樓和全家福——泡椒魚頭（洞庭湖的大魚頭，ZZ最佳）。
09、五得的羊肉湯。現在有人說虢國羊肉湯比他好，不過我沒去喝過。有空可以比較比較。
10、涮鍋——鴻茂齋我就不多說了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老慶那裡。
11、火鍋小天鵝環境挺好，聽說最早在大同路時就不錯，就是優點貴。
12、全家福的糊辣魚，隴海路。我曾經連續三天五頓，頓頓糊辣魚！！
13、西大街和順城街口的郭記——燒雞和料子雞、老八醬牛肉 。
14、北順城街的西安正宗的蠟羊肉（絕的很！）
15、南順城街的風干麻辣野兔、小籠包子。
16、城東路南關名吃城的油潑辣子面。
17、優勝北路東三街交口——丹妮食府（味佳價廉）柴雞泡饃一流，泡椒魚頭好吃，美極鴨唇也不錯。
18、優勝南路皮皮魯西餐廳，必勝客未進鄭州時，那裡的披薩是我在鄭州吃的最好吃的，奶油海鮮湯可以嘗嘗。
19、省歌邊上有個小飯店「月亮城」的魚膏很好吃，那兒土雞湯也不錯，雞湯里的粉條還可以免費加。
20、政六街和紅專路交叉口上有家光大銀行，當然不是說銀行的盒飯好吃，而是它邊上的東北人？（我記得好象是叫東北人，反正就在緊挨著的隔壁，一到那就看見了）草莓八寶飯，東北大骨頭，土豆燉牛肉，反正這的盤子是一個比一個大。
21、花園商廈旁邊的四川涼面，那裡的涼面、麻辣燙~！正點~！！…
22、西餐廳鄭州就沒幾家正經八百象樣的。丹尼斯六樓的雅園還行。
23、同樂路往西走到頭有家洛陽南關牛肉湯，哎呀，別提多得勁了。尤其喝多酒吐的胃裡空空的時候，一碗牛肉湯入肚……一個字，爽！
24、涼面最好吃的當然是優勝南路的「天府」了，不光涼面，別的也都是好吃看的見。只是最近菜價提高了，一個「魚香肉絲」都要15元。
25、優勝北路的韓國「漢江燒烤」也不錯。干凈、情調也不錯，只是不適合人太多去吃。茶水是大麥茶。
26、紅專路和文化路交叉口，紅專路小吃一條街。經常進去之後花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四家（老是記不住）有個「地鍋雞」還不錯。新疆人的烤肉串挺好吃，到夏天螺絲大蝦上市了，就更熱鬧了。
27、優勝南路的廣州開煲。煲仔飯，白粥，例湯，清遠雞,還有各種燒臘。
28、優勝北路的上海人家，比經三路老上海好吃。這兩家店是一個老闆開的，不過上海人家是全國連鎖。
29、匯豐源燴面。政六街緯五路口向北100米，燴面沒的說，羊肉串也不錯，還有各種小菜。
30、說到燴面，馬記燴面味道也很不錯，和匯豐源的風格不一樣的。位置在隴海路和城東路口向東200米。其實合記的總店還可以，其他店就不行了，簫記就是一垃圾了。不知道還有人喜歡他啥...
31、紅旗路和黃河北街交叉口往東50米，思達連鎖超市對面，新疆烤肉手抓飯。正宗新疆柯爾克孜族來鄭州開的店。我新疆同學說這里是鄭州最正宗的新疆菜館。是不是我不知道，反正好吃。羊肉串，大盤雞，手抓肉，手抓飯，拉條……天啊！
32、三九大酒店的晚茶還是不錯的，價格稍微貴點，但能接受。
33、正弘國際名店對面的哈根咖啡店裡的中餐不錯，尤其是肥腸煲特別好吃！另外環境也很好。
34、同樂路老西兒面館，多種雜糧做的面和筱面靠姥姥，可以連吃半個月麵食，不會重樣。還有各種山西
小菜。
35、黃河路服裝批發市場對面的，高麗飯店，涼面，和冷盤鱈魚和土豆，韓式燒烤和韓式小菜。
36、南陽路上，大石橋向北一百五十米，薛家米皮。我個人認為是鄭州最好的米皮了。北閘口的阿信米皮也不錯。一定要放辣椒油，不然不如不吃。順便嘗嘗「白吉饃」。只是環境稍差了點。
37、北閘口路紅螞蟻的串串香，我同事說非常好吃。可以去試試。
38、東三街和優勝北路路口北20米小肥羊,不蘸料吃羊肉，此店好吃不貴，很適合朋友一起來吃。
39、華豫川菜館。在二七北路市公安局斜對面。稍微有點貴，還能接受。色、香、味俱佳，值得一吃。
40、老五羊肉湯。在豐產路鄭七街路口向西150米。羊肉湯味道正，而且蒸菜品種齊全。特別推薦醬牛肉。香！
41、順河路紫荊山路交口的糊辣湯，好不好不用我說，看看天天排隊的人就知道了。
42、麗都名吃城。在花園路紅專路口，正宗南陽路大沙鍋，量足味美，油酥燒餅特別好吃，脫骨泡椒鳳爪值得一試，地鍋雞也不錯。說的我都又流口水了……
43、新疆風味餐廳，在經八路和任砦北街路口向南50米。大盤雞和炒拉條是我在鄭州吃過最好的！
44、新疆人餐廳。在花園路紅專路口往西50米路南。推薦囊坑烤肉、囊包肉、烏蘇干煸翅。待客的茶都是磚茶，餐具也比較有特色。
45、中原西路快到須水的轉盤旁邊有家賣豬蹄和叫花雞的，天天排大隊。一隊是買豬蹄的，一隊是買叫花雞的，味道的確很好！
46、北方手工面，在東明路和緯二路交口向南50米，面條絕對是手工一下一下揉出來的，讓你親眼看著從面餅變成面條。口感好，筋道，有嚼頭。只是鹵的味道還需要提高。
47、勞動路和太康路口，有個河南食府。里邊有不少河南特色菜，洛陽水席的一些菜也有的吃。除了自己過癮，還是個招待外地朋友的好地方。價格稍貴。
48、荊山百貨大樓旁邊新開的豪客來餐廳也不錯呀，裡面的沙朗牛排和紅酒牛排都不錯，好吃不貴
49、薄,酥,豆泥糯而不膩,微微的甜,是夏季一道不賴的點心.
50、京福華肥牛（經三路）吃著衛生方便、清淡，可以一試
51、農業路原來的老八科對面，有個大型地攤夜市，相當的不賴。
52、優勝南路與健康路交叉口西200米「皮皮魯西餐廳」感覺還可以，鵝肝醬還象哪個味道。
53、農業路東三街路口有個「趙記米皮」；東三街紅旗路交叉口有個「秦鎮米皮」；北閘口的阿信和趙記就不用說了，地球人都知道；光彩市場的涼面（現在還新增了南瓜湯）；丹尼斯人民路店北小街里的「桂林米粉」店也行（鹵的雞翅，雞頭特別好吃
54、農業路經五路口德寶的肥牛比較好吃 韓國料理味道也可以。胡辣湯棉紡路人行對面的不錯 還有紫荊山路與順河路口的不錯。
55、衛生路和優勝南路交叉口,有一個四川人開的小飯店。十幾張桌子,店名忘了,別的菜沒記住,酸菜魚,糊辣魚.絕對一流,此店的招牌菜,桌桌必點。
56、政六街與紅專路口北的羅老太大腸湯特好。
57、甘藍拉麵。位於豐產路上，開來大酒店東面100米路北。好吃不貴，不油膩。
58、二七廣場百年德化二樓多米尼西餐廳 皮薩好吃便宜 咖啡非常正宗卡布起諾一杯才15塊
59、 順和路紫荊山路口往東100米 路南的 逍遙鎮糊辣湯店：若干年前上學時就被鄭州同學拉著去喝，中午11點人群還能排的把順和路堵住，佩服死我了，味道確實確實棒，而且很有回味感！！就是每天人太多，想吃就得有不怕犧牲衣服 不怕犧牲吃相的精神，任你穿皮爾卡丹還是路易 威登，一樣蹲在路邊吃
60、 北京華聯向東走的小道里，姐弟倆土豆粉店：這個估計很多人都不陌生，地方狹小空氣污濁，但土豆粉做的再鄭州沒的挑，但凡來吃的都是個個小白領 以女性居多，偶爾倆男的還是陪女朋友滴。注意：人還是多，進去就別在乎吃相了
61、 虢國羊肉湯店：總店在哪我忘了，好像省人大往東方向就能看見，我常去信息學院路和東風路往北150米的分店吃，大冬天除了火鍋就是這了，看著就一身說不完的舒服。這里的餅是一絕，5毛的素餅和5塊錢的肉餅各有千秋。口水啊^^^^^^^^
62 、北二七路金水河橋邊的廣州大酒店，鄭州的廣式早茶絕對是這里了！！！酒店雖不是星級也算A級店了，相當於2星吧（跑題了），反正在鄭州論廣式餐飲，沒有廣酒就啥也別提。
63 、我覺得紳士也不錯呀，廣酒在金水河南，紳士二七路店在河北，不過紳士沒以前的招牌具有宣傳力度了，土雞土吃也不是個味，俺去鴨脖總是要兩根的，然後是紳士拐棍 ^_^ 紳士拐棍做的有特色，香而不膩
64 、本來想把陽光小店也算上，無奈特色不明，老的幾家店無論店內陳設和菜品設計都跟普通飯館無異，也就城東路那家還湊合，不過最後一次去吃也是05年6月了，不知現在咋樣
65 、省體育館北的胖子瘦子燒烤：哈哈哈 鄭州人沒聽說過的應該不多吧，不過平心而論，味道了了，但火熱的夏季大排擋感覺讓愛熱鬧的人很受用
66、 豪客來 豪享來 豪佳香 都沒給它算進去，老覺得沒甚代表性，更代表不了西餐了。說風味也不一定湊合。但還是寫上，畢竟知名度有那麼一點店滴
㈤ 飛碗和王記牛肉粉你喜歡哪家
你們曉得個卵!王記牛肉粉湯是味精水,油是哨水油!花溪其實最早最地道的牛肉粉是飛碗家勒!花溪人大多不克王記吃勒!只是飛碗沒得王記會宣傳,還有被王記摻爛條襖!
㈥ 太原有哪些好玩的好吃的拜託各位了 3Q
太原名吃 聲明：轉載別人的帖子，我在後面給評價，打分的是我去過的，十分為滿分。破折號後面的斜體華文琥珀字是我自己的感受。不代表權威，歡迎大家攻擊。這篇文章我放在我的QQ空間里以及我163的博客里，博客名字叫「良民男與喬克的博客。 尖草坪立交橋底下，有個熟肉鋪，以賣肥腸出名。非常好吃，買回去自己炒一下吃，那絕對是享受。——這個沒去過，倒是「東門豬蹄」是相當不錯。 金融大廈對面，在新建路這邊，有一家飯店叫黃山飯店可以去嘗嘗，價格看你自己點的菜了。 ——還行，就是比較貴。6分。 府西街解放路交叉口往北一點，中級法院樓下，那有個羊肉泡饃，好多名人去吃過，算是太原最早的泡饃了。 ——說實話一般，就是開的比較早，4分。 五一路北面，國民師范舊址，離太原大學不遠。那裡有個店名好象叫驢肉香的店，有驢肉鍋、驢肉蒸餃、驢肉餅，去了都要要上，都吃吃。記住「天上龍肉，地下驢肉」的名言。——怎麼說呢，喜歡吃味重的同志們可以去，價格也不算便宜，人多，中午得排隊。最好是周末去吃。給6分。 在新建北路，東港海逸往北一百米。麥子油潑面，我排了三個月的隊才吃上一次，如果不是店面小，門口排的車肯定把東港海逸都比下去。 ——排隊是一定的，因為那裡離著太鋼太近，還有食品三廠，後面就是自來水的宿舍，這樣一個地方只要你飯菜還算可口價格便宜註定是要火爆的。味道我喜歡，以家常菜：豬皮、豆腐等炒菜為主，隔壁燒烤也不錯。這里能給7分。 然後就到桃園二巷，一般我去二巷先吃麵皮（一圓），那家店好象叫個玉萍麵皮店。 ——經典的很，沒吃過的一定不是太原人，但是不能天天吃啊，再好的東西吃多了也會膩。9.5分。 然後到麵皮店對面的江南外買，買個紅豆粥（一圓)），然後配個夾肉餅（二圓）就完美啊。江南家的茄子包和餛燉也很好吃。 ——今時今日的江南已經不行了，或者我的口味改變了，我現在寧願去旁邊的火辣辣粉館吃。江南給6分，火辣辣給7分。 還有，麵皮店旁邊的火辣辣粉店也不錯哦。二巷的火辣辣粉店的肥腸粉絕對比tm文源巷的好吃，你試過了發現不是的話找我，我非陪著你吃到承認不可。 ——上面說過了，7分。 我覺得二巷的羊肉串不在經典之列就太疏忽了，我看著那個賣羊肉串的小夥子，當年一步步變成胖老頭的。我忠心耿耿的吃了12年啊！ ——好吃，就在路口，你找那地下油最多的地方就行，這么說也是不太滿意他對市容的負影響。8分。 桃園三巷，志勇大酒店。說是大酒店，其實就是個院子里擺著幾張桌子，門口有一棵大樹。志勇家自製的豬頭肉也不錯。位置就在三巷裡一個小巷裡，進去了還要拐個彎，不過很有名氣，去了隨便一打聽都知道，看見車多有棵大樹，你進去就行。到了快打烊的時候還可以看到武術訓練呢，不錯哦。 ——遺憾啊！！早就聽說了，甚至聽說有好多年了吧，就是沒機會去，這個月一定去一次，沒法給分了。 青年宮旁邊桃圓小學附近有一家賣羊肉串的小店，他原先在桃圓四巷天龍超市對面，因馬路市場治理搬來的。人很多，非常好吃。 ——沒吃過，現在燒烤味道都差不多，關鍵看肉品是否新鮮，那裡沒有去過，不過我也不會專門去，隨緣吧。倒是南內環和解放南路口的郝剛剛羊雜門口有個烤串不錯，吃了好多次，肉品比較新鮮，嫩！（6.5分，給我說的這個燒烤啊）尤其馬路對面的燒烤也不錯，那老太太給烤，冬天、夏天一樣人多，唯一區別是冬天喝白酒，夏天喝啤酒。（老太太燒烤給7分）。說道這里不能不說一個「無名飯店」了，就在老太太燒烤北50米，民生銀行旁（百樂食對面），飯店沒名字，帶魚、皮凍等家常菜，菜量少，價格偏高，但是好吃。給7.5分。 桃園小學對面的延慶觀炸雞，也是屹立多年。 ——這個和王萍麵皮幾乎同樣經典，但是家裡的說了，因為我胖，所以讓我遠離油炸食品，我只能給8.5分。 桃園北路天客隆超市對面，有個洪老五羊肉串，同樣是經典。這家店就是原來猗汾橋下著名的洪老武羊肉串店。 ——這個洪老五啊，重新裝修了我都不敢進了，不錯，也有很多連鎖店，考慮到還有比他經典的羊雜（比如鼓樓、郝剛剛），所以只能給他7分。 在電力局樓下靠左面的一個樓里有個小門面，名字是「老三樣面館」建議中午去吃打鹵面。裡面還有汾陽自己釀的酒不錯哦，對了還有他們自己做的豬頭肉，很好吃！ ——沒去過。 據說在半坡西街還有一家NB店，地址是一家臨街的住家戶，而且這家店連招牌都沒有。裡面的阿姨超NB進去以後叫你自己拿碗筷，而且不允許叫人家服務員，必須叫阿姨、大姐之類的稱呼。然後自己找地方坐，他們根本不招呼你，就炒幾個菜，可是還是很多人去，平時門口停的都是好車。裡面的帶魚比較有名。這家店周末還有雙休日，他們叫那這家店叫小東海（注:東海是太原最NB海鮮大酒店）。——久仰很久了，就是沒去過。這種NB店我知道的已經很多了，找機會去一下。 半坡東街廁所旁邊的烙餅，和廁所對面的肉絲拉麵，極力推薦，最好烙餅配拉麵，真正的好吃不貴。 ——說實話，烙餅我吃過，還是別人給買的，味道已經不記得了。為了大家的健康著想最好吃點衛生的食品。4分。 半坡東街和寬銀幕後面新隆街上的賈記麵皮也相當不錯，值得一試。 ——麵皮這種東西有了王萍…..唉，算了，瑜亮啊！6分。 半坡東街北口一個巷子里，有一個醬肉館，醬肉和打鹵面是特色。——的哥首選（在我心裡的哥去的多的店肯定不錯），7.5分。 在西羊市口上，有個羊蠍子店，點面不大，開了很多年。每天的人也是暴多，比大飯店的羊蠍子好吃多了。 ——我覺得作者說的這個店是老城一鍋，是北京人開的，太原的這個店比北京的火多了。先給分：8分。這個店價格要比其他店高很多，我推薦大家去親賢街的老城一鍋，就在佳地花園西側，味道差不多（這里口味稍有一點點淡），但是價格便宜將近一半，例如普通大鍋只要58，那裡好像小鍋就88。這里給8.5分。——別去了，關門了。實在不行去平陽路水龍盛一樓的羊蠍子吧，雖然不太干凈。2010年9月25日修改 西羊市澡堂里有一家餐廳，門面很小，要走進澡堂才看的見，天天爆滿，沒去過的很有必要去一次，泡椒螺肉是他們的招牌菜。 ——又是一個久仰的飯店了，這個地方沒去過我都有點不好意思了。 接下來就來到了，解放路鼓樓派出所北30米，有個武田大排擋，不錯！ ——現在叫午田飯店，門廳冷落，因為他太臟了，最近好像是換了檯布了，顯得稍微好一點。這里的豆腐是一絕，嫩就一個字，我們去都要兩盤，豬皮也好吃，還有炒揪片。推薦眼神不好的去，如果眼神太好，一不小心看見他廚房，你一定能找到大海的感覺。（6分）順著這個飯店東拐，兩步就是一個打鹵面館，7分，在往東走是貓兒餃子館，7.5分。去嘗嘗吧！ 解放路副食大樓對面，現在瑞龍酒店的對面，還有一個新近崛起的叫獨辣味道的店，裡面的萬州烤魚是特色，吃過的人都說好。 ——作者對那裡真的不熟，這個飯店就在她說的午田南面，也在鼓樓派出所南。6分吧。 接下來就去了食品街，食品街北段有個楊記的灌腸是個老店，建議也嘗嘗那裡的麻辣燙。 ——忍不住想動手了，去楊記灌腸吃什麼麻辣燙呢，憑這個招牌就能拿9分了，楊記灌腸開張的時候王萍可能才出生，這里是灌腸麵皮的老大。本人是五一路小學畢業的，作文老師叫張秀園，楊記灌腸店是張秀園作文基金的贊助。20多年前還有一張大扁在楊記牆上掛著。 楊記旁邊點呢，鼓樓街上，就是羊肉湯羊雜割一條街了，太原比較NB的羊肉湯店都在此街，不過舊城改造後，現在那裡剩的羊肉湯店不多了。—— 舊的找不到了，四毛羊雜我就不知道搬到哪裡了，現在都能想到他家那餅子酥酥的香味。 接著到食品街的南口有個泉娃子家，那裡買的擔擔面（兩圓）非常的不錯，也是很長時間了，據說老闆和牛王廟是一個老闆，厲害。 ——15來年前那個地方好像叫劍南春，也是賣擔擔面的，那時候擔擔面絕對比麵皮流行。7分。。——別去了，也關門了。去對面屈禮洪吧。2010年9月25日修改 擔擔麵店旁邊有一個賣電烤羊肉串的，絕對經典，每次必吃。 ——不廢話，8分，能堅持到現在的都是有點絕活的。 壩陵橋的串串香確實沒的說，以前火暴程度不亞於唐都剛開張的時候，人頭攢動，後來整改，現在在食品街南口，叫屈禮洪串串香。 ——幾經搬遷啊，就在剛才說的羊肉串北面。8.5分。 在後開化寺，姑姑庵口上，有個小吃林，那裡的熱涼粉絕對是太原獨此一家的好吃，實在是美味。那裡的梨湯也好喝，加菜、加蛋、加火腿餅也是美味至及。 ——開玩笑，麵食節獲獎單位，小吃確實有一手，關鍵人家有創新精神。8.5分。 汾酒大廈的原漿酒，好喝不上頭，還免費。 ——我怎麼找不到免費的好事呢！——也別去了，成了蘇寧了。2010年9月25日修改 柳北口郝剛剛羊雜太原人都知道，想吃就早點去排隊。 ——別說了，9.5分。 郝剛剛對面有家成都特色小吃也蠻正點的推薦裡面的冒菜和涼面。 ——這個地方都拿出來說事兒啊。我偏不給分！！ 還有當年柳巷察院後三大名吃，至今還保著的是察院後包子鋪。來個稀飯，來個燉肉，來碗包子，我們每次去的必點的三樣東西。天津吃狗不理，太原吃察院後。 ——太經典了，給個10分吧，不過原來的地方拆掉了，那幫大娘大爺們也不在了，原來那裡可是先進黨支部啊！ 銅鑼灣夜市的小吃，現在經常聽人提到，應該不錯。 ——4分。能不吃就不吃，味道一般，污染環境，關鍵不一定衛生。 薛巷的炒米線不能不提啊。 ——唉！我愛吃的兩家炒米粉（靴巷的和勝利橋東的），靴巷的現在換人了，橋東的也搬家了。這兩個要是還在能同時給8.5分。——勝利橋東的現在搬到解放北路礦機對面了。2010年9月25日修改 還有柳巷長風劇院旁邊巷子里的X記臘汁肉夾饃，去過西安的朋友一定知道那才是正宗的肉夾饃。 ——還行，占著地方好，不過現在也沒了，就不給分了。 柳巷立達巷子里的牛王廟，那裡的火鍋粉很爽。其他不說了，都是川味，夏天去最爽，不光是吃的流汗爽，還有暴多的美女，想想夏天衣著性感的美女吃著火鍋分流汗你就沒理由不去了。女士除外！ ——我原先去就是為了看美女，現在去的少了，家裡的管的嚴。味道能給8分，美女加1分，9分！ 柳南和鐵匠巷交叉口的牛肉餅，一塊五一個，每人限買6個，很不錯。 ——那不叫鐵匠巷，那是起鳳街，去年修路給拆了。 還有柳南好利來旁邊的烤魷魚，這里烤魷魚比其他地方的好吃多了。 ——確實不錯，7分。——沒了。2010年9月25日修改 還有個吃西餐的地方，就是校蔚營的比樂士披薩。這里比必勝客便宜，而且太原的老外經常來吃。 ——這地方老好吃了！！！價格非常公道，說到這里我也想好晚上去哪裡吃飯了，哈哈！我要是認識這么幾個廚子就好了。給9分。 康隆商城後邊，有一個餃子館，他家的蛋卷自己做的，超級好吃！ ——我覺得一般，我自己給5分。 下面我們就來到了大南門了，大南門本來是手機市場，但在熙熙攘攘的人群中時而會飄來一股特別香的味道，呵呵，這就是開了很久的上帝炸雞。美味啊，那裡的炸雞腿從小吃到大。 ——閑話少敘，9.5分。不吃不行啊！！！ 大南門，起鳳街口，有一家溫州抄米粉的店，裡面的花蛤異常好吃，基本我們去就要給人家吃空。甚至有一次吃光了花蛤吃白蛤，全吃完了吃白菜，那裡炒白菜也好吃，黃魚也好吃。價格非常便宜（10元一盤）！最成功的一次是6人吃了10盤花蛤。——沒注意過！ 起鳳街，鐵路宿舍旁邊，有個螞蟻上樹面，是全國四種不同的面的組合，很別樣，很好吃。老闆很熱情，會向你介紹他們的面的特點。 ——應該拆了吧，那裡的房子都拆了個7788。 大南門路西邊第一個巷子，巷子里都是回民風味。一直往裡走，巷子南面有一家燒烤，名字忘了，旁邊是美容，文身店，推薦裡面的肉筋，整腰，羊蛋。碎腰也不錯，賣的很好。個人喜歡吃整腰。老闆是回民，對吃很有研究，愛喝酒。經常有小車去那裡包全部的羊腰和羊蛋。 ——我不認識作者，上面的話不是我寫的，我是轉載，我只想說回民不能喝酒的，樓主真是無知者無畏啊，哈哈。 大南門的太原麵食館就不用多介紹了，這里的燒梅（燒麥）是這里的特色，太原人都應該吃過。 ——給10分吧，順便把認一力和清和園也給上10分吧。畢竟老字型大小不多了。——千萬別去飯菜和服務都不好了。2010年9月25日修改 五龍口街往東走，路北有一家湖南人肥腸館，我沒吃過，但是每每路過看見人暴多，而且很多都是開車去的，還得等桌子，學車的時候，他們說絕對得去吃。 ——沒去過。 重機有一個烤肉也特好吃，好多人都從市裡開車專門來吃呢，味道相當正宗。老闆姓關，在重機南區菜市場外面的一排小房子里，人老多了。 ——沒去過。 在下元十字路口往北走一千米吧，和平北路上，有個川渝飯店，毛血旺太原沒人能比。去那吃飯的都是在太原工作的四川人，腰花做的也不錯，就上一碗米吃，出點汗，美滋滋。 ——沒去過。 基本北城的小吃就這么多了~~~ 下面我們去太原市南城逛逛吧~~~ 又到桃園路，是桃園南路和文源巷丁字口有個順華粉館，本人強力推薦，好象是一些四川人開的，裡面有牛肉粉，肥腸粉，雪菜粉……大碗（五圓）加兩個鍋盔（一圓一個）超爽。走的時候還喝幾口湯，唉，爽啊。 ——老字型大小了，大部分關注小吃界的人應該都去過，我想把咱們這種人起個名字，就叫吃圈吧，圈內人對那裡都比較熟悉。給8分。 在桃南省消防總隊南邊的巷子里有一家河源小拉麵館，嘗嘗人家的鹵豬手、雞脖、溜肥腸、喝上二量二鍋頭。酒足了上一大碗小拉麵就上人家送的干煸辣椒，別忘了要一碗面湯，原湯化原食嗎，對，最後別忘了結帳。那裡的工作人員非常忙，中午12點以後就沒有座位了。 ——還行，7分。2010年9月25日修改 桃南的張記麵皮也很不錯，但要讓男老闆調，女老闆調的總感覺不對味。——味道還可以，但是地方太小了，給7.5分吧。 ——好像沒了。 順華粉館斜對面有一家麻辣小龍蝦，是太原最有名最好吃的，PLMM特別的多，哈哈哈哈。 ——這個得說說了，光憑味道能給10分，但是價格太貴了，而且很上癮。兩個人花三四百的大有人在，據我一個朋友（女）說他一個人能吃200個小龍蝦。綜合評分：9.——小心了，現在小龍蝦不安全。2010年9月25日修改 老軍營小區里的林源燴菜館（據最新消息，這家店似乎不如以前），吃遍太原市，他家的大骨頭，黑肉燉菜無人能及。 ——作者有些誇張了，那裡燴菜是不錯，但是也不至於無人能及。他家佔得是位置好，價格優，味道也不錯。8分。 老軍營小區菜市場的黃記麵皮，小時侯大人不在家，我吃飯的地方，絕對好。 ——終於搞清楚作者在那裡住了。7分。 我們再來青年路，青年路中段有個賣渾原涼粉的，是太原最最最正宗的一家，好象是（三圓）。——好像已經不在了。 武漢臭豆腐，在王村南街的菜市場門口，非常美味，很多人打車來吃。現在這個店不知道在不在了，在桃園北路，天客隆超市斜對面的肯德雞旁邊，也有一個這樣的店。 ——店是沒有了，但是炸臭豆腐的攤到時很多。 還有雙塔西街雙西小學對面的知味源湘菜館也非常有名，尤其他的干豆角炒臘肉、蒜香魚頭等，都讓人流連往返。 ——知味源，味正！9分。 再到體育路，大鵬燒烤的烤雞腿雞翅很好吃，主要是它的配料與別的燒烤不同，好象加醋，特別適合山西人的口味。 ——現在這地方牛的很，點菜要一次性點夠，不然不管了。味道還行，主要現在大家燒烤的味道都有所提高，和他家相距不遠，但是大鵬的價格就不便宜了。7.5分。 體育路上，「川娃子」小吃店，涼粉很好吃，還有很多米粉，梨水也好喝，很便宜！——太多了，沒什麼特色，不想說了，6分。 體育路北的東面牆上有個窟窿的地方，俺們常叫狗洞，從一個鐵架梯子進去。應該石銅廠的宿舍區，左拐的小店，好吃的有炒肉皮，炒羊血，炒豆腐，大骨頭等，味道很好。 ——狗洞那裡現在已經沒梯子了，都是修的樓梯。現在的狗洞有兩家，一家靠南，一家靠北。靠南的那家是最先開的，很牛；靠北的那家也不錯，我們經常去靠北的那家。——因為去的次數太多了，所以也不是很稀罕了，8.5分吧。 平陽路北園街西口上的鐵鍋燜面，朋友告我說巨好吃，就是還沒有去過。 ——哎呀，這個地方的燜面老好吃了。她說的是老四醬肉門面。那裡的燜面都是小鍋的，而且可以半鍋半鍋要，整鍋的也才10來塊，便宜的很，而且好吃。還有那裡的炒飯比燜面還好吃，對了，我吃了很多地方的蕃茄炒蛋，只有那裡的雞蛋比西紅柿放的多。9分。 現代女子醫院正對面有個燒烤特好吃。 ——去年修路不讓幹了，不知道今年能不能出來。 說燒烤，講正宗，品口味，我推薦親賢北街，水總對面，高管局旁邊。有家絕正的新疆飯店（據最新消息，此店可能已經關門）。那裡的店小二到掌櫃的說的全是外語。正宗的一撕爛風味，還超便宜。比迎澤分局的燒烤村落，體育館的都不知道好多少倍。 ——這個地方沒去過。 還有就是體育場北側的鮮美水煮魚，共三家分店，總部就是這，二部在金融大廈對面，三部在青年路迎澤公園門口，本人覺得二部的好吃些。一般偶去了就叫個微辣或不辣的鯰魚或草魚（草魚便宜），因為沒什麼刺，肉還很鮮美，走的時候辣椒還可以帶走回家炒菜用。嘿嘿！ ——我覺得體育館和府西街上的這兩家好吃，迎澤公園門口的那個炒菜都不是很全，不過這三家店的炒菜都不太一樣。8分。 山西大學舊校門對面有一家重慶乾唐火鍋店，那裡的鍋料真是好吃，不過一定要點大鍋底里的麻辣鯰魚鍋，那魚又香又軟又勁道，咬一口滿口的香。兩個人去吃再點一盤13元錢的特色肥牛，那牛肉也很不錯，只要在鍋里涮幾下肉就可以出鍋了，煮的時間長了反而老，肉好像是經過特別腌制過的，口感也很好，滑利爽口。然後再點幾盤菜就可以吃的又好又飽了，我和同事們下了班常常去吃，兩三個人四五十元錢就可以搞定了，好吃又實惠。 ——還好啦，我個人不太喜歡吃火鍋，總是跑肚子。7分。 南城的小吃大概就這些了~~~ （看來作者對南城的小吃還不算熟，還有很多著名的地方都沒說出來，我在這里給大家補充兩句吧： 1、 大連海鮮、揚州兄弟飯店、來吃魚 這三個飯店幾乎挨著，體育南路過了長風街 2、 一口豬，東北菜，就在老軍營北門西600米左右，幾乎到濱河東路 3、 老軍營打鹵面 菜園 4、 百合香 小樹林路口 5、 體育場涮牛肚 還可以炒方便麵 6、 河東老景串串香 東崗路雙東口 7、 湖濱小酒館 南內環東街營盤派出所旁 8、 蔣府川菜 南內環街東崗路口 環境好 9、 親賢街的飯店我就不提了 10、 雲岡飯店 親賢北街北園街口 大同菜——拆了 11、 鐵三局招待所 塢城路貼三局院內 東北菜 12、 。。。。。。。不想寫了） 接著就看看早點和晚上出攤的一些小吃~~~ 解放南路國體商城旁邊的巷子里，好象有個南肖牆丸子湯，每天人都很多，建議早飯的時候要去吃一次。 ——名字叫義會丸子湯，男老闆叫義會。我每次都是買10塊的干丸子，再弄點湯回去自己加工。8.5分 還有半夜出來吃的地方，唐都的早茶消夜我就不說了，來過太原的人應該都去過。 ———小唐都拆了，就剩下大唐都了。 太原過夜生活的人大部分每天晚上都會去，大營盤的地攤,來個肥腸面，再來個豬皮炒豆豆，來個豆腐，拼個冷盤，再少喝點。此地不光是夏天非常火暴，到冬天晚上很冷的時候都是異常火暴！ ——我常去三小家，老姚的面不好，營盤的味不重，大個家離得遠，我吃三小家的面最少也有8年了。現在是越來越貴，都吃不起了。9分。 還有一個，就是電力大廈對面也是晚上出來的地攤，他就做方便麵，也是很多人去。就一個人，看他都很累，可是就是人多，好吃，很多年了……——好像換人了。現在去的也少了，味都忘了。
㈦ 大同哪家的刀削麵好吃
大同刀削麵五強，讓我來帶大家看一下
1東方削麵
東方削麵有五種湯底的刀削麵，分別是豬肉面、牛肉麵、鮮菇海帶肉絲面、清湯羊肉面、什錦素麵。還有鹵雞蛋、鹵丸子、鹵豆腐乾三樣鹵食，可以單點加在削麵里。東方削麵走連鎖快餐的形式，食客在櫃台點餐後，就拿著一個食盤排隊等著削麵了。幾種湯底都是提前熬好的，放在一個個加熱的格子里。通過通透的廚房可以看到年輕的師傅往鍋里削麵，削麵煮好後，分乘在一個個碗里，然後根據食客的點餐，澆上不同的湯底。
2老柴削麵
老柴刀削麵對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求准確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。老柴刀削麵削時由於其精確的要求一般不粘刀、不斷條。
3二板削麵
二板削麵就4個字概括，肥而不膩！不要看見那麼大的肥肉 你就不敢吃！其實一點也不膩！他們家還有豆面！現在寫這段話生在杭州的我 是多麼想吃上一碗！還有他們家附送的小菜！也是大同特色的叫爛淹菜！這3個字要拿大同話讀！哈哈！！普通話感覺怪怪的 ！！希望大家到時去品嘗一下！！
4七中削麵
大同七中削麵王位於大同市第七中學校附近，故名「七中刀削麵」。迄今已發展直營連鎖店十幾家，擁有員工400餘人，七中刀削麵把正宗大同刀削麵之精髓傳承了下來，成為三晉大地最為古老的削麵品牌。
㈧ 哪裡有哪裡的特色小吃。
對，是的。每個地方都有本地特色的小吃。
比如：
一、雲南的:
餌絲或餌塊，便宜又美味。老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調味不見得比四川的涼面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精製著稱；而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那裡的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。
二、四川名小吃：
四川名小吃有2000多種，著名的有龍抄手、賴湯圓、毛血旺、夫妻肺片、鍾水餃、擔擔面、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德號小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉乾等。
35種四川名小吃的介紹及做法
三、湖北名小吃：
先武漢老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，小桃園的煨湯，老謙記的豆絲，蔡林記的熱乾麵，談炎記水餃，順香居的燒梅，福慶和的米粉，魯源興的米酒，五芳齋湯圓，四啟恆的糊湯粉，謝榮德的面窩。
湘妃糕、孝感麻糖 、黃石港餅粽子 。
四、湖南名小吃：
a 油炸臭豆腐
將豆腐片於青礬水中浸過，然後泡入特製鹵水中，再下油鍋煎炸。成品呈青灰色，焦脆鮮辣。
b 冰糖湘蓮 為濱湖一帶特色風味，以岳陽所制最佳。用湘白蓮與冰糖水同蒸，漲發後浮於湯面。粉糯香甜，營養豐富。 c 腦髓卷子
用酵面與白糖伏油餡製成。將酵面擀皮，抹以白糖伏油餡，捲成筒，切成瓦狀，蒸熟，形如腦髓。甜潤如蜜，入口即化。 d 龍脂豬血
用新鮮豬血、干辣椒粉、排冬菜製成。多辣爽口，冬夏皆宜。因豬血細嫩，喻如龍鳳脂，故名。 e 和記米粉
粉皮由手工製成，潔白柔軟，粗細均勻，蓋碼選料嚴格，充分煨後，肉質鮮美，湯汁濃郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。創始於20年代初。
五、西安名小吃：
涼皮(擀麵皮 米皮) 泡饃(牛羊肉,葫蘆頭) 肉夾饃 臘牛肉 。
六、重慶名小吃：
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涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陳涼粉 3 竹樓珍珠田螺 4 竹樓泉水雞 5 余記紅蜻蜓香辣魚頭 6 味兆鮮羊角風味豆乾 7 黃二娃雞湯鋪蓋面 8
木洞油酥鴨 9 金雁牌油酥米花糖 10 康記手工肥腸鮮粉 11 射鵰牌洪七公叫化雞 12 任記鄉巴兔 13 重慶陶然居「小黃粑」 14
重慶陶然居「杏仁豆腐」 15 鄭記宮廷桃酥 16 賴氏肥腸豬雜粉 17 黃記白家肥腸粉 18 黃記清真一品牛肉拉麵 19 渝北惹人香鹵鴨 20
劉記香港撒尿牛丸
七、 北京
*北京烤鴨 *吊爐燒餅，也就是馬蹄燒餅 *驢打滾，也叫豆面糕 *爆肚
*灌腸 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡褳火燒 *糊餅 *麻豆腐 *艾窩窩 *排叉兒 *麵茶,茶湯 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐腦 *炒疙瘩 *豌豆黃 *芸豆卷 *鹵煮火燒 *饊子麻花 *豆餡燒餅,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫蘆 *涼果，又叫果脯 *糖炒栗子
八、 河南名小吃：
洛陽九州刀撥面，鄭州蕭記牛肉灌湯包、合記燴面，開封馬豫興桶子雞、雙麻餅，新鄉燒餅、春風小籠包子、姜庄野味兔肉，南陽侯氏燒雞以及駐馬店明宮三茹雞，南陽名吃「蛤蟆疙瘩面」，方城燒麥，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，開封炒涼粉，五香風干兔肉
，風味炒冰，羊肉炕饃，扣碗酥肉，連湯肉片，五香兔肉，桶子雞，杏仁茶，大京棗，燒雞，鍋貼，老洛陽老漿面條，黃燜魚，花生糕，大刀面，老廟牛肉，洧川鍋盔，安陽三熏，內黃灌腸，油濃赤醬白吉饃，菊花火鍋，景家麻花，大營麻花，靳賢書燒餅，水煎包子，信陽勺子饃，粉漿飯，伊府麵，三不沾，夏邑糝湯，鯉魚被面，一品包子，武陟油茶，少林八寶酥，關家酥燒餅，鄭州豌豆黃
，潢川特色食品，第一樓小籠包，香而不膩的紅薯泥，曹馬芝麻糖。
九、黃山名小吃：
1. 芙蓉糕:2. 綠豆兜:徽州風味小吃。3.
徽州狀元飯:狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。4. 歙縣豆腐腦髓:豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統風味小吃。5.
葛粉圓子:徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。
7. 苞蘆松:苞蘆松是著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。
8. 徽州裹粽:民間小吃。米粽全國各地都有，粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。
9. 秤管糖:徽州糕點名。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為「秤管糖」。
10. 屯溪醉蟹:此系屯溪傳統小食品，自鴉片戰爭開始，即已蜚聲鄰近許多省、市、浙商販多整桶販賣，也有買去作為禮物贈送親友的。
十、廈門名小吃~
1、
春卷——廈門習慣稱其 " 薄餅 " 。2、 油蔥果——中秋節俗稱 " 七月半 " ，有以咸仔果祭祖的舊民俗。 3、
土筍凍——系用生長在海灘泥中的一種俗名 " 土筍 " ，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗凈熬煮，然後連同富有膠質的湯汁裝入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。
4、海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品 " 珠蚝 " 為主要原料。 5、韭菜盒 6、炒麵線——廈門獨特名菜， 7、芋包——芋包夏秋季節小吃。
8、炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。
9、花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡後去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續熬使花生仁爛透為止。
10、面線糊——面線糊系以蝦、蚝、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。 11、炸
棗--廈門同安著名的古老小吃，為同安三寶（馬蹄酥、封肉、炸棗）之一。 12、碗仔果 廈門同安傳統小吃。 13、馬蹄酥
廈門同安傳統特產，盛行於同安。 14、番薯粉果 廈門同安傳統小吃，盛行於同安新店鎮一帶。
15、 封 肉--廈門同安傳統小吃。 16、進士芋--同安汀溪褒美的檳榔芋，久負盛名。有「褒美進士芋」的美稱。 17、甘 蔗--同安大同鎮田洋村的甘蔗，久負盛名。 18、文昌魚--廈門同安區特產。魚皮花生
廈門同安素有盛譽特產之一，因表皮裹有魚肉而故名。
19、燒肉粽--同安傳統小吃。 20、鐵觀音--廈門同安名茶。 21、桔紅糕--同安傳統食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。
22、龍 眼--同安一大特產。曾為上奉帝王的貢品。 23、黃金桂--廈門同安名茶，又名黃 ，是烏龍茶中的珍貴品種，曾獲全國優質名茶之冠。
24、米 酒--廈門同安傳統名酒，產於竹壩酒廠。 25、印尼風味小吃--
廈門同安竹壩華僑農場最具特色的東南亞美食。最常見的有黃飯、咖喱雞、海蠣片、什菜湯、印尼肉串、印尼春卷、美果魚絲、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、萬隆粉絲、巴東牛肉、苦瓜肉丸、海南白斬雞、索托牛肉湯等。
26、百味果酒--產於廈門同安竹壩百味果酒庄。 27、壕--壕的書名叫牡蠣。
27、壕仔煎--廈門同安最具家鄉風味的小吃。原料主要用韭菜、海蠣、拌點地瓜粉、油放到鍋里煎即可。
十一、中國各地名小吃
北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚
上海： 蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥
天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、 五香驢肉
太原： 栲栳、刀削麵、揪片
西安： 牛羊肉泡饃、乾州鍋盔
蘭州： 拉麵、油鍋盔
新疆： 烤羊肉、烤饢、抓飯
山東： 煎包
江蘇： 蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥
浙江： 酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯
安徽： 臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯
福建： 海蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊
台灣： 度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉
海南： 煎堆、竹簡飯
河南： 棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷
湖北： 三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅
湖南： 新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐
廣東： 雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等
廣西： 大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲
四川： 蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲凉面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉
貴州： 腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑
雲南： 鹵牛肉、燒餌塊